Inhoud
- 1 Geheimen van het maken van perzik-appelcompote
- 2 Klassiek recept voor compote van perziken en appels voor de winter
- 3 Een eenvoudige compote van appels en perziken voor de winter
- 4 Wintercompote van perziken, appels en citroen
- 5 Aromatische wintercompote van verse appels, perziken en munt
- 6 Hoe bewaart u appel-perzikcompote?
- 7 Conclusie
In de winter is er een acuut tekort aan vitamines, dus huisvrouwen proberen een verscheidenheid aan preparaten in te slaan die vitamines en heilzame stoffen uit groenten en fruit bevatten. Een van deze bereidingen is compote van appels en perziken, die een uitstekende smaak en aroma heeft.
Geheimen van het maken van perzik-appelcompote
Perziken zijn rijk aan voedingsstoffen, micro-elementen, eiwitten, vetten, koolhydraten, pectine, caroteen en vezels. Deze vrucht bevat weinig calorieën en bestaat voor meer dan 80% uit water, wat helpt bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.
Perziken worden aanbevolen voor consumptie door mensen met bloedarmoede, hartritmestoornissen, astma, hoge bloeddruk en nefritis. De vrucht verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, verbetert de stofwisseling in het lichaam, heeft een positief effect op het gezichtsvermogen en heeft een diuretisch en ontstekingsremmend effect. Vanwege het hoge kaliumgehalte versterkt het de wanden van bloedvaten, verbetert het het geheugen en de werking van de bloedsomloop. Dankzij calcium worden de botten en het bewegingsapparaat versterkt. Perzik wordt aanbevolen bij vitaminegebrek en bij zwangere vrouwen vanwege symptomen van toxicose.
Appels zijn het rijkst aan ijzer. Ze bevatten veel vitamines en mineralen. De vrucht bevat ook een grote hoeveelheid pectine en vezels. Dit alles heeft een gunstig effect op het maag-darmkanaal.
Regelmatige consumptie van deze producten versterkt de bloedvaten, voorkomt virusziekten en verwijdert gifstoffen uit het lichaam. Dit is een uitstekende preventie voor jicht, atherosclerose, eczeem, wordt gebruikt om bloedarmoede te behandelen en vermindert de opname van vetten.
Om te voorkomen dat de compote bederft, gaat gisten en lang bewaard blijft, is het belangrijk om een aantal tips op te volgen.
- Alle perziken kunnen in twee soorten worden verdeeld: met lichtgeel (zoet) en roodgeel (zuur) vruchtvlees.
- Eerst worden de vruchten gesorteerd en wormachtig, beschadigd fruit verwijderd.
- Het is noodzakelijk om aromatisch fruit te kiezen om de compote geurig te maken.
- De vruchten moeten rijp en elastisch zijn.
- De vruchten moeten dezelfde grootte en rijpheid hebben. Na aankoop of afhaling moeten ze binnen 24 uur verwerkt worden tot compote.
- Het is niet raadzaam om fruit van verschillende variëteiten in één container te mengen.
- De vruchten worden grondig gewassen, anders kan de verzegeling exploderen.
- Als er appelschijfjes nodig zijn voor de compote, verwijder dan het klokhuis, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes.
- Om te voorkomen dat appelschijfjes donker worden, worden ze gedrenkt in water met citroensap, maar niet langer dan een half uur, omdat ze dan de meeste van hun heilzame eigenschappen verliezen.
- De schil van perziken moet worden geschild, omdat dit de smaak van de compote bederft. Om dit te doen, worden de vruchten een paar minuten in kokend water gedompeld en daarna onmiddellijk in koud water. Dan kun je beginnen met pellen. Appels kunnen indien gewenst worden geschild.
- Om te voorkomen dat de appels gaan bezinken en hun kleur en vorm verliezen, worden ze enkele minuten geblancheerd en daarna onmiddellijk in koud water geplaatst.
- De compote wordt alleen in gesteriliseerde potten verzegeld.
- Als het recept is gemaakt met sterilisatie, is de verwerkingstijd voor een glazen container van drie liter 25 minuten.
Om een speciaal aroma toe te voegen, worden er verschillende kruiden of citrusvruchten aan de compositie toegevoegd.
Klassiek recept voor compote van perziken en appels voor de winter
Om appel- en perzikcompote voor de winter te bereiden, is het beter om zure appels te nemen.
Benodigde ingrediënten:
- perziken – 1 kg;
- appels – 0,7 kg;
- water – 2 l;
- suiker – 0,3 kg;
- citroen – 1 st.
Voorbereiding:
- Bereid de vruchten voor: was, sorteer, snijd, verwijder zaden, zaden en kern. Van de citroen wordt de schil afgesneden.
- Plaats de citroenschil en het fruit in gelijke delen in voorbereide gesteriliseerde containers. Giet suiker in potten en verdeel gelijkmatig.
