Rode biet en bonen voor de winter

Bietensalade met bonen voor de winter kan, afhankelijk van het recept, niet alleen als tussendoortje of apart gerecht worden gegeten, maar ook worden gebruikt als dressing voor soep of bij het bereiden van stoofschotels. Omdat de samenstelling van een gerecht onbeperkt is door twee componenten, kunnen groenten in een salade op verschillende manieren worden gecombineerd. Bovendien is deze salade, zoals de meeste groentegerechten, gezond.

Basisprincipes van bieten- en bonensalade

Omdat er veel variaties zijn op de bieten- en bonensalade en de bereidingsmethoden kunnen verschillen, is het onmogelijk om uniforme aanbevelingen te geven voor de bereiding van de ingrediënten. Sommige recepten vereisen bijvoorbeeld het voorkoken van groenten, terwijl dat bij andere niet het geval is.

Er kunnen echter verschillende kenmerken worden genoemd die de meeste recepten gemeen hebben:

1. Voor blanco's is het beter om potten met een klein volume te kiezen: 0,5 of 0,7 liter. Voordat u met koken begint, worden de geselecteerde containers gesteriliseerd.
2. Groenten voor bereiding moeten vers en heel zijn.
3. Voor bietensalade zijn bonen uit blik geschikt, niet alleen vers gekookte bonen.
4. Als het gerecht peper bevat, is het beter om de zaadjes te verwijderen voordat u begint met koken, zodat het gerecht niet te pikant wordt. Fans van pittig eten kunnen deze regel op hun beurt negeren.
5. In de meeste gevallen zijn de verhoudingen vrij willekeurig en kunnen ze op verzoek van de kok worden gewijzigd.
6. Als u gekookte bonen gebruikt in plaats van bonen uit blik, kunt u deze beter 40-50 minuten laten weken voordat u ze gaat koken, om de kooktijd te verkorten.

Klassiek recept voor bonen- en bietensalade

Omdat er veel recepten voor bieten en bonen voor de winter zijn, is het de moeite waard om met de klassieke variant te beginnen. Een klassiek of basisrecept is handig omdat het indien nodig vrijelijk kan worden gewijzigd, aangevuld met groenten of kruiden.

Benodigde ingrediënten:

• bonen – 2 kopjes;
• bieten - 4 stuks;
• ui – 3 stuks;
• tomatenpuree – 3 eetlepels of tomaat gehakt in een blender – 1 stuk;
• zout – 1 eetlepel;
• kristalsuiker – 3 eetlepels;
• olie – 100 ml;
• azijn 9% - 50 ml;
• zwarte peper – 2 theelepels;
• water – 200 ml.

Voorbereiding:

1. Bereid eerst de ingrediënten voor. De bonen worden gesorteerd, grondig gewassen en ongeveer een uur geweekt. Terwijl de bieten worden geweekt, geschild en geraspt of in dunne plakjes worden gesneden, worden ook de uien op een handige manier geschild en gehakt.
2. De bonen worden gekookt tot ze gaar zijn, dat wil zeggen totdat ze zacht worden. De gemiddelde kooktijd is ongeveer anderhalf uur.
3. Combineer alle ingrediënten in een diepe pan: leg eerst de peulvruchten, dan de groenten, voeg dan plantaardige olie toe, evenals water en tomatenpuree (desgewenst kun je ze vervangen door twee kopjes tomatensap), voeg zout toe, suiker en peper.
4. Meng de volledige inhoud van de pan en laat onder voortdurend roeren een half uur onder het deksel op laag vuur sudderen.
5. Voeg twintig minuten na het begin van het stoven azijn toe, roer en kook nog eens 10 minuten.
6. Zet het vuur uit en laat de schaal 5-10 minuten afgedekt staan.
7. Doe het in potten, rol het op, wikkel het in, draai het om en laat het volledig afkoelen.

