Inhoud
- 1 Voordelen van productie
- 2 Soorten structuren
- 3 Selectie en voorbereiding van de cilinder
- 4 Hoe je met je eigen handen een rokerij van een gasfles kunt maken
- 4.1 Doe-het-zelf warm gerookte rokerij uit een cilinder
- 4.2 Modelselectie
- 4.3 Afmetingen en tekeningen
- 4.4 Voorbereiding van gereedschappen en materialen
- 4.5 Montage-algoritme, montage van de vuurhaard
- 4.6 Het monteren van de bovenste kast van de rokerij
- 4.7 Koud gerookte rokerij uit een gasfles
- 4.8 Modelselectie
- 4.9 Afmetingen en tekeningen
- 4.10 Voorbereiding van gereedschappen en materialen
- 4.11 Locatieselectie en voorbereiding
- 4.12 Assemblage-algoritme
- 4.13 DIY-rokerij van een freoncilinder
- 5 Afwerking en schilderen
- 6 Bedrijfsregels
- 7 Foto-ideeën voor doe-het-zelf cilinderrokerijen
- 8 Conclusie
Het maken van een koud en warm rookapparaat vereist geen uitstekende kennis of vaardigheden. Het enige dat u hoeft te doen is een betrouwbare behuizing en een rookgenerator maken. Het is met het lichaam dat de belangrijkste problemen zich voordoen. Daarom gebruiken ze kant-en-klare containers van metaal, het blijkt snel en betrouwbaar, je kunt bijvoorbeeld in een dag een rokerij uit een gasfles met je eigen handen maken, terwijl het helemaal opnieuw bouwen van een apparaat minstens 3 uur duurt. -4 dagen.
Een universeel model van een krachtige cilinderrokerij
Voordelen van productie
In theorie kan een rokerij worden gebouwd uit elke metalen cilinder van geschikte grootte, maar het zijn gascontainers waar de meeste vraag naar is onder thuiswerkers. Er zijn slechts twee redenen voor dergelijke sympathieën en voorkeuren ten gunste van gasmodellen:
- Een geschikt cilindervolume is meestal 27-50 liter, dit is meer dan genoeg voor een huiselijke rokerij;
- Verhoogde wanddikte. Gemiddeld zijn de wanden van een gasfles voor propaan 4-5 mm dik, terwijl voor zuurstofcilinders de dikte 9 mm bedraagt.
Wat maakt het op het eerste gezicht uit?Voor elke container, zelfs als je een cilinder uit een ketel of een hydraulische accumulator haalt, is het metaal van de behuizing bestand tegen de thermische belasting onder koude of warme rookomstandigheden.
Maar dit is alleen op het eerste gezicht: in de praktijk maakt het bij het maken van een rokerij met je eigen handen, koud roken of warm roken, niet uit of je een raam van voldoende grote afmetingen in de zijmuur of aan de zijkant moet uitsnijden. einde. Anders zal het erg lastig zijn om voedsel erin te plaatsen.
Modellen van rokerijen met bodembelasting zijn, ondanks de eenvoud van hun ontwerp, niet populair
Alle andere containers van een soortgelijk apparaat, dezelfde ketel of hydraulische accumulator, aluminium cilinders voor luchtfilters, verliezen na het snijden hun stabiliteit en kunnen zelfs bij een lichte mechanische belasting worden verpletterd. In theorie kun je een rokerij maken van een hydraulische accumulator, maar ermee werken zal buitengewoon lastig zijn.
Soorten structuren
Het assortiment zelfgemaakte rokerijen uit cilinders kan worden onderverdeeld in vier grote groepen:
- Dubbelwandig ontwerp met een horizontale houtgestookte warmrookkamer;
- Koud gerookte rokerij met twee lichamen en een verticale kamer;
- Verticale houtgestookte, warmgerookte rokerijen met één behuizing;
- Elektrische rokerijen.
