Inhoud
Compote van appels en zwarte bessen is een uitstekende drank om het lichaam te verzadigen met vitamines. Dit geldt vooral voor kinderen, die vaak weigeren verse bessen te eten vanwege de zure smaak. Het kan op de feesttafel worden geplaatst in plaats van in de winkel gekochte koolzuurhoudende sappen. De heldere kleur en het rijke aroma zullen zeker de aandacht trekken. De drank wordt niet alleen in de zomer tijdens de oogst gebrouwen. Neem in de winter gedroogd fruit en bevroren fruit.
Geheimen van het maken van appel-bessencompote
Begin met het bereiden van compote door een fruitsoort te kiezen. Zoete appels worden vaker gebruikt om een smaakcontrast te creëren (de bes is zuur).Ze worden grondig gewassen, de kern en beschadigde gebieden worden verwijderd en voor mensen met allergieën moet ook de schil worden verwijderd. Hak groot fruit fijn, en de ranetki zal heel worden. Om de kleur te behouden, moeten ze enkele minuten in kokend water worden geblancheerd en snel worden afgekoeld. Water is nuttig voor siroop.
Rode bessen kunnen aan de takken blijven zitten, maar zwarte bessen kun je beter scheiden. Zorg ervoor dat u het na het spoelen op een theedoek droogt.
Als de compote voor de winter wordt bereid, moet deze in glazen potten worden bewaard, voorgewassen in een frisdrankoplossing met afwasmiddel en gesteriliseerd. Om dit te doen, moet u ze een kwartier op stoom houden of in een hete oven bakken. De deksels moeten ook worden behandeld met kokend water.
Er zijn twee manieren om compote van krenten en appels te bereiden. In het eerste geval worden de producten met siroop gegoten en in de pot gelaten. Bij de tweede optie worden de vruchten in een pan gekookt, gefilterd en wordt het zoete sap in een voorbereide container gegoten.
Compote van appels en krenten voor de winter
De technologie voor het bereiden van compote van appels en verschillende soorten krenten is praktisch niet anders. Er zijn alleen nuances waarmee rekening moet worden gehouden in gedetailleerde recepten.
Zwarte bessencompote met appels voor de winter
Nadat je een nieuwe oogst hebt verzameld, is het beter om meteen te beginnen met het maken van compote.
De voedselset is ontworpen voor twee potten van 3 liter:
- zoetzure appels – 1 kg;
- zwarte bes – 300 g;
- kristalsuiker – 2 eetlepels;
- water – 6 l.
Compote voor de winter van zwarte bessen met appels wordt als volgt bereid:
- Was de appels, sorteer ze en verdeel ze in 4 delen, verwijder de rotte plekken en het klokhuis.
- Doe ze samen met schone, gedroogde zwarte bessen in gesteriliseerde potten en giet er kokend water overheen.
- Laat het 10 minuten trekken, waarna de vloeistof terug in de geëmailleerde pan wordt gegoten en met suiker aan de kook wordt gebracht.
- Vul de potten tot aan de hals met hete siroop en rol de deksels op.
De drank moet in omgekeerde potten worden bewaard, bedekt met warme bovenkleding of een deken totdat deze volledig is afgekoeld.
Appelcompote met rode bessen voor de winter
De verschillen zullen klein zijn. Alleen is deze variëteit veel kleiner en zuurder. Je moet suiker toevoegen en de hittebehandeling van de bessen verminderen.
Ingrediënten voor 6 liter compote:
- rode bes – 300 g;
- appels (zoet) – 1 kg;
- suiker – 4 el;
- water.
Kook methode:
- Spoel de appels af onder de kraan. Veeg af met servetten. Snij de grote in vieren, verwijder de kern en verwijder van de kleine alleen de steel. Zorg ervoor dat er geen beschadigde plekken achterblijven.
- Na het blancheren in gelijke delen in potten verdelen. Giet er kokend water overheen.
- Giet het water na een kwartier in een kom en steek het samen met de suiker in brand.
- Giet op dit moment een gelijke hoeveelheid rode bessen in de potten.
- Vul met vulling en plaats de deksels met een naadmachine.
Laat het een nacht ondersteboven afkoelen onder een deken.
Wintercompote van rode bessen en appels met citroenzuur
Als er twijfels zijn over de veiligheid van de compote of als het niet mogelijk is om hem op een koude plaats te bewaren, moet u een extra conserveermiddel gebruiken, dat onvoorziene situaties helpt voorkomen.
De samenstelling is ontworpen voor drie containers van 3 liter:
- krenten (rood) – 750 g;
- citroenzuur – 3 theelepels;
- zoete appels – 1,5 kg;
- kristalsuiker – 1 kg;
- water.
Algoritme van acties:
- Verdeel grote, schone appels in plakjes en verwijder het klokhuis en de zaden volledig.
