Inhoud
Latgale-komkommersalade voor de winter is een gerecht met een unieke zoetzure smaak. Het kan worden geserveerd als een zelfstandig tussendoortje, of worden gebruikt als onderdeel van een complex bijgerecht. De delicatesse gaat goed samen met sterke dranken.
Vereiste ingrediënten
Om een heerlijke salade voor de winter te bereiden, heb je een lijst met ingrediënten nodig, waaronder:
- verse komkommers – 2500 g;
- uien – 1000 g;
- kristalsuiker – 150 g;
- plantaardige olie – 120 ml;
- azijn (6%) – 100 ml;
- grof zout – 30 g;
- gemalen koriander – 5 g;
- zwarte peper (erwten) – 8 stuks;
- greens (dille) - optioneel.
De ingrediënten zijn gemakkelijk aan te schaffen en er een gerecht van te bereiden.
Koriander geeft de salade een bijzondere smaak
Latgale-komkommersalade bereiden
De eerste stap is het bereiden van de hoofdingrediënten: komkommers en uien.
Stapsgewijze technologie voor het bereiden van salades:
- Was de komkommers onder stromend water, verwijder de uiteinden aan beide kanten. Droog het product (spreid het uit op een handdoek).
- Pel de ui.Advies! Het is noodzakelijk om elke uienkop afzonderlijk te controleren om te voorkomen dat bedorven product in de schaal terechtkomt.
- Snijd de blanco's, de vereiste vorm is cirkels. De dikte mag niet meer dan 0,5 centimeter zijn.
- Verdeel de gehakte ui in individuele ringen.
- Laat de komkommers 30 minuten trekken. De voorwaarde is niet verplicht.
- Doe de bereide ingrediënten in een aparte container.
- Voeg resterende ingrediënten toe.
- Snijd de dille fijn en doe deze in de pan.
- Meng alle ingrediënten grondig en steek in brand.
- Kook het mengsel gedurende een kwartier.Advies! De mate van gereedheid wordt als volgt bepaald: de komkommers krijgen een lichtbruine tint.
- Steriliseer potten en deksels.
- Verdeel de salade over de voorbereide bakjes (stevige verpakking vereist).
- Giet de marinade in potten.
- Afdichting met deksels.
- Draai de containers ondersteboven en dek ze 24 uur af met een handdoek.
Om komkommers knapperig te maken, moeten ze eerst in koud water worden geweekt.
Je kunt de salade het beste 2 maanden na bereiding consumeren. Gedurende deze tijd zal het eindelijk intrekken.
Geheimen van het bereiden van Latgale-salade met komkommers
Regels voor het kiezen van ingrediënten:
- Komkommers moeten middelgroot zijn; overrijp fruit is niet geschikt. Het is beter om een dunne schil te kiezen (dit zorgt voor knapperigheid en afwezigheid van bitterheid in de afgewerkte schaal).
- De optimale grootte van komkommers in diameter is maximaal 3 centimeter.
- De ui moet klein van formaat zijn.
Groenten met een dikke schil zijn vaak zacht en kunnen bitter smaken.
Potten voorbereiden:
- Was containers met reinigingsmiddel en spoel ze grondig af met water.Advies! Je kunt zuiveringszout gebruiken, het is veilig voor de gezondheid.
- Behandel containers met stoom. Het proces duurt 15 minuten.
Sterilisatie kan worden uitgevoerd in een magnetron. Om dit te doen, moet je wat water in een kom gieten en de pot daar (ondersteboven) plaatsen. Schakel het apparaat vervolgens gedurende 10 minuten in.
Bewaartermijnen en regels
Het is belangrijk om de houdbaarheid van het product te kennen. Hierdoor kunt u een voorraad inslaan en voedselvergiftiging voorkomen. Latgale-komkommersalade kan 24 maanden worden bewaard (als aan alle noodzakelijke voorwaarden is voldaan).
Opslagregels:
- De vereiste temperatuur ligt tussen 0 en 15 graden (hogere temperaturen leiden tot schade aan het werkstuk).
- Luchtvochtigheid – tot 75 procent.
- De kamer moet droog en koel zijn.
Hoge temperaturen zorgen ervoor dat groenten zacht worden. Dit zal de smaak van de salade bederven.
U kunt het werkstuk opslaan in een bijkeuken of kelder
Conclusie
Latgale-komkommersalade voor de winter wordt lekker en snel bereid. De snack heeft een aantal nuttige eigenschappen: verbetert de werking van de schildklier, normaliseert de stofwisseling en voorkomt het proces van steenvorming. Komkommer is een geweldige manier om af te vallen. De delicatesse zal elke vakantietafel versieren.
