9 recepten voor ingemaakte kersenpruim

Ingelegde kersenpruim fascineert door zijn pikante smaak en dient als origineel bijgerecht voor hoofdgerechten en vleesgerechten, en een interessant onderdeel van salades. Het conserveren van bessen die rijk zijn aan zuren is niet moeilijk en kan zonder sterilisatie worden gedaan. Bovendien zijn ze tijdens het seizoen goedkoper dan ander fruit en zullen de voorbereidingen uitstekend zijn.

Geheimen van het inblikken van kersenpruim

Het is al gebruikelijk geworden om bessen te bereiden met tomaten, courgettes, komkommers en wortels. Een geestig idee van huisvrouwen wordt populair: ingelegde gele kersenpruimen bereiden voor de winter, "de olijven rusten." Hoewel niemand experimenten heeft geannuleerd, worden er voortdurend succesvolle combinaties van verschillende kruiden en groenten geboren.

Je moet het juiste fruit kiezen voor het inblikken:

1. Ze sorteren de vruchten en gooien de vruchten met gebreken en schade weg.
2. In sommige recepten wordt onrijp of groen fruit gebruikt, dat bij verhitting beter zijn vorm behoudt.
3. Plaats desgewenst rode, gele en blauwe kersenpruim in één container. Hoewel er onder experts de mening is dat de mix niet bevorderlijk is voor de oorspronkelijke smaak van elke variëteit.
4. Meestal worden kersenpruimen in hun geheel gepekeld, goed gewassen.
5. Wanneer ze worden bereid, verkrijgen de vruchten een paar weken na het inblikken het volledige smaakpalet. Vervolgens openen ze in de herfst en winter de augurken en genieten van de geschenken van de zomer.

Klassiek recept voor ingemaakte kersenpruim voor de winter

Voor de marinade moet je kruiden inslaan.

Ingrediënten en kooktechnologie

Producten voorbereiden:

• 3 kg kersenpruim;
• 0,7 kg kristalsuiker;
• 0,8 l water;
• 20 ml azijn;
• piment;
• anjer;
• Laurierblad;
• zout.

Kookproces:

1. Gewassen en geselecteerde bessen worden in gestoomde potten geplaatst.
2. Kook water in een pan, voeg na het koken suiker, zout, kruiden en azijn toe.
3. De marinade wordt in de potten gegoten en afgesloten. Indien gewenst kunt u hem omdraaien en in een deken wikkelen, zodat het ingeblikte voedsel een soort sterilisatie ondergaat.

Recept voor ingelegde kersenpruim als “olijven”

Selecteer voor het oogsten rijpe, maar harde, onrijpe vruchten.

Ingrediënten en kooktechnologie

Voorbereiden:

• 1 kg kersenpruim;
• 50 g suiker;
• 60-70 g zout;
• 200 ml azijn;
• specerijen: dessertlepel dragon, laurier, zwarte peper, kruidnagel.

Als je het recept "Ingelegde kersenpruim als "olijven" volgt, neem dan gele variëteiten.

1. Doe het gewassen, geselecteerde fruit in een pan en giet er kokend water overheen.
2. Wanneer het water is afgekoeld, wordt het afgetapt, verwarmd en worden de vruchten opnieuw gebroeid en laten ze staan.
3. Haal de bessen met een klein vergiet uit de pan en vul de potten ermee.
4. Voeg suiker, zout en alle kruiden toe aan het mengsel en breng aan de kook. Voeg azijn toe en haal van het vuur.
5. Vul containers met marinade, dek af met deksels, maar rol niet op. De voorbereiding kost een dag.
6. Na een dag worden de containers in een grote pan gedurende 15 minuten gesteriliseerd.
7. De plano's worden gedraaid, omgedraaid en ingepakt totdat ze zijn afgekoeld.

Pittige kersenpruim voor de winter

Door de toevoeging van paprika krijgt de gemarineerde bereiding een smakelijke smaak.

Ingrediënten en kooktechnologie

De bereiding met hete peper gebeurt in kleine bakjes.

Bereid voor elke container van een halve liter 1 theelepel kristalsuiker en zout en een dessertlepel azijn. Neem voldoende bessen om de potten volledig te vullen. Verdeel de kruiden gelijkmatig: 20 takjes peterselie, 2 kopjes gehakte knoflook, hete peperreepjes.