- Plaats op de bodem van elke pot, bestrooi met gewassen en gedroogde rode bessen.
- Kook water en giet het in containers.
- Doe de vloeistof na een paar minuten terug in de pan, voeg citroenzuur en kristalsuiker toe. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren, totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
- Vul de potten opnieuw tot de rand en rol ze direct op.
Wikkel het ondersteboven in een deken en laat het 24 uur afkoelen.
Wintercompote van rode en zwarte bessen met appels
Zo maak je een compotemix waar het hele gezin dol op zal zijn. Eenvoudige stappen en betaalbare producten zijn alles wat u nodig heeft voor geweldige resultaten.
Ingrediënten voor twee potten van 3 liter:
- rode en zwarte bessen – elk 250 g;
- appels of ranetki – 600 g;
- suiker – 600 g.
Gedetailleerde gids:
- Maak glazen potten klaar, was ze en steriliseer ze volgens een van de hierboven beschreven methoden.
- Was de Ranetki grondig en sorteer zodat alleen dichte en enigszins onrijpe vruchten overblijven zonder schade door wormen en rot.
- Verwijder de stelen en doe ze in een vergiet. Blancheer ze ongeveer 2 minuten in kokend water en plaats ze onmiddellijk onder stromend ijswater. Droog en breng het over naar een container voor voorbereiding.
- Was ook de krenten, spreid ze uit op een handdoek om overtollige vloeistof af te tappen. Je kunt voor de eerste vulling zwart fruit in de potten doen en vervolgens rood fruit toevoegen om hun integriteit in de compote te behouden.
- Vul de container voor 1/3 met kokend water.
- Zet apart nog een grote pan water op het vuur en los daarin de kristalsuiker op. Giet het sap uit de blikken en breng aan de kook.
- Vul nu de container met bessen en fruit naar boven.
- Oprollen met voorbereide tinnen deksels.
Dek af met een warme deken en laat 24 uur ondersteboven staan.
Compote van appels en krenten in een pan
Om de hoeveelheid kristalsuiker voor verschillende soorten bessen en fruit correct te berekenen, kunt u de drank in een kleine hoeveelheid bereiden voor directe consumptie.
Het komt vaak voor dat de huisvrouw niet de mogelijkheid heeft om compotes met krenten en appels in het appartement op te slaan. Bij koud weer helpt het invriezen van de bessen in een bakje, plastic of speciale zak. Appels kunnen bijna altijd in de winkel worden gekocht, maar ze moeten grondig worden gewassen van paraffine met heet water en een borstel. De gedroogde versie is ook geschikt.
Dit alles zal u helpen het hele jaar door een gezond drankje te brouwen en het vers te serveren.
Heerlijke zwarte bessen-appelcompote
Koken kost niet veel tijd. Maar in plaats van simpele thee en drankjes uit de winkel, staan er glazen met aromatische compote op de eettafel.
Voor 6 personen bereid je het volgende voor:
- appel – 2 stuks;
- water – 1,5 liter;
- zwarte bessen (bevroren) – ½ eetl.;
- munt (kan zonder) – 1 takje;
- kristalsuiker - 2 el.
Gedetailleerde kookmethode:
- Spoel de appels af onder de kraan en snij ze in plakjes zonder klokhuis of steel.
- Zwarte bessen hoeven niet gewassen te worden, maar het is beter om ze op kamertemperatuur te ontdooien.
- Zet een pan met water op het vuur. Voeg na het koken suiker, munt en bessen en fruit toe.
- Wacht tot het weer kookt, zet het vuur laag en kook ongeveer 5 minuten, zet opzij om onder het deksel te laten trekken.
Wanneer het drankje volledig is afgekoeld, kun je het serveren. Het is beter om door een zeef te zeven en het fruit te gebruiken als vulling in zoetwaren.
Compote van appels en rode bessen
Omdat rode bessen minder vaak worden ingevroren, zal de optie van compote met verse bessen worden overwogen.
Productset:
- kristalsuiker – 2,5 el;
- verse appels – 400 g;
- kaneel – 1 snuifje;
- rode bessen – 300 g;
- water – 2 l.
Bereid de compote als volgt:
- Verwijder het zaad van de appels die zijn gewassen en snijd ze in vieren.
- Doe het in een pan, voeg koud water toe en steek in brand.
- De rode bessen kunnen aan de tak blijven zitten, maar als de drank niet gezeefd wil worden, scheid dan de bessen. Spoel af in een vergiet zodat de vuile vloeistof onmiddellijk in de gootsteen wegloopt.
- Zodra de compote kookt, voeg je de bessen, kaneel en suiker toe.
- Kook gedurende 5 minuten.
