Aubergines met champignons: een recept voor de winter met foto's

Aubergines met champignons voor de winter worden bereid volgens een grote verscheidenheid aan recepten. Het gerecht is geweldig als je snel een feestelijke tafel wilt dekken. De combinatie van dergelijke producten geeft de snack een unieke smaak en een helder aroma. Bovendien wordt het gerecht als zeer gezond beschouwd.

Hoe champignons met aubergines te koken

Er zijn verschillende recepten voor het maken van aubergine- en champignonsalade. Het gaat om frituren, stomen en koken van ingrediënten. Voor winterbereidingen is het raadzaam om jonge groenten te gebruiken. Feit is dat ze na verloop van tijd solanine accumuleren. Het geeft het product een bittere smaak.Voor het koken moeten aubergines gedurende 30 minuten in gezout water worden geweekt. Bij het hakken is het niet nodig de schil te verwijderen. Anders verliezen ze hun vorm. In de volksmond worden aubergines ook wel donkerfruitige nachtschade of bosbes genoemd.

Bij het kiezen van champignons wordt aandacht besteed aan hun integriteit. Ze moeten glad en elastisch zijn, zonder donker te worden. Om de salade te bereiden, moet je vers fruit gebruiken. Het is belangrijk om de hoeveelheid zout en kruiden onder controle te houden, omdat champignons deze kunnen absorberen.

Het proces van het bereiden van aubergine- en champignonsalade wordt in verschillende fasen uitgevoerd. Eerst wordt de groente gekookt in een pan waaraan een beetje water wordt toegevoegd. Er worden groenten, andere groenten en smaakmakers aan toegevoegd. Bosvruchten worden 5-10 minuten in een pan geplaatst voordat de salade uit de kachel wordt gehaald. De marinade wordt bereid in een aparte container. De afgewerkte salade wordt in gesteriliseerde potten gedaan en met marinade gegoten. De verhouding van de ingrediënten en de bereidingswijze in elk afzonderlijk recept zal variëren.

Advies! De houdbaarheid van ingeblikte aubergine- en champignonsalade is één jaar.

Hoe maak je champignons met aubergines in een koekenpan

Gebakken aubergines met champignons worden bereid als je geen zin hebt in conservering. Het tussendoortje wordt vrijwel direct na bereiding gegeten. Als er teveel van is, kan een deel bewaard worden voor de winter. Het product zal zijn smaak lang behouden.

Componenten:

• 400 g champignons;
• 2 uien;
• 1 tomaat;
• 2 middelgrote aubergines;
• een bosje verse kruiden;
• peper, zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Groenten en paddenstoelen worden grondig gewassen en gedroogd. Pel de ui.
2. Nachtschade met donkere vruchten wordt in middelgrote plakjes gesneden en gedurende 30 minuten in gezout water geweekt.
3. De ui wordt in kleine blokjes gesneden en vervolgens in een koekenpan gebakken. Nadat zich een gouden korst heeft gevormd, worden er geweekte aubergines aan toegevoegd.
4. Na zeven minuten bakken van de aubergines worden de champignons in de koekenpan gegooid. Voeg zout en peper toe als ze sap beginnen vrij te geven. Hierna wordt het gerecht nog eens zeven minuten gestoofd.
5. Voeg in de volgende fase fijngehakte tomaat toe. Het gerecht laat nog vier minuten onder het deksel sudderen.
6. Voor het serveren wordt de salade versierd met verse kruiden.

Hoe aubergines met champignons in de oven te maken

Gebakken aubergines met champignons in de oven kunnen vleesgerechten vervangen. Ze zijn heel zacht en geurig. Het hoogtepunt is de kaaskorst.

Ingrediënten:

• 200 g bosvruchten;
• 5 tomaten;
• 3 donkerfruitige nachtschade;
• 150 g kaas;
• 4 teentjes knoflook;
• 3 eetl. l. zonnebloemolie;
• zout, peper - naar smaak.

Recept:

1. Nachtschade met donker fruit wordt gewassen en in plakjes gesneden van maximaal 1 cm dik, ze moeten worden gezouten en opzij worden gezet om de bitterheid te verwijderen.
2. De knoflook wordt geschild en gehakt. Tomaten worden in plakjes gesneden. De kaas wordt bereid met behulp van een rasp.
3. De champignons worden grondig gewassen en in kleine plakjes gesneden.
4. De aubergines worden gewassen om het zout te verwijderen en vervolgens op de bodem van een met olie ingevette bakplaat gelegd. Er worden tomaten op gelegd en de knoflook wordt zorgvuldig verdeeld.
5. Het voorgerecht wordt besprenkeld met champignon en daarna een laagje kaas. Hierna worden de champignons opnieuw neergelegd. De bovenste laag is niet bestrooid met kaas.
6. Het gerecht wordt gedurende 20 minuten onder folie bij 200°C gebakken.Verwijder hierna de folie en bestrooi alles met de overgebleven kaas.
7. Na 10 minuten wordt het gerecht geserveerd.

