Gebakken boletus voor de winter in potten: recepten met foto's, champignons bereiden

Naast de klassieke methoden voor het oogsten van wilde paddenstoelen, zoals zouten of beitsen, zijn er verschillende originele manieren om jezelf te verwennen met interessante conserveringsideeën. Gebakken boletus voor de winter is gemakkelijk te bereiden en de smaak van zo'n tussendoortje doet denken aan warme zomerdagen. Uit de grote verscheidenheid aan recepten kan elke huisvrouw het meest geschikte recept voor zichzelf kiezen.

Hoe gefrituurde boletus voor de winter te koken

Boletus is een van de meest populaire paddenstoelen die in Rusland en de buurlanden worden verzameld. Hun uitstekende smaak en het gemak waarmee ze in de winter kunnen worden ingeblikt, maken ze tot een favoriete delicatesse. Naast traditionele conserveringsmethoden is er een uitstekende optie om ze in gefrituurde vorm te bereiden.

Om de perfecte gefrituurde boletus voor de winter te krijgen, moet je een paar eenvoudige montagetips volgen en de juiste paddenstoelen voor het recept kiezen.Je kunt ze het beste heel bakken of in 2 delen snijden. Wanneer ze gebakken worden, behouden ze hun mooie uiterlijk, dus geef de voorkeur aan jonge en dichte exemplaren. Als je te oude neemt en ze in verschillende stukken snijdt, zal het afgewerkte gerecht op champignonpap lijken.

Voordat u boletus voor de winter gaat bakken, moet u ze allemaal wassen en in tweeën of in 4 delen snijden. Ze worden in een grote container geplaatst en gevuld met water. Daar worden ook zout en citroenzuur of azijn toegevoegd. Azijn helpt de witheid tijdens het kookproces te behouden. Gemiddeld heeft 1 kg champignons 2 eetlepels nodig. l. zout en 30 ml azijn 9% of ½ theelepel citroenzuur.

Het is noodzakelijk om de potten waarin het werkstuk wordt opgeslagen te steriliseren. Het is voldoende om ze 8-10 minuten boven kokend water te houden met de nek naar beneden. Hierdoor worden de meeste micro-organismen gedood die het werkstuk verder kunnen bederven.

Afhankelijk van de gewenste variaties van de snack, kunt u extra ingrediënten bereiden. Het klassieke recept voor gebakken boter voor de winter, waarbij alleen champignons worden gebruikt, kan worden gevarieerd door uien, knoflook, dille, paprika en een verscheidenheid aan groenten te gebruiken.

Een heel eenvoudig recept voor gebakken boter voor de winter

Het eenvoudigste en meest voorkomende recept voor gebakken boter voor de winter is de methode waarbij boter het enige ingrediënt is. Deze oogstmethode is al eeuwen bekend en vele malen getest. Ter voorbereiding heb je nodig:

• 2 kg boter;
• zout naar smaak;
• zonnebloemolie om te frituren.

Om boletuspaddenstoelen voor de winter te bereiden, kookt u ze en plaatst u ze in een koekenpan, bakt u ze op laag vuur met een deksel erop gedurende ongeveer een half uur en roert u af en toe. Verwijder daarna het deksel en bak nog ongeveer 10 minuten - al het vocht moet eruit komen. Pas daarna worden ze gezouten. Het eindproduct wordt in voorgesteriliseerde potten geplaatst en de zonnebloemolie waarin de champignons gebakken zijn, wordt erin gegoten. De potten worden onder de deksels opgerold en op een koude plaats bewaard.

Hoe boter met uien te bakken voor de winter

Frituurboter voor de winter met toevoeging van uien maakt het gerecht sappiger en smakelijker. In de winter is zo'n gerecht een ideale aanvulling op de lunch- of vakantietafel. Ook is deze voorbereiding op de winter perfect voor vlees en gebakken aardappelen. Ter voorbereiding heb je nodig:

• 2 kg champignons;
• 4 eetl. l. boter;
• 2 middelgrote uien;
• 4 eetl. l. plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• grond zwarte peper.

