Hoe geraspte mierikswortel in de koelkast te bewaren

Inhoud

1 Hoe mierikswortel te kiezen voor opslag
2 Hoe mierikswortelwortel te malen
3 Hoe geraspte mierikswortel thuis te bewaren
4 Conclusie

Thuis geraspte mierikswortel bewaren is vrij eenvoudig. Hiervoor worden standaard conserveermiddelen gebruikt: zout en azijn in een concentratie van 9%. Om de smaak te verbeteren, wordt suiker gebruikt, maar ook mayonaise, bieten, appels en andere ingrediënten.

Hoe mierikswortel te kiezen voor opslag

Om de wortelstokken in geraspte vorm te behouden, moeten ze zorgvuldig worden geselecteerd. Wij raden aan om op een aantal punten te letten:

Alle wortelgroenten moeten er fris en aantrekkelijk uitzien.
Het vruchtvlees is elastisch, zonder verwelkte plekken.
Geen stijfheid.
Er zijn geen takken - de wortels zijn longitudinaal, homogeen.
Er mag geen roest, rot of schimmel aanwezig zijn.
De geur is natuurlijk, zonder vreemde onzuiverheden.
De schil is knobbelig, het vruchtvlees heeft een vlezige structuur.
Wat de lengte betreft, is het voor het voorbereiden van het geraspte werkstuk optimaal om wortelstokken van 20-25 cm lang te nemen.
Er kunnen kleine gebreken optreden, zoals scheurtjes of huidonvolkomenheden.

Hoe mierikswortelwortel te malen

Geraspte mierikswortel is vrij eenvoudig te bereiden, maar je moet er rekening mee houden dat het veel fytonciden afgeeft die de ogen "pijn doen". Bovendien is het effect veel sterker dan dat van een ‘slechte’ ui, dus het is belangrijk om de gezichtsorganen te beschermen.

Geraspte mierikswortel kun je het beste verkrijgen met een rasp.

Om uzelf te beschermen, wordt aanbevolen om de zak direct op de vleesmolen te plaatsen. En als geraspte wortels op een rasp of in een blender worden verkregen, is het belangrijk om glazen te gebruiken. Handen moeten onmiddellijk na het werk worden beschermd met handschoenen of grondig worden gewassen.

Je kunt een geraspt product krijgen met verschillende hulpmiddelen:

rasp (groot of middelgroot);
vleesmolen;
blender.

De eerste optie heeft meer de voorkeur, omdat u met zacht malen de essentiële oliën maximaal kunt behouden. De pulp wordt niet erg beschadigd, zodat ze niet in de lucht ontsnappen. Maar als u veel geraspte grondstoffen wilt besparen, kunt u een blender of vleesmolen gebruiken. Vervolgens moet het resulterende mengsel zo snel mogelijk met andere ingrediënten worden gemengd, in potten worden gedaan, de deksels worden opgerold en worden bewaard.

De instructies voor het verkrijgen van geraspte wortels zijn als volgt:

Was de wortelstokken grondig en verwijder de schil. Dit kan met een scherp mes, een fijne rasp of een speciale huishoudster.
Snijd in ongeveer gelijke stukken en maal ze in een blender of vleesmolen. Trek de zak er vooraf overheen.
Een alternatief is om het geraspte mengsel met een rasp te bereiden. Je moet ermee werken via een strakke tas.

Hoe geraspte mierikswortel thuis te bewaren

Je kunt geraspte mierikswortel bewaren in de koelkast, kelder, nis, kelder en andere ruimte die aan verschillende eisen voldoet:

temperatuur in het bereik van 2-5 graden Celsius;
gebrek aan licht;
gematigde luchtvochtigheid tot 70%.

Als het geraspte mengsel in gesteriliseerde potten wordt gedaan, kan het een jaar worden bewaard. Als u gewone gerechten gebruikt, niet langer dan 3-4 weken. Eenmaal geopend zijn de potten slechts één week in de koelkast houdbaar. Daarom is het voor het koken beter om kleine containers met een volume van 500 ml te gebruiken.

Je kunt ze op de traditionele manier steriliseren: afspoelen en 10 minuten in de oven zetten, op een temperatuur van 150 graden. Je kunt het ook in de magnetron verwerken – 5 minuten op maximaal vermogen. Wat de deksels betreft, het is voldoende om ze enkele minuten op matig vuur te koken. Voeg vervolgens het geraspte mengsel toe en rol het op.

Hoe geraspte mierikswortel in een pot azijn te bewaren

Azijn is een uitstekend conserveermiddel, waardoor je geraspte mierikswortel minimaal een jaar kunt bewaren. Neem voor de bereiding verschillende ingrediënten in de volgende hoeveelheden:

wortelstok 500 g;
water 500 ml;
azijnconcentratie 9% 50 ml;
zout 25 g;
suiker 30 gr.

