Compote van vogelkers

Vogelkersencompote is een aromatische drank met een ongewone smaak die je opwarmt in de koude winter en het lichaam verzadigt met vitamines en andere heilzame stoffen.

De voordelen en nadelen van vogelkersencompote

Vanwege het hoge gehalte aan vitamines en micro-elementen in vogelkers heeft compote de volgende gunstige eigenschappen:

• fytocyten, appelzuur en citroenzuur, die in grote hoeveelheden in fruit voorkomen, hebben een bacteriedodend effect;
• vitaminen en mineralen stimuleren het immuunsysteem;
• door ascorbinezuur worden insecticide en fungicide eigenschappen gevormd;
• benzeenaldehyde en anthocyanen hebben een analgetisch effect;
• tannines zorgen voor een samentrekkend effect;
• essentiële en vette oliën, rutine hebben een regeneratief effect;
• organische zuren en atocyanines hebben een ontstekingsremmend effect;
• Blauwzuur heeft een desinfecterende werking;
• glycosiden en flavonoïden zorgen voor een diuretisch en zweetdrijvend effect;
• fytonciden in combinatie met vitamines hebben een algemeen versterkend effect op het lichaam;
• Blauwzuur heeft een desinfecterende werking.

Ondanks de vele gunstige eigenschappen kan vogelkersencompote ook schade aanrichten. Blauwzuur, dat deel uitmaakt van de plant, is in grote hoeveelheden een dodelijk gif.

Mensen die aan constipatie lijden, moeten voorzichtig zijn met het drinken van vogelkersencompote, omdat dit het vasthouden van ontlasting kan veroorzaken.

Kinderen jonger dan drie jaar wordt geadviseerd om de drank niet te drinken: het kan allergieën veroorzaken en de werking van het maag-darmkanaal nadelig beïnvloeden.

De vruchten bevatten veel suiker, dus diabetici en mensen met een dieet mogen geen vogelkersencompote aan hun dieet toevoegen.

Regels voor het bereiden van vogelkersencompote

De compote wordt helder en aromatisch als je rijpe bessen gebruikt om hem te bereiden. Ze moeten vrij zijn van wormen en zonder sporen van rot. Bedorven fruit wordt verwijderd, anders zal de zwarte en rode vogelkersencompote pas in de winter houdbaar zijn.

Voor gebruik worden de bessen uit de takken gehaald, grondig gewassen en gedroogd op een wegwerphanddoek.

De containers waarin u de compote wilt rollen, worden gesteriliseerd en de deksels worden gekookt of eenvoudigweg gebroeid met kokend water.

De gevulde container wordt opgerold met een speciale sleutel, vervolgens omgedraaid en achtergelaten totdat deze volledig is afgekoeld, gewikkeld in een warme doek.

Vogelkersencompotes worden zonder sterilisatie bereid, of de gevulde potten worden bovendien in een pan gekookt.De laatste methode is om de veiligheid van het drankje gedurende de winter te garanderen.

De technologie kan worden vereenvoudigd door gebruik te maken van de techniek van dubbel gieten en blancheren.

Klassiek recept voor vogelkersencompote voor de winter

Ingrediënten:

• 1,5 eetl. poedersuiker of fijne suiker;
• 1,5 liter drinkwater;
• 1 kg vogelkersbessen.

Kook methode:

1. Het is goed om de bessen van de vogelkers te sorteren; gooi rot, bedorven en gekneusd fruit weg.
2. Spoel het hoofdingrediënt af onder stromend water, laat het uitlekken in een vergiet, spoel af en laat het overtollige vocht weglopen.
3. Kook water in een pan, voeg suiker toe, roer en laat 5 minuten op laag vuur staan ​​tot de suiker is opgelost.
4. Breng in een aparte pan water aan de kook, doe de vogelkers erin en kook op laag vuur gedurende 5 minuten, haal van het vuur en laat de bessen in een vergiet uitlekken.
5. Doe de vogelkers in een pan, giet de siroop erbij, dek goed af en laat een nacht staan.
6. Spoel de potten af ​​en giet er kokend water overheen. Haal de bessen uit de siroop en doe ze in potten. Kook de siroop en giet de kokende vloeistof over de vogelkers naar boven. Oprollen met een speciale sleutel, omdraaien en laten afkoelen, gewikkeld in een oud jasje.

Compote van rode vogelkers voor de winter

Rode vogelkers heeft, in tegenstelling tot gewoon fruit, een rijkere smaak, zonder wrangheid. Het wordt gebruikt voor het maken van jam, bakvullingen en compotes.

Ingrediënten:

• 5 g citroenzuur;
• 2,5 liter drinkwater;
• ½ kg kristalsuiker;
• 900 g rode vogelkers.

