Bietensalade voor de winter

Voor de bereiding van bieten worden verschillende recepten gebruikt. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan bieten direct te oogsten, anderen maken borsjtdressings. Bietensalade voor de winter is de meest gebruikelijke methode voor het bereiden van wortelgroenten. Maar er zijn heel veel recepten voor een dergelijke conservering. Het hangt allemaal af van de extra ingrediënten, maar ook van de voorkeuren van de huisvrouw en haar bereidingsmethoden. Sommige mensen gebruiken sterilisatie, andere doen het zonder.

Geheimen van het bereiden van bietensalades voor de winter

Voor het bereiden van bietenbereidingen wordt aanbevolen om uitsluitend variëteiten van wortelgroenten te gebruiken. Het is belangrijk dat het wortelgewas geen tekenen van ziekte vertoont en een goede bordeauxrode kleur heeft. Ervaren huisvrouwen gebruiken het liefst kleine wortelgroenten. De overige groenten moeten ook vrij zijn van tekenen van rot en ziekte, zodat de conservering het hele seizoen succesvol kan blijven.

De groente wordt zowel rauw als gekookt gebruikt, het hangt allemaal af van het specifieke recept en de voorkeuren van de huisvrouw. Als gekookte grondstoffen worden gebruikt, is het noodzakelijk om tijdens het koken de kleur van de knolgewas zoveel mogelijk te behouden. Hiervoor wordt azijn of citroenzuur gebruikt.

Blikken voor conservering moeten grondig worden gespoeld met zuiveringszout en heet water en vervolgens worden gesteriliseerd, hetzij in de oven of via stoom.

Je moet heel voorzichtig zijn met de hoeveelheid suiker in de bereiding, omdat de knolgewas zelf voldoende suiker bevat. Als u te veel van dit ingrediënt gebruikt, kan het resultaat te zoet zijn.

Bietensalade zonder sterilisatie voor de winter

Rode bietensalade voor de winter kan worden bereid zonder het product te steriliseren. Hiervoor heeft u de volgende producten nodig:

• 7 wortelgroenten;
• 4 middelgrote tomaten;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• 2 teentjes knoflook;
• glas water;
• lepel kristalsuiker;
• een half glas tafelazijn;
• dezelfde hoeveelheid plantaardige olie;
• een halve grote lepel tafelzout (niet gejodeerd);
• gemalen zwarte peper naar smaak.

Het bereiden van het product is eenvoudig, het is belangrijk om de instructies correct te volgen:

1. Kook de knolgewas zonder de schil te verwijderen en koel af in koud water.
2. Rasp op een fijne rasp.
3. Giet het benodigde water in de bereidingscontainer.
4. Giet plantaardige olie en bulkingrediënten erbij.
5. Zet de pan op het vuur en kook alles.
6. Voeg geraspte wortels, gehakte uien en gehakte knoflook in plakjes toe.
7. Kook gedurende 20 minuten.
8. Voeg in blokjes gesneden tomaten en bieten toe.
9. Mengen.
10. Laat het 15 minuten sudderen, voeg de azijn toe en laat nog eens 5 minuten op laag vuur sudderen.
11. Doe het in voorbereide potten, rol het op en laat het product afkoelen tot kamertemperatuur.

Na enige tijd kunt u de bereide salade voor de winter in de kelder zetten zonder enige sterilisatie voor langdurige opslag of in het appartement achterlaten, in een onverwarmde voorraadkast.

Wortel- en bietensalade voor de winter

Er is een recept voor rode bietensalade voor de winter met wortels. Dit is een van de meest populaire opties. De producten die je nodig hebt zijn:

• een kilogram wortelen en 3 kg bieten;
• tomaten - 1 kg;
• 100 gram knoflook;
• een half glas plantaardige olie, bij voorkeur geurloos;
• 125 g suiker;
• een snufje gemalen rode peper;
• 1,5 grote lepels zout;
• 70% azijnessence - 30 ml.