Geraspte mierikswortel is geschikt voor vlees-, vis- en groentegerechten

In plaats van de gebruikelijke 9% azijn kun je ook een oplossing nemen met een concentratie van 6%. In dit geval heeft u voor dezelfde hoeveelheid producten niet 50 ml, maar 80 ml nodig. Om geraspte mierikswortel volgens dit recept te bewaren, moet je als volgt te werk gaan:

Was de wortels en verwijder de schil.
Los zout en suiker op in water, voeg er azijn aan toe.
Kook potten en deksels voor sterilisatie.
Bereid geraspte mierikswortel. Gebruik hiervoor een grote rasp.
Om het gemalen product te conserveren, wordt het aan de marinade toegevoegd en in gesteriliseerde potten gegoten.
Dek af met deksels en laat afkoelen onder een deken.

Advies! Voor extra desinfectie kan pasteurisatie worden uitgevoerd.

De potten met de inhoud worden gedurende 15 minuten op laag vuur gekookt en vervolgens worden de deksels erop geschroefd.

Hoe gedraaide mierikswortel met bieten te bewaren

Om mierikswortel die door een vleesmolen is gehakt lang te bewaren, kunt u een bereiding maken met bieten. Neem hiervoor de volgende producten:

wortelstokken – 300 g;
bieten – 200 g.
suiker – 1 theelepel;
zout - een halve theelepel;
azijn 9% – 10 ml.

Ga als volgt te werk om geraspte mierikswortel te conserveren:

Schil de wortelstokken en rasp ze op een grove rasp.
Doe hetzelfde met bieten. Voeg zout en suiker toe en meng grondig.
Hierna worden de mengsels gecombineerd.
Doe de geraspte mierikswortel in potten van 500 ml. Voeg een glas kokend water en azijn toe om het te bewaren.
Rol de deksels op.
Bewaren in de kelder of koelkast.

Zo bewaar je gepureerde mierikswortel met mayonaise

Je kunt geraspte wortels ook conserveren met mayonaise. U kunt een in de winkel gekocht product nemen of het zelf bereiden. Hiervoor nemen ze

Ei – 2 stuks;
Mosterd – 2 theelepel;
zonnebloem- of olijfolie - 250 ml;
vers citroensap – 1 eetl. l.

Je hebt ook zout en suiker nodig (elk een halve theelepel). Breek de eieren, meng tot een gladde massa, voeg alle ingrediënten toe en giet de olie er in zeer kleine porties bij. Klop tegelijkertijd het mengsel in een blender tot een dikke consistentie is verkregen.

Om geraspte mierikswortel te bereiden, neem je de volgende ingrediënten:

wortels – 200 g;
mayonaise – 500 g;
azijnconcentratie 9% - 3 theelepel;
suiker – 1 eetl. l.;
zout – 1 theelepel.

Ga als volgt te werk om geraspte mierikswortel te conserveren:

Wrijf de wortelstokken.
Meng met mayonaise.
Voeg zout, suiker, azijn toe.
Meng grondig.
Doe over in gewone potten en zet in de koelkast.

Belangrijk! De geraspte snack bereid volgens dit recept duurt niet lang.Als je zelfgemaakte mayonaise neemt, zet de potjes dan maximaal twee weken in de koelkast. Als u een in de winkel gekocht equivalent gebruikt, wordt de periode verlengd tot slechts drie weken.

Hoe gehakte mierikswortel met room te bewaren

Thuis kun je gerolde mierikswortel ook bewaren in een bereiding met room. Ze verzachten de smaak, waardoor dit product gebruikt kan worden als kant-en-klare saus voor groente-, vis- en vleesgerechten.

geraspte mierikswortel met room heeft een aangename scherpte

Zelfs kinderen zullen het gerecht waarderen met zijn delicate smaak.

De ingrediënten in dit recept zijn als volgt:

wortelstokken – 1,2 kg;
water – 250 ml;
crème 20% – 100 ml.
suiker – 1 eetl. l.;
zout – 1 eetl. l.;
azijnconcentratie 9% – 80 ml.

Om de geraspte knolgewas te conserveren, wordt aanbevolen om als volgt te werk te gaan:

De wortelstok wordt schoongemaakt en op een grove rasp gehakt.
Kook een glas water (250 ml) en los er tegelijkertijd zout en suiker in op.
Voeg azijn toe.
Combineer alle producten samen, voeg room toe.
Giet in voorgesteriliseerde kleine potten.
Rol de deksels op en bewaar in de koelkast.

Hoe gerolde mierikswortel met citroen te bewaren

Je hoeft geen azijn te gebruiken in recepten. Om geraspte wortelstokken goed te bewaren, kun je ook vers geperst citroensap gebruiken. Voor dit recept zijn de volgende producten nodig:

mierikswortelwortels – 8 stuks;
citroensap – 1 theelepel;
zout en kristalsuiker - elk 1 theelepel.
water (kokend water) – 2 el. l.