Deze drank moet brouwen. Om dit te doen, laat u het een paar uur afgedekt staan.
Compote van verse appels en krenten met honing
Het gebruik van bijenhoning in compote zal de gunstige eigenschappen ervan vergroten. Bovendien kunnen ze kristalsuiker volledig vervangen.
Verbinding:
- zwarte bessen (vers of bevroren) – 150 g;
- honing - 6 el. l.;
- appel – 400 g;
- water – 2 l.
Kook methode:
- Omdat het bereiden van het eten niet veel tijd kost, kan het water in de pan meteen op het vuur worden gezet.
- Spoel de appels af onder de kraan, snijd ze in plakjes en verwijder de zaadjes. Plaats in kokende vloeistof.
- Het is niet nodig om zwarte bessen te ontdooien. Het wordt ook in een container gegoten.
- Zet 4 minuten na het opnieuw koken de kachel uit.
Laat afgedekt staan zodat alles goed kan afkoelen.
Compote van zwarte bessen, appels en mandarijnen
Aanvullende producten zullen helpen bij het introduceren van nieuwe smaaktonen. In dit geval worden citrusvruchten in de compote gebruikt.
Ingrediënten:
- zwarte bessen (bevroren of vers) – 200 g;
- water – 3 liter;
- mandarijn – 1 stuk;
- appel – 2 stuks;
- suiker – 1 eetl.
Stap voor stap handleiding:
- Eten koken. Om dit te doen, was je de appels, hak ze willekeurig zonder de zaadcapsule, je kunt de bevroren zwarte bessen onmiddellijk in de pan gooien, de mandarijn schillen, zorg ervoor dat je de witte schil verwijdert, die bitter zal smaken in de compote.
- Giet koud water over alles en breng aan de kook, roer met een houten lepel.
- Voeg kristalsuiker toe en zet de kachel na 3 minuten uit.
Na een half uur kun je zeefen en in glazen gieten.
Compote van gedroogde appels en krenten
Het is de moeite waard om thuis compote van gedroogd fruit te koken met de toevoeging van geurige kruiden, die aroma toevoegen.
Bereid de volgende producten voor:
- gedroogde appels – 250 g;
- oregano – 3 takjes;
- rode bessen – 70 g;
- water – 1,5 liter;
- suiker – 200 g.
Bereid de compote als volgt:
- Doe de gedroogde appels in een vergiet en spoel ze af met veel koud kraanwater.
- Zet een pan met gedroogd fruit, 1,5 liter vloeistof en suiker op het vuur. Na het koken nog 10 minuten op het vuur laten staan.
- Voeg bevroren rode bessen toe (je kunt ook zwarte bessen gebruiken) en zet na het koken weer uit.
Laat minimaal een uur afgedekt staan.
Compote van zwarte bessen, gedroogde appels en peren met honing
Een winterversie van een gezonde compote met zelfgemaakt fruit en bessen.
Verbinding:
- mengsel van gedroogde appels en peren – 500 g;
- water – 3 liter;
- zwarte bes (bevroren) – 100 g;
- honing - 8 el. l.
Compoterecept stap voor stap:
- Week gedroogd fruit (peren en appels) gedurende 15 minuten in warm water. Giet na het aftappen verse vloeistof erbij en steek in brand.
- Wacht tot de pan kookt en kook gedurende 5 minuten.
- Voeg zwarte bessen toe zonder ze te ontdooien.
- Zodra de compote kookt, zet u onmiddellijk de kachel uit.
- Voeg na iets afkoelen honing toe. Pas de zoetheid aan naar eigen smaak.
De compote moet even rusten om genoeg van alle smaken van het eten te krijgen.
Regels voor opslag
Bereide compote van zwarte of rode aalbessen met appels voor de winter in glazen potten kan bij kamertemperatuur worden bewaard als deze voldoende hoeveelheid conserveermiddelen bevat, dat wil zeggen dat er naast kristalsuiker ook citroenzuur is toegevoegd. Als u het niet zeker weet, moet u het in de kelder en de koelkast bewaren. Bij een constante lage luchtvochtigheid is de houdbaarheid 12 maanden, anders kunnen de deksels snel bederven.
Het is beter om de gekookte compote in een pan te zeven en in een glazen bak te gieten, omdat de bessen en vruchten sneller verdwijnen. In de koelkast is dit drankje ongeveer 2 dagen houdbaar. Maar je kunt het wel in een PET-bakje in de vriezer leggen. In deze vorm is de houdbaarheid 6 maanden.
Conclusie
Compote van appels en zwarte bessen kan worden aangevuld met verschillende soorten fruit en bessen, waardoor er telkens nieuwe smaken ontstaan. Uit de vele recepten zal de huisvrouw zeker de juiste vinden, zodat er altijd een gezond vitaminedrankje op tafel staat.
