Bieten- en paprikasalades voor de winter

Heel vaak lijdt het lichaam in de winter aan een tekort aan vitamines, dus veel huisvrouwen maken allerlei voorbereidingen. Dit kunnen salades zijn, gemaakt van een verscheidenheid aan groenten. Correct geselecteerde ingrediënten maken de snack smakelijk, versterkt en zeer voedzaam. Peper met bieten voor de winter is een eenvoudig en snel gerecht dat zelfs een jonge huisvrouw kan bereiden.

Hoe bieten koken met paprika

Er zijn veel recepten voor het maken van hapjes van bieten en paprika. Door de optie te kiezen die u het lekkerst vindt, kunt u uw gezin de hele winter van vitamines voorzien.

Om een ​​heerlijk tussendoortje te bereiden, is één recept niet genoeg. Om ervoor te zorgen dat conserven die voor de winter zijn voorbereid, er mooi uitzien en zo lang mogelijk bij kamertemperatuur worden bewaard, moet u enkele eenvoudige regels kennen:

1. Kies alleen zoete, sappige bietensoorten.
2. Om ervoor te zorgen dat de knolgewas zoveel mogelijk vitamines vasthoudt, wordt deze gebakken in plaats van gekookt.
3. De groentemassa wordt op laag vuur gestoofd, zodat de bieten niet wit worden en minder smakelijk worden.
4. Bij het bereiden van bietenbouillon wordt azijn toegevoegd tijdens het kookproces, en niet aan het einde.
5. Voor langdurige opslag worden potten gewassen met frisdrankoplossing en gesteriliseerd.
6. Om bij kamertemperatuur te bewaren, moet de afgewerkte schaal worden gesteriliseerd.

Voordat u ingeblikt voedsel bereidt, moet u de groenten bereiden. Ze worden gewassen en gehakt: de wortelgroenten worden in blokjes gesneden, de ui wordt in halve ringen of blokjes gesneden, de zoete Bulgaarse groente wordt in reepjes gesneden, de tomaten worden overgoten met kokend water, de schil wordt verwijderd en tot puree gemalen.

Rode biet met paprika voor de winter

Een lekker en gezond gerecht zonder extra moeite en tijd.

Ingrediënten:

• gekookte knolgewas - 3 kg;
• paprika en uien – elk 0,5 kg;
• kristalsuiker - 3 el. l.;
• water – 1 eetl.;
• zout – 2 eetl. l.;
• olie 250 ml;
• azijn – 150 ml.

Executie:

1. De knolgewas wordt geraspt, de Bulgaarse groente wordt in reepjes gesneden en de uien in halve ringen.
2. Kook water, voeg kruiden, uien en paprika toe en kook ongeveer 10 minuten.
3. Voeg de knolgewas en azijn toe en kook nog een half uur op laag vuur.
4. Het hete gerecht wordt in voorbereide containers gelegd, afgesloten met metalen deksels en opgeborgen voor opslag.

Heerlijke bieten-paprikasalade voor de winter

De snack heeft een aangenaam aroma, uniforme consistentie, pittige smaak en mooie kleur.

Ingrediënten:

• knolgewas - 3,5 kg;
• tomaten, paprika's, uien, wortels - elk 0,5 kg;
• mierikswortelwortel – 0,5 kg;
• knoflook – 1 kop;
• zout – 30 g;
• kristalsuiker – 10 g;
• olie – 1 eetl.;
• azijn – ½ eetl.

Executie:

1. Groenten worden gewassen, zaden en schillen worden verwijderd, mierikswortel wordt grondig schoongemaakt. Alles wordt vermalen tot een homogene massa.
2. Verhit de olie in een pan, voeg kruiden en groenten toe.
3. Kook op laag vuur onder gesloten deksel gedurende minimaal een half uur.
4. Voeg een paar minuten voor het einde van het koken azijn toe.
5. Plaats in containers en laat afkoelen.

Een eenvoudig recept voor de winter: paprika met bieten en knoflook

Pittige, aromatische conserven zijn ideaal voor vleesgerechten.

Ingrediënten:

• knolgewas – 1000 g;
• peper – 1000 g;
• knoflook – 1 stuk;
• boter – ½ eetlepel;
• kristalsuiker – 120 g;
• zout – 180 g;
• chili – 1 stuk;
• azijn - 1 eetl. l.;
• zwarte peper – ½ theelepel.

Prestatie:

1. Groenten worden in kleine blokjes gesneden, knoflook en chili worden gehakt.
2. Verhit een beetje in een pan en fruit de knoflook.
3. Voeg na een paar minuten de bereide producten toe en laat nog 5 minuten koken.
4. Voeg kruiden en azijn toe, zet het vuur lager en kook ongeveer een half uur.
5. Het bereide gerecht is verpakt in potten.

Bieten voor de winter met paprika, tomaten en uien

Een prachtig gerecht dat niet beschamend zal zijn om op de feesttafel te zetten.

Ingrediënten:

• tomaten – 1500 g;
• knolgewas – 4000 g;
• ui – 500 g;
• peterselie – 200 g;
• peper – 500 g;
• knoflook – 2 koppen;
• olie – 500 ml;
• suiker – 200 g;
• zout – 90 g;
• azijn – 200 ml.