Kook methode:

1. Sorteer de bessen zorgvuldig, spoel de vruchten grondig af onder stromend water.
2. De potten worden gewassen met frisdrankoplossing, gesteriliseerd met stoom of in de oven, of eenvoudigweg overgoten met kokend water.
3. Giet water in de pan, voeg een halve kilo suiker toe. Kook gedurende een minuut vanaf het moment van koken.
4. Voeg citroenzuur toe aan de bessen. De vruchten in de pot worden met kokende siroop gegoten, afgedekt met een gekookt deksel en opgerold met een sleutel. De pot wordt in een deken gewikkeld, ondersteboven gedraaid en een dag laten afkoelen.

Een eenvoudig recept voor vogelkersencompote zonder sterilisatie

Een eenvoudige vogelkersencompote kan niet worden gesteriliseerd, dus het is belangrijk om alle regels van steriliteit te volgen. De bessen worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. De hoeveelheid suiker kan worden verhoogd, maar het wordt niet aanbevolen om deze te verminderen.

Ingrediënten:

• 2,6 liter gefilterd water;
• ½ kg vogelkers;
• 5 g citroenzuur;
• 300 g fijne suiker.

Kook methode:

1. De bessen worden van de takken verwijderd, de staarten worden afgescheurd, onder stromend water gewassen en op een handdoek gedroogd. Breng het over naar een glazen container, nadat u het eerder met stoom of in de oven hebt gesteriliseerd.
2. Water wordt gecombineerd met suiker in een pan, op het vuur geplaatst en aan de kook gebracht. Kook gedurende een minuut.
3. De bessen worden in steriele containers geplaatst. Citroenzuur toevoegen. De inhoud wordt tot aan de nek met kokende siroop gegoten, afgedekt met een steriel deksel en onmiddellijk opgerold met een sleutel. Laat het volledig afkoelen, gewikkeld in een oud jasje.

Recept voor een gezonde compote van vogelkers en rozenbottel voor de winter

Dankzij de technologie die wordt gebruikt om deze drank te bereiden, kunt u sterilisatie van blikjes voorkomen. De compote wordt in 2 fasen bereid; het duurt enkele uren voordat de ingrediënten in de siroop trekken. De drank blijkt rijk, smakelijk en vol vitamines.

Ingrediënten:

• 2,3 liter bronwater;
• 200 g vogelkers;
• 270 g kristalsuiker;
• ½ kg vogelkers.

Kook methode:

1. Voeg suiker toe aan een pan met kokend water en kook gedurende 3 minuten.
2. Rozenbottels en vogelkersbessen worden gesorteerd, goed gewassen, maar niet gedroogd.
3. Doe de ingrediënten in een pan met kokende siroop, roer en zet onmiddellijk het vuur uit. Dek af met een deksel en laat 5 uur staan.
4. De potten worden voorbereid, gewassen met soda-oplossing en gesteriliseerd. Haal met een schuimspaan de bessen uit de siroop en doe ze in bakjes.
5. Zet de siroop op het vuur en kook ongeveer 5 minuten, giet kokende vloeistof over de hoofdingrediënten, sluit de potten hermetisch af, draai ze om, dek af met een warme deken en laat staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld.

Hoe compote te maken van vogelkers, kers en duindoorn

Dankzij het gebruik van meerdere soorten bessen tegelijk is de drank aromatisch en smakelijk.

Ingrediënten:

• 200 g kersen;
• 230 g rozenbottels;
• 1 liter bronwater;
• 200 g kristalsuiker;
• 100 g duindoorn;
• 280 g vogelkers.

Kook methode:

1. Doe de rozenbottels in een kopje, sorteer en was ze.
2. De vogelkers wordt van de takken verwijderd, bedorven fruit, takken en bladeren worden verwijderd. De vruchten worden gewassen.
3. Duindoorn wordt van de tak gesneden, gesorteerd, verwende bessen en al het overtollige wordt verwijderd.
4. De kersen worden onderzocht op de aanwezigheid van wormachtige en gekneusde bessen; als die er zijn, worden ze weggegooid. Afspoelen.
5. Water wordt in een pan gegoten, er wordt kristalsuiker in gegoten en aan de kook gebracht. Kook tot de korrels volledig zijn opgelost. Doe de duindoorn, vogelkers en rozenbottels in de siroop. Kook al roerend gedurende 3 minuten, niet langer.
6. De kersen worden in een pot gegoten, nadat ze deze vooraf hebben gesteriliseerd, gevuld met bessensiroop, afgesloten met hermetisch afgesloten deksels en gekoeld "onder een bontjas".

Hoe vogelkersencompote met azijn te rollen

Het koken van vogelkersencompote volgens dit recept is niet moeilijk. De drank is niet te zoet, met een lichte zuurheid.Het is raadzaam om anderhalve maand te wachten met gebruik.

Ingrediënten:

• 5 ml 6% appelciderazijn;
• 200 g vogelkers;
• gefilterd water;
• 60 g fijne suiker.

