Inhoud
Donausalade met komkommers voor de winter is een eenvoudige bereiding waarvoor een minimale hoeveelheid groenten nodig is. Warmtebehandeling duurt niet lang, waardoor u nuttige stoffen kunt behouden. U kunt het gewenste recept selecteren of de klassieke versie enigszins aanpassen, op basis van de beschikbare producten en de smaakvoorkeuren van het gezin.
U moet zeker Donausalade voor uw gezin bereiden
Geheimen van het bereiden van Donausalade met komkommers
De Donausalade bevat groenten, die vóór het verwarmen veel sap moeten geven, waardoor het gerecht behoorlijk sappig wordt. Om fouten te voorkomen en de smaak te behouden, moet u het recept strikt volgen.
Plantaardige selectie
Het is noodzakelijk om speciale aandacht te besteden aan de keuze van groenten. Het is beter om te koken van dichte komkommers die niet meer dan een dag geleden uit de tuin zijn verzameld. Het originele recept vereist kleine vruchten, maar grote kunnen ook worden gebruikt als je ze schilt en de zaadjes verwijdert. Kies tomaten die vlezig en onrijp zijn, zodat je ze na het koken kunt proeven.
Groenten moeten correct worden gesneden
Recepten bevatten bijna altijd paprika en hete pepers.Dikwandig fruit is meer geschikt voor Donausalade. Je moet gewone uien kopen, omdat paarse uien de bereiding zoeter maken. Sommige huisvrouwen gebruiken bovendien kool of wortels. Je kunt kruiden en je favoriete smaakmakers toevoegen; knoflook is ook niet overbodig.
Potten klaarmaken
De houdbaarheid van voor de winter bereide salade hangt af van de netheid van de potten. Vooraf moeten glazen containers grondig worden gewassen met een spons in een soda-oplossing, die vuil beter verwijdert en geen residu achterlaat.
Sterilisatie is vereist op een manier die geschikt is voor de huisvrouw:
- in de magnetron;
- over stoom;
- in de oven.
Vergeet de deksels niet. Het is voldoende om ze een kwartier te koken. Dek voor gebruik alle borden af met een schone theedoek, zodat er geen vuil meer op komt en er geen insecten op terechtkomen.
Klassiek recept voor Donau-komkommersalade
De klassieke versie van Donausalade kost niet veel tijd en blijft de hele winter vers.
Kleurrijke Donausalade met rode tomaten laat niemand onverschillig
Productset:
- kleine komkommers – 1 kg;
- ui – 300 g;
- rode tomaten – 600 g;
- groene paprika – 600 g;
- suiker – 2,5 eetl. l.;
- plantaardige olie – 70 ml;
- chilipeper – 1 peul;
- zwarte peper – 1/3 theelepel;
- zout – 1 eetl. l.;
- laurierblad – 2 st.
Stapsgewijze instructies voor het bereiden van Donausalade voor de winter:
- Spoel alle groenten grondig af met veel water.
- Verwijder de steeltjes van de komkommers, verdeel ze eerst in de lengte en vervolgens in plakjes van maximaal 3 mm dik.
- Geef de tomaten dezelfde vorm.
- Druk bij beide pepersoorten op het steeltje en trek de zaadcapsule eruit. In reepjes snijden.Maal de pittige variant sterker.
- Verwijder de schil van de ui en snijd hem in dunne halve ringen.
- Meng alle groenten met suiker, peperkorrels, laurier en zout.
- Nadat u de plantaardige olie hebt ingeschonken, zet u de gerechten op hoog vuur. Kook de Donausalade afgedekt gedurende 10 minuten. Dit is de totale tijd sinds het begin van de warmtebehandeling.
- Het is beter om te roeren met een spatel, die een groot volume aan de onderkant bedekt en de massa niet laat verbranden.
- Voeg een paar minuten voordat u de kachel uitzet azijn toe.
Doe het mengsel stevig in schone potten, sluit af en laat ondersteboven afkoelen. Voor de winter in de kelder of koelkast plaatsen.
Donausalade met komkommers en groene tomaten
Als je de samenstelling iets aanpast, krijg je voor de winter een nieuwe smaak van Donausalade.
Groene tomaten vormen een even heerlijke salade
Ingrediënten voor bereiding:
- rode paprika – 700 g;
- groene tomaten – 1 kg;
- kleine komkommers – 1,5 kg;
- ui – 500 g;
- hete peper – 1 peul;
- geraffineerde olie – 1 eetl.;
- knoflook – 1 kop;
- suiker – 150 g;
- zout – 1,5 eetl. l.
Kook instructies:
- Spoel de gehele groenteset af met kraanwater en droog af.
- Snijd in ongeveer dezelfde grootte. Snijd de hete peper heel fijn.
- Doe het mengsel in een grote kom en laat het zonder kruiden of olie trekken. Het duurt ongeveer 4 uur voordat de groene tomaten goed verzadigd zijn met sap.
- Voeg kruiden toe, voeg olie en geperste knoflook toe.
- Zet op het vuur en kook de salade gedurende 30 minuten vanaf het moment dat deze onder het deksel kookt.
Verdeel over droge gesteriliseerde potten.
Bewaartermijnen en regels
Donausalade is de hele winter houdbaar tot het volgende groenteoogstseizoen, op voorwaarde dat er hoogwaardige producten zijn gebruikt en een conserveermiddel in de vorm van azijn of citroenzuur aan het voorgerecht is toegevoegd.
Het is beter om potten op een koele plaats te bewaren, maar sommige mensen plaatsen ze in een kamer op kamertemperatuur en zonder zonlicht, dit leidt niet tot bederf.
Conclusie
Donausalade met komkommers voor de winter is een uitstekende keuze voor het bereiden van groenten. Elk recept kan worden aangepast om uw eigen unieke smaak te creëren die familie en vrienden zullen bewonderen.
