Inhoud
De vraag wanneer wortelen uit de tuin moeten worden geoogst is een van de meest controversiële: sommige tuinders raden aan dit zo vroeg mogelijk te doen, zodra de wortelgewassen rijpen en aankomen, terwijl anderen juist geloven dat het oogsten van wortelen moet gebeuren kom te laat, dit is de enige manier waarop de groente alle nuttige micro-elementen krijgt.
Wie heeft gelijk, in welk tijdsbestek de wortels moeten worden geoogst, en ook hoe het wortelgewas moet worden bewaard - hierover zal een artikel verschijnen.
Wanneer wortelen graven?
Normaal gesproken oogsten tuinders wortels op basis van het uiterlijk van de wortelgewassen en hun grootte. In principe is dit de juiste aanpak, omdat De verzadigde wortelen, diep oranje van kleur en groot van formaat, zijn zeker rijp en klaar om gerooid te worden.
Maar aan de andere kant zijn er situaties waarin een externe beoordeling onbetrouwbaar kan blijken. Bij het berekenen van de tijd voor het graven van wortels moet rekening worden gehouden met verschillende factoren, zoals:
- Wortelvariëteit.
- Snelheid van rijping.
- Het doel van de groente (voor verse consumptie, voor verwerking, voor winteropslag of voor verkoop).
- De toestand van de bovengrondse en ondergrondse delen van de fabriek.
- Weersomstandigheden in een specifiek gebied.
Verzameling wortelen van verschillende variëteiten
De timing van de worteloogst hangt grotendeels af van de variëteit van deze knolgewas. Dit is niet verrassend, omdat uiterlijk rijpe wortels van verschillende variëteiten er compleet anders uit kunnen zien.
Tegenwoordig zijn er zaden van honderden soorten wortelen te koop, en alle vruchten verschillen van elkaar. Voordat je een wortel gaat graven, moet je daarom naar de zaadzak kijken om te begrijpen hoe een volwassen knolgewas eruit zou moeten zien. Meer Het zou lekker zijn om de groente te proeven, want rijpe wortelen hebben een bijzondere uitgesproken smaak, knapperig vruchtvlees en een aangenaam groentearoma.
Ongeacht de variëteit mogen wortels niet eerder worden geoogst dan de onderste bladeren geel beginnen te worden.
Vroegrijpe wortelen oogsten
Zoals u weet, worden vroegrijpe wortelvariëteiten niet gekweekt voor opslag, maar voor verkoop als de eerste jonge groenten, voor het maken van salades, vitaminecocktails en sappen.
Vroegrijpe wortelen zijn erg sappig en smakelijk, maar ze zijn slecht bewaard, dus meestal worden dergelijke wortelgroenten er geleidelijk uitgetrokken - indien nodig. Je moet wortels zo uittrekken dat je tegelijkertijd de rijen uitdunt, waardoor voeding wordt gegeven aan aangrenzende wortelgewassen.
Het is niet nodig om gaten in de grond achter te laten van gescheurde wortels, deze gaten moeten bedekt zijn met aarde en verdicht worden, anders zullen infecties en wortelvliegen erdoorheen dringen naar de wortelgewassen.
Middenseizoenvariëteiten van oranje wortelgroenten zijn ook niet geschikt voor langdurige opslag, maar dergelijke wortelen verdragen transport al goed en kunnen hun presentatie enkele weken of zelfs maanden behouden.
Het uiterlijk zal je vertellen wanneer je een middelgrote wortel moet oogsten: de onderste bladeren van de toppen beginnen te drogen, de wortelgroenten zelf zullen de optimale lengte en diameter bereiken voor de variëteit, de kleur van de groente zal rijk worden en de de smaak zal aangenaam zijn.
Je moet niet haasten om wortels in het middenseizoen te oogsten, want dan zal de groente niet genoeg aankomen en niet de benodigde hoeveelheid voedingsstoffen en zeer gezonde caroteen verzamelen. Maar het te lang vasthouden van dergelijke wortels is ook gevaarlijk, omdat in natte grond de wortels kunnen rotten, en overmatige droogte de toppen en wortelgroenten snel zal uitdrogen - de groente zal slap en smaakloos worden.
Bij laatrijpe variëteiten is alles iets eenvoudiger: zoals de populaire wijsheid suggereert, zou het oogsten van wintervariëteiten van wortelen voltooid moeten zijn op 24 september, de dag van Cornelius. Na deze datum begint de echte kou over bijna het hele grondgebied van Rusland; de nachttemperaturen kunnen onder nul dalen, wat zeer gevaarlijk is voor alle wortelgewassen.
Hoewel wortelen als een koudebestendig gewas worden beschouwd, hoeven de vruchten niet in de grond te worden bewaard als de temperatuur tot -3 graden daalt. dit leidt tot rotting van wortelgewassen en infectie met verschillende infecties - de immuniteit van bevroren wortelen wordt aanzienlijk verminderd.
Ook het te vroeg oogsten van wortelen kan voor problemen zorgen. Deze groente houdt niet van plotselinge temperatuurschommelingen, dus als je het wortelgewas uit de nog warme grond haalt en het gewas in een koude kelder plaatst, zal er niets goeds van komen - in het beste geval worden de wortels slap en in het slechtste geval , raken ze besmet met grijsrot.
Normaal gesproken rijpen variëteiten uit het middenseizoen in 80-100 dagen, terwijl late wortelen 110-120 dagen nodig hebben om volledig te rijpen - deze cijfers moeten als uitgangspunt worden genomen bij het bepalen van de oogstdatum.
