Inhoud
Het kweken van bladselderij uit zaden is een taak voor beginnende tuiniers. Dit rijkelijk gearomatiseerde kruid wordt gebruikt in veel pittige mengsels, sauzen en wordt toegevoegd aan vlees- en visgerechten, augurken en marinades. Selderij bevat veel mineralen en vitamines, helpt de bloeddruk te verlagen en de stofwisseling te normaliseren, en er zitten veel meer essentiële oliën in de bladeren dan in de bladstelen of wortels.
Hoe ziet bladselderij eruit?
Selderij geurig of geurig (Apium graveolens) is een soort die behoort tot het geslacht Selderij uit de familie Apiaceae. De cultuur heeft drie variëteiten: blad, bladsteel en wortel.
De levenscyclus van bladselderie is 2 jaar. In de eerste geeft hij een oogst van groen, en in de tweede schiet hij een bloemenpijl tot een meter hoog en zet zaden. Tegelijkertijd hoeft bladselderij, in tegenstelling tot wortel- en bladselderij, voor de winter niet te worden opgegraven - in koude streken is het voldoende om de wortel te mulchen om niet te bevriezen.In het voorjaar zal het eerst stevig groen laten groeien en dan een pijl uitzenden met groenachtig witte bloemen verzameld in een complexe paraplu. Tegen het einde van de zomer zullen kleine zaden rijpen.
De wortel van selderij is de penwortel, bedekt met veel zuigende scheuten. De bladeren zijn groen, afhankelijk van de soort, donker of licht van kleur. Ze zijn veervormig ontleed, met ruitvormige segmenten, en bevinden zich op een vertakte, gegroefde stengel.
De cultuur vormt een grote rozet, bestaande uit verschillende variëteiten van 40-150 dunne bladstelen, bedekt met opengewerkte bladeren. Hun lengte varieert van 12 tot 25 cm, en meestal (maar niet altijd): hoe meer stelen een plant heeft, hoe korter ze zijn.
Kenmerken van bladselderij
Selderij wordt beschouwd als een groenteplant, hoewel de bladeren terecht als kruiden zouden worden geclassificeerd. De smaak van groenten is zo rijk vanwege het hoge gehalte aan essentiële oliën dat de meeste mensen ze alleen kunnen eten als onderdeel van een hoofdgerecht, saus of als smaakmaker. Maar fijngehakte bladeren kunnen zout vervangen. Het zijn groenten die de meest heilzame stoffen bevatten.
In tegenstelling tot bladsteel- en wortelvariëteiten zijn bladvariëteiten gemakkelijker te kweken door zaden in de grond te zaaien, hoewel niemand je ervan weerhoudt een eerdere oogst te krijgen via zaailingen. Selderij, die wordt geplant vanwege zijn bladgroen, heeft het kortste groeiseizoen en zal zelfs in het noordwesten twee of meer oogsten opleveren. In de zuidelijke regio's kunnen bladvariëteiten vóór de winter in de grond worden gezaaid.
Het gewas is koudebestendig; zelfs zaailingen kunnen gemakkelijk een korte temperatuurdaling tot -5° C verdragen.
Populaire variëteiten
Uit een verscheidenheid aan bladvariëteiten kun je kiezen uit variëteiten die grote opbrengsten of zachte groenten produceren. Ze hebben in ieder geval allemaal een rijke kruidige smaak, bevatten veel nuttige stoffen en weinig calorieën.
Bladselderie Mals
In 1999 accepteerde het staatsregister de Nezhny-variëteit, waarvan de auteur fokker M. V. Aleksashova is. Het wordt aanbevolen voor teelt in heel Rusland en kan zowel op persoonlijke percelen als op kleine boerderijen worden gekweekt.
Dit is een variëteit in het middenseizoen, waarbij 100-105 dagen verstrijken vanaf het verschijnen van zaailingen tot de eerste verzameling bladeren. Vormt een medium spreidende rozet met talrijke scheuten. De bladeren zijn donkergroen, middelgroot, met een sterk aroma. Het ras geeft een hoge opbrengst; per seizoen wordt er per hectare 320 tot 350 cent groen geoogst.