Gekookte boletus wordt in kleine stukjes gesneden en in een verwarmde koekenpan geplaatst. Ze worden gedurende 20 minuten in plantaardige olie gebakken, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens de ui toe, snijd hem in dunne halve ringen en laat nog 10 minuten sudderen.

Gemalen zwarte peper wordt toegevoegd aan de bijna afgewerkte schaal. Zout wordt aan het einde van het koken toegevoegd - hierdoor kunt u het acceptabele niveau aanpassen. Voeg ten slotte boter toe aan de schaal, dek de pan af met een deksel, haal van het vuur en laat 3-4 minuten sudderen. De afgewerkte massa wordt in potten gelegd, goed afgesloten met nylon deksels en verzonden voor opslag.

Gebakken boter met paprika en dille bereiden voor de winter

De toevoeging van paprika maakt het gerecht verfijnder en voegt ongebruikelijke smaaktonen toe. Dille en extra kruiden helpen de paddenstoelen hun smaak beter te onthullen. De consistentie van hun mengsel met peper lijkt meer op een ingeblikte salade. Het is gemakkelijk om gebakken boletuspaddestoelen voor de winter te bereiden, hiervoor heb je nodig:

• 2 kg champignons;
• 2 grote paprika's;
• een bosje dille;
• 2 uien;
• 4 eetl. l. zonnebloemolie;
• 1 theelepel. grond zwarte peper;
• 2 erwten piment;
• een snufje citroenzuur;
• zout naar smaak.

Voorgekookte champignons worden gebakken en gedurende 20 minuten voortdurend in plantaardige olie geroerd. Voeg vervolgens de in halve ringen gesneden uien en fijngehakte paprika toe. Alle ingrediënten worden gemengd, waarna citroenzuur, fijngehakte dille en peper eraan worden toegevoegd. Zout het afgewerkte gerecht naar smaak en meng goed. De boters worden in vooraf bereide potten gelegd en de olie waarin ze gebakken zijn, wordt erin gegoten. De potten worden afgesloten met deksels en verzonden voor opslag.

Hoe boter met knoflook te bakken voor de winter

Gebakken champignons met knoflook zijn een uitstekende optie voor het bereiden van boter voor de winter. Knoflook voegt een ongelooflijk aroma en een unieke pikante smaak toe aan het gerecht. Het resultaat is een gerecht dat zowel een apart tussendoortje kan zijn als een aanvulling op andere culinaire hoogstandjes. Ter voorbereiding heb je nodig:

• 2 kg boter;
• 1 kop knoflook (8-10 teentjes);
• 1 ui;
• 40-50 g boter;
• grondpeper;
• zout.

Bak gekookte champignons in gesmolten boter gedurende 25-30 minuten, af en toe roeren. Je moet onder het deksel bakken, zodat ze in boter gedrenkt zijn. Snijd de ui in blokjes, hak de knoflook fijn met een mes.Groenten worden aan de pan toegevoegd en samen met champignons goudbruin gebakken. Het afgewerkte gerecht wordt gezouten, gepeperd en stevig in potten geperst. De rest van de boter wordt daar gegoten. Wanneer de potten met gebakken champignons zijn afgekoeld, worden ze naar een koele plaats gestuurd voor verdere opslag.

Hoe gefrituurde boletus met groenten voor de winter te bereiden

Groenten maken van gebakken champignons een heerlijk voorgerecht dat doet denken aan warme zomerdagen. Het recept kan worden aangevuld met je favoriete groenten, maar de klassieke lijst met ingrediënten voor het bereiden van zo'n delicatesse is als volgt:

• 2 kg verse champignons;
• 0,5 kg courgette;
• 0,5 kg tomaten;
• 200 g tomatenpuree;
• 0,5 kg pompoen;
• zonnebloemolie;
• 5 eetl. l. tarwemeel;
• zout en peper naar smaak.

Groenten en gekookte boter worden apart gebakken. Kook de champignons ongeveer 10 minuten op laag vuur. Courgette en pompoen worden in plakjes gesneden, in tarwemeel gerold en goudbruin gebakken. De tomaten worden in blokjes gesneden en gestoofd tot een gladde massa, waarna er tomatenpuree aan wordt toegevoegd en gemengd.

