Champignonkaviaar van mospaddestoelen voor de winter: recepten Je likt je vingers af

Mosvliegkaviaar is een uitstekende optie om in de winter te oogsten, wanneer er een rijke bosoogst wordt geoogst. Het kan worden gegeten als een zelfstandig tussendoortje, toegevoegd aan soep, saus, salade en zelfgemaakt gebak.

Hoe champignonkaviaar van mospaddestoelen te koken

Alleen intacte en dichte exemplaren zijn geschikt voor kaviaar. Als er wormen en wormgaten aanwezig zijn, worden de paddenstoelen weggegooid. Fruit van hoge kwaliteit wordt gereinigd en gewassen. Afhankelijk van het gekozen recept worden ze eerst gekookt of onmiddellijk gebakken. Maal met een vleesmolen of blender.

Om te voorkomen dat het voorgerecht te waterig wordt, moet u de champignons drogen voordat u ze gaat frituren.

Kaviaar wordt koud of warm geconsumeerd.

Recepten voor champignonkaviaar van mospaddestoelen voor elke dag

Het kookproces voor bevroren en verse champignons is niet anders. Door eenvoudige aanbevelingen op te volgen, krijgt iedereen voor de eerste keer smakelijke en aromatische champignonkaviaar, wat zal helpen het diner te diversifiëren of als goed voorgerecht op de feesttafel kan dienen.

Heerlijke mosvliegkaviaar met uien en zure room

Mospaddestoelen hebben dicht vruchtvlees. Daarom blijkt champignonkaviaar verrassend lekker.

Je zal nodig hebben:

• vliegwiel – 1 kg;
• specerijen;
• zure room – 120 ml;
• ui – 2 grote;
• zout;
• wortels - 2 groot.

Stap voor stap proces:

1. Sorteer de bosoogst. Gooi beschadigde, rotte of door insecten aangevreten exemplaren weg. Verwijder vuil en spoel af.
2. Om te vullen met water. Voeg zout toe en kook. Giet de vloeistof af en droog het product.
3. Maal met een blender. De pap moet homogeen zijn.
4. Giet olie in een pan en bak de resulterende massa.
5. Voeg gehakte uien en wortels toe. Bestrooi met kruiden en voeg zout toe. Giet zure room erbij. Mengen.
6. Laat een kwartier op laag vuur sudderen.

Zure room helpt het gerecht smakelijker te maken

Hoe maak je champignonkaviaar van mospaddestoelen met kruiden en mayonaise

Mayonaise geeft de snack een expressievere en rijkere smaak.

Je zal nodig hebben:

• mayonaise – 40 ml;
• vliegwiel – 500 g;
• zout;
• groen;
• olie;
• knoflook – 3 teentjes.

Stap voor stap proces:

1. Was en snij de champignons. Plaats in de koekenpan. Vul met olie.
2. Voeg zout toe. Voeg gehakte knoflook en kruiden toe. Giet mayonaise erbij. Mengen.
3. Laat het mengsel anderhalf uur sudderen.
4. Haal van het vuur en laat afkoelen. Plaats in een hoge container.
5. Klop met een staafmixer.Je kunt het ook door een vleesmolen halen.

Je kunt meer knoflook toevoegen dan aangegeven in het recept.

Mosvliegkaviaar voor bewaren in de vriezer

In het vriesgedeelte bereid je langdurig een heerlijk tussendoortje. Het is toegestaan ​​om het op te slaan tot volgend seizoen. Het is beter om in kleine porties te verpakken.

Je zal nodig hebben:

• vliegwiel – 1 kg;
• zout;
• ui – 140 g;
• plantaardige olie – 180 ml;
• wortelen – 120 g.

Kookproces:

1. Maak de poten schoon met een scherp mes. Verwijder vuil uit de doppen. Afspoelen.
2. Om te vullen met water. Kook een kwartier. Giet de vloeistof af. Herhaal het proces nog twee keer.
3. Doe in een pan. Voeg olie toe. Voeg gehakte ui en geraspte wortels toe.
4. Schakel de minimale brandermodus in. Sluit het deksel en laat een half uur sudderen. Af en toe roeren.
5. Voeg wat zout toe. Indien gewenst kunt u op dit punt kruiden toevoegen. Roeren.
6. Kook zonder deksel tot al het vocht verdampt is. Doe het in een hoge kom en klop met een blender. Koel.
7. Plaats in kleine containers of plastic zakken. Plaats in de vriezer.

In de winter is het voldoende om champignonkaviaar te ontdooien en te gebruiken voor het beoogde doel.

Hoe champignonkaviaar van mospaddestoelen voor de winter te bereiden

Om ervoor te zorgen dat kaviaar zijn smaak lang behoudt, wordt een grote hoeveelheid olie, azijnessence of oplossing aan de samenstelling toegevoegd. Er worden jonge paddenstoelen gebruikt omdat deze een dichtere structuur hebben. Alle verzamelde exemplaren moeten intact zijn en vrij van wormen.

