Inhoud
Zwarte wortelen, ook wel scorzonera, kozelec of blackroot genoemd is een weinig bekend groentegewas in Rusland. Er is maar één reden voor zo'n lage populariteit: het gebrek aan informatie over deze plant. In de landen van Europa, Azië en het Oosten liggen de zaken anders. Daar wordt deze zwarte wortel niet alleen actief gekweekt, maar ook voor medicinale doeleinden gebruikt.
Voordelen van zwarte wortels
Het thuisland van zwarte wortelen was het zuidwesten van Europa, waar ze later als groentegewas werden verbouwd.
De voordelen van zwarte wortel zijn bekend sinds de tijd van Alexander de Grote. Dit werd als delicatesse aan zijn tafel geserveerd. Bovendien werd scorzonera actief gebruikt als tegengif voor slangenbeten.
De samenstelling is rijk aan verschillende heilzame stoffen, zoals:
- sachariden;
- vitamine C, B1, B2, E;
- ijzer;
- fosfor;
- calcium, enz.
Scorzonera wordt perfect opgenomen en helpt bij de strijd tegen ziekten zoals:
- avitaminose;
- zwaarlijvigheid;
- Bloedarmoede;
- diabetes mellitus en anderen.
Het zal vooral nuttig zijn voor ouderen en mensen die voedingsvoeding nodig hebben.
Deze variëteit aan wortelen wordt rauw geconsumeerd, nadat ze in zout water zijn geweekt. Zwarte wortels kunnen worden geraspt en gebruikt voor salades. Het kan worden gekookt, gebakken en gestoofd, ingevroren en ingeblikt. Naast de wortelgroenten zelf kun je ook jonge scorzonera-groenten eten.
Kenmerken van variëteiten
Er zijn maar heel weinig soorten zwarte wortelen of scorzonera en het is vrij moeilijk om ze in de uitverkoop te zien. Slechts drie variëteiten zijn opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie: Overseas Delicacy, Medicinal en Solar Premiere. Maar het komt uiterst zelden voor dat een tuinman variëteiten tegenkomt zoals Russian Giant en Gypsy.
Overzeese delicatesse
Deze middenseizoenvariëteit van zwarte wortelen heeft een halfhoge rozet van 17 cm hoog en tot 12 cm in diameter en wordt gevormd door middelgrote groene bladeren.
Het knolgewas van de overzeese delicatesse is cilindrisch van vorm en donkerbruin van kleur. De lengte zal niet groter zijn dan 35 cm, de diameter zal 2,2 tot 3,2 cm zijn en het gewicht zal variëren van 100 tot 130 gram. Het vruchtvlees van deze zwarte wortelen is wit. De opbrengst van het ras per vierkante meter zal niet meer dan 2 kg bedragen.
Medicinaal
De oogst van deze variëteit aan zwarte wortelen zal tot 120 dagen moeten wachten. De bladeren van de plant hebben een ovaal-langwerpige vorm en lange bladstelen. Een halfopstaande rozet van deze bladeren verbergt een lange, donkerbruine wortel. Het heeft een conische vorm en weegt niet meer dan 80 gram. Het witte, zachte vruchtvlees van de Medicinal-variëteit is perfect om te koken. Het is zeer sappig, zoetig en heeft een wrange smaak.
Russische reus
De stengel van de Russische reus wordt tot 75 cm hoog. Het heeft ovale, langwerpige bladeren die spreidende takken vormen. In het tweede jaar van het groeiseizoen is de plant bedekt met gele bloeiwijzen uit verschillende manden. Het wortelgewas van dit ras heeft een cilindrische vorm en een rijke vitaminesamenstelling.
Zonnige première
Deze variëteit aan zwarte wortelen rijpt in 110 dagen. Het heeft een verticale rozet van ovaal-langwerpige bladeren op een lange bladsteel. Het cilindrische wortelgewas heeft een lengte van 31 cm en een gewicht tot 80 gram. De diameter in dwarsdoorsnede is 3 cm.Het donkerbruine oppervlak van de wortel verbergt het witte, zachte vruchtvlees. De opbrengst van het ras zal ongeveer 1,8 kg per vierkante meter zijn.
