Melkchampignonsalades voor de winter: recepten met foto's

Melkchampignonsalade voor de winter is een eenvoudig te bereiden gerecht dat niet veel tijd of geld kost. De snack is voedzaam, smakelijk en aromatisch.

Regels voor het bereiden van salades van melkchampignons voor de winter

De melkchampignons moeten worden verwerkt: gesorteerd, vuil en mos verwijderd en gewassen. Om de bitterheid te verwijderen, laat u het 4-6 uur in koud water weken. De vloeistof wordt elke twee uur ververst. Hierna worden de vruchten in porties gesneden en gekookt. Zodra alle delen naar de bodem zinken, zijn de melkchampignons klaar.

Als tomaten in het recept worden gebruikt, is het voor een aangenamere smaak beter om de schil van het fruit te verwijderen. Om het proces te vergemakkelijken, giet je kokend water over de tomaten.

In salades die bedoeld zijn voor langdurige opslag, wordt alleen kool van de wintervariëteit gebruikt. De voorkeur gaat uit naar sappige en knapperige koolkoppen. Snij ze in gelijke stukken. Een onzorgvuldig uiterlijk zorgt ervoor dat de snack er onsmakelijk uitziet.

Het is beter om een ​​snack te bereiden van een vers geoogst gewas.

Wintersalade met kool en melkchampignons

Aan de salade wordt alleen kool van de late variëteit toegevoegd, anders ontploft de bereiding.

Je zal nodig hebben:

• witte kool – 2 kg;
• kruidnagel – 2 stuks;
• melkchampignons;
• azijn 9% – 30 ml;
• zout – 100 g;
• ui – 200 g;
• suiker – 40 g;
• tomatenpuree – 100 ml;
• water – 230 ml;
• zonnebloemolie – 230 ml;
• peperkorrels – 4 st.

Stap voor stap proces:

1. Versnipper de kool. Snij de ui in halve ringen.
2. Kook de champignons tot ze volledig gaar zijn. Koel en maal. De stukken moeten geportioneerd worden.
3. Doe de melkchampignons en uien in de koekenpan. Bak gedurende vijf minuten.
4. Voeg de resterende olie toe aan de pan. Kool plaatsen. Om te vullen met water. Voeg azijn, kruidnagel en peper toe. Laat een half uur sudderen.
5. Giet tomatenpuree erbij. Zoet en zout. Roer en laat een kwartier sudderen.
6. Voeg gefrituurd voedsel toe. Kook gedurende 10 minuten.
7. Breng het heet over in steriele potten. Kurk.

U kunt uw favoriete kruiden toevoegen

Salade van melkchampignons met tomaten voor de winter

Je kunt voor de winter een volledig natuurlijke versie van de salade bereiden, met verse tomaten in plaats van tomatenpuree.

Je zal nodig hebben:

• kool – 1 kg;
• azijn 9% – 50 ml;
• melkchampignons – 1 kg;
• zonnebloemolie – 150 ml;
• tomaten – 1 kg;
• suiker – 100 g;
• ui – 500 g;
• zout – 100 g;
• wortelen – 500 g.

Stap voor stap proces:

1. Snij de melkchampignons in porties. Kook in gezouten water.
2. Rasp de wortels. Snij de ui en kool. Snij de tomaten in blokjes.
3. Giet olie in de pan. Plaats wortels met uien en tomaten. Laat 40 minuten sudderen.
4. Voeg kool toe. Voeg zout toe en zoet het vervolgens. Kook gedurende 40 minuten.
5. Voeg champignons toe. Giet azijn erbij. Laat 10 minuten sudderen.
6. Overbrengen naar steriele containers. Kurk.

Kies tomaten die dicht en rijp zijn

Wintersalade van melkchampignons en groenten

De salade is helder, smakelijk en verrassend aromatisch. Het wordt geserveerd als koud voorgerecht, als aanvulling op het hoofdgerecht en wordt ook toegevoegd aan soepen.

Je zal nodig hebben:

• melkchampignons – 1,5 kg;
• azijn 9% – 100 ml;
• ui – 500 g;
• plantaardige olie – 300 ml;
• zout – 50 g;
• wortelen – 700 g;
• tomaten – 1 kg;
• suiker – 150 g;
• paprika – 1 kg.

Stap voor stap proces:

1. Kook de melkchampignons. Koel en snijd in porties.
2. Snijd de tomaten in middelgrote plakjes. Doe in een pan met olie. Laat sudderen tot het zacht is.
3. Voeg paprikaschijfjes, uienreepjes en geraspte wortelen toe. Voeg zout toe. Veraangenamen.
4. Champignons erdoor roeren. Laat een half uur op laag vuur sudderen.
5. Giet azijn erbij. Mengen en onmiddellijk overbrengen naar steriele containers. Kurk.

Bewaar snacks op een koele plaats

Hoe maak je een salade van melkchampignons in literpotten voor de winter

Champignonsalade is een geweldig voorgerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid. Het is niet moeilijk om je voor te bereiden als je de exacte verhoudingen volgt. Voor conservering worden vier potten van 1 liter gebruikt.

Je zal nodig hebben:

• plantaardige olie – 200 ml;
• zout – 40 g;
• courgette – 3 kg;
• boter – 50 g;
• peper – 3 g;
• tomaten – 1 kg;
• bloem – 100 g;
• specerijen;
• verse dille – 30 g;
• melkchampignons – 1 kg.

Stap voor stap proces:

1. Snij het vel van de courgette. Verwijder zaden. Snijd de pulp in cirkels. Rol in gezouten bloem. Frituur.
2. Kook de gewassen fruitlichamen. Koel en snijd. Bak in boter met kruiden.
3. Combineer bereide producten in een pan.
4. Bak de tomaten apart, snijd ze in cirkels. Doe in een pan. Laat 20 minuten sudderen.
5. Voeg wat zout toe. Bestrooi met kruiden. Overbrengen naar schone containers.
6. Doe de stukken in een pan met warm water.
7. Steriliseer gedurende een half uur. Kurk.