1. Bereide bessen worden in containers geplaatst en kruiden worden toegevoegd.
2. De potten worden gevuld met kokend water en blijven een half uur staan.
3. Nadat je de vloeistof hebt afgetapt, kook je met suiker en zout, voeg je azijn toe aan het einde en vul je de potten.
4. Rol op, draai om en wikkel tot het afgekoeld is.

Ingelegde groene kersenpruim

Met deze bereiding ontstaat in de winter aromatische tkemalisaus. Je hoeft alleen maar de ingelegde bessen te hakken en je favoriete kruiden toe te voegen.

Ingrediënten en kooktechnologie

Voor een container van 0,5 liter kersenpruim heb je nodig:

• 1 eetl. l. kristalsuiker;
• 1 theelepel elk zout en 9% azijn;
• een paar blaadjes basilicum en selderij;
• een kop knoflook;
• zwarte peper;
• favoriete kruiden.

Kookproces:

1. De bessen worden gewassen en 1-2 minuten geblancheerd in kokend water, in potten met kruiden en knoflook geplaatst.
2. Voeg suiker, zout, peper, azijn toe.
3. Giet kokend water en rol het onmiddellijk op.

Het vruchtvlees van de bessen zal na ongeveer twee maanden verzadigd zijn met alle kruiden uit de marinade. Na deze tijd kun je de gemarineerde bereiding beter gebruiken als bijgerecht of als grondstof voor een smaakvolle saus.

Recept voor ingelegde rode kersenpruim

Containers met ingelegde bessen met een felrode kleur wekken de eetlust al op door hun externe indruk, om nog maar te zwijgen van de verkwikkende smaaksensaties.

Ingrediënten en kooktechnologie

Rijpe rode kersenpruimen worden geselecteerd om een ​​container van 3 liter met bessen te vullen. Bereid 2,3-2,7 liter water, 330-360 g suiker, 80 ml 5% azijn, 2 g kaneelpoeder, 10 kruidnagel, zout.

1. De vruchten worden gewassen, gesorteerd en in een pot gedaan.
2. Voeg kruiden toe aan kokend water en kook nog 5 minuten. Voeg azijn toe en zet de marinade uit.
3. Giet het fruit erbij, dek af met deksels en steriliseer in een grote container gedurende 20 minuten.
4. Na het afsluiten met deksels, bewaar de marinade op een hoge temperatuur en wikkel de potten.

Ingelegde kersenpruim op Azerbeidzjaanse wijze

Je hebt elastisch, bijna groen fruit nodig, dat is verzegeld in potten van een halve liter.

Ingrediënten en kooktechnologie

• 1 kg groenachtig fruit;
• 1 kop winterknoflook;
• 40 g zout;
• 50 g suiker;
• 10 ml 70% azijnessence;
• 4-7 st. anjers;
• 10 stuks. piment;
• 3-4 laurierblaadjes.

Kookproces:

1. De gewassen vruchten worden geprikt.
2. Specerijen worden op de bodem van de containers geplaatst en fruit wordt er bovenop geplaatst.
3. De container wordt gevuld met kokend water, afgedekt met deksels en gedurende 5 minuten apart gezet.
4. De vloeistof wordt in een container gegoten en het marinademengsel wordt gekookt met zout en suiker. Voeg na het koken azijnessence toe.
5. De marinade wordt samen met het werkstuk in containers verdeeld en opgerold.
6. De smaak van het ingelegde preparaat zal zich na enkele weken, tegen de herfst, ontwikkelen.

Ongebruikelijk en smakelijk, of ingelegde kersenpruim in combinatie met andere groenten

Toch is het de moeite waard om kersenpruim te marineren met tomaten, courgette en bieten. Ingelegde groenten hebben een aangename smaak, salades zien er erg smakelijk en elegant uit dankzij de heldere kleuren van de kersenpruim.