Hoe champignons en aubergines op de grill te maken

Aubergines en champignons moeten vóór het grillen worden gemarineerd. Dit is het fundamentele punt van het recept. Voor de marinade kunt u azijn, citroensap of wijn gebruiken. Specerijen zijn ook belangrijk. Provençaalse kruiden passen goed bij champignons.

Componenten:

• 1 kg nachtschade met donkere vruchten;
• 300 g champignons;
• ½ eetl. zonnebloemolie;
• ½ eetl. wijnazijn;
• 4-5 muntblaadjes;
• 2-3 teentjes knoflook;
• zout, peper - naar smaak.

Kookproces:

1. De hoofdingrediënten worden grondig gewassen en in plakjes gesneden.
2. Olie en azijn worden in een aparte container gemengd. Voeg gehakte knoflook en fijngehakte munt toe aan het resulterende mengsel.
3. Groenten en champignons worden naar smaak gezouten en gepeperd en vervolgens met marinade gegoten.
4. Na 1-2 uur worden de gemarineerde ingrediënten op de grill of grill geplaatst. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden.

Hoe maak je champignons met aubergines in een slowcooker

Het recept voor gestoofde aubergines met champignons is geschikt voor degenen die naar hun figuur kijken. Het voorgerecht kan een geweldige caloriearme dineroptie zijn. Om de taak te vereenvoudigen, gebruikt u gewoon een slowcooker.

Ingrediënten:

• 1 wortel;
• 1 blauw;
• 300 g champignons;
• 2 paprika's;
• 1 ui;
• een bosje peterselie;
• 50 ml plantaardige olie;
• 2 teentjes knoflook;
• zout, peper - naar smaak.

Kookalgoritme:

1. Voorgewassen en in blokjes gesneden nachtschade met donkere vruchten wordt bedekt met zout en opzij gezet.
2. De overige groenten worden fijngehakt.
3. Alle componenten worden in de "Stoof" -modus naar de multicooker gestuurd.
4. Voeg na vijf minuten koken onder het deksel gehakte champignons toe aan het gerecht.
5. Voeg een paar minuten voor het einde van de bereiding zout en kruiden toe.

Recepten voor champignons met aubergines

Recepten voor het koken van aubergines en champignons met foto's laten duidelijk en duidelijk zien hoe snel je een lekker en gezond gerecht kunt maken. Om onverwachte resultaten te voorkomen, moet de verhouding tussen componenten en voorbereidingsstappen in acht worden genomen.

Klassiek recept voor champignons met aubergines

Componenten:

• 6 wortels;
• 10 paprika's;
• 10 aubergines;
• 8 uien;
• kop knoflook;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 1 eetl. plantaardige olie;
• 1 eetl. Sahara;
• 150 ml azijn;
• 1,5 kg champignons.

Kookproces:

1. De blauwe wordt in reepjes gesneden, bestrooid met zout en opzij geschoven.
2. Paprika's worden in kleine plakjes gesneden. Rasp wortels. De overige ingrediënten worden op elke gemakkelijke manier verpletterd.
3. Champignons worden gemengd met groenten in een aparte container.
4. De olie wordt in de pan gegoten en aan de kook gebracht. Vervolgens wordt er azijn in gegoten en worden suiker en zout toegevoegd.
5. Groenten worden aan de resulterende marinade toegevoegd. Ze moeten 40 minuten worden gekookt. Voeg zeven minuten voor het koken de gehakte knoflook toe aan de pan.
6. De vers bereide salade wordt in gesteriliseerde potten gedaan. Ze worden zorgvuldig verzegeld en op een afgelegen plek opgeborgen.

Aubergines met champignons en tomaten

Componenten:

• 3 kg paprika;
• 5 grote tomaten;
• 3 kg aubergines;
• 1 kg champignons;
• 6 eetl. l. zout;
• 5 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. zonnebloemolie;
• 7 teentjes knoflook;
• 1 eetl. 9% azijn.

