Inhoud
Op elk moment van het jaar zijn knapperige komkommers een uitstekend tussendoortje en dienen ze als een aangename aanvulling op verschillende gerechten. Maar niet in alle gevallen kan de smaak van komkommers aan de verwachtingen voldoen. Soms verliezen komkommers hun smaak en worden ze zacht.
Hoe knapperige komkommers te marineren
Om komkommers knapperig te maken, moet je deze regels volgen:
- Het meest geschikt voor beitsen zijn komkommers met een dikke schil en knobbeltjes. Kies niet voor greens langer dan 12 cm, omdat deze van binnen leeg kunnen zijn.
- Je moet verse komkommers kiezen. Vóór het zouten kunnen ze enige tijd in koud water worden bewaard.
- De zoutconcentratie moet voldoende zijn. Het wordt aanbevolen om grof zout te gebruiken.
- Mierikswortelbladeren en bessenbladeren kunnen komkommers sterker maken.
- Potten komkommers moeten op een koele plaats worden bewaard.
Poolse ingelegde komkommers
Om deze bereiding te bereiden, moet u verse komkommers gebruiken, nadat u ze eerder van stof hebt gewassen. Vervolgens moet je de uien en wortels schillen en in ringen snijden. Dan moet je water koken en er bessen- en kersenbladeren in doen. Het kookproces mag niet langer dan twee minuten duren.Voeg zout, azijn en suiker toe aan de resulterende marinade en laat het 10 minuten trekken.
Op dit moment moet je wat bladeren op de bodem van de pot leggen. Je moet er komkommers, wortels en uien op leggen. Je moet ook peper, knoflook en laurier toevoegen. Als de pot vol is, giet je de marinade erin en sluit je het werkstuk af met een deksel.
Vervolgens moet u de conservering binnen 2 minuten vanaf het moment van koken steriliseren. Hierna moet u de pot verwijderen en het deksel erop draaien. Dan moet je de pot ondersteboven draaien en zo houden totdat hij afkoelt.
Komkommers met ketchup en chili
Voor deze bereiding zijn komkommers, hete of tomatenketchup, kruiden, chilipepers en knoflook nodig.
Je moet water in de pan gieten en zout, azijn, ketchup, suiker toevoegen en alles aan de kook brengen. Snijd vervolgens de chilipeper en knoflook.
Specerijen, knoflook en peper moeten dan in een pot worden overgebracht en een beetje mosterd worden toegevoegd. Dan moet je komkommers in een pot doen, er dille aan toevoegen en alles over kokende marinade gieten.
Hierna moet je de pot met het werkstuk afsluiten met een deksel, omdraaien en inwikkelen totdat het afkoelt. Dit preparaat is binnen enkele dagen klaar voor gebruik.
