Inhoud
Pompoenpitten voor diabetes type 2 zijn niet alleen een uitstekend smaaksupplement, maar ook een bron van belangrijke voedingsstoffen. Ze versterken en genezen het lichaam van de patiënt, waardoor veel gezondheidscomplicaties die met deze ziekte gepaard gaan, worden voorkomen.
Glycemische index van pompoenpitten
Bij diabetes type 2 moeten patiënten selectief voedselproducten benaderen. Ten eerste moet het dieet weinig calorieën bevatten. Type 2-diabetes mellitus gaat in de meeste gevallen gepaard met obesitas, wat de toestand van de patiënt aanzienlijk verslechtert en zijn kansen op herstel aanzienlijk verkleint.
Caloriegehalte, kcal | 540 |
Eiwitten, gr | 25,0 |
Vetten, gr waarvan meervoudig onverzadigd, g | 46,0 19,0 |
Koolhydraten, g | 14,0 |
Water, gr | 7,0 |
Voedingsvezels, g | 4,0 |
Mono- en disachariden, g | 1,0 |
Verzadigde vetzuren, g | 8,7 |
Glycemische index, eenheden | 25 |
Bovendien laten patiënten met type 2-diabetes zich bij het kiezen van voedingsproducten leiden door een indicator als de GI (glycemische index).Hoe lager deze indicator, hoe minder het product de bloedsuikerspiegel beïnvloedt, dat wil zeggen dat het veiliger is voor de patiënt. Daarom moet het menu van patiënten met type 2-diabetes voornamelijk voedingsmiddelen met een lage en gemiddelde GI bevatten.
Kun je pompoenpitten eten als je diabetes type 2 hebt?
Voeding speelt een belangrijke rol in het leven en de gezondheid van een diabetespatiënt. In de beginfase van diabetes mellitus type 2 kunt u, met de juiste keuze aan voedingsmiddelen, uw toestand weer normaal maken. Het basisprincipe van een diabetesdieet is het minimaliseren van de hoeveelheid koolhydraten in het dagmenu. Het is deze stof die, als gevolg van een reeks chemische reacties in het lichaam, verandert in glucose, de alvleesklier belast en pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt.
Zoals uit de tabel blijkt, is de glycemische index van pompoenpitten slechts 25 eenheden. Dit betekent dat pompoenpitten complexe koolhydraten bevatten die lang nodig hebben om te verteren en geen scherpe en plotselinge veranderingen in de glucosespiegels veroorzaken. Bovendien bevatten ze een aanzienlijke hoeveelheid vezels, wat het opnameproces van suikers verder vertraagt. Hoewel je in beperkte hoeveelheden pompoenpitten kunt eten als je diabetes hebt, bevatten ze ook veel vet en calorieën.
Wat zijn de voordelen van pompoenpitten voor diabetes?
Een reeks biologisch actieve stoffen in pompoenpitten verlicht de toestand van patiënten met diabetes type 2 aanzienlijk.
Chemische samenstelling:
- vitamines (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- sporenelementen (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- essentiële aminozuren (arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, andere);
- omega-3- en -6-zuren;
- fytosterolen;
- flavonoïden.
Zoals u weet is diabetes type 2 beangstigend, vooral vanwege de complicaties ervan. Allereerst lijdt het cardiovasculaire systeem. Door pompoenpitten te eten kun je dit voorkomen. Magnesium helpt het cardiovasculaire systeem normaal te laten functioneren, helpt de bloedvaten te ontspannen en de bloeddruk te verlagen, voorkomt beroertes en hartaanvallen en beschermt tegen de ontwikkeling van atherosclerose.
Zink heeft genezende eigenschappen, handhaaft het hormonale evenwicht en versterkt ook het immuunsysteem. Dit is erg belangrijk voor patiënten met diabetes type 2, die zeer kwetsbaar worden voor infecties en virussen. Bovendien kan de ziekte ernstige complicaties veroorzaken in het functioneren van de nieren, het hart, de visuele organen, evenals de conditie van de huid, tanden en tandvlees. Door de afweer van het lichaam te vergroten, kan dit alles bij diabetes type 2 worden vermeden.
