Inhoud
Courgettesalade voor de winter Het Tataarse lied verschilt van de klassieke lecho en trekt aan met zijn zoetzure smaak. Het is niet moeilijk om te bereiden, maar het is belangrijk om de juiste ingrediënten en hun verhoudingen te kiezen. Het recept is niet strikt, sommige componenten kunnen worden vervangen.
Vereiste ingrediënten
Voor het winterklaar maken van Tatar Song-courgette is deze groente het basisingrediënt. Het aantal anderen is op hem gericht. Neem voor 2 kg geschild fruit:
- 1 wortel;
- 1-2 appels (bij voorkeur zoetzure varianten);
- 1-2 zoete paprika's;
- 1-2 peulen hete peper;
- 1-2 uien;
- 4 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels. l. met een hoop tomatenpuree;
- 6 eetl. l. kristalsuiker;
- 4 eetl. l. plantaardige olie;
- 0,1 l tafelazijn 9%;
- 1 eetl. l. zout.
Sommige ingrediënten in het recept kunnen worden vervangen. Een alternatief voor tomatenpuree zijn verse tomaten. Gebruik bij het vervangen een massaverhouding van 1:3. Voor deze verhoudingen, in plaats van 2 el. l. tomatenpuree je hebt ongeveer 0,2 kg tomaten nodig.
Verse hete peper kan worden vervangen door gemalen peper. Hier zijn de berekeningen eenvoudig: 1 theelepel. in plaats van één peul. Je moet rode kruiden nemen en vooral heet, niet zoet (paprika).
Om lecho van courgette Tatar Song te bereiden, heb je glazen potten nodig. Deksels kunnen van metaal, polypropyleen, naadmachine of schroef zijn. Een voorwaarde is sterilisatie.
Courgettesalade voor de winter Tataarse lied kan het beste in potten worden gerold met een inhoud van maximaal 0,5-0,7 l - dit volume is optimaal voor snacks
Selectie en bereiding van groenten
Gebruik voor ingeblikte courgette Tatar Song en andere bereidingen alleen verse groenten. Ze moeten intact zijn, zonder tekenen van rot of mechanische schade. Voor de wintersalade moet je alleen rijpe groenten kiezen, maar geen overrijpe. Alle producten worden grondig gewassen.
Je kunt witte of rode ui nemen. In het tweede geval zal de smaak zoeter zijn.
Courgette wordt bereid op basis van zijn leeftijd en grootte. Jong klein fruit hoeft alleen maar geschild en in blokjes gesneden te worden. Als de courgette oud en groot is, verwijder dan de zaadjes.
Schil de wortels en uien. Van de paprika's wordt de stengel met zaden verwijderd. Je kunt de appelschil laten zitten, maar het is beter om de te harde schil te verwijderen. De kern is volledig verwijderd.
Alle groenten zijn gepureerd. Knoflook kan ermee worden geplet of afzonderlijk met een speciale pers.
Recept voor winterhapjes uit Courgette Tataars lied
Na het correct kiezen en bereiden van de ingrediënten, is het maken van een salade voor de winter, Tatar Song, niet moeilijk. Het algoritme is als volgt:
- Doe de gehakte groenten in een pan en laat alleen de courgette over.
- Breng het mengsel aan de kook.
- Voeg courgette, suiker en zout toe. Als hete peper in gemalen vorm wordt gebruikt, voeg deze dan in dit stadium toe.
- Laat het groentemengsel na het opnieuw koken op laag vuur gedurende 40 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Voeg azijn toe met plantaardige olie, meng.
- Haal na vijf minuten van het vuur.
- Doe de salade in gesteriliseerde potten en rol op.
- Zet containers ondersteboven.
- Verwijder na afkoeling het werkstuk voor opslag voor de winter.
Je kunt de Tatar Song-salade anders maken, zodat niet alleen courgette, maar ook andere groenten een uitgesproken textuur hebben. Dan is het algoritme als volgt:
- Snijd de courgette in blokjes, de rest van de groenten naar wens - paprika's kunnen in blokjes zijn, uien in halve ringen, wortels in reepjes.
- Giet olie in een pan, verwarm deze.
- Voeg alle groenten toe (raak de courgette nog niet aan) met zout en suiker en meng. Als u tomatenpuree gebruikt, voeg deze dan in dit stadium toe.
- Laat 20 minuten op laag vuur sudderen (inkoken na het koken).
- Courgette toevoegen.
- Laat nog eens 20 minuten sudderen.
- Giet de azijn erbij en laat verder sudderen.
- Na 15 minuten in potten gieten en oprollen.
De aangegeven hoeveelheid ingrediënten levert gemiddeld 5-6 blikken van 0,5 liter op
Bewaartermijnen en -methoden
Tataarse liedsalade kan in de winter in de koelkast, kelder of op een andere koele plaats worden bewaard. De aanbevolen temperatuur bedraagt niet meer dan 15 °C.
Wintersalade Tatar Song kan maximaal twee jaar worden bewaard. Het is beter om het binnen een jaar te gebruiken.
Conclusie
Courgettesalade voor de winter Het Tataarse lied trekt aan met zijn zoetzure smaak en het gemak van bereiding. U kunt het recept naar wens wijzigen en de scherpte van het werkstuk aanpassen. Sommige huisvrouwen vullen courgette aan met aubergine. Het is beter om een jaar salade te maken, bij langdurige opslag neemt het risico op bederf toe en worden nuttige stoffen vernietigd.
