Rode biet voor de winter in potten

Het bereiden van voorgerechten kost huisvrouwen traditioneel veel tijd en moeite, omdat je elke keer veel ingrediënten moet schoonmaken, snijden, hakken, braden en stoven. Er is niet altijd voldoende energie om dit te doen. En soepen blijven volgens voedingsdeskundigen steevast een van de gezondste gerechten voor de mens, die het raadzaam is om elke dag te eten. Daarom is rode biet in potjes voor de winter niet alleen maar een smaakvolle bereiding. Hiermee kunt u veel tijd besparen op een moment dat dit het meest nodig is.

Bovendien heb je tijdens het oogstseizoen de mogelijkheid om de lekkerste en kwalitatief hoogwaardige groenten te kiezen en te bereiden, om honderd procent zeker te zijn van de gezondheid van het voedsel dat daaruit wordt bereid.

Zo bereid je bietensoep correct voor de winter

De samenstelling van de ingrediënten voor bietensoep kan variëren afhankelijk van het gebruikte recept, maar de belangrijkste en ongewijzigde componenten blijven bieten, tomaten of tomatenpuree, uien en wortels.

Bieten kunnen in vrijwel elke variëteit worden gebruikt.

Om de heldere tint van de bieten te behouden, is het trouwens gebruikelijk om tijdens het stoven of braden een snufje citroenzuur aan de groente toe te voegen.

Er zijn verschillende manieren om bieten voor de winter voor de bietentuin te bereiden:

• bakken in de oven;
• kook in zijn jasje;
• stoof rauw.

De vereisten voor de selectie van andere groenten voor rode biet zijn standaard: ze moeten vers zijn, zonder sporen van rot, de grootte doet er niet echt toe, want alles wordt hoe dan ook gehakt.

Plantaardige olie wordt ook gebruikt om rode biet te maken. Het verdient de voorkeur om verfijnd, geurloos te kiezen. Als het recept azijn gebruikt, kan gewone tafelazijn in dezelfde verhoudingen worden vervangen door appel- of wijnazijn.

Het moeilijkste en meest tijdrovende onderdeel van het winterklaar maken van rode biet is het schillen en snijden van de groenten. Omdat je met een aanzienlijke hoeveelheid producten tegelijk te maken krijgt, is het gebruik van een keukenmachine uiteraard verantwoord als je die hebt. Voor het hakken kun je verschillende soorten raspen en een blender gebruiken, maar ervaren huisvrouwen zeggen dat de lekkerste soep wordt verkregen als de bieten en wortels met een mes in dunne blokjes worden gesneden.

Tomaten kunnen met of zonder schil worden geconsumeerd. Het is zelfs mogelijk om tomatenpuree te gebruiken. Alle zaadkamers met scheidingswanden worden verwijderd van zoete en hete pepers en in dunne reepjes gesneden. Verse knoflook kan indien nodig worden vervangen door gedroogde knoflook.

Een klassiek recept voor heerlijke bietensoep voor de winter

Het gewicht in het recept is al aangegeven voor de producten die zijn ontdaan van alle overtollige producten:

• 1000 g bieten;
• 400 g uien;
• 800 g wortelen;
• 1000 g tomaten;
• 900 g paprika;
• 1-2 peulen hete peper - naar smaak en verlangen;
• 120 g plantaardige olie om te frituren;
• 40 g zout;
• 30 g suiker;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Van de genoemde ingrediënten krijg je ongeveer 4 blikjes rode biet, elk 0,5 liter.

Volgens het klassieke recept is het raadzaam om de bieten eerst te koken of in de schil in de oven te bakken. Met deze verwerkingsmethode wordt het beste behoud van de kleur, smaak en gunstige eigenschappen verzekerd.

Het proces van het bereiden van bietensoep bestaat uit de volgende stappen:

1. Was eerst de bieten, snijd hun staarten af ​​en laat ze ongeveer 1 uur koken of bakken in de oven. Als de bieten jong zijn, is er mogelijk minder tijd nodig.
2. Schil op dit moment de wortels en uien, hak ze fijn met een mes of op een andere handige manier en bak ze in een diepe koekenpan in verwarmde olie tot een aangename gouden tint.
3. Tomaten worden geschild door er kokend water over te gieten en vervolgens in koud water te plaatsen. Na deze procedure kunnen de tomaten eenvoudig worden gepureerd met een blender.
4. Tomatenpuree wordt met wortels en uien aan de pan toegevoegd en nog eens 10-12 minuten gestoofd.
5. Tegen die tijd moeten de bieten klaar zijn, die worden geraspt en aan het groentemengsel in de koekenpan worden toegevoegd.
6. Als laatste worden de zoete paprika en hete pepers toegevoegd, in reepjes gesneden.
7. Voeg kruiden toe aan het groentemengsel en verwarm het, onder voortdurend roeren, nog eens 9-12 minuten.
8. Als het warm is, wordt de bietendressing in een steriele container gelegd en in elke pot wordt een lepel hoogwaardige plantaardige olie gegoten. Het zal dienen als een extra conserveermiddel.
9. Het is raadzaam om de potten letterlijk 6-8 minuten te steriliseren voor een betere conservering en ze hermetisch af te sluiten.

