Inhoud
Een herfstkomkommersalade voor de winter is mooi, smakelijk en vooral heerlijk. Dit gerecht wordt op verschillende manieren bereid, maar het hoofdingrediënt blijft hetzelfde: komkommers. Geschikt om te koken zijn degenen die niet geschikt zijn voor beitsen en zouten.
Het gerecht ziet er smakelijk uit en past goed bij een verscheidenheid aan bijgerechten.
Selectie en bereiding van groenten
Het eenvoudigste recept voor het maken van herfstsalade is komkommer, tomaten, paprika en uien. Sommige versies raden aan wortelen en kool toe te voegen. Een eenvoudigere versie doet qua smaak en uiterlijk niet onder, en is zeer snel en gemakkelijk te bereiden.
Het is vermeldenswaard dat het recept de hoeveelheid kruiden per pot van 1 liter aangeeft. De verhouding groenten is willekeurig - afhankelijk van de smaak en voorkeuren van gezinsleden.
Komkommers met afwijkende vormen en maten zijn geschikt voor het bereiden van de salade. Groot, krom - welke soort dan ook, ze worden in de salade gehakt. Deze regel geldt ook voor andere ingrediënten.
Tomaten en paprika's moeten rijp zijn, maar niet overrijp. De bereiding van groenten is als volgt:
- al het fruit moet goed worden gespoeld en lichtjes worden gedroogd op keukenpapier;
- voor het koken moeten komkommers een half uur in koud water worden geweekt, deze keer is voldoende om de vruchten van bitterheid te ontdoen, het verwijderen van de schil helpt;
- kies bij het selecteren van tomaten sterke, rijpe vruchten van elke grootte en vorm, het belangrijkste is dat ze geen rotte plekken hebben;
- Paprika's kunnen ook paprika's zijn die niet geschikt zijn voor andere bereidingen; de vruchten kunnen elke kleur hebben, maar oranje en rode zien er het beste uit in een salade - ook de steel en de zaden zijn verwijderd.
Vereiste ingrediënten
In de klassieke versie wordt met een minimale set ingrediënten een wintersalade met herfstkomkommers bereid. Het is toegestaan om groenten naar eigen smaak toe te voegen. Dit kunnen witte kool en wortels zijn. De salade profiteert hier alleen maar van en wordt rijker.
De hoeveelheid groenten is afhankelijk van smaakvoorkeuren. Sommige mensen houden van salades waarin komkommers de hoofdrol spelen, terwijl anderen de voorkeur geven aan tomaten. De kwantitatieve verhouding van ingrediënten is niet van fundamenteel belang.
Ingrediënten:
- verse komkommers;
- tomaten;
- Bulgaarse peper;
- boluien;
- zout – 1 theelepel;
- suiker – 2 theelepel;
- plantaardige olie – 1 eetl. l.
Een herfstsalade van komkommers bereiden voor de winter
Stap voor stap recept:
- Snijd de bereide groenten: tomaten en komkommers in plakjes; ui - in halve ringen, paprikapulp - in dunne reepjes.
- Doe de gehakte groenten in lagen in een steriele, droge pot, zodat ze niet helemaal bovenaan komen.
- Strooi zout en suiker over de groentelagen. Bedek de potten met deksels en steriliseer gedurende 15 minuten.
- Giet na 15 minuten olie in de pot en ga door met steriliseren gedurende nog eens 15 minuten.
- Sluit de potten, draai ze ondersteboven en dek af met een deken. Laat een nacht staan.
Bewaartermijnen en regels
Omdat er geen azijn aan de salade wordt toegevoegd en de belangrijkste conserveermiddelen zout, suiker en olie zijn, moet dit type bereiding voor de winter op een koele plaats worden bewaard.Dit kan een kelder zijn, een nis onder een raam in een appartement, een geïsoleerd balkon of een koelkastplank.
Conclusie
Het bereiden van een herfstkomkommersalade voor de winter is een uitstekende optie om groenten te gebruiken die niet in andere zelfgemaakte bereidingen zijn gebruikt. De salade blijkt ongelooflijk lekker en smakelijk. Ondanks het feit dat tijdens het sterilisatieproces een aanzienlijk deel van de nuttige elementen wordt vernietigd, stimuleert het eten van herfstsalade het spijsverteringskanaal, helpt het de darmen te reinigen en de eetlust te verbeteren.