Kook instructies:

1. Schil de rauwe knolgewas en rasp deze op een grove rasp.
2. Doe hetzelfde met wortels.
3. Verbrand de tomaten met kokend water, pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
4. Verhit een deel van de olie in een pan en voeg de helft van de geraspte knolgroente toe.
5. Voeg daar zout, kristalsuiker, peper en essence toe. Meng alles.
6. Laat sudderen tot de wortelgroenten zacht zijn en voeg dan de resterende wortels en bieten toe.
7. Voeg de tomaten toe en eventueel vrijgekomen sap.
8. Laat sudderen tot alle ingrediënten zacht zijn.
9. Maal de knoflook op welke manier dan ook en voeg toe aan de totale massa.
10. Laat nog 10 minuten sudderen.
11. Doe alles in hete, gesteriliseerde potten en sluit af.

Een smakelijke en snelle snack voor de winter is klaar.

Wintersalade van bieten, wortelen en uien

Ingrediënten voor een wintersnack:

• 2 kg bieten;
• 1 kg wortelen;
• uien - 1 kg,
• 1 kg paprika;
• 100 gram suiker;
• zout naar smaak;
• 250 ml plantaardige olie;
• dezelfde hoeveelheid 9% azijn.

Kook instructies:

1. Snij de paprika in dunne reepjes en de ui in kleine blokjes.
2. Rasp de wortelgroenten op een middelgrote rasp.
3. Meng alles en zet op laag vuur tot het kookt.
4. Meng kristalsuiker en azijn en breng apart aan de kook.
5. Voeg het suiker-azijnmengsel toe aan de groenten.
6. Voeg indien nodig zout toe en laat het mengsel een uur op zeer laag vuur sudderen.

Nadat de tijd is verstreken, moet je het werkstuk in potten rollen en onder een deken leggen.

Bietensalade met uien voor de winter

Voor een recept voor bietensalade voor de winter in potten met toevoeging van uien heb je het volgende nodig:

• 2 kg wortelgroenten;
• 500 g uien;
• geurloze zonnebloemolie uitsluitend om te frituren;
• een grote lepel zout;
• 2 eetlepels azijn;
• voeg naar smaak een snufje gemalen zwarte peper toe.
• ¾ kopje witte suiker.

Kookalgoritme stap voor stap:

1. Kook de knolgewas en plaats deze onder koud water.
2. Rasp het gekookte product op verzoek van de gastvrouw op een handige rasp.
3. Snij de uien in grote blokjes.
4. Bak deze blokjes in plantaardige olie tot ze een mooie gouden tint hebben.
5. Voeg de geraspte knolgewas toe en bak de hele massa samen.
6. Voeg kruiden met bulkingrediënten, evenals azijn, toe aan het mengsel.
7. Laat alles al roerend 20 minuten sudderen.

Doe alles in hete, schone potten en rol onder tinnen deksels.

Bieten- en tomatensalade voor de winter

Producten om te koken:

• 4 kilo bieten;
• 2,5 kg rode tomaten;
• grote paprika, bij voorkeur helder van kleur - 0,5 kg;
• 2 kopjes knoflook;
• een paar grote uien;
• 30 g witte suiker;
• 1,5 grote lepels zout;
• tafelazijn - 80 ml.

Kookproces:

1. Pureer tomaten volgens elke beschikbare methode.
2. Rasp de bieten, hak de knoflook fijn.
3. Snijd de ui en de gestripte paprika fijn.
4. Doe alle groenten tegelijk, evenals de suiker, het zout, de kruiden en de azijn, in de kookpot.
5. Nadat het eindproduct kookt, moet het 30 minuten worden gekookt.

Doe daarom de hete conserven in potten en rol ze op.

Gekookte bietensalade voor de winter

Ingrediënten voor ongebruikelijke conservering:

• 1,5 kg bieten;
• 800 g blauwe pruimen;
• 1 liter 300 ml appelsap;
• een glas suiker;
• 3 kruidnagelbloeiwijzen;
• 10 gram zout is voldoende.

Stapsgewijs kookproces:

1. Kook de bieten tot ze half gaar zijn en koel af in koud water.
2. Verwijder de schil van de knolgewas en snij in dunne plakjes.
3. Plaats de ontpitte pruimenhelften in gesteriliseerde potten.
4. Maak een marinade van het sap en alle kruiden.
5. Giet de marinade over de inhoud van de potten.

Steriliseer vervolgens alle containers gedurende een half uur en rol ze onmiddellijk op.