Het ontwerp en de lay-out van een rokerij van hetzelfde type kan verschillen, hoewel deze gebaseerd is op hetzelfde principe van het verwerken van producten met een mengsel van lucht, stoom en rook geproduceerd in een afzonderlijk apparaat: een rookgenerator. Om zelf een koud gerookte rokerij uit een cilinder te maken, heb je daarom drie containers nodig. Voor apparaten voor heet roken kun je volstaan met twee of zelfs één cilinder met grote capaciteit, bijvoorbeeld zuurstof.
Schema's en modellen van hete rokerijen
De meest gebruikelijke optie bestaat uit twee cilinders of een paar stalen containers die met elkaar zijn verbonden via een regelklep of een metalen elleboog.
Een goede warm gerookte rokerij bestaat altijd uit drie blokken:
- Container of kleine cilinder van een rookgenerator;
- Schoorsteen met demper;
- Horizontaal blok gemaakt van een grote propaantank.
Driecilinder rokerij
Bovendien wordt het binnenoppervlak van de cilinder vaak glanzend gereinigd of bekleed met roestvrijstalen platen. Het metaal is gemakkelijk schoon te maken, zodat u de geur van oud verbrand vet kunt vermijden die vrijkomt in de rokerij tijdens de verwerking van reuzel of vis met hete rook.
De centrale cilinder moet voorzien zijn van een rookverspreider
Een ander teken van een goede rokerij is het gebruik van een pijp - een rookstroomverdeler. Dit is een gewone roestvrijstalen buis, aan één kant afgedicht en geperforeerd met een groot aantal gaten. Het wordt onderaan het middengedeelte van de rookgenerator naar de schoorsteen gelegd. Dankzij de verdeler worden alle producten in de rokerij gerookt met rook van dezelfde temperatuur.
Je kunt met je eigen handen een verticale rokerij maken van een gasfles. Qua ontwerp worden dergelijke apparaten als geavanceerder beschouwd, omdat alle vulling, inclusief de rookgenerator, in één cilinder wordt verzameld.
Het verticale model is eenvoudiger te bouwen en heeft een hogere productiviteit
De vorm en het ontwerp van zo'n apparaat blijken laconieker; zo'n warm gerookte rokerij maken van een gasfles is logisch, al was het maar omdat het minder ruimte in beslag neemt en gemakkelijker te bedienen en te transporteren is.
Indelingsmogelijkheden voor koudrookapparaten
Apparaten voor het verwerken van producten met koude rook zijn meestal opgebouwd uit drie cilinders. De kleinste, 10-25 liter, wordt gebruikt om rook te genereren. Het middengedeelte wordt gebruikt als koeler en het laatste, gemaakt uit de grootste cilinder, functioneert feitelijk als rookkast.
Regeling voor koud roken
In dit geval wordt het middengedeelte niet geladen, of in zeldzame gevallen wordt een container met gearomatiseerd water geplaatst.
Er zijn ook uitvoeringen met een verticale cilinderopstelling; in dit geval wordt de rook gekoeld tot de gewenste temperatuur door koude lucht via een extra pijp aan te voeren.
In een zelfgemaakte versie kan het afkoelen van de rook ook worden uitgevoerd met behulp van een waterbad.
Appartementversie van de rokerij
Selectie en voorbereiding van de cilinder
Voor de vervaardiging van het apparaat zijn Sovjet-gemaakte gascontainers van 50 liter en 27 liter het meest geschikt. Het metaal op de wanden van dergelijke cilinders is dikker en de kwaliteit van de lassen is merkbaar hoger dan die van moderne modellen. Een warm gerookte rokerij gemaakt van zo'n gasfles, foto, zal veel duurzamer en betrouwbaarder zijn.
Voordat u probeert de eerste stappen te zetten bij het maken van een rokerij, moet de cilinder worden gewassen en bevrijd van eventuele resterende gascondensaatfilm op de binnenwanden. Om dit te doen, wordt de klep behandeld met remvloeistof of kerosine, waarna deze wordt uitgedraaid met een speciale ballonsleutel.
De volgende fase is wassen. Giet water met een kleine hoeveelheid zeep erin en laat de vloeistof minimaal een dag staan. Vervolgens wordt alles afgetapt, de procedure voor het wassen van de cilinder kan worden herhaald met heet water.