Bietensalade met rode bonen

Omdat rode bonen qua smaak en consistentie vrijwel niet verschillen van witte bonen, zijn ze in elk recept uitwisselbaar. Bovendien harmoniëren bieten beter met rode bonen dan met witte bonen, dus je kunt deze specifieke soort gebruiken tenzij anders vermeld.

Recept voor bieten- en bonensalade met wortels en uien

Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1,5 kopjes bonen;
• bieten – 4-5 stuks;
• ui – 5-6 uien;
• 1 kg tomaten;
• 1 kg wortelen;
• zout – 50 g;
• kristalsuiker – 100 g;
• olie – 200 ml;
• water – 200-300 ml;
• azijn 9% - 70 ml.

Bereid je als volgt voor:

1. De bonen worden gewassen, een uur geweekt en vervolgens gekookt tot ze zacht zijn. Kook tegelijkertijd de bieten, verwijder de schil en rasp de knollen.
2. Schil uien en wortels. De ui wordt grof gesneden en de wortels worden geraspt. Tomaten worden in plakjes of halve ringen gesneden.
3. Bak de uien, wortels en tomaten, zonder te mengen, één voor één.
4. Combineer alle hoofdingrediënten in een diepe pan, voeg zout en suiker toe, giet water, azijn en olie erbij.
5. Meng grondig en voorzichtig en laat op laag vuur sudderen.
6. Na 30-40 minuten wordt het hete gerecht van het vuur gehaald, in gesteriliseerde potten geplaatst en bewaard.

Heerlijke salade met bieten, bonen en knoflook

In feite is dit een klassiek recept voor bieten- en bonensalade, enigszins aangepast voor liefhebbers van pittige gerechten.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg bieten;
• 1 kop bonen;
• 2 uien;
• wortels – 2 stuks;
• knoflook – 1 kop;
• plantaardige olie – 70 ml;
• tomatenpuree – 4 eetlepels;
• een half glas water;
• 1,5 theelepel zout;
• 1 eetlepel suiker;
• azijn – 50 ml;
• gemalen peper en andere kruiden - naar smaak.

Bereid je als volgt voor:

1. De bonen worden voorgesorteerd, gewassen en gekookt tot ze zacht worden.
   Belangrijk! Het is niet nodig om te koken totdat het volledig gaar is, omdat het later nog samen met de groenten wordt gekookt.
2. Bieten en wortels worden grondig gewassen, geschild en geraspt.
3. De ui wordt op elke gemakkelijke manier geschild en gesneden.
4. Knoflook wordt geraspt.
5. Giet olie in een diepe koekenpan en voeg groenten toe. Er worden kruiden gegoten en er worden water en tomatenpuree toegevoegd. Meng alles en laat 20-30 minuten sudderen.
6. Na 20 minuten vanaf het begin van het koken wordt azijn aan de salade toegevoegd, het gerecht opnieuw gemengd en nog eens 5-10 minuten laten sudderen.
7. Doe de salade in potten en sluit de bereidingen.

Wintersalade van bonen met bieten en tomatenpuree

Tomatenpuree is een van de meest voorkomende ingrediënten. Het kan worden vervangen door dik tomatensap of fijngehakte tomaten.

Over het algemeen is dit een ingrediënt dat aan de meeste recepten kan worden toegevoegd zonder bang te hoeven zijn het gerecht te verpesten. Tomatenpuree wordt aan het gerecht toegevoegd in het stadium van het stoven van groenten.

Een eenvoudig recept voor een wintersalade van bieten en bonen met tomaten

De volgende ingrediënten zijn nodig:

• bonen – 3 kopjes of 600 g;
• bieten – 2 kg;
• tomaten – 2 kg;
• wortelen – 2 kg;
• ui – 1 kg;
• plantaardige olie – 400 ml;
• azijn 9% - 150 ml;
• kristalsuiker – 200 g;
• zout – 100 g;
• water – 0,5 l.