Recept:

1. Voorbewerkte en geweekte bosbessen worden in kleine blokjes gesneden.
2. De peper wordt ontdaan van scheidingswanden en zaden en vervolgens in reepjes gesneden.
3. De vruchtlichamen worden in vieren gesneden.
4. Maal de tomaten in een blender, meng met zout en suiker. Het resulterende sap wordt op het fornuis verwarmd.Voeg nadat het kookt zonnebloemolie en blauwe olie toe. De kooktijd bedraagt ​​10 minuten.
5. Voeg na de aangegeven tijd de overige ingrediënten toe aan de pan. Voeg vier minuten voor het koken azijn toe aan het gerecht.
6. De salade wordt in gesteriliseerde containers gerold en op een afgelegen plek opgeborgen.

Aubergines met champignons in zure room

Ingrediënten:

• 500 g champignons;
• 400 g blauwe;
• 3 teentjes knoflook;
• olijfolie;
• 200 g 15-20% zure room;
• 3 tomaten;
• 1 ui;
• zout, peper - naar smaak.

Kookalgoritme:

1. De vruchtlichamen worden in lagen gesneden en licht gebakken in olijfolie.
2. Het tweede hoofdingrediënt wordt gedrenkt in zout water.
3. Snijd de ui fijn en voeg deze toe aan de champignons.
4. Geweekte bosbessen en gehakte tomaten worden aan de gebakken champignons toegevoegd.
5. Het resulterende mengsel moet worden gekookt tot het gaar is. Drie minuten voor het einde worden zure room en kruiden aan het gerecht toegevoegd.

Aubergine en champignons met kalkoen

Ingrediënten:

• 2 aubergines;
• 1 tomaat;
• 300 g kalkoen;
• 200 g champignons;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 50 ml zonnebloemolie;
• 1 wortel;
• zout - naar smaak.

Recept:

1. Kalkoenfilet wordt in kleine plakjes gesneden en in een koekenpan gebakken.
2. Leg de aubergineblokjes erbij en laat 10 minuten koken.
3. De volgende stap is het toevoegen van gehakte uien en wortels aan de hoofdingrediënten. Dan plakjes champignons.
4. Na 10 minuten wordt het gerecht versierd met kruiden en geserveerd.

Aubergines gevuld met champignons

Aubergines met champignons en tomaten in de oven kunnen op een heel ongebruikelijke manier worden bereid. Het resulterende gerecht is perfect voor het decoreren van de tafel voor speciale gelegenheden.

Ingrediënten:

• 1 ui;
• 2 blauwe;
• 2 tomaten;
• een bosje groen;
• 150 g champignons;
• 2 paprika's;
• 2 teentjes knoflook;
• walnoten;
• zout peper.

Bereidingsstappen:

1. De donkerfruitige nachtschade wordt grondig gewassen, in de lengte in twee helften gesneden en vervolgens wordt het vruchtvlees eruit geschraapt. Ze worden op een ingevette bakplaat geplaatst.
2. De auberginebootjes worden 15 minuten in de oven op 230°C gebakken.
3. Bereid ondertussen de uien, paprika, champignons en bosbessenpulp. Alle componenten worden in blokjes gesneden. Ze worden in een verwarmde koekenpan gebakken tot ze volledig gaar zijn.
4. Aan het einde van het koken worden specerijen, knoflook en gehakte kruiden aan het groente-champignonmengsel toegevoegd.
5. De vulling wordt in gebakken bootjes gedaan en terug in de oven gezet. Ze moeten 10 minuten op 200°C worden gekookt.

Groentestoofpot met champignons en aubergines

Componenten:

• 200 g courgette;
• 2 uien;
• 2 eetlepels. l. sojasaus;
• 1 blauw;
• 300 g champignons;
• 2 wortels;
• plantaardige olie;
• 2 eetlepels. l. tomatensap;
• kruiden - naar smaak;
• groen.

Kookprincipe:

1. Groenten worden gewassen en in kleine blokjes gesneden. De greens worden zo fijn mogelijk gesneden.
2. Het bosproduct wordt gedurende 15 minuten in een aparte container gekookt.
3. Fruit de uien en wortels in een koekenpan. Voeg vervolgens de rest van de groenten toe en bak deze goudbruin.
4. Voeg 10 minuten voor de bereiding champignons toe aan het groentemengsel.
5. Voeg aan het einde van het koken sojasaus, kruiden en tomatenpuree toe aan de pan. Je moet voorzichtig zout toevoegen, want sojasaus is behoorlijk zout. Hierna wordt de stoofpot vijf minuten gestoofd.
6. Nadat je het van het vuur hebt gehaald, doe je de kruiden in de pan en sluit je het deksel.

Broodjes met champignons en aubergines

Ingrediënten:

• 1 ui;
• 150 g champignons;
• 80 g harde kaas;
• 1 teentje knoflook;
• 1 aubergine;
• ½ theelepel. zout;
• 40 ml plantaardige olie.