De volgorde van acties is als volgt:

Was de wortelstokken, schil ze en hak ze op een grove rasp.
Voeg suiker, zout toe.
Giet kokend water erbij – 2 eetlepels.
Roer het geraspte vruchtvlees door en doe het in een pot.
Neem citroensap en voeg toe aan het mengsel.
Rol de deksels op

Hoe gerolde mierikswortel door een vleesmolen met knoflook te bewaren

Je kunt geraspte wortelstokken ook bewaren met knoflook.Het recept is vrij eenvoudig, zelfs beginners kunnen het aan. Neem voor het koken verschillende producten in de volgende hoeveelheden:

wortels – 200 g;
knoflook – 6 teentjes;
water – 100-150 ml;
kristalsuiker – 1 theelepel;
zout – 1/2 theelepel.

Algoritme voor het maken van een snack:

Bereid geraspte wortelstokken voor.
Rasp de gepelde teentjes knoflook.
Meng beide componenten.
Voeg water toe met vooraf opgelost zout en suiker.
Doe het geraspte mengsel in potten en rol de deksels op.

Hoe gepureerde mierikswortel met appels te bewaren

Een andere manier om geraspte mierikswortel thuis te bewaren is als onderdeel van een bereiding met appels. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

appels – 2 stuks;
wortelstokken – 50 g;
knoflook – 2 teentjes (optioneel);
kristalsuiker – 1 theelepel;
zout – 1/2 theelepel;
azijnconcentratie 9% - 1 theelepel.

Het wordt aanbevolen om groene appels te gebruiken voor het bereiden van snacks.

Om geraspte wortelstokken te behouden, moet je als volgt te werk gaan:

Schil de appels en snijd ze in kleine plakjes.
Bak ze in de oven, laat ze in een pan met een minimale hoeveelheid water sudderen, of zet ze 3-5 minuten in de magnetron op maximaal vermogen. Het resulterende sap moet worden afgetapt.
Bereid geraspte wortels voor.
Combineer beide producten.
Voeg suiker, azijn en zout toe.
Roer, doe het in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.

Hoe geraspte mierikswortel met veenbessen te bewaren

Veenbessen voegen een interessante zuurheid en een uniek bessenaroma toe. Om het gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

wortelstokken – 150 g;
veenbessen – 150 g;
honing – 1-1,5 theelepel.

Zout is in dit geval niet nodig, hoewel je naar smaak een klein snufje kunt toevoegen. De belangrijkste versterkers zijn honing en cranberry.

Werkalgoritme:

Bereid geraspte wortelstokken met een rasp of blender.
Maal veenbessen met honing.
Meng beide geraspte ingrediënten.
Giet in potten en rol op.

Zo bewaar je gemalen mierikswortel met walnoten

Om dit preparaat te bereiden heeft u de volgende producten nodig:

wortels – 150 g;
walnoten (pitten) – 150 g;
crème 20% – 320 ml;
suiker – 1/2 theelepel;
citroensap – 1 theelepel;
zout – 1 snuifje.

Om geraspte mierikswortel voor de winter te bewaren, moet je als volgt te werk gaan:

Maal de noten in een blender. Ze moeten zoveel mogelijk worden geraspt, tot de consistentie van een pasta.
Maal de wortels.
Combineer met room, suiker, zout en citroensap.
Voeg noten toe, meng.
Doe het geraspte mengsel in gesteriliseerde potten.
Bewaren in de kelder of koelkast.

Hoe geraspte mierikswortel voor de winter te bewaren met zure room

Geraspte wortelstokken met zure room blijven niet te lang zitten. Ze kunnen maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard. Dit is een heerlijk voorgerecht dat in kleine hoeveelheden wordt bereid en onmiddellijk kan worden geserveerd.

Geraspte mierikswortel kan worden gebruikt als saus voor vleessandwiches

Je hebt de volgende producten nodig:

wortels – 500 g;
azijn 9% – 2 eetlepels;
water – 800 ml;
zout en suiker - elk 30 g;
zure room 10-15% – 1 kg.

Het recept bestaat uit de volgende stappen:

Bereid geraspte wortels voor.
Los alle kruiden op in water.
Breng water aan de kook en giet het geraspte mengsel erbij.
Voeg in de laatste fase zure room en azijn toe en meng.

Conclusie

Het bewaren van geraspte mierikswortel is niet zo moeilijk. De belangrijkste voorwaarde is om de potten en deksels grondig te steriliseren. Als je ze op de juiste manier verwerkt en oprolt, kun je het geraspte mengsel maximaal een jaar bewaren. Na opening is het raadzaam om binnen 2-3 dagen te consumeren.