Op deze manier worden containers of cilinders uit aardolieproducten tijdens de productie verdampt voordat er laswerkzaamheden worden uitgevoerd.
Wat moet u doen als u de klep niet kunt verwijderen?
Bij oude cilinders blijft de kraan zo vastzitten dat deze pas kan worden dichtgedraaid nadat het inbedmassa en het koord op de schroefdraad zijn weggebrand. Maar dit mag absoluut niet gebeuren voordat de container is gespoeld van restgas en condensaat.
Daarom moet je gaten boren in de onder- en bovenwanden van de cilinder, waardoor de container wordt gewassen.
Hoe je met je eigen handen een rokerij van een gasfles kunt maken
Allereerst moet u beslissen over het ontwerp van het rookapparaat en het principe van koud of warm roken gebruiken.Niet alleen de technologie verschilt, maar ook de kwaliteit van het product en de houdbaarheid ervan in de rokerij. Bovendien moet u het type apparaat kiezen, het mobiel maken of een stationaire versie van de rokerij kiezen. In het eerste geval is het raadzaam om u te beperken tot een minimum aantal cilinders om de afmetingen en het gewicht van de constructie te verminderen. In het tweede geval worden de beperkingen opgeheven en komen het uiterlijk en de kwaliteit van het bereide product naar voren.
Doe-het-zelf warm gerookte rokerij uit een cilinder
Apparaten die zijn gebouwd op het principe van warm en koud roken zijn niet uitwisselbaar. Dat wil zeggen, in een hete rokerij, met fijnafstelling van de rookgenerator, kun je desgewenst met koude rook roken, hoewel de kwaliteit van de producten middelmatig zal zijn. In een koude rokerij staat het cilinderopstellingssysteem het niet toe om warme verwerking op het vereiste kwaliteitsniveau te organiseren, hoe hard u ook probeert. Daarom geven de meeste huizenbouwers er de voorkeur aan om de warme versie te bouwen, zelfs tegen hogere kosten.
Modelselectie
Voor de eerste ervaring kun je het beste de eenvoudigste optie kiezen, bijvoorbeeld om met je eigen handen een rokerij uit een zuurstofcilinder samen te stellen. Het diagram van een dergelijk apparaat wordt hieronder weergegeven, niets ingewikkelds. Het enige wat u hoeft te doen is de deur uitzagen, de luifels lassen en binnenin roosters of hangers voor vis en vlees installeren.
Schema voor een zuurstofcilinder
Kenmerken van het rookapparaat:
- De rookgenerator in de rokerij is een stapel houtsnippers die op de bodem van de cilinder wordt gegoten. Het verwarmen gebeurt met open vuur door een dikke metalen bodem;
- Om de rokerij te installeren, moet u metalen steunen van versterking aan de cilinder lassen;
- Metalen strips worden op de scheuren en in de onderkant van de nek gelast om te voorkomen dat er lucht in de rokerij lekt. Anders kan de rook ontbranden.
Zuurstofcilinders zijn moeilijk te kopen tegen een betaalbare prijs, dus liefhebbers van warm roken maken hun eigen verticale rokerijen van propaangascontainers.
Voor stationaire rokerijen kunt u het klassieke model gebruiken met een horizontale opstelling van het hoofdrookgedeelte.
Afmetingen en tekeningen
Dit ontwerp wordt als moeilijker te vervaardigen beschouwd, omdat het noodzakelijk is om lasverbindingen van hoge kwaliteit op het relatief dunne metaal van de propaancilinder te garanderen. Bovendien is zelfs uit de tekeningen te zien dat een heet gerookte rokerij gemaakt van een gasfles te omvangrijk en zwaar is.
Diagram van een hete rokerij van het type "locomotief".