Kookproces:

1. De donkervruchtige nachtschade wordt gewassen, geschild en in lange plakjes gesneden. Ze worden aan elke kant gebakken in een koekenpan met een beetje toegevoegde olie.
2. Snijd de ui en champignons in kleine blokjes en bak ze in een aparte koekenpan gedurende 10 minuten.
3. Het afgewerkte champignonmengsel wordt gekoeld en vervolgens worden er geraspte kaas en gehakte knoflook aan toegevoegd.
4. Doe op elk auberginebordje een kleine hoeveelheid vulling en rol het op. Ze worden als voorgerecht aan tafel geserveerd.

Aubergines met champignons en paprika

Componenten:

• 250 g bosproduct;
• 100 g kaas;
• 2 blauwe;
• 100 ml crème;
• 2 rode paprika's;
• 2 teentjes knoflook;
• peper, zout en kruiden - naar smaak.

Kookalgoritme:

1. Aubergineblokjes worden gedrenkt in zout water.
2. Gehakte champignons worden gebakken tot ze half gaar zijn. Ondertussen wordt de peper in kleine blokjes gesneden.
3. Doe de geweekte groenten in een koekenpan, samen met de gehakte knoflook. Ze moeten zeven minuten worden gebakken.
4. Leg de aubergines op de bodem van een glazen ovenschaal. Ze worden er bovenop bestrooid met zout. Er worden lagen peper op gelegd en opnieuw met zout bestrooid.
5. De volgende laag is gebakken champignons.
6. In een aparte container wordt room gemengd met gehakte kruiden. De schaal wordt met het resulterende mengsel gegoten. Bestrijk het met geraspte kaas. De vorm wordt 30-40 minuten in de oven geplaatst.

Champignons met aubergines en courgette

Aubergines met champignons en tomaten in een koekenpan kunnen worden bereid met de toevoeging van courgette. De smaak van het gerecht is ongelooflijk delicaat.

Ingrediënten:

• 2 wortels;
• 2 tomaten;
• 3 blauwe;
• 3 courgettes;
• 5 champignons;
• 1 paprika;
• 1 ui.

Kookproces:

1. Groenten en champignons worden grondig gewassen en vervolgens in blokjes gesneden.
2. Elk ingrediënt wordt afzonderlijk gebakken en in een pan geplaatst. Daar moet ook een kleine hoeveelheid water worden toegevoegd.
3. De duur van het sudderen onder het deksel is 30-40 minuten.
4. Voeg 10 minuten voor het koken kruiden en zout toe.

Aubergine met champignons en kaas

Componenten:

• 5 teentjes knoflook;
• 200 g zure room;
• 4 tomaten;
• 2 blauwe;
• 150 g champignons;
• 100 g kaas;
• plantaardige olie;
• een bosje groen;
• peper en zout.

Kookproces:

1. Plakjes aubergine worden een half uur in zout water geweekt.
2. Tomaten worden op dezelfde manier gesneden.
3. De kaas wordt geraspt en de champignons worden in dunne laagjes gesneden.
4. De knoflook wordt geplet met een pers en vervolgens gemengd met zure room.
5. Leg de aubergines in een ingevette ovenschaal. Champignons worden er bovenop geplaatst. Er worden tomaten op geplaatst. De finishing touch is een kleine hoeveelheid zure room en geraspte kaas.
6. Het gerecht wordt gebakken in de oven op 180°C.

Caloriegehalte van aubergine met champignons

Gerechten bereid met champignons en bosbessen worden geclassificeerd als dieetgerechten. Van bijzonder belang is hoe ze worden bereid en welke aanvullende ingrediënten er worden gebruikt. Gemiddeld bedraagt ​​het caloriegehalte per 100 g product niet meer dan 200 kcal.

Conclusie

Aubergines met champignons voor de winter kunnen op verschillende manieren worden bereid. Om het gerecht lange tijd geschikt te maken voor consumptie, is het noodzakelijk om de regels voor het bewaren van bereidingen te volgen. Ze moeten worden beschermd tegen blootstelling aan de zon, vocht en hoge temperaturen.

Aanbevolen berichten

Hoe je tomatensap thuis kunt maken

Courgettekaviaar voor de winter zonder frituren

Een eenvoudig recept voor groene tomatensalade voor de winter

Recept voor groene tomaten met knoflook voor de winter

Pittige groene tomatensalade “Cobra”

Hoe groene tomaten in potten te fermenteren

Feijoa met honing - recepten voor de winter

Recepten voor winterfeijoa met suiker

Recepten voor abrikozen op siroop