Bietensalade voor de winter met knoflook

Knoflook is het meest klassieke ingrediënt voor de bietenbereiding. Wintersalades met bieten zijn het lekkerst als je knoflook gebruikt. Benodigde producten voor aanschaf:

• een halve kilo bieten;
• knoflook - 25 g;
• 55 ml geurloze plantaardige olie;
• een eetlepel essentie;
• een mengsel van gemalen paprika's;
• 50 g zout;
• 30 g suiker.

Stapsgewijs kookproces:

1. Snijd de knolgewas in dunne reepjes.
2. Pel de knoflook, hak hem fijn en bak hem in olie in een koekenpan op laag vuur.
3. Voeg bietenreepjes toe.
4. Laat 15 minuten sudderen met gesloten deksel, voeg kruiden toe.
5. Laat nog 17 minuten sudderen.
6. Giet 5 minuten voordat het klaar is de azijn erbij.
7. Plaats in schone, gesteriliseerde glazen containers.

Wacht in een warme deken tot de conservering is afgekoeld en u deze kunt overbrengen naar langdurige opslag.

Bietensalade voor de winter zonder azijn

Producten:

• een kilo bieten, wortels, tomaten en uien;
• 1 kg Antonovka;
• 200 ml plantaardige olie;
• 2 grote lepels olie;
• 5-6 grote lepels kristalsuiker.

Kookproces:

1. Schil en snij alle groenten.
2. Doe alles in een pan, voeg zout, suiker, boter toe en laat sudderen.
3. Laat een uur sudderen.
4. Doe het in hete potten en sluit goed af.

In de winter past zo'n aperitief perfect bij elk gerecht en versiert het eenvoudig de tafel.

Bietensalade door een vleesmolen voor de winter

Voor het recept heb je nodig:

• 1 kg bieten;
• 200 g wortelen en uien;
• 1 grote paprika;
• 150 ml tomatenpuree;
• 200 ml plantaardige olie;
• zout en suiker naar smaak van de kok.

Kookproces:

1. Kook de knolgewas en maal deze vervolgens met een vleesmolen.
2. Wortelen kunnen worden geraspt.
3. Snijd de paprika en ui in kleinere stukjes.
4. Doe alles in een pan, voeg zout, suiker, boter toe en zet op laag vuur.
5. Laat 30 minuten sudderen.

De afgewerkte kaviaar wordt overgebracht naar potten en vastgeschroefd met tinnen deksels.

Bietensalade met groene tomaten

Producten voor het bereiden van groene tomatenbereiding:

• groene tomaten - 3 kg;
• 1 kg bieten, wortels en uien;
• een halve kilo grote paprika;
• een half glas plantaardige olie;
• een half glas tomatensaus;
• 200 ml azijn;
• een glas suiker;
• 3 grote lepels zout.

Het recept is eenvoudig te bereiden: hak alle groenten fijn, voeg alle benodigde kruiden toe en laat een half uur sudderen. Voeg 10 minuten voor het koken azijn toe. Doe vervolgens alles in potten en sluit goed af.

Bietensalade met pruimen voor de winter

Bietensalade voor de winter met de toevoeging van pruimen is in veel recepten met foto's opgenomen, omdat zo'n schoonheid er in een pot erg interessant uitziet. Ingrediënten voor bereiding:

• 300 g ontpitte pruimen;
• knolgewas - 1 kg;
• honing 2 grote lepels;
• een grote lepel zout;
• 5 kruidnagelknoppen;
• verschillende peperkorrels;
• 150 ml azijn 9%.

Kookrecept in fasen:

1. Was de knolgewas, schil en rasp op een grove rasp.
2. Giet kokend water over de pruimen en laat ze 5 minuten in dit water staan. Giet vervolgens het kokende water af.
3. Voeg pruimen toe aan de knolgewas, meng en doe ze in potten.
4. Bereid de vulling voor: voeg per liter water zout, honing, peper, kruidnagel en azijn toe. Kook alles 2 minuten na het koken.
5. Giet de kokende marinade in de inhoud van de potten en dek af met deksels.
6. Steriliseer het werkstuk gedurende 20 minuten in kokend water.

Verwijder de blikken met behulp van een pannenlap en draai vast.