Zigeuner
Een uitstekende voedingsvariant voor mensen met diabetes. In het eerste jaar van het tweejarige groeiseizoen groeit de plant een rozet van bladeren, waaronder zich een wortelgewas bevindt. De cilindrische vorm is zwart geverfd. Zigeunerwortelen worden tot 30 cm lang. Het witte vruchtvlees bevat veel melkachtig sap en heeft een zoetige, samentrekkende smaak. In het tweede jaar van het groeiseizoen groeit de plant tot 1,5 meter en begint hij te vertakken. Tijdens de bloeiperiode vormt de plant manden met grote gele bloemen.
De video toont scorzonera-planten:
Aanbevelingen voor de teelt
Het is moeilijk om een pretentielozer gewas te vinden dan scorzonera. Om het te laten groeien, kunt u een gebied kiezen dat niet geschikt is voor andere gewassen, of het in hetzelfde bed plaatsen met andere meerjarige gewassen. Uitstekende resultaten worden getoond door zwarte wortels te planten na planten zoals:
- komkommer;
- tomaat;
- ui;
- aardappel.
Bovendien kan het geen kwaad om de grond vóór het planten te bemesten met minerale meststoffen of houtas.
Scorzonera wordt gekweekt door zaden die in de volle grond worden geplant. Bovendien kan het in de lente, zomer en zelfs herfst worden geplant:
- Bij het zaaien in de lente wordt de oogst van wortelgewassen al in het eerste jaar van het groeiseizoen verkregen. Om dit te doen, moet je eerst de zaden laten weken. Ze worden eind april geplant, onmiddellijk nadat de grond is opgedroogd. Voor een betere ontkieming moeten ze bedekt zijn met film.Als je het zaaien iets uitstelt, worden de zwarte wortels dun en smaakloos.
- Bij zaaien in de zomer wordt Blackroot als tweejarige plant gekweekt. Zelfs vers geoogste zaden van planten in het tweede jaar van het groeiseizoen zijn hiervoor geschikt. Door zomerplanten kunnen planten vóór de herfst beter wortel schieten en veilig overwinteren. Bij een dergelijke aanplant worden wortels en zaden gevormd in het tweede jaar na het planten.
- Met herfstplanten kunt u eerder oogsten dan met voorjaarsplanten.
De eerste scheuten van zwarte wortelen verschijnen vrij snel: bij zaaien in de lente of zomer na 14 dagen, bij zaaien in de herfst - na 7 dagen. Wanneer de jonge zwarte wortelplanten 7 cm hoog worden, kun je de grond eronder mulchen. Daarvoor wordt het eerst losgemaakt en goed bewaterd. Je hoeft de grond niet te mulchen, maar je zult hem wel vaak los moeten maken.
Wanneer de eerste 2-3 paar bladeren verschijnen, worden de rijen jonge planten uitgedund. Ze moeten worden verwijderd, zodat er een afstand van minimaal 15 cm tussen zit.Als je minder ruimte laat tussen naburige planten, kunnen ze bloeiende stengels gaan vormen. Om een goede oogst te garanderen, moeten ze zonder spijt worden verwijderd.
Verdere verzorging van planten is vrij eenvoudig:
- regelmatig water geven;
- de grond losmaken - alleen als er geen mulchen is uitgevoerd;
- bemesten met minerale meststoffen.
De oogst moet gemiddeld 110-120 dagen na het verschijnen van de eerste scheuten worden geoogst. Zwarte wortels moeten heel voorzichtig worden opgegraven, omdat ze behoorlijk bros zijn.
Het is belangrijk om dit te doen vóór het begin van koud weer. Als de grond bevroren is, zal het erg moeilijk zijn om scorzonera uit te graven. Als de tuinman geen tijd had om zwarte wortels op te graven vóór het begin van koud weer, dan kan hij dit in de lente doen. Het wortelgewas overwintert goed in de grond.
Zwarte wortelen zijn een ontzettend vitaminerijk groentegewas dat nog steeds zal strijden om een plekje op onze percelen. Het vereist geen zorg en is zeer nuttig, zowel voor de behandeling van vele ziekten als voor de preventie ervan.