Kook methode:

1. De bessen worden gesorteerd en goed gewassen.
2. Giet het in een glazen container van een liter, nadat u deze eerder hebt gesteriliseerd. Als de compote in grote containers wordt bereid, worden de ingrediënten proportioneel verhoogd.
3. De inhoud van de pot wordt gevuld met kokend water, laat 10 minuten staan, waarna de vloeistof in een pan wordt gegoten. Voeg suiker toe en kook gedurende 2 minuten.
4. Giet appelciderazijn in de container en giet de siroop erover zodat er een beetje overloopt. Schroef de metalen doppen vast met een speciale sleutel. De gekoelde containers worden opgeslagen voor opslag in de kelder.

Hoe compote van gewone vogelkers en appels te maken

De drank heeft een geweldig aroma en een zomerse smaak. In dit geval wordt dubbele vultechnologie gebruikt, wat ideaal is voor dichte bessen en fruit met pit.

Ingrediënten:

• gefilterd water;
• 400 g fijne suiker;
• ½ kg appels;
• 250 g vogelkers.

Kook methode:

1. Glazen containers voorbereiden: wassen met soda-oplossing, afspoelen met kokend water. Verwijder de bessen van de takken, sorteer ze en spoel ze af onder stromend water, doe ze in een vergiet.
2. Was de appels, veeg elk fruit droog en snij in grote plakjes. Knip de kern uit.
3. Verpak fruit en bessen in potten, giet er kokend water overheen en dek af met een deksel. Laat gedurende 10 minuten staan. Vervang vervolgens het tinnen deksel door een plastic deksel, giet de vloeistof in de pan en plaats deze op het fornuis.
4. Voeg suiker toe aan water. Kook de siroop gedurende 2 minuten. Giet kokende siroop over geblancheerde bessen en fruit tot aan de keel. Dek af met een deksel en rol het op met een sleutel. Laat volledig afkoelen onder een deken.

Compote van vogelkers en frambozen voor de winter

Vogelkersencompote met frambozen is een uitstekend alternatief voor in de winkel gekochte drankjes. Naast het feit dat het preparaat een uitstekende smaak heeft, wordt het gewaardeerd om zijn indrukwekkend waardevolle samenstelling. Compote wordt aanbevolen voor gebruik bij verkoudheid.

Ingrediënten:

• 10 ml citroensap;
• 350 g frambozen;
• 2,5 liter drinkwater;
• 400 g kristalsuiker.

Kook methode:

1. De bessen worden gesorteerd, in een vergiet geplaatst en onder stromend water gewassen.
2. De hoofdingrediënten worden in een glazen container geplaatst, nadat ze eerder zijn gesteriliseerd. Giet er kokend water overheen en laat 10 minuten staan.
3. Na de toegewezen tijd wordt de infusie in een pan gegoten, wordt kristalsuiker toegevoegd en wordt er citroensap ingeschonken. Kook gedurende een minuut.
4. Giet de siroop over de bessen, dek af met deksels en draai ze stevig vast met een sleutel. Cool omgekeerd “onder een bontjas”.

Recept voor vogelkers- en bessencompote

Dankzij de krenten krijgt de drank een rijke smaak en een verbluffend aroma.

Ingrediënten:

• 2,5 liter gefilterd water;
• 800 g vogelkers;
• 1,5 eetl. kristalsuiker;
• 300 gram krenten.

Kook methode:

1. Geselecteerde en gewassen vogelkers- en bessenbessen worden gedurende 3 minuten in kokend water geblancheerd. Giet af in een vergiet.
2. Doe de bessen in een steriele container van drie liter, vul deze tot de bovenkant met kokend water en laat 10 minuten staan.
3. Na de toegewezen tijd wordt de vloeistof in de pan gegoten. Voeg suiker toe aan de bessen en giet er kokende infusie over.
4. Rol de container met tinnen deksel onmiddellijk op met behulp van een sleutel. Draai het over de keel en laat het een dag staan, warm gewikkeld.

Heerlijke gedroogde kersencompote

Voor directe consumptie wordt compote gemaakt van gedroogde bessen.

Ingrediënten:

• 2 liter gezuiverd water;
• kristalsuiker naar smaak;
• ½ kg gedroogde vogelkers.

Kook methode:

1. Doe de gedroogde bessen in een pan, voeg kokend water toe en kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
2. Zet het vuur uit, dek af met een deksel en laat 5 uur staan.

Regels voor het bewaren van vogelkersencompote

De drank kan bij kamertemperatuur meerdere jaren worden bewaard, zelfs als deze niet is gesteriliseerd. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat vogelkerszaden na verloop van tijd blauwzuur beginnen af ​​​​te geven, dus het is beter om het in de eerste zes maanden te consumeren.

Conclusie

Vogelkersencompote blijkt rijk en smaakt naar een kersendrankje. Bij het drinken van de drank is het echter belangrijk om met mate te handelen om het lichaam niet te schaden.

Aanbevolen berichten

Hoe pompoencompote met appels te koken

Recept voor winterpompoencompote, zoals ananas

Hoe compote van Isabella-druiven te koken

Hoe druivencompote te koken

Recepten voor compote van bosbes voor de winter

Compote van kersenpruimen

Kruisbessencompote: zwart, rood, oranje, munt, Mojito

Pruimensap voor de winter

Kersen op siroop voor de winter