Bietensalade met mierikswortel voor de winter

Producten voor een heerlijk tussendoortje:

• 50 gram mierikswortelwortel;
• 2 bieten;
• een halve theelepel steenzout;
• een grote lepel suiker;
• 2 eetlepels appelazijn.

Het is gemakkelijk om een ​​meesterwerk te maken: hak de mierikswortel in een vleesmolen, rasp de gekookte bieten. Meng alles, voeg azijn en kruiden toe. Meng alles en laat het 30 minuten staan. Breng het over naar een droge, schone container en steriliseer. Sluit vervolgens af met tinnen deksels onder een inmaaksleutel.

Salade van rode biet en noten voor de winter

Producten voor het bereiden van snacks voor het koude seizoen:

• 1 kg wortelgroenten;
• walnoten, gepeld - een glas;
• 5 teentjes knoflook;
• grote citroen;
• suiker - 30 g;
• zout en gemalen zwarte peper.

Volgorde aanbrengen in:

1. Kook de bieten, snijd ze in reepjes.
2. Verhit de licht gemalen notenpitten in een koekenpan en voeg toe aan de bieten.
3. Voeg gehakte knoflook en citroensap toe.
4. Doe het in potten en steriliseer.

Verwijder en dek af met tinnen deksels.

Geroosterde bietensalade voor de winter

Neem ter voorbereiding 800 g wortelgroenten, 350 g uien, 5 eetlepels sojasaus, 100 ml plantaardige olie, 2 eetlepels azijn 9%, dezelfde hoeveelheid suiker, een halve grote lepel zout.

Kookproces:

1. Rasp de groente, voeg suiker toe en laat even staan.
2. Snij de ui in blokjes en doe deze samen met de bieten in een koekenpan.
3. Laat een half uur sudderen.
4. Voeg alle andere ingrediënten toe.
5. Verdeel over glazen containers en rol veilig onder tinnen deksels.

Nadat alles is afgekoeld, stuurt u het in bewaring.

Heerlijke wintersalade van bieten en kool

Afdichten werkt ook goed met kool.

Producten:

• een kilo wortelgroenten en witte kool;
• 100 g ui;
• 300 ml water;
• azijn 9% – 50 ml;
• 150 g suiker;
• 20 g zout.

Stadia van het maken van een culinair meesterwerk:

1. Kook de knolgewas.
2. Rooster.
3. Snijd de koolkop in reepjes.
4. Snij de ui in halve ringen.
5. Doe alle groenten in een pan en roer.
6. Meng zout, suiker, azijn en water apart. Kook gedurende 1 minuut.
7. Giet het bij het groentemengsel en laat het een dag onder belasting staan.
8. Doe alles in potten en dek af met deksels.
9. Steriliseer potten in een aparte pan gedurende 25 minuten.

Sluit goed af en bewaar. Dit is slechts één gekookte bietensalade voor de winter; de recepten kunnen variëren, evenals de ingrediënten.

Bietensalade "Heks" voor de winter zal je vingers likken

Er is nog een bietensalade, deze is om je vingers bij af te likken. Het heet "De Heks". Ingrediënten ervoor:

• groene tomaten - 1 kg;
• rode tomaten - 0,5 kg;
• een halve kilo bieten, wortelen, uien en paprika;
• 2 kopjes plantaardige olie;
• een glas suiker;
• 2 kleine lepels azijn;
• 2 kopjes knoflook;
• kruiden naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Rasp de wortelgroenten op een grove rasp.
2. Snij de tomaten in plakjes.
3. Ui - in halve ringen.
4. Peper - in reepjes.
5. Snijd de knoflook.
6. Doe alles in een container en meng.
7. Voeg zout en kristalsuiker toe.
8. In brand steken, plantaardige olie toevoegen.
9. Voeg na 20 minuten knoflook toe.
10. Voeg na nog eens 9 minuten azijn en kruiden toe.
11. Doe na een minuut alles in potten.

De wintersnack is klaar. Bietensalade voor de winter volgens deze recepten is om je vingers bij af te likken, het is belangrijk om hem goed te bewaren en je kunt hem met trots op de feesttafel serveren.

