Inhoud
Courgette "zoals shish kebab" voor de winter is een origineel voorgerecht dat tijdens het koude seizoen als alternatief zal dienen voor het favoriete vleesgerecht van veel mensen en er een gezonde vervanging voor zal worden. Voor vegetariërs zal deze voorbereiding hen in staat stellen hun dieet te diversifiëren en de voedingsprincipes niet te schenden, die producten van dierlijke oorsprong uitsluiten.
Vereiste ingrediënten
Het belangrijkste ingrediënt voor het bereiden van “zoals shish kebab” voor de winter is courgette. Voor 2 kg fruit heb je nodig:
- 3 uien;
- 1 kop knoflook;
- 3 eetl. l. tafelazijn;
- 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
- 1 eetl. l. zout;
- 3 eetl. l. plantaardige olie;
- 30 g barbecuekruiden.
Het is beter om jonge en kleine courgettes te kiezen, zodat de zaden zacht en in kleine hoeveelheden zijn. In dit geval is het niet nodig om de vruchten te schillen; was ze gewoon en snij ze aan beide kanten af.
Om courgette voor de winter “als een shish kebab” te bereiden, is het niet nodig om een kant-en-klaar kruidenmengsel te gebruiken. Het is toegestaan om het zelf samen te stellen. Meestal worden de volgende kruiden gebruikt voor vleesgerechten:
- peper – piment en gemalen zwart;
- paprika;
- kurkuma;
- basilicum;
- koriander;
- anjer;
- mosterdzaad;
- gedroogde kruiden, knoflook.
Het werkstuk moet stevig in de potten worden verpakt, anders komt er niet genoeg sap uit de groenten voor alle containers
Recept voor courgette met kebabsmaak voor de winter
Je hebt gebakken courgette nodig om je voor te bereiden op de winter “zoals een shish kebab.” Het algoritme voor het bereiden van de snack is als volgt:
- Snij de courgette in plakjes; mocht je het vruchtvlees eruit moeten schrapen, snij dan in blokjes, maar niet te klein.
- Voeg plantaardige olie toe aan de plakjes en meng grondig.
- Verhit een droge koekenpan en voeg de courgette toe.
- Bak de cirkels (blokjes) aan beide kanten tot er een goudbruin korstje ontstaat.
- Haal de pan van het vuur.
- Snijd de ui in halve ringen en voeg toe aan de gebakken courgette. Het wordt aanbevolen om de raap lichtjes met je handen aan te drukken, zodat het sap vrijkomt.
- Hak de knoflook fijn met een mes of ga door een speciale pers, voeg samen met kruiden en azijn toe aan de bereiding.
- Meng alles grondig. Het is beter om dit met de hand te doen.
- Plaats de gehele massa in een geschikte container.
- Laat het preparaat zeven uur trekken en druk het met een gewicht naar beneden. Je kunt het doen zonder het te verzwaren, en dan de marineertijd verlengen - het is optimaal om alles 's nachts te doen en het' s morgens af te maken.
- Steriliseer gewassen potten op een handige manier.
- Verdeel het geïnfuseerde mengsel in containers en vul deze met de vloeistof die tijdens de infusie verschijnt.
- Bedek de potten met deksels, plaats ze in een pan met een handdoek of doek onderaan, vul ze met water tot aan de hangers.
- Steriliseer gedurende 15 minuten (gerekend vanaf het moment van koken).
- Rol de potten op en plaats ze ondersteboven op de deksels.
- Draai het ingeblikte voedsel na het afkoelen om en bewaar het.
Naast courgette, gebakken voor de winter "als een shish kebab", worden aubergines op dezelfde manier gemaakt of worden beide groenten gelijk gecombineerd. Het voorgerecht kan worden aangevuld met wortels en tomaten.De eerste wordt op een grove rasp gehakt en gebakken met uien, vervolgens gestoofd met gepureerde tomaat, en dan worden courgette en andere ingrediënten toegevoegd.
Je hoeft een deel van het aperitief niet in potten te rollen, maar laat het staan om te serveren – het moet een dag gemarineerd worden
Bewaartermijnen en -methoden
Het wordt aanbevolen om courgettesalade voor de winter “zoals shish kebab” niet langer dan een jaar te bewaren. Deze conservering wordt bewaard in de koelkast of kelder. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 15 °C. Opmerking! Na opening wordt de snack binnen 1-2 dagen geconsumeerd. Voor opslag tijdens deze periode wordt het metalen deksel vervangen door een nylon deksel.
Conclusie
Courgette "zoals shish kebab" voor de winter heeft een aroma dat doet denken aan een traditioneel vleesgerecht, vandaar de naam van deze conservering. Het is gemakkelijk te bereiden, maar het kost tijd om te marineren. Het belangrijkste geheim van barbecuearoma is de juiste selectie van kruiden en het volgen van een stapsgewijs recept.
Recensies van courgette-voorgerecht voor de winter "zoals een shish kebab"