Pompoenpitten bevatten niet minder fosfor dan welke vissoort dan ook. Dit element bevordert de werking van de nieren, met zijn hulp vindt de opname van de meeste vitamines plaats en neemt het deel aan de meeste chemische reacties die in het lichaam plaatsvinden. Versterkt tanden, botten, beïnvloedt spier- en mentale activiteit.
Mangaan zorgt voor een effectieve bescherming van het lichaam en versterkt het immuunsysteem. Verhoogt de snelheid van het insuline- en vetmetabolisme, regelt de werking van het gehele maag-darmkanaal. Voorkomt de ontwikkeling van tumorprocessen en werkt tevens als antioxidant, waardoor de veroudering van het lichaam wordt vertraagd. verbetert de opname van ijzer, vitamines uit de B-groep, vooral B1.
Gekiemde pompoenpitten
Pompoenpitten met diabetes type 2 verhogen hun biologische activiteit tijdens het ontkiemen. Als gevolg van dit proces krijgen de stoffen een gemakkelijker verteerbare vorm:
- eiwitten worden sneller omgezet in aminozuren;
- vetten – in vetzuren;
- koolhydraten - in eenvoudige suikers.
Als gevolg van kieming neemt de concentratie van vitamines (10 keer), micro- en macro-elementen toe. Frequente consumptie van dergelijke zaden is van groot belang voor iemand die lijdt aan diabetes type 2:
- het tekort aan elementen die belangrijk zijn voor het leven wordt aangevuld;
- de toestand van de interne systemen van het lichaam verbetert (urogenitale, spijsverterings-, zenuw-, gal-, cardiovasculaire, immuun);
- normalisatie van alle soorten metabolisme;
- verbetering van de hematopoëse, insulinesynthese;
- het lichaam reinigen;
- preventie van inflammatoire, oncologische en allergische ziekten.
Al deze eigenschappen maken het mogelijk om gekiemde zaden te gebruiken voor de behandeling van ziekten van het urogenitale systeem, zowel mannelijk als vrouwelijk, evenals leverpathologieën, aandoeningen van het spijsverteringskanaal, hartziekten, vaatziekten, bloedarmoede en acne.
De introductie van gekiemde pompoenpitten in het dieet is noodzakelijk voor mensen die lijden aan diabetes mellitus type 2, obesitas, maar ook voor degenen die regelmatig tijd besteden aan sport en emotionele stress en stress ervaren.
Gekiemde zaden zijn nuttig bij zwangerschapsdiabetes, versterken het lichaam, handhaven een normale bloedsuikerspiegel en zijn ook nuttig voor alle zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Ze genezen het lichaam van het kind, ontwikkelen de intelligentie en het geheugen, helpen de stress die gepaard gaat met het onderwijsproces te overwinnen en hebben een positief effect op de groei en de puberteit.
Toelatingsregels
De aanbevolen dagelijkse dosis pompoenpitten voor volwassenen is 100 g, voor kinderen – 2 keer minder. Het is raadzaam om de aangegeven hoeveelheid in verschillende doses te verdelen, bijvoorbeeld een beetje eten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten, een half uur tot een uur voor de maaltijd.
Pompoenpitten voor diabetes 2 kunnen het beste licht gedroogd, zonder zout, rauw worden geconsumeerd. Je kunt vaak geroosterde gezouten zaden in de uitverkoop vinden. Een dergelijk product zal zelfs voor gezonde mensen niet nuttig zijn, om nog maar te zwijgen van mensen met diabetes type 2. Het is raadzaam om zaden in een schaal te kopen, die ze beschermen tegen bacteriën, vervuiling en vetoxidatie, die begint onder invloed van licht en zuurstof.
Toepassing van gekiemde zaden
Na ontkieming worden de zaden maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard. Daarom is het raadzaam om ze onmiddellijk te gebruiken. De dagelijkse portie bedraagt 50-100 g. Het is raadzaam om dit uiterst gezonde product 's morgens, vóór het ontbijt of in plaats daarvan te consumeren.
Gekiemde zaden zijn goed te gebruiken bij veel producten:
- muesli;
- Honing;
- noten;
- fruit;
- groenten.
Gemalen zaden zijn goed om toe te voegen aan salades, ontbijtgranen, soepen, zuivelproducten en gebak.