De bladeren worden gebruikt voor verse consumptie, drogen, koken van diverse gerechten en zelfgemaakte bereidingen.
Bladselderie Kracht
Een bladvariëteit die in 2006 door het Rijksregister werd geaccepteerd en aanbevolen voor de teelt op dochterbedrijven in alle regio's. De initiatiefnemer was Agrofirm Poisk LLC.
Dit is een middelrijpe variëteit, waarbij de eerste oogst van groen 100-110 dagen na opkomst wordt geoogst. Het onderscheidt zich door grote groene bladeren en lange bladstelen. De hoogte van de rechtopstaande rozet bereikt 60-70 cm.
De opbrengst aan groen van één plant is 220-270 g, variëteit per 1 vierkante meter. m per seizoen geeft een oogst van 2,2-3,5 kg. Het aroma is goed. Gebruikt voor verse consumptie, drogen, koken en inblikken.
Kartuli
Een populaire Georgische bladvariëteit, gekweekt in het Tskhaltuba Experimental Station of Groenteteelt. Het groeit beter in de zuidelijke regio's, maar kan met succes worden gekweekt in de Middenzone en het Noordwesten.
Vanaf het verschijnen van zaailingen tot het eerste snijden van bladeren gaan er 65-70 dagen voorbij. Vormt een rechtopstaande rozet met donkergroene bladeren en bladstelen. Het heeft een sterk aroma en is zeer goed bestand tegen kou en droogte. Veelzijdige groenten.
Zakhar
Het ras, dat in 2000 in het staatsregister is opgenomen, wordt aanbevolen voor teelt in de hele Russische Federatie. Oprichter van de federale staatsbegrotingsinstelling "Federaal Wetenschappelijk Centrum voor Groententeelt", auteur - Khomyakova E. M.
De groene bladeren worden verzameld in een halfhoge rozet van 80-150 stuks, de bladstelen zijn 10-12 cm lang en er gaan 150-160 dagen voorbij vanaf het moment van opkomst tot de eerste oogst.
Zakhar is een universele bladsoort met een sterk aroma, goede smaak en hoge opbrengst. Gemiddelde opbrengst aan greens per vierkante meter. m – 2,4 kg per seizoen.
Bladselderij planten
Bladselderij kan direct in de grond worden gezaaid. Maar voor de vroege productie van groenten, vooral in koude streken, wordt het door zaailingen gekweekt.
Zaailingen planten
Zaai eind maart zaailingen. Kleine zaden ontkiemen slecht omdat ze etherische oliën bevatten. Zonder voorafgaande voorbereiding zullen ze niet eerder dan over 20 dagen opstaan, en ongelijkmatig en niet tegelijkertijd. Om de kieming van zaden te versnellen, worden verschillende methoden gebruikt:
- Week gedurende 30 minuten in water van 60° C.
- Het gebruik van speciale preparaten voor het ontkiemen van zaden.
- Lang (meerdere dagen) weken in warm water. Ze veranderen het om de paar uur.
Vervolgens worden de bladselderijzaden gezaaid in dozen in rijen op een afstand van 5-8 cm van elkaar.Gebruik als substraat gewone gekochte grond voor zaailingen. U kunt speciale cassettes gebruiken of losse plastic bekers met een afvoergat. Er worden 2-3 zaden in gezaaid en dan blijft de sterkste spruit over - de rest wordt met een nagelschaartje bij de wortel afgesneden.
De containers worden zorgvuldig bewaterd met een huishoudelijke spuitfles, afgedekt met glas en op een warme, lichte plaats geplaatst. Zodra de zaailingen uitkomen, wordt de bleekselderij in een koele ruimte met goede verlichting en een temperatuur van 10-12° C geplaatst. Dit voorkomt dat de zaailingen worden uitgestrekt.