Hoe bietensoep met knoflook te koken voor de winter

Veel mensen kunnen zich geen echt heerlijke borsjt voorstellen zonder knoflook, terwijl anderen de geur of smaak ervan niet kunnen verdragen. Daarom wordt het recept voor het maken van bietensoep voor de winter met knoflook apart gepresenteerd. Het wordt op precies dezelfde manier bereid als hierboven beschreven, alleen dezelfde hoeveelheid ingrediënten wordt aangevuld met 10-12 teentjes knoflook.

Een eenvoudig recept voor bietensoep voor de winter met kruiden

Je kunt de bietendressing op een heel eenvoudige manier klaarmaken voor de winter, zonder de groenten zelfs maar aan een voorverwarmingsbehandeling te onderwerpen. Maar in dit geval is langdurige sterilisatie vereist om een ​​goede conservering van het werkstuk te garanderen. Maar groenten die volgens dit recept zijn bereid, behouden de maximale voedingsstoffen.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1,2 kg bieten;
• 1 kg tomaten;
• 800 g wortelen;
• 1 kg uien;
• 0,5 kg paprika;
• 150 g knoflook;
• 300 g groen (peterselie, dille, koriander);
• 150 g steenzout;
• 300 g suiker;
• 150 ml 9% azijn;
• 400 ml plantaardige olie.

Het proces van het bereiden van bietensoep volgens dit recept is eenvoudig:

1. Alle groenten worden gewassen, geschild, stengels en zaden verwijderd en in kleine langwerpige stukjes gesneden. Je kunt een rasp gebruiken, en voor tomaten een blender.
2. Meng in een grote container alle gemalen producten, voeg kruiden, plantaardige olie en azijn toe.
   
3. Meng grondig tot een gladde massa en laat een paar uur in de kamer staan.
4. Plaats het sappreparaat in voorbereide, schone potten van een halve liter, dek af met gestoomde deksels en plaats het in een grote pan voor sterilisatie.
5. De pan wordt in brand gestoken. Er moeten minimaal 20 minuten verstrijken vanaf het moment dat de vloeistof in de pan kookt.
6. De banken worden opgerold.

Rode biet in potten voor de winter zonder sterilisatie

Volgens dit recept worden alle ingrediënten voor bietensoep één voor één grondig gebakken in een koekenpan en vervolgens tot één geheel gemengd. Het blijkt erg lekker, en het is heel goed mogelijk om zonder sterilisatie te doen.

Je moet het volgende voorbereiden:

• 1,3 kg bieten;
• 0,5 kg wortelen;
• 0,5 kg ui;
• 0,7 kg tomaten;
• 30 g knoflook;
• 0,4 kg paprika;
• 80 g suiker;
• 45 g zout;
• 200 ml plantaardige olie;
• 50 ml 9% azijn;
• ½ theelepel. citroenzuur.

Om het sauteren van groenten enigszins te versnellen, is het raadzaam om twee containers tegelijkertijd te gebruiken. Bijvoorbeeld 2 koekenpannen of een koekenpan en een diepe pan.

1. In de voorbereidende fase worden alle groenten zoals gewoonlijk gewassen, ontdaan van al het overtollige en in stukken van de gebruikelijke grootte en vorm gesneden.
   
2. Verhit de helft van de olie in een bakje en doe de ui erin om te bakken.
3. Bak in een tweede bak de paprika's in de resterende olie.
4. De gebakken ui wordt met een schuimspaan in een aparte container verplaatst en de wortels worden op zijn plaats geplaatst.
5. Paprika's worden op dezelfde manier vervangen door bieten, waaraan al snel tomaten worden toegevoegd.
   Belangrijk! Bij het stoven van bieten worden kristallen van citroenzuur, verdund in een kleine hoeveelheid water, toegevoegd om de kleur te behouden.
6. Het mengsel van tomaten en bieten wordt het langst gestoofd - tot het volledig zacht is, ongeveer 20 minuten.
7. Ten slotte worden alle groenten bij elkaar verzameld, kruiden en knoflook toegevoegd en nog een kwartier laten sudderen.
8. Aan het einde wordt azijn toegevoegd, de massa wordt aan de kook gebracht en onmiddellijk in steriele, droge potten geplaatst, waardoor ze onmiddellijk worden afgesloten voor de winter.