Daarom worden horizontale heetrookapparaten vaak gemaakt voor de status van de eigenaren en niet voor het daadwerkelijke roken en bereiden van voedsel voor de winter. Een gedetailleerde beschrijving van het monteren van een rokerij met je eigen handen uit een gasfles wordt getoond in de video:
Voorbereiding van gereedschappen en materialen
Ongeacht het gekozen schema, om het apparaat te bouwen heb je het volgende nodig:
- Lasapparaat, halfautomatisch of inverter met automatische stroomaanpassingsfunctie voor dun metaal;
- Slijpmachine met een set doorslijpschijven;
- Elektrische boormachine met een set boren en een mondstuk met bronzen borstelharen voor het verwijderen van roest en verf;
- Metalen schaar.
Bovendien zal het handig zijn om een verscheidenheid aan loodgietersgereedschap bij de hand te hebben, variërend van een stuitbeensleutel, een tang, een set vijlen en een klem.Bij de montage zult u gebruik moeten maken van staalwapening, plaatwerk, staven en leidingresten. In elke garage heeft elke doe-het-zelver altijd voldoende van dit soort afval, dus er zullen geen problemen zijn met materialen.
Montage-algoritme, montage van de vuurhaard
Een verticale rokerij is samengesteld uit een onderste compartiment, of vuurhaard, en een bovenste compartiment, de rookkast. Eerst moet je een vuurhaard maken van een propaancilinder van 27 liter. Om dit te doen, snijdt u de bodem van het lichaam en een van de ronde wanden van de container af, waaruit de bodem zal worden gemaakt. We lassen de poten eraan en in het resterende deel snijden we een raam voor de deur, een rookafvoer en een rooster uit.
Vuurhaard uit een cilinder van 27 liter
Bovendien moet u een rooster installeren en de deur ophangen.
Het monteren van de bovenste kast van de rokerij
Voor de rookruimte wordt standaard een cilinder van 50 liter gebruikt. We snijden de deur uit tot bijna de hele hoogte van de container en plaatsen binnenin roosters voor het bewaren van voedsel.
Het grootste probleem is hoe je de twee lichamen op de juiste manier kunt lassen
We lijnen beide lichamen waterpas en loodrecht uit en lassen langs de contactlijn
Lijn de deurpositie uit en las de luifels
Het enige dat overblijft is het lassen van de pijp en de rokerij van een gasfles is klaar voor gebruik.
Koud gerookte rokerij uit een gasfles
De werking van een apparaat voor koud roken vereist dat het systeem noodzakelijkerwijs een container of lijn heeft waarin de rook wordt gekoeld tot de vereiste temperatuur van 40°C.OVERC voordat het in de voedselcontainer terechtkomt.
Modelselectie
Als u van plan bent een koud gerookte rokerij te bouwen met het oog op verkoop, dan kunt u het model op de onderstaande foto gebruiken.
Voor dagelijks gebruik kunt u een eenvoudiger model kiezen, bijvoorbeeld de verticale kast verwijderen, voedsel in een horizontale cilinder roken en de gaskoeling regelen via een extra pijp.
Afmetingen en tekeningen
Het ontwerp van het koudrooksysteem wordt weergegeven in het onderstaande diagram.
In dit geval is het resultaat een ontwerp met een zeer hoog zwaartepunt, één verkeerde beweging en de rokerij kan omvallen, dus je moet hele brede steunen maken.
Voorbereiding van gereedschappen en materialen
Als je het apparaat volgens een vereenvoudigd schema bouwt, heb je een minimale hoeveelheid materialen nodig:
- cilinder van 50 l;
- Metalen container voor een rookgenerator;
- Rokerijsteunen;
- Luifels;
- Koelere pijp.
Als laatste kunt u elke stalen of gietijzeren buis gebruiken met een diameter van minimaal 90 mm en een lengte van minimaal een meter. Voor het werk gebruiken we een slijpmachine, een lasser, een boormachine met een set boren.
Locatieselectie en voorbereiding
Om de structuur samen te stellen, hoeft u niet naar een apart gebied te zoeken. De rokerij kan in de directe nabijheid van het huis worden gemonteerd en geïnstalleerd, omdat de rook voor koud roken tijdens de voedselverwerking praktisch niet voelbaar is, zelfs niet in de buurt van het apparaat.