Uitvoeringswijze:

1. Groenten worden grondig gewassen en geschild.
2. Tomaten, knoflook en Bulgaarse groenten worden geplet en de knolgewas wordt geraspt.
3. Ui-halve ringen worden gebakken.
4. Alle producten, behalve bieten, worden overgebracht naar een pan, zout, suiker en azijn worden toegevoegd en aan de kook gebracht.
5. Na enige tijd wordt de knolgewas in de groentemassa gebracht en een half uur op laag vuur gekookt.
6. Voeg aan het einde van het koken gehakte kruiden toe.
7. Het hete gerecht wordt overgebracht naar voorbereide potten.

Hoe bieten met paprika en wortels te koken voor de winter

Heldere snelle salade.

Ingrediënten:

• wortelen, bieten, tomaten en paprika's - elk 500 g;
• uien – 2 koppen;
• olie – 1 eetl.;
• suiker – 100 g;
• zout – 60 g;
• azijn – ½ eetl.

Prestatie:

1. Wortelgroenten worden in kleine blokjes gesneden, de Bulgaarse groente wordt in reepjes gesneden.
2. De tomaten worden geblancheerd en geplet.
3. De uien worden in halve ringen gesneden en 2-3 minuten gebakken.
4. Meng alles, voeg zout, suiker, azijn, olie toe en kook een half uur.
5. Het hete gerecht wordt in containers geplaatst en, nadat het volledig is afgekoeld, in de koelkast geplaatst.

Rode biet met peper en tomatenpuree voor de winter

Deze conservering is ideaal voor vleesgerechten.

Ingrediënten:

• knolgewas - 1,5 kg;
• uien en paprika's – elk 1 kg;
• tomatenpuree – 200 g;
• zout – 60 g;
• suiker – 10 eetl. l.;
• appelazijn – ½ eetl.;
• geraffineerde olie – 250 ml.

Stap voor stap uitvoering:

1. De knolgewas wordt in reepjes gesneden, de ui in halve ringen, de zoete, Bulgaarse groente in blokjes.
2. Alle ingrediënten worden gemengd, zout, suiker en boter worden toegevoegd en op laag vuur gezet om te laten sudderen.
3. Voeg na een half uur azijn en tomatenpuree toe, meng alles en laat nog eens 20 minuten sudderen.
4. Giet in voorbereide containers en bewaar.

Rode biet met peper voor de winter zonder sterilisatie

Instant tussendoortje.

Ingrediënten:

• gekookte bieten – 7 stuks;
• tomaten – 4 stuks;
• ui - 1 kop;
• paprika – 3 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• knoflook – ½ kop;
• olie – 100 ml;
• water – 250 ml;
• suiker – 1 eetl. l.;
• zout – 30 g;
• azijn – 100 ml.

Uitvoeringswijze:

1. Wortelgroenten worden geraspt, Bulgaarse groenten worden gehakt, tomaten worden geplet in een blender.
2. Kook water in een pan, voeg kruiden, olie, wortels, in blokjes gesneden ui, gehakte knoflook toe en kook gedurende 10-15 minuten.
3. Voeg na het verstrijken van de tijd de resterende groenten toe, meng, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.
4. Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat een kwartier sudderen.
5. Doe het in potten, sluit af met deksels en zet weg voor opslag.

Regels voor het bewaren van bieten- en paprikabereidingen

Verse bereidingen zijn gezond en lekker. Na verloop van tijd vinden er oxidatie en veroudering plaats in de blikken. In een oogstjaar wil je zoveel mogelijk salades maken voor de winter en je kunt niet voorspellen hoeveel daarvan gegeten zullen worden. Daarom is het noodzakelijk om de maximale houdbaarheid te kennen.

Salade met paprika en bieten voor de winter wordt bereid met azijnessence. Daarom kan het ongeveer anderhalf jaar veilig worden bewaard. Als de hoeveelheid conserveermiddel minimaal is, is het beter om het product binnen 10 maanden te gebruiken.

Salades kunnen worden bewaard in een kelder of appartement:

1. Bij opslag in een kelder is het noodzakelijk dat deze is voorzien van goede ventilatie en niet bevriest. En ook voordat de blikken worden geplaatst voor opslag, worden de wanden behandeld met koperhoudende preparaten of een bleekoplossing om de vorming van schimmels te voorkomen.
2. Bij opslag in een appartement worden de plano's bewaard in de koelkast, op een geïsoleerd balkon of bij kamertemperatuur, uit de buurt van verwarmingstoestellen.

Conservering kan niet lang open worden gehouden, daarom is het beter om het in kleine, geportioneerde potjes te verpakken.

Conclusie

Liefhebbers van eenvoudige en smakelijke salades zullen in de winter dol zijn op paprika en bieten. De bereidingen worden snel bereid, uit toegankelijke en goedkope ingrediënten. Iedereen kan het recept kiezen dat hij het lekkerst vindt en de familie verrassen met hun culinaire vaardigheden. En dankzij de prachtige kleurstelling is de salade geen schande om op de feesttafel te zetten.

Aanbevolen berichten

Pittige courgettekaviaar voor de winter

Pompoenkaviaar met appels

Gebakken auberginekaviaar

Courgette- en auberginekaviaar

Courgettekaviaar zonder frituren

Courgettetong van schoonmoeder met tomatenpuree

Adjika met wortelen

Schoonmoedertong met tomaten: recept

Hoe abrikozen goed te drogen voor gedroogde abrikozen