Zoete gedroogde pompoen in de oven

Gedroogde pompoen is een product dat veel wordt gebruikt in kinder- en dieetvoeding. Drogen is een van de meest populaire methoden waarmee je tot de lente alle nuttige en voedingsstoffen in een groente kunt behouden. Vers is de houdbaarheid ook lang, maar door het grote formaat is het lastig om grote hoeveelheden te bereiden. In gedroogde vorm wordt het gebruikt als ingrediënt voor salades, vlees en desserts.

Hoe maak je gedroogde zoete pompoen?

U moet herfstpompoenvariëteiten selecteren die volledig rijp zijn, geen vlekken hebben die op bederf duiden en een dikke schil hebben. Voordat u met de bereiding begint, moeten de vruchten grondig worden gewassen, in tweeën worden gedeeld en moeten de zaden en ingewanden worden verwijderd. Pas dan kun je met een scherp mes de schil verwijderen en in de benodigde stukken snijden.

Veel pompoenen worden eenvoudigweg in de open lucht gesneden en gedroogd. Maar deze methode heeft enkele nadelen:

• er wordt veel tijd verspild;
• er is een grote hoeveelheid ruimte nodig;
• er is droog, zonnig weer nodig, waar in de herfst moeilijk op te wachten is;
• het is onmogelijk om ervoor te zorgen dat insecten niet op de vrucht landen, dat wil zeggen dat de mate van steriliteit eronder kan lijden.

Om een ​​kwalitatief hoogstaand product te verkrijgen, wordt de gedroogde pompoen bereid in een speciale droger, gas- of elektrische oven. De temperaturen kunnen variëren van 50 tot 85 graden. De belangrijkste factoren die deze indicator beïnvloeden zijn de pompoenvariëteit, de grootte van de stukken en het model van de eenheid.

Voor het drogen is blancheren een vereiste, wat helpt om het product iets zachter te maken en met vocht te vullen. Afhankelijk van de methode wordt het water gezouten of wordt er suiker toegevoegd. De groente wordt maximaal 10 minuten ondergedompeld in kokende vloeistof. Het eindproduct mag niet aan uw handen blijven plakken, maar moet elastisch blijven.

Gedroogde pompoen is een volledig kant-en-klaar gerecht dat zonder extra warmtebehandeling kan worden gebruikt.

Hoe pompoen in de oven te drogen

Er zijn twee populaire manieren om gedroogde pompoen in de oven te bereiden. Het is de moeite waard om ze allemaal te bestuderen en een keuze te maken:

1. Leg de groentestukjes na het blancheren onmiddellijk een paar minuten in ijswater. Laat de vloeistof uitlekken en giet het in een vergiet. Plaats een bakplaat in een voorverwarmde oven op 60 graden, waarop u de voorbereide pompoenreepjes kunt leggen. Sluit de deur niet goed, laat 5 uur staan. Verhoog vervolgens de temperatuur naar 80 graden. Na een paar uur verwijderen en afkoelen.
2. De tweede methode is sneller. Bereid de stukken voor, strooi ze op een bakplaat. Verwarm de kachel deze keer tot 85 graden en zet deze gedurende 30 minuten. Haal het eruit en bewaar het gedurende dezelfde tijd in kameromstandigheden. Maak de volgende run, maar op een lagere temperatuur - 65 graden gedurende 40 minuten.Herhaal de procedure na afkoeling.

In ieder geval moet de bakplaat bedekt zijn met bakpapier om plakken te voorkomen.

Pompoen drogen in een elektrische droger

De kwaliteit van het eindproduct, gedroogde pompoen in een elektrische droger, verschilt niet veel van het gebruik van een oven.

De groente moet eerst worden bereid, op trays worden geplaatst en op maximale temperatuur worden aangezet. Wacht tot de stukken beginnen uit te drogen. Pas daarna verlaag je de temperatuur tot 65 graden en laat je het volledig gaar zijn.

Pompoen gedroogd in de oven met suiker

Het voorbereiden van het product op dit proces is erg belangrijk. Je moet alle nuances bestuderen die nodig zijn om zoete gedroogde pompoenstukjes in de oven te verkrijgen.

