Inhoud
- 1 Regels voor het inblikken van aubergines met dille en knoflook
- 2 Gebakken aubergines met knoflook en dille
- 3 Gezouten aubergines met knoflook en dille
- 4 Gemarineerde aubergines met knoflook en dille
- 5 Heerlijke auberginesalade met dille en knoflook
- 6 Recept voor aubergine met dille voor de winter zonder sterilisatie
- 7 Pittig auberginevoorgerecht met knoflook en dille
- 8 Regels voor opslag
- 9 Conclusie
Onder de vele recepten voor groentesnacks in blik kan het behoorlijk moeilijk zijn om een echt origineel en smakelijk exemplaar te vinden. Een uitstekende oplossing zijn aubergines voor de winter met dille en knoflook. Dit voorgerecht zal u verrassen met zijn uitstekende smaak en bereidingsgemak. Als u de bewaarregels volgt, blijven de plano's tot de winter bewaard en zullen ze niet verslechteren.
Regels voor het inblikken van aubergines met dille en knoflook
De gepresenteerde ingrediënten combineren perfect en daarom worden ze gebruikt om snacks te bereiden. Om het gerecht smakelijk te maken, moet u letten op de juiste keuze van de ingrediënten.
Het wordt aanbevolen om rijpe aubergines te nemen voor conservering. Tegelijkertijd moet hun huid glad zijn, zonder rimpels, scheuren, vlekken of andere gebreken. Je moet op de stengel letten. Als deze groen en niet droog is, geeft dit aan dat de groente vers is.
Voor een smakelijk gerecht is het net zo belangrijk om goede knoflook te kiezen.Kies voor droge, gerijpte kroppen. Ze moeten hard en zwaar zijn. Deze indicatoren geven aan dat het product vers is en niet is opgeslagen van vorig jaar.
Het wordt ook aanbevolen om verse groenten te kopen. Het heeft een groot aantal nuttige eigenschappen die in het afgewerkte gerecht terechtkomen. Voor het inblikken kunt u echter droge of bevroren groenten gebruiken als er geen verse beschikbaar zijn.
Gebakken aubergines met knoflook en dille
Eenvoudige gebakken aubergines met dille voor de winter helpen je snel een smakelijk voorgerecht voor de winter te bereiden. Het werkstuk vereist een minimum aan componenten, die voor absoluut iedereen toegankelijk zijn.
Ingrediënten:
- aubergines – 3 kg;
- knoflook – 2 koppen;
- dille – 1 grote bos;
- plantaardige olie – 200 ml;
- zout - naar smaak.
De smaak van gebakken aubergine doet denken aan ingemaakte champignons
Bereidingsstappen:
- De vruchten worden gewassen en in cirkels gesneden.
- Bak vervolgens aan beide kanten in een koekenpan.
- De greens worden met de hand gehakt.
- Knoflook wordt door een pers gehaald en gemengd met kruiden.
- Gebakken aubergines worden in lagen met dressing in een pot gedaan.
Elke laag moet met een lepel worden aangedrukt, zodat de inhoud in de pot wordt verdicht. Als er 1-2 cm over is tot aan de nek, vul dan de resterende ruimte met plantaardige olie en rol de pot op.
Gezouten aubergines met knoflook en dille
Om een smakelijk, pittig tussendoortje voor de winter te maken, hoef je geen groenten in een koekenpan te bakken. In plaats daarvan kunt u de aubergines zouten met knoflook en dille zonder ze voor te bakken.
Hiervoor heb je nodig:
- aubergines – 2 kg;
- knoflook – 2 koppen;
- dille – 1 bosje (ongeveer 50 g);
- zout – 20 g;
- zwarte peper – 8-10 erwten;
- water – 1 l;
- laurierblad - 4 stuks.
In dit recept is het erg belangrijk om de aubergines op de juiste manier te bereiden. Eerst moeten ze 3-5 minuten in kokend water worden ondergedompeld, niet langer, om niet te koken. Vervolgens wordt er een snede in de vrucht gemaakt zodat er een verdieping langsheen ontstaat. De vulling wordt erin geplaatst.
Maakt een heerlijk hartig tussendoortje
Verdere voorbereidingsstappen:
- Snijd de knoflook in dunne plakjes.
- Meng met gehakte kruiden.
- Plaats het mengsel in het fruit.
- Plaats de gevulde vruchten in grote potten waar ze worden gezouten.
- Voeg zout, peper, laurier toe aan 1 liter water en breng aan de kook.
- Giet de pekel erbij en laat 2-3 dagen bij kamertemperatuur staan.
Na een paar dagen begint de pekel te gisten. Er zullen belletjes in verschijnen en het zal troebel worden. Dan moet je de pot afsluiten met een nylon deksel en naar een koele plaats brengen.
Gemarineerde aubergines met knoflook en dille
Een ander eenvoudig recept voor aubergine met knoflook en dille is het bereiden van een pittige marinade. Het resultaat is een heerlijk koud voorgerecht dat perfect past bij andere gerechten.
Voor 1 kg van het hoofdproduct heeft u nodig:
- knoflook – 10 teentjes;
- dille – 1 bosje;
- azijn – 60 ml;
- plantaardige olie – 100 ml;
- water – 1,5 liter;
- zwarte peper – 8-10 erwten;
- kruidnagel – 0,5 theelepel;
- zout - naar smaak.