Banken moeten worden gesteriliseerd. Om dit te doen, houdt u ze boven stoom of plaatst u ze een half uur in een voorverwarmde oven. De deksels moeten in kokend water worden gekookt.

Maal het werkstuk met een blender of ga door een vleesmolen.Alle ingrediënten moeten gebakken zijn. Deze bereiding geeft de bereiding voor de winter een bijzondere rijke smaak.

Klassieke kaviaar van mospaddestoelen

Mosvliegkaviaar voor de winter volgens het klassieke recept "Finger-lickin' good" is soepel en smakelijk. Het wordt op sandwiches uitgesmeerd en geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten, aardappelen en ontbijtgranen.

Je zal nodig hebben:

• vliegwiel – 2 kg;
• zwarte peper (erwten) – 10 stuks;
• zout;
• ui – 300 g;
• azijn 9% – 20 ml;
• wortelen – 300 g;
• laurierblad – 2 stuks;
• plantaardige olie – 500 ml.

Hoe kaviaar van mospaddestoelen voor de winter te bereiden:

1. Verwijder bosresten en grondresten van het fruit. Afspoelen.
2. Om te vullen met water. Voeg wat zout toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 40 minuten. Schep met een schuimspaan voortdurend het schuim af dat zich vormt.
3. Giet de vloeistof af en koel het bosproduct af. Ga door een vleesmolen.
4. Snij de ui. Rasp de wortels. Voeg olie toe en bak. Voeg kruiden en zout toe.
5. Als de groenten klaar zijn, giet je de champignonpuree erbij.
6. Laat anderhalf uur sudderen. In dit geval moet het vuur minimaal zijn. Voeg azijn toe. Roeren.
7. Doe het in potten en sluit af.

Maal champignons met een blender of in een vleesmolen

Mosvliegkaviaar voor de winter met knoflook

Dit verbazingwekkend aromatische voorgerecht zal alle liefhebbers van champignongerechten aanspreken. Het blijkt zacht en smakelijk.

Je zal nodig hebben:

• ui – 360 g;
• zout;
• knoflook – 4 teentjes;
• vliegwiel – 700 g;
• olijfolie;
• azijn 9% – 50 ml;
• wortelen – 130 g.

Kookproces:

1. Plaats het gewas in een bak en vul het met water. Meerdere keren spoelen.
2. Doe in een grote pan. Om te vullen met water. Voeg zout toe en kook. Het is voldoende om een ​​kwartier aan deze procedure te besteden. Schuim verwijderen. Doe alles op een zeef.
3. Draai door een vleesmolen.
4. Maal de wortels op een grove rasp. Snij de ui. Doe het in een pan en bak.De groenten moeten goudbruin worden.
5. Champignongehakt toevoegen. Laat een half uur onder het deksel sudderen, daarna een kwartier zonder.
6. Voeg gehakte of geperste knoflook toe. Mengen. Giet azijn erbij.
7. Overbrengen naar voorbereide containers. Kurk.

Heerlijk geserveerd met champignonkaviaar bestrooid met gehakte groene uien

Champignonkaviaar van boletus en mospaddestoelen

Dit is een heel eenvoudige optie voor de winterbereiding, waardoor je het hele jaar door kunt genieten van de geweldige champignonsmaak.

Je zal nodig hebben:

• vliegwiel – 1 kg;
• zout;
• olijfolie – 150 ml;
• specerijen;
• groen;
• boletus – 500 g;
• ui – 420 g;
• knoflook – 7 teentjes.

Stap voor stap proces:

1. Verwijder de films van de oliedoppen. Was alle paddenstoelen. Kook gedurende 40 minuten.
2. Plaats op een zeef. Geef de bouillon de tijd om volledig te laten uitlekken. Doe in een blenderkom. Malen.
3. Verwarm de olie. Voeg gehakte ui toe. Laat sudderen tot ze goudbruin zijn. Voeg het gemalen halffabrikaat toe. Kook gedurende 10 minuten.
4. Voeg gehakte teentjes knoflook toe. Voeg zout toe. Gooi de gehakte kruiden erbij. Bestrooi met je favoriete kruiden. Roeren.
5. Sluit het deksel. Laat een kwartier sudderen.
6. Overbrengen naar voorbereide containers. Kurk.

Peterselie, koriander, dille of een mengsel daarvan worden als groente gebruikt.

Champignonkaviaar van mospaddestoelen met tomaten

Tomaten geven de kaviaar een aangename smaak. De resulterende snack zal malser zijn.

Je zal nodig hebben:

• courgette – 1 kg;
• azijnessence – 20 ml;
• citroen – 50 g;
• vliegwiel – 700 g;
• suiker – 30 g;
• olie;
• ui – 120 g;
• zout;
• tomaten – 280 g.