Alle ingrediënten worden gemengd en ongeveer een half uur in een grote pan gestoofd. Vervolgens wordt de gebakken boletus voor de winter in potten geplaatst. Ze moeten ongeveer 2 uur worden gesteriliseerd in een grote pan met water en dan pas onder de deksels worden opgerold. De afgewerkte snack wordt verzonden voor opslag in een koude kelder.

Recept voor winterboter, gebakken en overgoten met marinade

Dit winterse voorgerecht kan een echte decoratie worden voor elke tafel. De combinatie van gebakken boter en delicate marinade geeft het gerecht een unieke smaak en subtiel kruidig ​​aroma. Om deze delicatesse te bereiden, heb je nodig:

• 1 kg boter;
• 300 ml water;
• 4 eetl. l. tafelazijn;
• zout;
• 5 peperkorrels;
• plantaardige olie om te frituren.

Eerst moet je de marinade maken. Voeg azijn toe aan kokend water, 1 eetl. l. zout en peperkorrels. Kook het mengsel gedurende 3 minuten en haal het van het vuur. Gekookte champignons worden op middelhoog vuur gebakken tot ze goudbruin zijn. Vervolgens wordt de gebakken boletus in voorbereide potten gedaan en met de gekoelde marinade gegoten. De potten worden goed afgesloten en verzonden voor opslag. Om de ontwikkeling van schimmel in de pot te voorkomen, kunt u in elke pot 1 eetlepel gieten. l. zonnebloemolie.

Bulgaars recept voor het inblikken van gebakken boter voor de winter

Snacks die oorspronkelijk uit Bulgarije komen, behoren al tientallen jaren tot de meest populaire in Rusland en de buurlanden. Het klassieke Bulgaarse recept voor het bereiden van champignons voor de winter omvat het gebruik van een grote hoeveelheid plantaardige olie, azijn en knoflook. Voor 1 kg boter heb je nodig:

• 200 ml zonnebloemolie;
• 4 eetl. l. 9% tafelazijn;
• 4 teentjes knoflook;
• een klein bosje dille;
• zout naar smaak.

Champignons worden in een grote hoeveelheid plantaardige olie gebakken tot ze goudbruin zijn. Nadat ze klaar zijn, worden ze in potten gedaan en worden azijn, fijngehakte knoflook, een beetje zout en gehakte kruiden aan de resterende olie in de pan toegevoegd. Het mengsel wordt aan de kook gebracht, vervolgens van het vuur gehaald, afgekoeld en over de gebakken boter gegoten. Potten met het werkstuk worden gedurende 50 minuten in kokend water gesteriliseerd, waarna ze worden afgesloten en naar opslag worden gestuurd.

Hoe gefrituurde boletus voor de winter te bewaren

Er wordt aangenomen dat gebakken champignons zelfs zonder sterilisatie hun consumenteneigenschappen tot zes maanden kunnen behouden.De belangrijkste opslagvoorwaarden zijn een goed gesloten container met voorbereidingen voor de winter, de afwezigheid van direct zonlicht en het voldoen aan de juiste temperatuuromstandigheden. De beste temperatuur voor opslag wordt beschouwd als 4-6 graden, dus u moet de juiste kamer kiezen: een kelder of kelder.

Er zijn verschillende manieren om de houdbaarheid van deze snack te verlengen. Het steriliseren van potten voordat ze worden afgesloten, kan de houdbaarheid van het product verlengen tot 9-12 maanden. Een uitstekende manier om een ​​gerecht te beschermen tegen de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen is ook het toevoegen van een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Conclusie

Gebakken boletus voor de winter is een geweldige snack, waarvan de smaak je doet denken aan de warmte van de zomer in de koude maanden. Deze bereiding kan ook dienen als aanvulling op andere gerechten. Uit een groot aantal recepten kun je er één kiezen die bij ieders smaak past.

Aanbevolen berichten

Pompoen kaviaar met wortelen

Squashkaviaar voor de winter: de lekkerste

Adjika met appels voor de winter

Pompoenkaviaar zonder tomatenpuree voor de winter

Adjika van peper en knoflook voor de winter

Bulgaarse lecho voor de winter

Aubergines gemarineerd als “champignons”

Duindoorn met honing

9 recepten voor ingemaakte kersenpruim