Wintersalade van bieten en paprika

Een recept met smakelijke paprika's en bieten is een veel voorkomende bereiding. Het is eenvoudig te bereiden: je moet de bieten malen, de uien en wortels hakken en je kunt tomaten toevoegen. Stoof dit alles met de toevoeging van olie, bulkingrediënten en zuur. Verdeel over hete bakjes en rol op. Dek alles vervolgens af met een deken en laat afkoelen. Alleen dan kan de afgewerkte snack in de voorraadkast of op het balkon worden geplaatst voor opslag.

Recept voor bietensalade voor de winter met appels

Ingrediënten voor een lekkere salade voor de koude winter:

• 1,5 kg wortelgroenten;
• 0,5 kg appels, bij voorkeur zuur;
• een halve kilo uien en wortels;
• 0,5 eetl. lepels suiker;
• 1,5 eetlepels zout;
• 150 ml olie;
• 1,5 glazen water.

De bereidingsstappen zijn eenvoudig en vergelijkbaar met alle voorgaande recepten:

1. Kook het hoofdproduct en rasp het vervolgens.
2. Snijd de appels in blokjes.
3. Snijd de ui fijn en bak in een koekenpan tot hij transparant is.
4. Leg de overige groenten bij de ui.
5. Voeg na 5 minuten appels toe.
6. Voeg zout, suiker, water toe.
7. Laat 1,5 uur sudderen.

Doe alles in gesteriliseerde hete potten en sluit goed af.

Voorbereiding op de winter: bietensalade met sprot

Ingrediënten voor een eenvoudige en goedkope wintersalade:

• 3 kg sprot;
• een halve kilo hoofdgroenten en wortelen;
• 3 kg tomaat;
• een glas suiker en geurloze plantaardige olie;
• 3 eetlepels zout;
• eetlepel 70% azijn;
• een halve kilo uien.

Koken is ook eenvoudig:

1. Maak de vis schoon, verwijder de ingewanden en snijd de kop eraf.
2. Maak van de tomaten puree.
3. Snijd de bieten en andere groenten in repen.
4. Kook alles een uur, voeg dan de vis toe en kook nog een uur.
5. Voeg 5 minuten voor het einde azijn toe.

Na het koken onmiddellijk in hete potten gieten en oprollen.

Bietensalade voor de winter in een slowcooker

Voor huisvrouwen die een multicooker hebben, is het proces aanzienlijk vereenvoudigd. Producten voor inkoop:

• 800 g bieten;
• 100 g ui;
• 150 g grote paprika's;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• laurier en basilicum naar smaak;
• een grote lepel azijn.

Het is gemakkelijk om alles in een slowcooker te bereiden:

1. Kook de knolgewas.
2. Snijd de ui fijn.
3. Peper en knoflook fijnhakken.
4. Stel in de kom van het apparaat de frituurmodus in en bak de ui.
5. Voeg peper en knoflook toe en zet de "Stoofpot" -modus aan.
6. Voeg het laurierblad en de basilicum toe en laat 10 minuten koken.
7. Wrijf de bieten samen met zout en azijn in dezelfde kom.
8. Laat nog 10 minuten sudderen.

Breng over naar hete gesteriliseerde potten. Draai en wikkel met een deken.

Regels voor het bewaren van winterbietensalades

Bietenbouillon moet, net als elk ingeblikt voedsel, in een koele en donkere kamer worden bewaard. Een kelder of kelder is het beste. Het belangrijkste is dat de temperatuur niet onder +3 °C daalt.

Conclusie

Bietensalade voor de winter is perfect voor elk bijgerecht, maar ook als aperitief op de vakantietafel. Tegelijkertijd zijn er een groot aantal recepten, voor elke smaak en elk budget.Je kunt het bereiden zonder sterilisatie en zonder azijn, en vervangen door zure appels.

Aanbevolen berichten

Recepten voor borsjtdressing voor de winter met kool

Borsjtdressing voor de winter zonder bieten

Rode biet voor de winter in potten

Bieten voor wintervinaigrette

Wintersalade van courgette en bieten

Ingelegde bieten: 12 recepten

Bieten- en paprikasalades voor de winter

Rode biet en bonen voor de winter

Recepten voor gerechten gemaakt van bietenkoppen