Voorbereiding:

1. Bietenknollen en peulvruchten worden grondig gewassen en gekookt.
2. De bieten worden geschild en geraspt.
3. De wortels worden gewassen, geschild en ook geraspt.
4. De ui wordt geschild en in halve ringen gesneden.
5. De tomaten worden gewassen, ontsteeld en in blokjes gesneden.
6. Bak gehakte uien, wortels en tomaten. De ui wordt eerst goudbruin gemaakt, daarna worden de overige groenten gemengd.
7. Doe de groenten en peulvruchten in een diepe pan, voeg water en olie toe, voeg zout, suiker en kruiden toe, meng en breng aan de kook.
8. Laat 30 minuten sudderen, voeg azijn toe, roer en laat nog eens 10 minuten staan.
9. Laat de salade iets afkoelen en sluit vervolgens de bereiding.

Salade van rode biet, bonen en paprika

Paprika is misschien wel het derde populairste extra ingrediënt in bietensalade, na wortelen en tomaten. Het kan worden toegevoegd als volledige of gedeeltelijke vervanging van wortels.

Voor gebruik wordt de paprika gewassen, de steel en de zaden verwijderd en de groente in dunne reepjes gesneden. Als het recept het voorbakken van de ingrediënten omvat, wordt de paprika als tweede aan de pan toegevoegd, samen met de gebakken uien.

Pittige bietensalade met bonen

Ter voorbereiding heb je nodig:

• bieten – 2 kg;
• bonen – 2 kopjes;
• tomaten – 1,5 kg;
• paprika – 4-5 stuks;
• hete peper – 4 stuks;
• knoflook - één kop;
• azijn 9% - 4 eetlepels;
• plantaardige olie – 150 ml;
• water – 250 ml;
• zout – 2 theelepels;
• suiker - eetlepel;
• optioneel - paprika, gemalen peper en andere kruiden.

Voorbereiding:

1. De bonen worden gewassen en gekookt.
2. De bieten worden gewassen, gekookt, vervolgens geschild en geraspt.
3. Was de tomaten en hak ze fijn.De paprika wordt gewassen, de steel en de zaden worden verwijderd en vervolgens in dunne reepjes gesneden.
4. Hete pepers worden gewassen en gehakt. Knoflook wordt geraspt.
5. Giet olie in een pan, voeg groenten, kruiden toe en voeg water toe. Laat het 40 minuten sudderen, voeg dan de azijn toe, roer en laat 5 minuten staan.
6. De afgewerkte salade wordt in potten gedaan en opgerold.

Regels voor het bewaren van bieten- en bonensalade

Na het sluiten van de voorbereidingen voor de winter moeten de potten met de bereide salade ondersteboven worden gedraaid, afgedekt met een deken of dikke handdoek en volledig worden afgekoeld.

Vervolgens kunt u ze verplaatsen naar de door u gekozen opslaglocatie. De gemiddelde houdbaarheid van een dergelijk product is afhankelijk van waar het wordt opgeslagen. Dus in de koelkast bederven blikjes conserven twee jaar lang niet.

Als de producten buiten de koelkamer worden geplaatst, wordt de houdbaarheid teruggebracht tot één jaar. Een donkere, koele plaats is het beste voor opslag.

Conclusie

Bietensalade met bonen voor de winter wordt in de regel bereid volgens een patroon dat van recept tot recept wordt herhaald. Door de grote variatie bij het kiezen van componenten en het bepalen van de hoeveelheid ervan, kan de smaak van een gerecht echter gemakkelijk veranderen, afhankelijk van de voorkeuren van de kok.

Aanbevolen berichten

Recept voor squashkaviaar volgens GOST USSR

Recept voor tomaten en peterselie voor de winter

Courgettekaviaar om je vingers bij af te likken: recepten

Courgettekaviaar met knoflook: recept

Heerlijke auberginekaviaar voor de winter

Auberginekaviaar met mayonaise

Gebakken pompoenkaviaar

Adjika met appels en wortelen

Recepten voor abrikozencompote