Koreaanse komkommersalade zonder sterilisatie

Komkommers in Koreaanse stijl voor de winter zonder sterilisatie zijn niet alleen een smakelijk gerecht; bij koud weer helpt het de vitaminebalans van alle gezinsleden te behouden. Het bereiden van komkommers is niet moeilijk, vooral omdat je je geen zorgen hoeft te maken over sterilisatie. Gasten zullen de salade ook niet weigeren.

Hoe komkommers in het Koreaans op de juiste manier te bewaren zonder sterilisatie

Voor langdurige opslag van komkommers in Koreaanse stijl moet u de receptaanbevelingen en nuttige tips volgen:

1. De salade kan worden bereid van fruit van elke rijpheidsgraad, gele of overgroeide vruchten zijn ook geschikt. Alleen van deze komkommers moet je de dikke schil afsnijden en de grote zaden verwijderen.
2. Voordat u een Koreaanse snack voor de winter klaarmaakt, moeten groene vruchten worden gewassen en vervolgens in zeer koud water worden gedrenkt, zodat ze dicht worden. Je kunt ijsblokjes toevoegen.
3. Droog de komkommers na het daaropvolgende wassen op een handdoek.
4. Snijd het fruit volgens de receptaanbevelingen: in reepjes, blokjes, cirkels of rooster.
5. Koreaanse komkommersalade voor de winter kan worden bereid zonder te koken, in welk geval de houdbaarheid minimaal zal zijn.
6. Je moet het preparaat voor de winter in gestoomde potten leggen en het hermetisch afsluiten met dezelfde deksels.
7. Omdat er geen sterilisatie volgens recepten plaatsvindt, wordt de afgewerkte snack goed verpakt totdat deze volledig is afgekoeld.
8. Je moet de potten ondersteboven afkoelen.
9. Voor een betere marinering worden groenten in gelijke stukken gesneden.

Klassiek recept voor Koreaanse komkommers zonder sterilisatie

Het recept vereist:

• 2 kg komkommers;
• 0,5 kg zoete wortelen;
• 500 g paprika;
• 500 g ui;
• 1 hete peper;
• 1 kop knoflook;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 100 g kristalsuiker;
• 100 g geraffineerde olie;
• 100 ml tafelazijn 9%.

Bereidingsstappen:

1. Was komkommers voor Koreaanse salade en droog ze. Het recept vereist cirkels met een dikte van niet meer dan 0,5 mm.
2. Droog gewassen en gepelde paprika's en in reepjes gesneden.
3. Schil de ui, spoel hem af en snijd hem in blokjes.
4. Rasp de geschilde wortelen op een speciale rasp of snijd ze in lange dunne reepjes met een scherp mes.
5. Combineer bereide groenten in één container.
6. Voeg gehakte knoflook, hete peper toe. Zout, suiker, voeg olie en azijn toe.
7. Meng de resulterende groentemassa goed, dek af met een deksel en laat twee uur op tafel staan ​​om het sap vrij te geven.
8. Breng de inhoud van de pan aan de kook. Kook gedurende 1-2 minuten.
9. Doe het onmiddellijk in potten en sluit af.
10. Plaats het ondersteboven op tafel en bedek het met een deken. Op deze manier worden komkommers gesteriliseerd.
11. Om het werkstuk op te slaan, moet u zorgen voor een koele plaats, weg van zonlicht.

Komkommersalade is een geweldige aanvulling op uw winterdieet

Komkommers in Koreaanse stijl met kruiden voor de winter zonder sterilisatie

Voor de salade heb je de volgende ingrediënten nodig:

• komkommers – 4 kg;
• peterselieblaadjes – 10-15 takjes;
• zonnebloemolie – 1 eetl.;
• suiker – 1 eetl;
• zout – 4 eetl. l.;
• 9% azijn – 1 eetl.;
• knoflook – 1 kop;
• gemalen zwarte peper – 1 theelepel.

Kookregels:

1. Gewassen en gedroogde komkommers worden in blokjes van dezelfde grootte gesneden.
2. Peterselie wordt onder stromend water grondig uit de grond gewassen en dikke stengels worden verwijderd. Hak fijn. Deze groenten worden, als ze niet naar de smaak van het huishouden zijn, vervangen door takjes dille.
3. Pel de teentjes knoflook en snijd ze in dunne plakjes (je hoeft ze niet door een crush te halen!)
4. Combineer de bereide producten in één container, suiker, peper, voeg azijn en zonnebloemolie toe.
5. Om ervoor te zorgen dat Koreaanse komkommers sap produceren, worden ze ongeveer zes uur bij kamertemperatuur bewaard. Gedurende deze periode wordt het voorgerecht meerdere keren geroerd, zodat de groenten gelijkmatig worden geweekt.
6. Terwijl de Koreaanse salade aan het marineren is, bereid je de container voor. Frisdrank wordt gebruikt voor wassen en desinfectie. Na het spoelen worden de potten op een handige manier gesteriliseerd: via stoom, in de magnetron of oven.
7. Groenten worden op het fornuis geplaatst. Zodra het mengsel kookt, verlaagt u de temperatuur en kookt u 2-3 minuten. Warmtebehandeling zal de kleur van het fruit veranderen, maar de knapperigheid zal niet verdwijnen.
8. Het Koreaanse warme voorgerecht wordt overgebracht naar een voorbereide container en goed gesloten. Plaats onder een bontjas voor extra sterilisatie totdat deze afkoelt.

Onder metalen deksels worden producten zelfs in een keukenkast perfect bewaard

Hoe komkommers in Koreaanse stijl met mosterdzaadjes voor de winter op te rollen zonder sterilisatie

Voor een wintersalade heb je nodig:

• 4 kg komkommers;
• 1 eetl. geraffineerde zonnebloemolie;
• 1 eetl. tafelazijn 9%;
• 100 g zout zonder toevoegingen;
• 200 g kristalsuiker;
• 25 g gemalen zwarte peper;
• 30 g mosterdzaad.

Receptkenmerken:

1. Snijd verse komkommers in plakjes, voeg zout, suiker en mosterd toe. Meng alles grondig.
2. Verwijder de schil van de knoflookteentjes, spoel ze af en plet ze in een breker, doe ze in de salade en peper. Meng opnieuw.
3. De greens moeten worden gewassen, op een handdoek worden gedroogd en vervolgens in kleine stukjes worden gesneden. Voeg toe aan de totale massa.
4. Zet de pan met Koreaanse komkommersalade op het vuur, voeg plantaardige olie toe en laat een derde van een uur op lage temperatuur sudderen vanaf het moment dat het kookt.
5. Was potten en deksels grondig met heet water en frisdrank, spoel ze af en verwarm ze met stoom.
6. Doe de Koreaanse salade voor de winter in bakjes terwijl deze heet is.
7. Draai de potten om, dek ze goed af met een dikke handdoek en laat ze in deze positie staan ​​totdat de inhoud volledig is afgekoeld.

Mosterdzaad voegt pikantheid en aroma toe aan de salade.

Koreaanse komkommers zonder sterilisatie met knoflook en paprika

Voor 6 kg komkommers moet je nemen:

• paprika – 8 stuks;
• hete peper – 1 peul;
• knoflook – 2 koppen;
• zout – 4 eetl. l.;
• Koreaanse kruiden – 1 eetl. l.;
• kristalsuiker - 1 eetl.;
• tafelazijn 6% - 1 eetl.;
• plantaardige olie – 2 eetlepels;
• rode tomaten – 3 kg.

Receptdetails:

1. Was de tomaten, droog ze op een doek en knip de plaatsen uit waar de stengels vastzitten.
2. Schil de paprika en hete pepers, verwijder de membranen en zaden.
3. Maal de tomaten en paprika's in een vleesmolen, giet het mengsel in een pan om de salade te koken.
4. Pel de knoflook en plet deze door een breker rechtstreeks in de groentemassa. Voeg hier Koreaanse kruiden toe.
5. Week de komkommers vooraf, spoel ze af en droog ze. Snijd het in de lengte door, vervolgens in kleine stukjes en doe het in een pan
6. Zout en suiker de groenten, giet de olie erbij, roer en wacht een kwartier tot het sap eruit komt.
7. Zet op het vuur en laat een derde van een uur koken vanaf het moment dat het kookt, en voeg dan azijn toe.
8. Breng het kokende Koreaanse voorgerecht voor de winter over in gestoomde containers en sluit het onmiddellijk af met luchtdichte deksels. Koel af door het af te dekken met een warme deken.

Wortelen passen ook goed bij komkommers

Komkommers in Koreaanse stijl met koriander voor de winter zonder sterilisatie

Koreanen gebruiken verschillende pittige smaakmakers voor komkommersalade, een van de meest favoriete is koriander. Oogsten voor de winter vereist geen vervelende sterilisatie.

Recept Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 0,5 kg wortelen;
• 50 g keukenzout zonder toevoegingen;
• 200 g suiker;
• 100 ml plantaardige olie;
• 100 ml 9% azijn;
• 5 teentjes knoflook;
• ½ theelepel. grond zwarte peper;
• ½ theelepel. gemalen paprika;
• 1 theelepel. gemalen koriander.