Assemblage-algoritme
Voor een rokerij met koude rook kunt u vrijwel elke cilinder gebruiken, zelfs cilinders met gaten en sporen van corrosie. Maar toch moet de container worden gedemonteerd en gewassen, er enkele liters water en frisdrank in worden gegoten en boven een vuur worden gekookt. Anders wordt de geur van benzine en gas niet verwijderd.
Allereerst moet je de deur uitsnijden.
Vervolgens monteren we het lichaam op steunen of een frame dat is gebogen uit versteviging, en bevestigen we de uitgesneden sector op scharnieren aan de cilinder. Tegelijkertijd lassen we de schoorsteenpijp.
De rookgenerator kan het beste worden gemaakt van een metalen kist of vuurhaard van een houtkachel. De moeilijkste fase van het hele montageproces van de rokerij is het installeren van de koelerpijp. De afmetingen en lengte moeten handmatig worden geselecteerd en aangepast door de uiteinden bij te snijden met een snijwiel.
Als de kwalificaties voor dit werkniveau niet voldoende zijn, kun je de stalen buis vervangen door een gewone aluminium schoorsteen, die een paar jaar geleden actief werd gebruikt in afzuigkappen.
DIY-rokerij van een freoncilinder
De afmetingen van de metalen container voor het bewaren van freon zijn niet zo groot als die van propaan- of zuurstofcilinders, dus er kan slechts een klein apparaat van worden gebouwd voor het bereiden van gerookt vlees in het veld.
Allereerst snijden we het bovenste deksel van de container af, verwijderen alles wat erin zit en snijden ook de overtollige delen op het oppervlak af met een slijpmachine. We laten alleen de zijhandgrepen achter.
Kit voor het maken van een rokerij van een freoncilinder
Afzonderlijk moet u een kleine ronde bak selecteren, die we binnenin met drie bouten zullen installeren. Zo'n plaat is nodig om opgehoopt vet op te vangen.
Vervolgens moet je een rooster maken voor het bewaren van voedsel. U kunt alle huishoudelijke roosterplanken en houders gebruiken, het is beter als ze met nikkel zijn bedekt. We installeren het rooster in de cilinder op drie bouten door gaten die net onder de naad in de wanden zijn geboord.
Het deksel kan van een magnetronschaal worden gehaald.Na het laden van de producten plaatsen we de rokerij op de kolen en wachten tot de hete verbrandingsproducten de vulling roken.
Afwerking en schilderen
De meeste gasopslagtanks zijn gemaakt van ferrometaal, dus de roker moet worden geverfd of geblauwd. Het is in ieder geval aan te raden om de carrosserie tot wit metaal te reinigen en grondig te ontvetten. Overschilderbaar met epoxyverf met zwarte vulstof.
In plaats van verf kan de carrosserie geblauwd worden; hiervoor wordt een dun laagje machineolie op de wanden aangebracht en verwarmd tot 200°C.OC. De blauwing zal niet loslaten, zelfs niet als de rokerij erg heet is.
Bedrijfsregels
Allereerst moet je nadenken over hoe je de rokerij aan de site kunt bevestigen. De poten van het apparaat kun je het beste vastzetten met haken of ankers. Deze oplossing voorkomt dat de kast valt tijdens het laden en werken.
Bovendien kunnen tijdens het rookproces grote hoeveelheden koolmonoxide vrijkomen uit scheuren in de deur en bij de lasverbindingen van de cilinders. Om vergiftiging te voorkomen, is het noodzakelijk om met de rokerij op de tocht of in een open ruimte te werken, maar niet in een afgesloten ruimte.
Foto-ideeën voor doe-het-zelf cilinderrokerijen
De ontwerpen van rookmachines kunnen werkelijk prachtig en origineel zijn.
Conclusie
Een succesvol geplande en geassembleerde rokerij uit een gasfles met je eigen handen zal altijd het onderwerp zijn van afgunst en respect van buren en kennissen. Het apparaat zal altijd in het middelpunt van de belangstelling staan, mensen zullen het kopiëren en actief geïnteresseerd zijn in zijn werk. Let bij het kiezen van een model dus ook maximaal op het ontwerp.