Ingrediënten:

• 300 g suiker;
• 1 kilo pompoen.

Bereid volgens instructies:

1. Schil een schone groente, scheid deze en verwijder alle binnenkant.
2. Snijd in grote reepjes en doe ze in een grote kom (bij voorkeur een geëmailleerde kom of pan).
3. Bedek de stukken met kristalsuiker en let op de verhoudingen.
4. Plaats er een gewicht op en bewaar het ongeveer 15 uur op een koele plaats.
5. Giet de resulterende vloeistof af en herhaal de procedure, waarbij u de tijd met 3 uur verkort.
6. Het enige dat overblijft is om de pompoensapsiroop te koken door een beetje suiker toe te voegen.
7. Blancheer een kwartiertje en laat uitlekken in een vergiet.

Gebruik vervolgens de oven.

Gedroogde pompoen in de oven zonder suiker

Voor degenen die niet van zoet voedsel houden of in de toekomst geen suiker nodig hebben, is deze methode geschikt. Het caloriegehalte van gedroogde pompoen zal veel minder zijn.

Productberekening:

• 10 g zout;
• 2 kg groenten.

Voor uitstekende resultaten moet u het algoritme van acties volgen:

1. Maak eerst de groente zelf klaar en snijd deze.
2. Zet 2 pannen op het fornuis. Een ervan moet ijswater bevatten.
3. Kook de tweede en voeg zout toe.
4. Blancheer de plakjes eerst 5 minuten in een heet mengsel en doe ze vervolgens een paar minuten in een zeer koud mengsel.
5. Giet af in een vergiet en wacht tot al het vocht is weggelopen.

Je kunt gedroogde pompoen zonder suiker koken in een elektrische droger of oven.

Zo maak je kaneel-pompoen-jerky

Met deze optie kunt u een geurig product bereiden en de hele winter verzadigd zijn met vitaminestukjes van een heldere groente.

Ingrediënten:

• kristalsuiker – 0,6 kg;
• pompoen – 3 kg;
• water – 3 eetlepels;
• kaneel – 3 theel.

Stap-voor-stap instructie:

1. Pompoen vraagt ​​om een ​​andere bereidingswijze. Het is noodzakelijk om de groente te wassen en in verschillende stukken te snijden. Leg ze op een bakplaat, met de huid naar beneden, en bak ze gedurende 1 uur op 180 graden.
2. Nadat het is afgekoeld, verwijder je de zaden en de bovenste laag. Vermaal in plakjes van maximaal 2 cm dik.
   
3. Leg het op een met bakpapier beklede plaat en bestrooi met suiker. Zet een nacht in een nog hete oven.
4. Kook siroop van water en suiker, giet de stukjes in een vuurvaste bak. Mengen.
5. Verwarm op 100 graden gedurende 10 minuten in de oven, giet het zoete vocht af. Plaats opnieuw op een bakplaat en droog bij dezelfde temperatuur.
6. Verlaag de temperatuur naar 60 graden en droog nog eens 6 uur, maar bestrooid met kaneel.

Het proces wordt als voltooid beschouwd na 3 dagen verblijf in een geventileerde ruimte zonder zonlicht.

Gedroogde pompoen zoals mango

Met dit recept wordt een gedroogde, heerlijke pompoen in de oven een echte mango. U kunt een gedetailleerde beschrijving van het preparaat gebruiken.

Naast 1,5 kg pompoen heb je 400 g kristalsuiker nodig.

Alle productiestappen:

1. Maak de groente klaar, schil, verwijder de zaadjes en snij in reepjes.
2. Doe het in een handige kom en bestrooi met 1 kopje suiker.
3. Laat een nacht bij kamertemperatuur staan.
4. Giet 350 ml water in een pan, voeg een glas suiker toe en breng aan de kook.
5. Giet de pompoenstukjes samen met het sap in een diepe bakplaat en plaats in de oven op 85 graden.
6. Giet hete siroop erbij.
7. Zet 10 minuten in de oven.
8. Giet de siroop af.
9. Leg de pompoen opnieuw gelijkmatig op een antiaanbakplaat.
10. Droog nog een half uur op dezelfde temperatuur.
11. Verlaag de temperatuur tot 65 graden en houd nog eens 35 minuten vast.
12. De volgende barrière is 35 graden, je moet de deur op een kier laten staan.