Alleen sterke, verse exemplaren zonder tekenen van rot zijn geschikt.

Recept voor melkchampignonsalade voor de winter zonder sterilisatie

Door groenten van verschillende kleuren toe te voegen, wordt de salade niet alleen lekker, maar ook helder. Je kunt er uitsluitend melkchampignons of andere bosvruchten mee gebruiken.

Je zal nodig hebben:

• gekookte melkchampignons – 700 g;
• mosterdbonen;
• paprika – 500 g;
• knoflook – 4 teentjes;
• Laurierblad;
• komkommer – 500 g;
• courgette – 500 g;
• verse dille;
• gekookte boletus - 300 g;
• zwarte peper (erwten);
• ui – 500 g.

Marinade:

• suiker – 160 g;
• water – 1 l;
• azijn 9% – 220 ml;
• zout – 90 g.

Stap voor stap proces:

1. Snijd de vruchtlichamen. Je hebt uien nodig in dunne halve ringen, komkommers in plakjes, paprika's in reepjes, courgettes in blokjes. Als de courgette rijp is, moet je de dikke schil afsnijden.
2. Snijd de knoflook. De blokjes mogen niet te klein zijn.
3. Giet water in de pan. Veraangenamen. Voeg azijn toe. Voeg mosterd, zout, laurierblaadjes en peperkorrels toe. Kook gedurende vijf minuten.
4. Voeg groenten toe. Roeren. Zodra het mengsel kookt, kook je het vijf minuten.
5. Bestrooi met gehakte dille. Mengen.
6. Overbrengen naar voorbereide containers. Druppel olie erover. Kurk.

Een helder, rijk gerecht zal je opbeuren

Heerlijke wintersalade van melkchampignons met paprika

Paprika's van elke kleur zijn geschikt om te koken. Het smaakt beter bij dikwandig fruit. De salade is bevredigend, rijk en voedzaam. Serveer het als bijgerecht of met witbrood.

Je zal nodig hebben:

• zonnebloemolie – 300 ml;
• wortelen – 700 g;
• azijn – 120 ml;
• ui – 500 g;
• paprika – 1 kg;
• suiker – 150 g;
• melkchampignons – 1,5 kg;
• zout – 50 g.

Stap voor stap proces:

1. Was en snij de geschilde bosvruchten. Om te vullen met water. B' olie.
2. Verhit de pan. Plaats melkchampignons. Bak gedurende drie minuten. Voeg geen olie toe.
3. Snij de paprika in reepjes en de ui in halve ringen. Rasp de oranje groente. Gebruik een grote rasp.
4. Giet verwarmde olie in een grote pan. Tomaten toevoegen. Wanneer ze sap vrijgeven, voeg je de bereide ingrediënten toe. Zout en peper.
5. Wacht tot het kookt. Zet de branderstand op minimaal. Laat een uur sudderen. Zorg ervoor dat u tijdens het proces roert, anders zal het werkstuk verbranden.
6. Giet azijn erbij. Roeren.
7. Steriele containers vullen. Kurk.

De rietjes moeten dezelfde dikte hebben

Hoe maak je een salade van melkchampignons met kruiden voor de winter

De aromatische salade is ideaal voor het dagmenu. Het wordt geserveerd met groenten, gekookte aardappelen en ontbijtgranen. Voeg toe aan taarten en soepen.

Je zal nodig hebben:

• melkchampignons – 2 kg;
• peper – 20 erwten;
• tomaten – 2 kg;
• suiker – 60 g;
• ui – 1 kg;
• dille – 30 g;
• wortelen – 500 g;
• zonnebloemolie – 500 ml;
• zout – 60 g;
• peterselie – 30 g;
• kool – 1 kg;
• azijn – 70 ml.

Stap voor stap proces:

1. Snij de geschilde champignons in porties. Om te vullen met water. Voeg zout toe en kook gedurende 20 minuten. Schuim verwijderen.
2. Snijd groenten. Bestrooi met kruiden en specerijen. Voeg de gekookte oogst toe. Laat 1,5 uur sudderen.
3. Bestrooi met gehakte kruiden. Kook gedurende 10 minuten. Giet azijn erbij. Roeren.
4. Overbrengen naar steriele potten. Kurk.

Gebruik voor salade alleen verse groenten

Regels voor opslag

Ingeblikte melkchampignons worden bewaard in een koele ruimte. De temperatuur moet +2°…+10°С zijn. De kelder en berging zijn hiervoor goed geschikt.In de winter kunt u het in dekens gewikkeld op het glazen balkon achterlaten.

Als aan de voorwaarden is voldaan, moet de salade vóór het volgende seizoen worden geconsumeerd. De maximale houdbaarheid is 12 maanden.

Conclusie

Melkchampignonsalade voor de winter blijkt lekker, rijk aan vitamines en rijk van smaak. Dit is het perfecte aperitief voor elke gelegenheid en een geweldige aanvulling op een familiediner. U kunt de smaak van de voorgestelde recepten diversifiëren met uw favoriete kruiden of chilipeper.

Aanbevolen berichten

Bietenkaviaar: 17 heerlijke recepten

Cherrytomaatjes in hun eigen sap

Kersensap - recepten voor de winter

Oom Bens van courgette

Recepten voor tomaten voor de winter zonder sterilisatie

Gemarineerde tomaten met pruimen

Rode bosbessen voor de winter zonder suiker: recepten

Bieten- en paprikasalades voor de winter

Zoete gedroogde pompoen in de oven