Vijf aubergines voor de winter

Aubergine is een seizoensgroente met een ongewone smaak en voordelen voor het lichaam. Het versterkt het hart en de bloedvaten en heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel. Om het hele jaar door van heerlijke snacks te kunnen genieten, wordt het fruit op verschillende manieren geconserveerd. Een van de meest populaire bereidingswijzen is Pyaterochka-salade voor de winter met aubergine. Het bereiden van dit heerlijke gerecht is niet moeilijk als je een paar ingrediënten in huis hebt en een paar uur vrije tijd.

Subtiliteiten van het bereiden van Pyaterochka-salade

Het winterauberginerecept Pyaterochka wordt zo genoemd omdat alle ingrediënten erin in 5 stukken zitten. Net als alle andere bereidingen heeft salade zijn eigen geheimen voor een goede bereiding:

1. Alle groenten moeten rijp en vers zijn, zonder vlekken, rot of schimmel.
2. Het is raadzaam om de harde schil van aubergines en tomaten te verwijderen. Om dit te doen, moeten tomaten worden overgoten met kokend water of er 1-2 minuten in worden ondergedompeld.
3. Gesneden aubergines moeten royaal worden gezouten of gedurende 20 minuten in zout water worden ondergedompeld. Hierdoor wordt eventuele overtollige bitterheid verwijderd.

De smaak van de winterbereiding hangt af van de kwaliteit van de grondstoffen.

Vijf recepten voor auberginesalade voor de winter

Het recept "5 aubergines, 5 paprika's, 5 tomaten" is bekend bij Russische huisvrouwen en kent voortdurend succes. Om de ideale smaak te bereiken, worden andere groenten en kruiden aan de hoofdreeks producten toegevoegd, terwijl de verhoudingen van conserveermiddelen behouden blijven: azijn en olie. Je kunt een van de basisrecepten als basis nemen en deze enigszins naar eigen smaak aanpassen, want elke huisvrouw bereidt deze salade op haar eigen manier.

Met aubergine en wortels

Dit recept is een uitstekende salade voor de winter, stevig en gezond.

Ingrediënten (neem 5 middelgrote vruchten):

• aubergine;
• tomaten;
• Bulgaarse peper;
• wortel;
• gele ui;
• zout – 55 g;
• suiker – 110 g;
• azijn - 75 ml;
• olie – 190 ml.

Hoe koken:

1. Schil, was en snijd alle groenten in kleine stukjes.
2. Giet olie in een pan met dikke bodem en steek in brand.
3. Voeg voorbereide tomaten, wortels, uien, paprika's en aubergines toe.
4. Voeg zout toe, voeg de overige ingrediënten toe, meng goed.
5. Laat nog een kwartier sudderen, plaats het in voorbereide containers en sluit het onmiddellijk goed af.

Draai de potten om en wikkel ze een dag in een warme deken of bontjas.

Saladepotten moeten vooraf gedurende 20 minuten worden gesteriliseerd, de deksels moeten gedurende 10 minuten worden gekookt

Met aubergine en knoflook

Knoflook en peper geven de salade een pittige kick.

Benodigde producten:

• tomaten;
• aubergine;
• Zoete peper;
• boluien;
• knoflook – 5 teentjes;
• chilipeper – 1 peul;
• azijn – 65 ml;
• suiker – 90 g;
• olie – 180 ml;
• zout – 45 g.

Voorbereidingsmethode:

1. Schil, spoel en snijd alle groenten zoals handig; knoflook kan door een breker worden geperst.
2. Giet olie in een kom met dikke bodem, verwarm deze, voeg aubergines, paprika's en uien toe.
3. Voeg, zodra het licht gebakken is, alle andere ingrediënten toe en laat nog 15-20 minuten op laag vuur sudderen.
4. Plaats in glazen containers en sluit onmiddellijk af.

Pittige Pyaterochka is perfect voor vlees, aardappelen en wordt gecombineerd met pasta

Met aubergines en courgette

Recepten voor Pyaterochka-auberginesalade voor de winter zorgen ook voor de aanwezigheid van zo'n gezonde groente als courgette.

Je moet het volgende voorbereiden:

• aubergine;
• courgette;
• wortel;
• Bulgaarse peper;
• tomaten – 0,85 kg;
• azijn – 75 ml;
• olie – 165 ml;
• knoflook – 2-3 koppen;
• suiker – 115 g;
• zout – 40 g.

Bereidingsstappen:

1. Schil de groenten, spoel ze goed af, snijd ze in kleine blokjes en reepjes.
2. Giet olie en azijn in een pan, voeg zout en suiker toe, kook en kook 3-5 minuten.
3. Voeg alle groenten toe en laat 35-45 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren.
4. Plaats het in voorbereide containers en rol het op.

Het is goed om "Pyaterochka" voor de nacht in een deken te wikkelen en vervolgens voor de winter op te slaan.

Pyaterochka-salade voor de winter is een uitstekende aanvulling op de dagelijkse tafel

Bewaartermijnen en -methoden

Gemaakt in volledige overeenstemming met de technologie, blijven Pyaterochka-auberginebereidingen voor de winter perfect bewaard, zelfs bij kamertemperatuur. Ze moeten uit de buurt van zonlicht en verwarmingsbronnen worden gehouden, in het koelste deel van het huis of appartement. Een kelder of kasten in een verwarmde loggia zijn ideaal. Houdbaarheid is afhankelijk van de temperatuur:

• bij temperaturen van 12 tot 15 graden – het hele jaar door;
• bij temperaturen van 15 tot 25 graden – 6 maanden.

Pyaterochka voor de winter, afgesloten met nylon hoezen, wordt maximaal 3 maanden op een koele plaats bewaard. Het geopende gerecht moet in de koelkast worden bewaard en binnen 3-5 dagen worden gegeten.

Conclusie

Pyaterochka-salade voor de winter met aubergines blijkt ongelooflijk lekker. Als u over de benodigde producten beschikt, kost de voorbereiding ervan niet veel tijd en vereist geen speciale vaardigheden. Als alle verhoudingen en kookregels worden gevolgd, blijft Pyaterochka perfect bewaard tot de volgende oogst.

Aanbevolen berichten

Recepten voor kruisbessensaus voor de winter

Zo maak je zelf zongedroogde tomaten

Ingelegde pruimen: 4 recepten

Gesneden tomaten met olie voor de winter

Pruimenketchup

Oom Bens voor de winter

Georgische tomaten voor de winter

Tomatensaus voor de winter

Het beitsen van diverse komkommers en tomaten