- Water wordt aan de kook gebracht en in potten met fruit gegoten. Blijf 20 minuten staan.
- De vloeistof wordt afgetapt met behulp van een speciaal deksel met gaten. Zet in brand en breng aan de kook. Voeg citroensap of citroenzuur toe 1 theelepel.
- Vul de potten met siroop en rol ze op. Draai om en wikkel tot het volledig is afgekoeld.
Overbrengen naar opslaglocatie.
Een eenvoudige compote van appels en perziken voor de winter
In dit compoterecept zijn de appels verzadigd met de geur van perziken, dus je kunt ze niet uit elkaar houden. Het is beter om appels van de Antonovka-variëteit te nemen.
Voor dit recept heb je 1 kg appels en perziken nodig, 1 liter water, 200 g suiker, ½ theelepel citroenzuur.
Voorbereiding:
- Bereid de vrucht voor. Sorteren, wassen, schillen (blancheren zoals hierboven beschreven), doormidden snijden, kern, zaden en pitten verwijderen.
- Bereid de potten voor: was ze, steriliseer ze op een gemakkelijke manier.
- Verdeel het fruit gelijkmatig over de potten, bijna tot aan de nek.
- Bereid siroop: voeg water, suiker, citroenzuur toe.
- Giet er kokende siroop over en dek af met een gesteriliseerd deksel.
- Plaats een stuk stof op de bodem van een grote metalen bak, giet water en plaats de potten. Steriliseer potten met inhoud gedurende 20-25 minuten.
- Rol het op en wikkel het in een warme deken totdat het is afgekoeld.
Overbrengen naar opslaglocatie.
Wintercompote van perziken, appels en citroen
Perzik-appelcompote met citroen is smaakvol, aromatisch en geconcentreerd. Citroen geeft de drank een heerlijk citrusaroma en verzadigt het met aangename zuurheid.
Je zal nodig hebben:
- perziken – 3 kg;
- water – 4 liter;
- suiker – 0,7 kg;
- citroen – 4 st.
Voorbereiding:
- Appels en perziken bereiden, wassen en blancheren. Om dit te doen, legt u het een paar minuten in kokend water en daarna onmiddellijk in koud water.
- Perziken worden geschild. Snijd doormidden, verwijder de zaden. Snijd de appels doormidden en verwijder het klokhuis en de zaden. Snijd in plakjes.
- Citroenen worden gewassen en in dikke plakjes gesneden.
- Bereid de potten voor: was ze, steriliseer ze op een gemakkelijke manier.
- Verdeel de perziken, appels en een schijfje citroen gelijkmatig over de potten.
- Giet kokend water over de potten en laat 15 minuten staan.
- Het water wordt in de pan gegoten met behulp van een deksel met gaten, er wordt suiker toegevoegd. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken.
- Giet siroop in potten. Rol op, draai om en wikkel tot de compote volledig is afgekoeld.
Breng het naar de opslaglocatie.
Aromatische wintercompote van verse appels, perziken en munt
Een drankje gemaakt van appels en perziken met munt heeft een onbeschrijfelijke smaak en aroma.
Benodigde ingrediënten:
- perziken – 1 kg;
- appels – 1 kg;
- citroen – 2 stuks;
- suiker – 150 g;
- verse munt – 1 bosje.
Voorbereiding:
- Appels en perziken bereiden: was de perziken, blancheer ze zoals hierboven beschreven en schil ze. Breek het doormidden en haal de botten eruit. Snijd de appels en verwijder het klokhuis en de zaden.
- Was de citroen en snijd hem in dikke ringen.
- Bereid de potten voor: wassen, steriliseren.
- Doe perziken, appels, citroen en munt in gelijke verhoudingen in een pot.
- Giet kokend water in de potten en wacht 15 minuten.
- Giet het met een speciaal deksel in een pan en voeg suiker toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken.
- Vul de potten met siroop.
- Plaats een handdoek of stuk stof op de bodem van een grote container. Voeg water toe en plaats potten compote.
- Steriliseer de potten gedurende 10 minuten.
- Rol op, draai om en wikkel tot het afgekoeld is.
- Overbrengen naar opslaglocatie.
Hoe bewaart u appel-perzikcompote?
Bewaar perzik-appelcompote op een koele, donkere plaats. Je kunt de compote bewaren in de voorraadkast.
Het is beter om het niet op het balkon te bewaren, omdat bij strenge vorst de pot kan barsten als gevolg van plotselinge temperatuurschommelingen en er schimmel in de potten kan verschijnen.
Blikjes van de drank zonder zaden kunnen 2-3 jaar worden bewaard, en als er zaden zijn, kunnen ze niet langer dan een jaar worden bewaard.
Conclusie
Wat je ook toevoegt aan de compote van appels en perziken, het blijkt nog steeds lekker, aromatisch en gezond. Het belangrijkste is om niet bang te zijn om te experimenteren en nieuwe recepten uit te proberen.