De bladselderij wordt vervolgens weer op het vuur gezet. De ideale temperatuur voor zaailingen van dit gewas is 16 tot 20° C. Als de thermometer daalt tot 5° C, stopt de ontwikkeling en kunnen de spruiten afsterven of blackleg ontwikkelen.
Wanneer de zaailingen 2-3 echte bladeren ontkiemen, worden ze geplukt. Gebruik hiervoor individuele kopjes en cassettes, of dezelfde dozen, alleen elke plant wordt op een afstand van 5 cm van de aangrenzende plant geplaatst. Wortels langer dan 6 cm worden met 1/3 geknepen.
Voor zaailingen van bladselderij zijn naleving van het temperatuurregime, het op een goed verlichte plaats houden, luchtventilatie en regelmatig water geven van groot belang. De grond moet vochtig zijn, maar niet nat, en stagnatie van water mag helemaal niet worden toegestaan.
Tijdens het kweken van zaailingen wordt bladselderij tweemaal gevoed met een zwakke oplossing van complexe meststoffen. De eerste keer is na het plukken, wanneer de spruiten wortel schieten en de groei hervatten. De tweede - 2 weken vóór het planten in de volle grond.
Ongeveer 7 dagen na de tweede voeding beginnen de zaailingen uit te harden. Eerst wordt het enkele uren in de frisse lucht gebracht en vervolgens de hele dag buiten gelaten.Twee dagen voordat ze in de grond worden getransplanteerd, worden zaailingen niet 's nachts in de kamer gebracht.
Tegen die tijd zou de kool al in de tuin moeten worden geplant en zou de selderij 4-5 echte bladeren moeten hebben.
Het bed moet van tevoren worden opgegraven en op een goed verlichte plaats worden geplaatst. De grond voor het planten van selderij moet los zijn, goed doorlaatbaar voor water en lucht, gevuld met een grote hoeveelheid organisch materiaal - compost of humus.
Bladvariëteiten worden geplant in rijen met een onderlinge afstand van 25 cm. Laat tussen de struiken ongeveer 20 cm vrij, ook al vormt bladselderij een grote rozet, deze heeft niet bijzonder last van verdikking. Bovendien kunnen struiken die elkaar hinderen worden uitgedund door “extra” planten te eten.
De zaailingen worden in de grond geplant zodat ze aan de oppervlakte blijven en het groeipunt niet met aarde bedekken, en ze overvloedig water geven.
Bladselderie planten in de volle grond
In het zuiden kan bladselderij in de late herfst in de grond worden gezaaid. Het ontkiemen duurt lang; er is geen gevaar dat de zaden tijdens de dooi uitkomen. Gedurende de winter ondergaan ze een natuurlijke stratificatie, zodat ze in het voorjaar krachtig uitlopen.
U kunt het gewas in het vroege voorjaar zaaien als u het bed in de herfst klaarmaakt. Het is beter om de zaden niet te laten weken voordat je ze direct in de grond plant - ze zullen na verloop van tijd vanzelf uitkomen.
In een gebied dat in de herfst is uitgegraven en gevuld met organisch materiaal (een emmer humus per 1 vierkante meter), wordt ondiep losgemaakt, voren worden getrokken op een afstand van 25 cm van elkaar en ze worden afgeworpen met water. Bladselderijzaden vermengd met zand worden erop gezaaid en besprenkeld met droge grond. Er bestaat dus geen gevaar dat kleine korrels, waarvan er ongeveer 800 in 1 g zitten, in de grond vallen of door een stroom water worden weggespoeld.
Wanneer de bladselderie uitkomt en 2-3 echte bladeren produceert, beginnen ze deze uit te dunnen. Door geleidelijk de zaailingen te verwijderen, wordt de beplanting voldoende vrijgemaakt zodat naburige planten zich normaal kunnen ontwikkelen. De gescheurde bleekselderij wordt gegeten of in een nieuw bed geplant.
