Inhoud
- 1 De onbetwiste voordelen van duindoorn met honing
- 2 Enkele geheimen van het bereiden van duindoorn met honing voor de winter
- 3 Duindoorn met honing voor de winter zonder koken
- 4 Fijne en gezonde duindoornjam met honing
- 5 Duindoornpuree met honing
- 6 Duindoornjam met honing en appels
- 7 Voorwaarden voor opslag van duindoorn met honing
- 8 Conclusie
Honing met duindoorn voor de winter is een uitstekende gelegenheid om niet alleen een lekker, maar ook een gezond product in te slaan. Elk van deze componenten heeft krachtige genezende eigenschappen en samen vormen ze een unieke tandem die verkoudheid geneest, helpt de kracht te herstellen en het lichaam in goede conditie te houden.
De onbetwiste voordelen van duindoorn met honing
De genezende eigenschappen van beide producten zijn al lang bekend en werden actief gebruikt door onze verre voorouders. Honing is een uitstekend natuurlijk conserveermiddel; het bevat B-vitamines en foliumzuur. Het wordt gebruikt bij de behandeling van maagaandoeningen; het gebruik ervan vermindert vermoeidheid en verhoogt de algehele tonus van het lichaam. Verschillende producten op basis van honing worden veel gebruikt in de cosmetologie.
Duindoorn bevat stoffen die de wanden van bloedvaten versterken; het heeft antioxiderende en anti-sclerotische eigenschappen. Het sap remt pathogene flora, het heeft bacteriedodende en pijnstillende eigenschappen.Daarom is het niet verrassend dat deze twee nuttige componenten samen een nog krachtiger middel vormen om vele ziekten te voorkomen en te behandelen.
Enkele geheimen van het bereiden van duindoorn met honing voor de winter
Duindoorn met honing kan zowel voor culinaire als medicinale doeleinden worden gebruikt. Om het maximale genezende effect te bereiken, moet u de componenten onmiddellijk voor gebruik mengen, zonder ze bloot te stellen aan thermische effecten. U moet het volgende onthouden:
- Honing verliest zijn genezende eigenschappen bij verhitting boven de 50° C of bij blootstelling aan ultraviolette straling. Daarom mag het niet in een open container in de zon worden achtergelaten.
- Voor culinair gebruik verdient het de voorkeur bloemenhoning te gebruiken. Boekweit heeft een sterkere smaak en aroma, waardoor het andere ingrediënten kan overstemmen.
- Wanneer het wordt gekonfijt, verliest honing zijn gunstige eigenschappen niet. Je kunt het weer vloeibaar maken door het lichtjes te verwarmen. Maar na afkoeling zal het weer dikker worden.
- De meeste heilzame stoffen in duindoorn vallen uiteen en verliezen hun geneeskrachtige eigenschappen bij verhitting boven 85° C.
- Bessen moet je eind augustus of begin september plukken. De rijpheid kun je bepalen aan de hand van de feloranje kleur of door het fruit met je vingers te pletten. De rijpe bes wordt gemakkelijk verpletterd, waardoor heldergeel sap vrijkomt.
Het verzamelde fruit kunt u het beste bevroren bewaren. Veel mensen bevriezen ze samen met afgesneden takken, die ook genezende eigenschappen hebben. Bovendien kunnen de bessen zonder verwarming worden gedroogd of tot duindoornsap worden verwerkt.
Duindoorn met honing voor de winter zonder koken
Dit is het eenvoudigste recept. Duindoorn met honing wordt snel bereid zonder te koken en behoudt alle genezende eigenschappen van beide componenten.
Ingrediënten en kooktechnologie
Duindoornbessen (vers of ontdooid) moeten goed worden gewassen, gedroogd en gesorteerd. Daarna worden ze geplet met een blender. Vervolgens gemengd met honing in een verhouding van 1:0,8 en in schone potten gedaan. Dit product moet onder een normaal deksel op een koele plaats worden bewaard.
Belangrijk! Verdikte of gesuikerde honing kan in een waterbad worden verwarmd.
Fijne en gezonde duindoornjam met honing
Een dergelijk product heeft naast zijn geneeskrachtige eigenschappen ook een culinair doel. Het kan gewoon gegeten worden als gewone jam, bijvoorbeeld bij de thee.