De volgende signalen geven aan dat de wortels “te lang” in de tuin hebben gestaan:
- het verschijnen van kleine wortels op wortelgroenten die de gehele lengte van de groente bedekken;
- volledige droging van de toppen;
- wortel kraken;
- fruit lethargie;
- vervaagde kleur;
- rotten of schade door ongedierte en knaagdieren.
En het allerbelangrijkste: te gaar wortelen worden smakeloos, ze kunnen bitter worden of hun unieke aroma verliezen.
Zo'n oogst zal niet lang kunnen worden bewaard - beschadigde wortelgewassen zullen pas in de lente overleven.
Wanneer en hoe wortels verzamelen voor winteropslag
Het is heel moeilijk om welk groentegewas dan ook te verbouwen, maar het is nog moeilijker om wortelgroenten te bewaren tot volgend voorjaar, waardoor je gezin van vitamines en nuttige micro-elementen wordt voorzien.
Zoals hierboven vermeld, is het allerbelangrijkste het bepalen van het juiste moment om te oogsten. Het is belangrijk om te begrijpen dat alleen goed gerijpte wortels volledig verzadigd zijn met vitamines, een grote dosis caroteen krijgen en lange tijd kunnen worden bewaard.
Op basis van het bovenstaande kan ondubbelzinnig worden gesteld: Voor de worteloogst zijn koele herfstdagen simpelweg nodig; deze mogen niet vóór de tweede helft van september worden geoogst.
De enige uitzonderingen kunnen gevallen van weersafwijkingen zijn: een scherpe temperatuurdaling, vorst, zware en langdurige regenval. In dergelijke gevallen probeert de tuinman minstens een deel van zijn oogst te redden, er is geen tijd om na te denken over de vitaminesamenstelling van wortels.
Om wortels goed te kunnen bewaren, moeten ze correct worden geoogst. Er zijn verschillende aanbevelingen hierover:
- Als de lengte van de wortelgroenten kort is, is het beter om de wortels met de hand te trekken. In dit geval wordt het wortelgewas dichtbij de basis gehouden en door het onderste deel van de toppen getrokken. Een rijpe, elastische groente moet gemakkelijk uit de grond komen. Er kunnen problemen optreden als de grond op de locatie te droog en gebarsten is.
- In dergelijke gevallen, evenals wanneer de wortelgewassen lang en groot zijn, is het beter om een hooivork of schop te gebruiken. Je moet voorzichtig met het gereedschap werken: als je een paar centimeter van de rij afstapt, graven ze eenvoudig de grond op. Kwetsbare wortelen barsten gemakkelijk en kunnen met een scherpe schep worden gesneden; dit mag niet.
- Laat uitgegraven wortelen niet ongesneden. De mening dat wortelgroenten een aantal dagen met ongesneden toppen moeten blijven liggen en direct op de bedden moeten blijven liggen, is fundamenteel verkeerd. Dit kan om één reden niet worden gedaan: de toppen verliezen voeding en beginnen vocht uit de wortelgroenten te trekken, waardoor de wortels uitdrogen en smakeloos worden. Vervolgens gaat het gewas rotten en wordt het zeer slecht bewaard.
- Het is beter om de toppen onmiddellijk na het opgraven van de wortels te verwijderen en dit moet niet met uw handen gebeuren, maar met een scherp mes of een scherpe schaar - op deze manier zal de snede netjes zijn en is het risico dat een infectie in de "wond" terechtkomt groot. minimaal.
- Je mag geen "staarten" achterlaten - de toppen van de wortels moeten "bij de wortel" worden afgesneden, dat wil zeggen, waarbij 1-2 mm van het wortelgewas zelf wordt gevangen. Dit is de enige manier om de slapende knoppen af te snijden, en de wortel zal geen jonge scheuten kunnen uitsturen zodra hij de lente voelt.
Het correct verwijderen van wortels is het halve werk; ze moeten worden voorbereid op opslag. De verzamelde wortels worden grondig gereinigd van aanhangende grond en in één laag onder een afdak gelegd. De ruimte moet koel, donker en goed geventileerd zijn. Wortelgroenten worden dus meerdere dagen gedroogd.
Feit is dat de ‘wonden’ van wortels erg slecht genezen, ze raken geïnfecteerd en de groente rot, waardoor naburige vruchten worden geïnfecteerd.
Nu moet je de wortels sorteren en beschadigd, slap fruit verwijderen. De oogst wordt in dozen gelegd en een paar dagen in een koude kamer bewaard. Dit is nodig zodat de groente aan de kou in de kelder "went" - de wortels zullen overtollig vocht verdampen en niet "zweten" nadat ze in de kelder zijn geplaatst.
In de kelder worden dozen of dozen met wortelgroenten niet direct op de vloer geplaatst, het is noodzakelijk om een platform te bouwen of meerdere stenen en staven onder de container te plaatsen.
Resultaten
Als we conclusies trekken, kunnen we nogmaals wijzen op het belang van het bepalen van de juiste datum voor het oogsten van wortelen. Het is absoluut onaanvaardbaar om dit wortelgewas willekeurig te oogsten, wanneer je maar wilt, omdat de wortels dan niet alleen gewicht en voedingswaarde verliezen, de wortelgewassen niet goed worden bewaard en beginnen te verwelken en rotten.
Wanneer wortels moeten worden geoogst, moet elke tuinman voor zichzelf beslissen. Het is belangrijk om rekening te houden met alle daarmee samenhangende factoren, zoals het weer, de variëteit, de rijpingstijd en het uiterlijk van het fruit.
