Rassolnik voor de winter met tomaten

Rassolnik voor de winter met komkommers en tomaten is een uitstekende soepdressing, maar ook als aperitief voor een smaakvol bijgerecht. Je hoeft niet veel tijd te besteden aan koken, en de smaak en het aroma van het afgewerkte gerecht zullen het hele gezin verrassen. En in de winter helpt een halffabrikaat je om snel lekkere en gezonde soep te maken.

Geheimen van het bereiden van augurksoep met komkommers en tomaten voor de winter

De basis van de winterbereiding zijn komkommers, tomaten en Alkmaarse gort. Augurken worden niet alleen vers, maar ook gezouten gebruikt. Ze zijn voorgeraspt of fijngehakt. De bereidingswijze is direct afhankelijk van het gekozen recept. Vervolgens laat men het verwerkte product enkele uren staan ​​om meer sap vrij te laten komen, dat vervolgens volledig wordt afgetapt. De schil van de tomaten wordt eerst verwijderd. In dit geval zal de augurk malser zijn. Tomaten worden meestal geplet in een vleesmolen of fijngehakt.

Wortelen en uien kunnen vers worden toegevoegd, maar de bereiding wordt lekkerder als je ze in een kleine hoeveelheid olie goudbruin bakt. Azijnzuur moet aan de samenstelling worden toegevoegd.Het dient als conserveermiddel en zorgt ervoor dat de augurk zijn smaak en gunstige eigenschappen langer behoudt. Specerijen worden gebruikt zoals gespecificeerd in het recept, maar kunnen indien gewenst door andere worden vervangen.

Groene tomatenaugurk voorbereiden op de winter

In de zomer heb je slechts twee uur nodig om de hele winter van deze snelgekookte soep te genieten. Het volstaat om de gekoesterde pot te openen, de inhoud te mengen met kokend water en het aromatische eerste gerecht voor het hele gezin is klaar.

Je zal nodig hebben:

• tomatensaus – 500 ml;
• groene tomaten – 3 kg;
• zout – 80 g;
• ui – 1 kg;
• suiker – 160 g;
• wortelen – 1,5 kg;
• plantaardige olie – 500 ml;
• droge parelgerst - 2 mokken.

Hoe koken:

1. Was en snij de groenten. De kubussen moeten klein van formaat zijn.
2. Kook de parelgort gaar.
3. Combineer alle voorbereide componenten. Voeg suiker toe. Voeg zout toe. Voeg olie en tomatensaus toe. Mengen. Voeg indien gewenst eventuele kruiden toe.
4. Zet op laag vuur. Sluit het deksel.
5. Laat 40 minuten sudderen. Steriliseer op dit moment de potten en kook de deksels.
6. Plaats het afgewerkte gerecht in potten. Oprollen.

In plaats van tomatenpuree kun je rijpe tomaten gebruiken. In dit geval moeten ze eerst op welke manier dan ook tot puree worden verwerkt.

Heerlijke augurkensoep voor de winter met tomaten en paprika

De bereiding voor de winter blijkt lekker, matig kruidig ​​met een aangename zuurheid.

Je zal nodig hebben:

• verse komkommer – 1,3 kg;
• azijn 9% – 120 ml;
• tomaten – 1,7 kg;
• zout – 80 g;
• wortelen – 500 g;
• Alkmaarse gort – 2 mokken;
• plantaardige olie – 240 ml;
• ui – 1 kg;
• chilipeper – 1 peul;
• paprika – 500 g.

Hoe koken:

1. Komkommers in blokjes snijden. Snij de ui.
2. Snijd de steel van de paprika's af. Pak de zaden. Snijd in blokjes of repen.
3. Maal hete peper. De zaden kunnen ook aan het gerecht worden toegevoegd. In dit geval zal de augurk pittiger zijn.
4. Rasp de wortels. Je kunt een grote of middelgrote rasp gebruiken.
5. Kook de ontbijtgranen.
6. Doe de tomaten in kokend water. Houd twee minuten vast. Overbrengen naar koud water. Verwijder de huid. Snijd in grote stukken. Maal in een vleesmolen.
7. Combineer alle voorbereide componenten. Giet de olie erin. Voeg zout toe. Roer en breng aan de kook.
8. Kook gedurende anderhalf uur. Het vuur moet middelmatig zijn. Af en toe roeren.
9. Voeg parelgort en azijn toe. Roeren. B' olie. Onmiddellijk overbrengen naar voorbereide potten.
10. Oprollen. Plaats onder de deken en draai hem eerst ondersteboven.

Rassolnik voor de winter met tomaten, komkommers en wortels

Traditioneel wordt rassolnik bereid met de toevoeging van komkommers. Als de vrucht een harde schil heeft, is het beter om deze af te snijden. Zo wordt de augurk lekkerder.

Je zal nodig hebben:

• Alkmaarse gort – 500 g;
• water – 100 ml;
• ui – 1 kg;
• zout – 40 g;
• wortelen – 1 kg;
• zonnebloemolie – 100 ml;
• suiker – 80 g;
• komkommer – 3 kg;
• tafelazijn – 100 ml (9%);
• tomaten – 1,5 kg.