Ingrediënten en kooktechnologie
Doen duindoornjam Met honing is het vrij eenvoudig. Om dit te doen heb je nodig:
- duindoorn – 1 kg;
- honing – 1 kg.
Honing moet worden gesmolten in een ijzeren container. Voeg vervolgens de gewassen en gedroogde duindoornbessen toe. Kook op laag vuur in drie stappen gedurende 5 minuten, met pauzes van een half uur. Na de derde keer kan het eindproduct in gesteriliseerde potten worden gegoten, afgesloten met deksels en onder een deken worden gelegd totdat het volledig is afgekoeld. Vervolgens kan de afgewerkte jam op een koude plaats worden bewaard.
De hoeveelheid honing in dit recept kan aangepast worden als je niet wilt dat het product te zoet wordt. In dit geval kunt u in plaats van 200-400 g honingbasis 1-2 glazen water toevoegen. Bovendien kun je de jam een aangename citrussmaak en -aroma geven door samen met de bessen een halve in stukjes gesneden citroen toe te voegen. En een paar blaadjes verse munt of citroenmelisse zorgen voor wat pikantheid, die na de laatste bereiding kan worden verwijderd.
Duindoornpuree met honing
De puree zal aantrekkelijk zijn voor degenen die niet van hele bessen in jam houden. Het kan snel en gemakkelijk worden gedaan.
Ingrediënten en kooktechnologie
Om deze duindoornpuree te bereiden heb je nodig:
- Honing;
- duindoornbessen;
- water.
De verhoudingen van de ingrediënten zijn 1:0,7:0,1. Duindoornbessen moeten in heet water worden geplaatst, aan de kook worden gebracht, maar niet worden gekookt. Pureer ze vervolgens door een fijne zeef. Voeg de resulterende massa toe aan de honing, steriliseer gedurende 5 minuten bij 90° C. Plaats de puree daarna in gesteriliseerde glazen potten en bewaar deze.
Duindoornjam met honing en appels
In dit recept geven appels de jam niet alleen een originele smaak met een karakteristieke zuurheid, maar fungeren ze ook als een soort verdikkingsmiddel.
Ingrediënten en kooktechnologie
Om jam te maken heb je nodig:
- duindoorn (bessen) – 1 kg;
- honing – 0,6 kg;
- zoetzure appels – 0,4 kg.
Duindoorn moet worden gewassen en gemalen op een fijne zeef. Voeg vervolgens honing toe aan de resulterende massa en meng. Was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis. Snijd vervolgens fijn en doe het in kokend water. Laat 15 minuten koken, giet het water af en wrijf de appels door een fijne zeef. Meng hierna alle ingrediënten. Verwarm de resulterende jam boven het vuur, zonder hem aan de kook te brengen, doe hem dan in potten en bewaar hem.
Voorwaarden voor opslag van duindoorn met honing
Ingevroren zijn duindoornbessen maximaal een jaar houdbaar. Tegelijkertijd houden ze tot 85% van alle nuttige stoffen vast. Bessen vermengd met honing en bereid zonder warmtebehandeling kunnen minimaal tot de lente in de koelkast worden bewaard.
Als de ingrediënten zijn verhit, kunnen deze producten maximaal een jaar houdbaar zijn. Ze moeten goed gesloten in de koelkast of op een andere koude plaats worden bewaard.
Conclusie
Honing met duindoorn voor de winter is een goede manier om deze geweldige bessen te verwerken en te bewaren. Beide producten hebben een krachtig genezend effect, dat zelfs bij diepe verwerking gedeeltelijk behouden blijft. Dagelijkse consumptie van twee theelepels van dit product houdt het lichaam in goede conditie, versterkt het immuunsysteem en verkort de hersteltijd na ziekte. Deze remedie is ook onmisbaar bij de behandeling van verkoudheid, gastritis en andere spijsverteringsstoornissen.
We mogen echter niet vergeten dat honing een vrij sterk allergeen is, dus het gebruik ervan kan niet voor iedereen worden aanbevolen. Mensen met een leverziekte en individuele intolerantie mogen het niet eten. Hetzelfde geldt voor duindoorn; de bessen kunnen ook gecontra-indiceerd zijn voor bepaalde ziekten.