Stap voor stap proces:

1. Rasp de courgette grof. Snijd de ui in kleine blokjes. Bestrooi met zout. Laat een half uur staan. Giet het vrijgekomen sap af.
2. Was de champignons en snij ze vervolgens in stukjes. B' olie. Het water moet gezouten zijn. Het hele proces duurt geen 20 minuten.
3. Bak de groenten.Voeg het gekookte product toe. Laat 20 minuten sudderen.
4. Verbrand de tomaten met kokend water. Verwijder de huid. Snijd in kleine blokjes. Stuur naar groenten. Laat zeven minuten sudderen.
5. Giet het sap uit de citroen erbij. Zoet en zout. Mengen.
6. Kook nog eens zeven minuten. Giet de essentie erbij. Meng en maal met een blender. Opnieuw opwarmen.
7. Vul de potten met kaviaar. Kurk.

Containers moeten worden gesteriliseerd

Hoe maak je kaviaar van mospaddestoelen met groenten en kruiden

Voor het koken is het beter om jonge exemplaren te gebruiken met dicht en elastisch vlees.

Je zal nodig hebben:

• vliegwiel – 1,5 kg;
• suiker – 30 g;
• paprika – 300 g;
• plantaardige olie – 350 ml;
• zout;
• ui – 300 g;
• knoflook – 2 teentjes;
• piment – ​​7 erwten;
• wortelen – 600 g;
• azijn 9% – 80 ml;
• courgette – 500 g.

Stap voor stap proces:

1. Schil de bosoogst, spoel hem af en kook hem in gezout water. Giet de vloeistof af.
2. Snij de paprika en courgette in kleine stukjes. Snij de ui. Snijd de knoflook fijn of haal door een pers. Rasp de wortels.
3. Doe de groenten in een grote koekenpan of bak. Bak tot het klaar is. Voeg peper toe. Voeg zout toe. Veraangenamen.
4. Voeg champignons toe. Laat een half uur onder het deksel sudderen. Klop met een blender.
5. B' olie. Giet azijn erbij. Meng en giet het in voorbereide containers. Kurk.

Heerlijke spread van champignonkaviaar op zwart brood

Hoe maak je kaviaar van mospaddestoelen voor de winter in een slowcooker

Het is handig om kaviaar in een slowcooker te koken. Indien gewenst worden groenten niet in een kom gebakken, maar in een koekenpan.

Je zal nodig hebben:

• gekookte moschampignons – 700 g;
• mengsel van gemalen paprika – 10 g;
• wortelen – 340 g;
• azijn 9% – 40 ml;
• zout – 15 g;
• ui – 300 g;
• plantaardige olie – 100 ml;
• knoflook – 5 teentjes.

Stap voor stap proces:

1. Rasp de wortels. Snij de uien in blokjes.
2. Giet een deel van de olie in de kom. Voeg groenten toe. Schakel de modus "Frituren" in. Kook gedurende zeven minuten.
3. Combineer met champignons en doe het in een vleesmolen. Twist. Overbrengen naar een kom.
4. Vul met olie. Voeg wat zout toe. Voeg pepermengsel toe. Roeren.
5. Schakel de modus naar "Bakken". Zet de timer op een half uur.
6. Giet de azijn erbij en voeg de gehakte knoflook toe. Overbrengen naar voorbereide containers. Kurk.

Champignon-eieren worden ondersteboven onder een warme doek bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Regels voor opslag

Het is het beste om kaviaar voor de winter in kleine containers te bewaren, omdat een open pot niet langer dan 5-7 dagen kan worden bewaard. Een goed gewalst product behoudt zijn voedings- en smaakeigenschappen bij kamertemperatuur gedurende zes maanden.

Als u kaviaar in de kelder bewaart bij een temperatuur binnen +2°...+8C, wordt de houdbaarheid verlengd tot een jaar. Ongeacht de gekozen locatie en temperatuuromstandigheden mag het werkstuk niet worden blootgesteld aan zonlicht.

Champignonkaviaar die niet bedoeld is om in te blikken, mag niet langer dan vijf dagen in het koelgedeelte onder een gesloten deksel worden bewaard.

Conclusie

Mosvliegkaviaar is een eenvoudig maar zeer smakelijk gerecht. Indien gewenst kunt u uw favoriete specerijen, kruiden of hete pepers toevoegen aan de voorgestelde recepten. Zo kun je de smaak van het gerecht veranderen.

Aanbevolen berichten

Recepten voor bosbessen op siroop voor de winter

Hoe bladsteelderij te bewaren voor de winter

Ingeblikte perziken op siroop voor de winter

Hoe wilde knoflook inmaken

Honing, noten, gedroogde abrikozen, rozijnen, citroen: recepten voor vitaminemengsels

Gebakken boletus voor de winter in potten: recepten met foto's, champignons bereiden

Eenvoudige recepten voor winterboter in potten

Recepten voor azijn met azijn

Rassolnik voor de winter met tomaten