Het voorgerecht past goed bij gekookte of gebakken aardappelen.
Kook methode:
- Meng knoflook met gehakte kruiden.
- Giet water in een grote geëmailleerde pan en plaats deze op het fornuis.
- Voeg zout, peper, kruidnagel toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, voeg azijn en olie toe.
- Breng opnieuw aan de kook.
- Plaats de aubergines, in grote blokjes gesneden, gedurende 10 minuten.
- Leg een laagje pittige kruidendressing op de bodem van een steriele pot.
- Leg er een laag aubergines bovenop, verwijderd uit de marinade.
- Vul de pot tot de bovenkant met lagen groenten en pittige kruidendressing.
- Giet de marinade over de inhoud en sluit de container met ijzeren deksels.
De broodjes moeten worden omgedraaid en een dag volledig worden afgekoeld. Daarna worden ze naar een koele plaats gebracht waar ze tot de winter worden bewaard.
Heerlijke auberginesalade met dille en knoflook
Een andere bereidingsmogelijkheid is het bereiden van een pittige salade. Liefhebbers van ingemaakte groenten zullen deze conservering zeker waarderen.
Benodigde componenten:
- aubergines – 1 kg;
- knoflook – 2-3 teentjes;
- dille – 1 bosje;
- wortelen – 300-400 g;
- ui – 2 koppen;
- azijn – 50 ml;
- zonnebloemolie – 50 ml;
- zout - naar smaak.
De salade is eenvoudig te bereiden en bestaat uit een kleine hoeveelheid ingrediënten.
Kookproces:
- De vruchten worden voorgesneden en gedurende 3-5 minuten in kokend water gekookt.
- Dan moet je ze mengen met geraspte wortels, gehakte knoflook en kruiden toevoegen.
- De salade wordt op smaak gebracht met azijn, olie en zout.
- De ingrediënten moeten grondig worden gemengd en 6-8 uur laten marineren. Vervolgens kan het gerecht in steriele potten worden opgerold.
Recept voor aubergine met dille voor de winter zonder sterilisatie
Je kunt de pittige groentesnack voor de winter afsluiten zonder eerst de potjes te steriliseren. Deze optie is relevant voor gerechten die worden bereid door marineren of zouten.
Je zal nodig hebben:
- aubergines – 2,5 kg;
- plantaardige olie – 50 ml;
- azijn – 250 ml;
- knoflook – 1 kop;
- dille – 1 bosje;
- water – 2 l;
- zout – 100 g.
De vruchten moeten in grote blokjes worden gesneden. Je kunt ook rietjes maken. Het beste is om de knoflook door een pers te halen.
Het resultaat is een pittige groentesnack die zonder sterilisatie goed bewaard blijft in potten.
Bereidingsstappen:
- Kook de aubergines 5 minuten in gezouten water en laat ze vervolgens 10 minuten in een koekenpan sudderen.
- Voeg knoflook, gehakte kruiden, ui toe en kook nog 5 minuten.
- Voeg de azijn toe en laat nog 8-10 minuten sudderen.
- Plaats de afgewerkte schaal terwijl deze heet is in potten, sluit af met een deksel, draai om en laat afkoelen.
Pittig auberginevoorgerecht met knoflook en dille
Een kant-en-klare wintersalade van aubergine met dille en knoflook blijkt matig pittig te zijn. Voor degenen die de voorkeur geven aan snacks met een uitgesproken brandende smaak, zullen ze het voorgestelde recept zeker waarderen.
Ingrediënten:
- aubergines – 2 kg;
- knoflook – 1 kop;
- dille – 2 bosjes;
- rode hete peper – 1 peul;
- plantaardige olie – 50 ml;
- azijn – 150 ml;
- water – 1,5 liter;
- zout – 3 eetl. l.
Azijn kan de hete smaak van rode peper neutraliseren
Bereidingsstappen:
- Snijd de aubergines in blokjes, kook ze 10 minuten in gezouten kokend water met azijn.
- Meng gehakte knoflook, peper, kruiden.
- Doe de aubergines en de warme dressing in de pot.
- Vul de resterende ruimte in de container met zonnebloemolie.
Vervolgens wordt aanbevolen om de pot in kokend water te plaatsen, waar deze moet worden gesteriliseerd. Daarna kan het worden opgerold met ijzeren deksels.
Regels voor opslag
Conservering moet op een donkere en koele plaats worden bewaard.De optimale plaats is een kelder of kelder, waar een constant lage temperatuur wordt gehandhaafd. De optimale indicator is 8-10 graden. In een vergelijkbare modus kunt u potten met snacks in de koelkast bewaren. De houdbaarheid van naden bij juiste opslag is 1-2 jaar.
Conclusie
Aubergine voor de winter met dille en knoflook is een universeel gerecht dat een uitstekende oplossing zal zijn voor degenen die zo'n groente voor de winter willen bedekken. Het voorgerecht kan op verschillende manieren worden bereid en zowel met als zonder sterilisatie worden geserveerd. Het afgewerkte gerecht zal u zeker verrassen met zijn smaak en zal tijdens het winterseizoen een uitstekende aanvulling op de tafel zijn. Bovendien is het maken van dergelijke bereidingen heel eenvoudig en vereist het een minimum aan ingrediënten.