Selderij verzorging
Bladselderij heeft geen last van een temperatuurdaling - als de temperatuur daalt tot 5° C stopt het gewas met ontwikkelen en wacht op opwarming.
Water geven en bemesten
Bladselderij is een vochtminnend gewas. Het moet regelmatig en veel worden bewaterd, maar zodat er geen stagnatie van water in het wortelgebied ontstaat.
Het is onmogelijk om te doen zonder bemesting - de bladeren van de selderij zullen klein zijn en niet goed groeien. Het gewas heeft vooral stikstof nodig. De eerste keer, in de fase van 2-3 echte bladeren bij het zaaien in de grond, of een week na het verplanten van de zaailingen, krijgt de plant een volledig mineralencomplex. In de toekomst wordt de selderij elke week bevrucht met een infuus gras.
Wieden en mulchen
Het heeft geen zin om bladselderijaanplantingen te mulchen - de grond moet vaak worden losgemaakt. Deze procedure is van groot belang. Gelijktijdig met het losmaken worden onkruidzaailingen en ongedierte dat zich in de grond of op het oppervlak verstopt, vernietigd en wordt de beluchting verbeterd. Selderij groeit niet alleen goed, maar neemt ook voedingsstoffen en water op.
Ziekten en plagen
Selderijbladeren bevatten veel bitterheid en essentiële oliën, waardoor het gewas zelden ziek wordt en weinig wordt beschadigd door ongedierte. De meeste problemen met de plant treden op als gevolg van onjuiste verzorging, vooral overmatig water geven zonder de grond los te maken of op dichte grond. Vooral het groeipunt van selderij is gevoelig voor rot.
Onder de ziekten van zaailingen moet blackleg worden benadrukt. Een volwassen plant lijdt:
- van bacteriële bladvlekken;
- viraal mozaïek.
Bladselderie-ongedierte:
- wortelvliegen;
- schepjes;
- slakken;
- naaktslakken
Waarom worden de bladeren van selderij geel?
Selderijbladeren kunnen geel worden als gevolg van wateroverlast, vooral vaak op dichte gronden die zelden worden losgemaakt. Ook de kleur van het groen zal veranderen als er een tekort aan stikstof is.
Afzonderlijk moet worden opgemerkt dat er nog een reden is voor het vergelen van selderijbladeren: schade door spintmijten. Het verschijnt op gewassen bij warm weer met overmatig droge lucht. Als je selderie water geeft zoals vereist door de regels van de landbouwtechnologie, zal de plaag deze omzeilen.
Wanneer oogsten en hoe bladselderij bewaren?
Voor dagelijkse consumptie kun je de blaadjes bleekselderij plukken zodra ze een beetje groeien. Commerciële oogst vindt plaats wanneer het gewas de technische rijpheid bereikt. Overwoekerde greens worden te taai. Het tijdstip van rijping en oogst van bladselderij kunt u vinden in de rasbeschrijving; deze staan ook aangegeven op de pakjes met zaden.
Het is onmogelijk om greens lang vers te houden. Het wordt gedroogd, verwerkt tot salades met bladselderij en bij het inblikken aan marinades toegevoegd.Als de greens worden gewassen, gedroogd, in plastic zakken of containers worden gedaan en worden ingevroren, zijn ze na ontdooien alleen geschikt voor het bereiden van warme gerechten en zien ze er lelijk uit.
Het is veel beter om de bladselderij in een blender te hakken, een beetje water toe te voegen en in ijscontainers in te vriezen. Dan kunt u meteen de benodigde portie groente nemen.
Conclusie
Het kweken van bladselderij uit zaden door direct in de grond te zaaien is een taak voor beginners. Het kweken van een gewas door middel van zaailingen is iets ingewikkelder, maar op deze manier kun je veel eerder verse groenten krijgen. In ieder geval is het de moeite waard om in elk gebied selderij te planten: het is gemakkelijk te verzorgen en levert meer vitamines op dan andere pittige gewassen.