Recepten voor diabetici met pompoenpitten
Pompoenpitten passen goed bij veel voedingsmiddelen en verrijken hun smaak en voedingssamenstelling. Door zaden aan voedsel toe te voegen, kun je een langdurig therapeutisch effect krijgen en gezondheidsproblemen voor een lange tijd vergeten.
Recept 1
De makkelijkste manier om iets met pompoenpitten te maken is door een smoothie te maken. Kookopties kunnen heel verschillend zijn. Hier kunt u al uw fantasie de vrije loop laten, rekening houdend met de compatibiliteit van producten en hun voordelen of schade voor patiënten met diabetes. Hier zijn er een aantal:
- pompoenpittenpoeder (3-4 theelepel) + honing (zoetstof) + drinkwater of melk (200 ml);
- aardbeien (glas) + zaden (2 theelepels) + zwart zout (snuifje);
- zaden + havermout (geweekt) + melk + zoetstof;
- tomaten + zaden + kwark + kruiden.
Zaden kunnen aan vrijwel elke cocktail worden toegevoegd, waardoor deze rijker en gezonder wordt. Combineer de ingrediënten van elk recept in een blenderkom, klop en het drankje is klaar.
Recept 2
Pompoenpitten zijn goed toe te voegen aan diverse salades. Ze kunnen in hun geheel worden toegevoegd, een beetje worden geplet of zelfs tot poeder worden gemalen - in deze vorm lijken ze op een smaakmaker.
Ingrediënten:
- erwten (groen) – 0,4 kg;
- munt (vers) – 50 g;
- dadels – 5 stuks;
- citroen – 1 stuk;
- sla (Romeins) – 1 bosje;
- zaden – 3 eetl. l.
Eerst moet je de muntsaus bereiden. Doe de dadels, citroenschil en muntblaadjes in een blenderkom en voeg het sap van de helft van de citrus toe. Klop alles tot het vloeibare zure room wordt, voeg een beetje water toe. Scheur de salade en leg deze op borden. Meng erwten met zaden en breng op smaak met saus, plaats op groene bladeren.
Recept 3
Een andere salade-optie met pompoenpitten.
Ingrediënten:
- bieten (gekookt) – 0,6 kg;
- zaden – 50 g;
- zure room – 150 g;
- mierikswortel - 2 eetl. l.;
- kaneel (gemalen) – 1 theelepel;
- zout.
Snijd de bieten in blokjes en meng met de zaden. Bereid een saus van zure room, kaneel, zout en mierikswortel. Dresseer de salade.
Recept 4
Je kunt boekweitpap bereiden met pompoenpitten.
Ingrediënten:
- ontbijtgranen (boekweit) – 0,3 kg;
- zaden – 4-5 eetl. l.;
- plantaardige olie);
- zout.
Giet heet water (1:2) over de ontbijtgranen en voeg zout toe. Breng aan de kook en laat afgedekt een ¼ uur koken. Voeg de zaden toe en dek af met een deksel zodat de producten vrienden worden. Bij het serveren op smaak brengen met olie.
Recept 5
Je kunt rauwkostpap bereiden met pompoenpitten.
Ingrediënten:
- pompoenpitten - 2 el. l.;
- lijnzaad – 2 eetl. l.;
- zonnebloempitten – 1 eetl. l.;
- banaan – 1 stuk;
- dadels – 3 stuks;
- rozijn;
- water;
- kokosnoot vlokken.
Maal alle zaden in een koffiemolen, meng ze en laat een half uur staan. Voeg de banaan toe aan het gemalen mengsel en prak het fijn met een vork. Voeg rozijnen en dadels toe, meng alles. Om het gerecht smakelijker te maken, strooit u er kokosvlokken overheen.
Beperkingen en contra-indicaties
Ondanks de voordelen van pompoenpitten voor diabetes type 2, zijn er een aantal beperkingen. Ze worden niet aanbevolen voor consumptie door mensen met ulceratieve laesies van het maagdarmkanaal (maag, twaalfvingerige darm), evenals gastritis en colitis. Het hoge caloriegehalte van zaden maakt ze tot een ongewenst product in de voeding van mensen met overgewicht.
Conclusie
Pompoenpitten kunnen gunstig zijn voor diabetes als ze in kleine hoeveelheden worden gebruikt. Ze zullen het lichaam verzadigen met voedingsstoffen, een genezend effect hebben, verjongen en gezondheid en vitaliteit geven.