Fasen van het werk:

1. Droog de komkommers op een servet en snijd ze in grote lange reepjes.
2. Was de geschilde wortels en leg ze op een handdoek.Rasp op een speciale rasp voor Koreaanse salades of een gewone rasp, aan de kant met de grote cellen.
3. Bereid een marinade van kruiden, specerijen, zout, azijn en knoflook, plantaardige olie.
4. Combineer de groenten, knijp met je handen om het sap vrij te laten en laat 5-6 minuten sudderen, aangezien het Koreaanse voorgerecht niet gesteriliseerd hoeft te worden.
5. Plaats het hete mengsel in de potten, niet helemaal tot aan de bovenkant. Giet de kokende marinade over de Koreaanse bereiding voor de winter.
6. Oprollen met gestoomde deksels. Draai om en wikkel tot het afgekoeld is.

De dichtheid van de deksels kan eenvoudig worden gecontroleerd door de pot op tafel te rollen

Koreaanse komkommers met tomaten zonder sterilisatie

De samenstelling van de voorbereiding op de winter omvat:

• 1 kg tomaten;
• 1 kg komkommers;
• 1 peul hete peper;
• 1 kop knoflook;
• 100 g suiker;
• 100 ml plantaardige olie;
• 100 ml 9% azijn;
• 2 eetlepels. l. zout.
• groen naar smaak.

Hoe koken:

1. Snijd de komkommers in grote reepjes, rode tomaten in plakjes.
2. Maal peper, knoflook en kruiden met een blender.
3. Combineer alle ingrediënten aangegeven in het recept.
4. Het is niet nodig om deze salade te koken, de inhoud wordt 24 uur bij kamertemperatuur gemarineerd.

De combinatie van tomaten en komkommers is een uitstekende optie voor een wintersalade.

Koreaanse komkommers zonder sterilisatie met droge mosterd

Voor wintersnacks moet u het volgende inslaan:

• komkommers – 4 kg;
• teentjes knoflook – 4 stuks;
• zout – 30 g;
• suiker – 15 g;
• mosterdpoeder - 2 el. l.;
• geraffineerde zonnebloemolie – 200 ml;
• tafelazijn 9% – 200 ml.

Kookregels:

1. Snijd de komkommers in ringen of reepjes.
2. Voeg olie, knoflook (door een crush) toe, mosterdpoeder.
3. Suiker, zout, peper (de peul is er ook) en giet de azijn erbij. Wacht na het roeren vier uur.
4. Zet op het vuur en zodra de inhoud kookt, verlaag je de temperatuur en kook je 10 minuten totdat de komkommers van kleur veranderen.
5. Rol het in steriele potten, sluit het met deksels, wikkel het in tot het afgekoeld is en bewaar het in de kelder voor de winter.

Droge mosterd is een uitstekend conserveermiddel

Koreaanse komkommers met basilicum en hete peper zonder sterilisatie

Ter voorbereiding moet u het volgende nemen:

• rode paprika – 1 peul;
• knoflook – 2-3 teentjes;
• zout – 30 g:
• azijn 9% – ¾ eetl.;
• komkommers – 3 kg;
• suiker – 45 g;
• basilicum – 1 bosje.

Naar smaak wordt hete peper toegevoegd

Receptkenmerken:

1. Snijd de knoflook en basilicum.
2. Rode hete peper fijnhakken.
3. Snijd de komkommers in ringen.
4. Voeg alle ingrediënten toe, beweeg en laat een nacht staan.
5. Sluit de komkommerbereiding in Koreaanse stijl voor de winter in potten zonder sterilisatie met gewone deksels. Het belangrijkste is dat ze strak zijn.
6. Koel bewaren.

Regels voor opslag

Als de salade wordt gestoofd en afgesloten met metalen of schroefdeksels, kan deze in de winter op een koele, donkere plaats worden bewaard. Snacks zonder sterilisatie en koken mogen alleen in de koelkast worden bewaard.

Conclusie

Komkommers in Koreaanse stijl voor de winter zonder sterilisatie kunnen worden bereid met verschillende kruiden: peterselie, basilicum, venkel, dille en andere. Bovendien gebruiken ze niet alleen verse kruiden, maar ook gedroogde.

Aanbevolen berichten

Squashkaviaar: een snel recept voor de winter

Pompoenkaviaar uit de winkel: een recept voor de winter

Eenvoudige heerlijke pompoenkaviaar

Squashkaviaar met champignons: een recept voor de winter

Aubergine en tomatenkaviaar

Courgettekaviaar in een koekenpan, blokjes

Adjika van courgette met appels

Donausalade van groene tomaten

Groene tomaten voor de winter in plakjes om je vingers bij af te likken