Kerspruim met tomaten

Voor een fles van 3 liter heb je anderhalve kilo tomaten en een halve kilo kersenpruim nodig, 40 g zout, 70-80 g suiker, 75-80 ml azijn, laurier, 2-3 kruidnagels, verschillende zwarte peperkorrels, 4-5 teentjes knoflook, 5-6 kersenblaadjes, 2-3 dilleparaplu's, 1,2-1,5 liter water. Als je van pittige snacks houdt, voeg dan verse hete peper toe.

1. Tomaten en fruit worden gewassen. Paprika's worden ontdaan van zaden en in reepjes gesneden.
2. Alle kruiden worden in gestoomde potten geplaatst. De bovenkant is gevuld met fruit.
3. Gekookt water wordt in containers gegoten, afgedekt met deksels en 15-20 minuten bewaard.
4. De uitgelekte vloeistof wordt gekookt en de vruchten worden tegelijkertijd opnieuw gegoten.
5. Voeg de volgende keer zout en suiker toe aan de kokende vloeistof, vervolgens azijn en vul de flessen met heet gieten.
6. Ze rollen het op, draaien het om, wikkelen het in iets dat de warmte vasthoudt - een oude winterjas, een deken, en laten het liggen totdat het is afgekoeld.

Groentenmix of ingelegde kersenpruim met groenten

In het potje zitten een klein beetje zomercadeautjes uit de tuin. Bereid 200 g kersenpruimen, tomaten, augurken, paprika's, uien, geraspte wortelen. Dezelfde hoeveelheid witte tafeldruiven, zure appels, bloemkool en witte kool. Voeg naar smaak bonen en twee kolven melkachtige rijpe maïs toe, verdeeld in 2-4 delen.Neem van de kruiden 3 blaadjes verse selderij en gedroogde laurier, 2-3 knoppen kruidnagel, 3-5 erwten piment, een grote verse peul hete peper, indien gewenst knoflook, 200 ml azijn. Voor dit volume groenten en fruit is 1 eetl. nodig. een lepel zout en twee suiker. Hoewel ze zich in dit opzicht laten leiden door hun smaak.

1. Groenten en fruit worden grondig gewassen, gesneden en potten met kruiden worden met het mengsel gevuld.
2. Kook de vulling, voeg zout, suiker, droge kruiden, azijn toe. Voor een container van 3 liter met diverse soorten groenten en fruit is 1,2-1,5 liter water nodig.
3. De verschillende potten worden gevuld met de marinade en in een grote pan geplaatst om te steriliseren.
4. Wanneer het water rond de potten begint te koken, let dan op de tijd. Containers van drie liter worden gedurende 20 minuten gesteriliseerd, containers van 1 liter gedurende 15 minuten.

Kerspruim met bieten en wortelen

Bereid voor twee potten van 1 liter elk 1 kg kersenpruim, één wortel en één biet. Neem van de kruiden een halve peul hete peper, een kop knoflook, 10-15 takjes peterselie en dille, 3-4 knoppen kruidnagel, 2 laurierblaadjes, 1 eetl. een lepel mosterdzaad, 1,5 eetl. een lepel zout en twee suiker, 80 ml appelciderazijn.

1. Groenten en fruit worden gewassen, wortels en bieten worden in plakjes gesneden.
2. Plaats alle kruiden op de bodem van de potten en vervolgens het fruit- en groentemengsel.
3. Vul de containers met kokend water gedurende 18-22 minuten.
4. De uitgelekte vloeistof wordt gekookt met zout en suiker en de azijn wordt in potten gegoten.
5. Vul de bakjes met marinade en rol ze op.

Conclusie

Ingelegde kersenpruim diversifieert winterdiners en verrast u met zijn zomerse kleuren en aantrekkelijke smaak.Een mengsel van fruit en groenten is gemakkelijk te bereiden en een kant-en-klare salade zal een aangename vondst zijn. Experimenteer met nieuwe smaken met behulp van de geschenken van tuinen en moestuinen.

Aanbevolen berichten

Hoe maak je zelfgemaakte pompoenkaviaar voor de winter

Auberginekaviaar in een koekenpan

Moedertongsalade van komkommers voor de winter

Aubergine in adjika: recept

Sterilisatie van potten in de oven met voorbereidingen

Zoete lecho voor de winter: recept

Groene tomaten voor de winter in Armeense stijl

Duindoorn thee

Tomaten in Tsjechische stijl