Rode biet voorbereiden op de winter met kool

Om het kookproces gemakkelijker te maken, wordt bietensoep vaak bereid met kool.

Het recept vereist:

• 1 kg bieten;
• 1 kg witte kool;
• 1 kg wortelen;
• 0,5 kg ui;
• 0,5 kg tomaten;
• 1 bosje peterselie (ongeveer 50 g);
• 30 ml azijn 9%;
• 100 g suiker;
• 90 g zout;
• 300 ml plantaardige olie.

De bereidingswijze van bietensoep is ongelooflijk eenvoudig:

1. De groenten worden gewassen, gehakt en allemaal tegelijk, met uitzondering van peterselie, in één pan gedaan.
2. Voeg olie en zout toe en laat ongeveer 40 minuten sudderen.
3. Voeg de gehakte peterselie toe aan de pan en laat nog een kwartier sudderen.
4. Ten slotte worden azijn en suiker toegevoegd, nog een beetje gestoomd en in voorbereide potten verdeeld om goed af te sluiten voor de winter.

Rode bietrecept voor de winter zonder kool

Als je om wat voor reden dan ook bietensoep voor de winter zonder kool wilt maken, dan kun je het vorige recept gebruiken, nadat je eerst kool en azijn uit de ingrediënten hebt verwijderd. Ook de hoeveelheid zout en suiker kan iets verlaagd worden.

Een heel lekker recept voor bietensoep voor de winter met appels

Met dit recept maak je een heerlijk en veelzijdig gerecht voor de winter. Het kan net zo goed dienen als dressing voor voorgerechten, maar ook als zelfstandig salade-voorgerecht aan tafel.

Voorbereiden:

• 1,7 kg bieten;
• 700 g appels (bij voorkeur Antonovka);
• 700 g paprika;
• 700 g wortelen;
• 700 g tomaten;
• 700 g uien;
• 280 g suiker;
• 100 g zout;
• ongeveer 200 g verse kruiden;
• 250 ml plantaardige olie;
• 100 ml 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Bieten, wortels en appels worden gewassen, geschild en gezaaid en geraspt op een grove rasp.
2. Gepelde paprika's worden in reepjes gesneden, uien in halve ringen gesneden en gepelde tomaten in blokjes gesneden.
   
3. Alle groenten worden in een pan met suiker en zout gemengd, aan de kook gebracht en gedurende 20 minuten op laag vuur gekookt.
4. Voeg gehakte kruiden toe, giet azijn erbij en verwarm opnieuw tot het kookt.
5. Plaats in kleine glazen containers, die worden gesteriliseerd na kokend water gedurende 15 tot 25 minuten, afhankelijk van het volume van de container.

Rode biet voorbereiden op de winter in een slowcooker

Een slowcooker kan enige hulp bieden bij het winterklaar maken van rode biet, al zul je de groenten nog steeds met ander keukengereedschap moeten schillen en snijden.

Je zal nodig hebben:

• 500 g bieten, uien, wortels en tomaten;
• 30 g zout;
• 160 g plantaardige olie;
• 50 g suiker;
• 30 ml azijn 9%;
• 80 ml water;
• 3 laurierblaadjes;
• 4-5 erwten piment.

Voorbereiding:

1. Bereid groenten op de gebruikelijke standaardmanier.
2. Doe geraspte wortels, bieten en uien, in ringen gesneden, in de multikokerkom.
3. Giet water, olie en 1/3 van de totale hoeveelheid azijn aangegeven in het recept erbij.
4. Roer en zet het programma “stoofpot” gedurende 20 minuten aan met gesloten deksel.
5. Voeg na de pieptoon eventuele gehakte tomaten, specerijen, kruiden en de resterende hoeveelheid azijn toe.
6. Schakel het programma "quenchen" opnieuw in gedurende 50 minuten.
7. Verdeel de hete groentemassa in steriele potten en sluit af voor de winter.

Regels voor het bewaren van rode biet

Rode biet kan op elke koele en donkere plaats worden bewaard. Het is het beste om het preparaat binnen 12 maanden na de datum van naaien te consumeren.

Conclusie

Rode biet voor de winter in potten zal elke huisvrouw helpen tijd en moeite te besparen bij de dagelijkse zorgen over hoe ze het gezin gezond en smakelijk kunnen voeden.

Aanbevolen berichten

Squashkaviaar: een snel recept voor de winter

Pompoenkaviaar uit de winkel: een recept voor de winter

Eenvoudige heerlijke pompoenkaviaar

Squashkaviaar met champignons: een recept voor de winter

Aubergine en tomatenkaviaar

Courgettekaviaar in een koekenpan, blokjes

Adjika van courgette met appels

Adjika van groene tomaten voor de winter

Adjika: het lekkerste recept