Het duurt nog een paar dagen voordat de stukken droog zijn.

Zo maak je ovengedroogde pompoen met knoflook, rozemarijn en tijm

Gedroogde pompoen thuis met dit recept is ongelooflijk lekker en aromatisch.

Productsamenstelling voor 1 kg product:

• gedroogde tijm, rozemarijn (naalden) - 1 eetl. l.;
• knoflook – 3 teentjes;
• olie (bij voorkeur olijfolie) – 1 eetl.;
• zwarte peper, zout.

Bereidingsstappen:

1. Bereid de pompoen voor. Om dit te doen, wast, schilt en verwijdert u de binnenste pulp met zaden. Snijd in grote blokjes (ongeveer 2,5 cm dik).
2. Leg ze op een vel bedekt met bakpapier en ingevet met olie.
3. Elk stuk moet worden gezouten, bestrooid met tijm, peper en besprenkeld met een kleine hoeveelheid olijfolie.
4. Plaats het helemaal bovenaan de oven, voorverwarmd tot 100 graden en droog gedurende 3 uur. Zorg ervoor dat de blokjes niet verbranden.
5. Verwijderen en afkoelen.
6. Was de pot grondig met zuiveringszout en droog hem af.
7. Leg de gepelde en in plakjes gesneden knoflook op de bodem en bestrooi met rozemarijn.
8. Plaats de pompoen in deze kom, druk hem een ​​beetje aan en giet de rest van de olie erbij totdat alle stukken volledig bedekt zijn.

Het enige dat overblijft is het deksel sluiten en naar een koele plaats verplaatsen. Het product is volledig klaar voor gebruik.

Hoe je pompoen met sinaasappels en kaneel thuis droogt

Volgens dit recept blijkt gedroogde pompoen een kant-en-klaar vitaminedessert waar je je gezin mee kunt trakteren.

Ingrediënten:

• bereide groente – 700 g;
• oranje – 2 stuks;
• kristalsuiker – 100 g;
• kaneel - op de punt van een mes;
• citroen.

Noodzakelijke acties:

1. Leg de pompoenstukjes eerst op een ingevette bakplaat.
2. Bestrooi met suiker, eerder gemengd met kaneel.
3. Leg de geschilde en gehakte sinaasappels erop.
4. Maal de citroen op een grove rasp en doe hem op een vel.
5. Bedek de pan met een groot stuk folie.
6. Bak een kwartier op 180 graden, verwijder dan de folie en laat nog eens 20 minuten drogen.
7. Meng alles op een bakplaat en laat nog 5 minuten in de uitgeschakelde oven staan.
8. Koel de gedroogde pompoen thuis op kamertemperatuur.

Je kunt dit gerecht serveren gegarneerd met slagroom.

Hoe gedroogde pompoen te bewaren

Het wordt aanbevolen om het eindproduct in glazen potten te bewaren, die vooraf grondig moeten worden gewassen en gedroogd. De stukken mogen niet naar beneden worden gedrukt, tenzij het recept dit vereist. De container moet goed worden afgesloten met een deksel en op een koele en donkere plaats worden geplaatst.

Voor opslag kiezen ze ook vaak voor tassen van natuurlijke stoffen (canvas), waarin groentereepjes worden gevouwen en op een droge plaats worden geplaatst. In zeldzame gevallen wordt een vriezer gebruikt.

Conclusie

Gedroogde pompoen wordt een favoriet dessert dat je zal helpen tijdens de winter de nodige vitamines binnen te krijgen. Uit een groot aantal methoden kunt u de optimale kiezen, die geschikt is voor het bereiden van groenten voor toekomstig gebruik, en als additief in andere recepten gebruiken.

Aanbevolen berichten

Auberginekaviaar door een vleesmolen

Klassieke squashkaviaar

Courgette adjika voor de winter “Je zult je vingers aflikken”

Courgettekaviaar zonder wortels

Rauwe auberginekaviaar: recept met foto's

Auberginekaviaar met tomatenpuree: recept

Gebakken courgettekaviaar

Schoonmoedertong van courgette

Georgische auberginekaviaar