Hoe koken:

1. Kook de ontbijtgranen tot ze volledig gaar zijn.
2. Snijd de tomaten en maal ze in een vleesmolen. Je kunt het verslaan met een blender of raspen op een gewone rasp.
3. Schil de overige groenten en snijd ze in blokjes.
4. Meng tomatenpuree met water en kook. Voeg suiker toe. Voeg wat zout toe. Giet de olie erbij en voeg dan de wortels toe. Mengen. Nadat het mengsel kookt, laat u het met gesloten deksel gedurende 20 minuten sudderen.
5. Voeg uienblokjes toe. Roeren. Kook op laag vuur gedurende een kwartier.
6. Meng de komkommers met Alkmaarse gort erdoor en giet de azijn erbij. Mengen. Sluit het deksel. Kook een half uur.
7. De augurk is klaar als de groenten naar de bodem zinken en de saus naar boven stijgt.
8. Breng over naar voorbereide potten. Oprollen.

Hoe maak je augurkensoep met tomaten en kruiden voor de winter

In de winter zal de bereiding u verrassen met zijn uitstekende smaak, en knapperige komkommers zullen u doen denken aan de zonnige zomer.

Je zal nodig hebben:

• komkommers – 3 kg;
• suiker – 80 g;
• peterselie – 20 g;
• tomaten – 1,5 kg;
• zout – 40 g;
• wortelen – 1,3 kg;
• dille – 30 g;
• Alkmaarse gort – 500 g;
• azijnzuur – 120 ml;
• water – 120 ml;
• plantaardige olie – 120 ml;
• ui – 1,2 kg.

Hoe koken:

1. Snijd de gewassen komkommers in blokjes en de ui in halve ringen. Rasp de wortels.
2. Giet kokend water over de tomaten en verwijder de schil. Snijd het vruchtvlees in kleinere stukjes of haal het door een vleesmolen.
3. Spoel de ontbijtgranen meerdere keren af. Het water moet daardoor schoon blijven. Kook tot het half gaar is.
4. Combineer groenten. Giet de olie erin. Zoet maken en bestrooien met zout. Voeg ontbijtgranen toe. Kook op laag vuur gedurende een half uur.
5. Giet azijnzuur erbij. Voeg gehakte kruiden toe. Kook gedurende zeven minuten. Breng over naar voorbereide containers en rol op.

Recept voor augurkensoep voor de winter met komkommers, tomaten en knoflook

Een goed voorbereide voorbereiding zal helpen om aanzienlijk tijd te besparen in de winter. In het recept wordt rijst gebruikt, maar deze kan desgewenst worden vervangen door de gebruikelijke Alkmaarse gort.

Je zal nodig hebben:

• rijst – 170 g;
• azijnessentie – 3 ml;
• komkommer – 2 kg;
• zwarte peper;
• ui – 230 g;
• knoflook – 20 g;
• zout;
• wortelen – 230 g;
• tomaten – 1 kg;
• olijfolie – 110 ml.

Hoe koken:

1. Kook de rijst tot hij half gaar is. Giet de resterende vloeistof af.
2. Rasp de komkommer. Je zou een lang rietje moeten krijgen. Laat een kwartier staan.
3. Snijd de ui in blokjes. Rasp de wortels.Fruit groenten in olie.
4. Verbrand de tomaten en verwijder de schil. Stuur naar een vleesmolen. Malen.
5. Meng de geroosterde groenten met tomatenpuree. Komkommers toevoegen. Het vrijgekomen sap moet eerst worden afgetapt, anders wordt de augurk te vloeibaar.
6. Laat een kwartier sudderen. Voeg ontbijtgranen en gehakte teentjes knoflook toe. Bestrooi met peper en zout. Roer en kook gedurende acht minuten.
7. Giet de azijnessence erbij. Roeren.
8. Breng het augurkmengsel over in voorbereide potten. Oprollen.

Regels voor opslag

U kunt de augurk het beste in de kelder bewaren, waar de temperatuur op +2°...+8°C wordt gehouden. De houdbaarheid is anderhalf jaar.

Je kunt de augurk ook op kamertemperatuur laten staan. Tijdens opslag mogen de potten niet worden blootgesteld aan zonlicht. Het product mag onder dergelijke omstandigheden niet langer dan een jaar worden bewaard.

Conclusie

Rassolnik voor de winter met komkommers en tomaten is altijd heerlijk. Extra kruiden zullen de bereiding een langduriger aroma geven, en kruiden zullen het rijk en voedzaam maken. Je kunt tijdens het koken ook gekookte wilde paddenstoelen of champignons aan elk recept toevoegen.

Aanbevolen berichten

Tomaten met worteltoppen

De beste horloderrecepten voor de winter

Koreaanse tomaten: de lekkerste recepten

Tomaten zonder schil: 4 eenvoudige recepten

Geweldige tomaten in gelei voor de winter

Tomaten met kaneel

Ankle Bens auberginesalade voor de winter

Recepten voor plakjes tomaat voor de winter

Tomaten in de sneeuw met knoflook