Heerlijke tomaten en paprika's voor de winter

Eind juli en begin augustus is de periode waarin elke huisvrouw nadenkt over welke wintervoorbereidingen ze voor haar gezin moet treffen. Tomaten met paprika voor de winter zijn de beste manier om tomaten zonder moeite en hoge kosten te conserveren met behulp van verschillende recepten. De unieke pikante smaak van sappige tomaten en het aroma van paprika zullen bij velen de eetlust opwekken. Er zijn veel snackrecepten, je kunt het gebruiken als extra ingrediënt bij het bereiden van voorgerechten of salades.

Wat te maken van tomaten en paprika's voor de winter

Kenmerken van dit gerecht:

1. Voordat u volgens een van de recepten groenten voor de winter gaat bereiden, moet u weten dat u alleen groenten van hoge kwaliteit moet nemen, zonder vlekken of andere beschadigingen.
2. Voor het inblikken van tomaten als geheel is het beter om middelgrote of kleine vruchten te nemen.
3. Het is beter om groenten in koud water te wassen zonder te weken, anders zijn ze niet geschikt om te oogsten voor de winter.
4. Tomaten kun je conserveren zonder ze te pellen, dan worden ze mals en is de marinade rijk.
5. Tomaten worden geconserveerd met verschillende kruiden: koriander, basilicum, kruidnagel, aromatische kruiden en vele andere. Als het recept het gebruik van kruiden en verdere sterilisatie vereist, worden de verse takjes kruiden, voordat ze in potten worden gedaan, onder stromend water gewassen en gedurende 2 minuten in kokend water ondergedompeld.
6. De ideale verhouding suiker en zout voor het bereiden van tomaten voor de winter is 2:1. Als het recept meer suiker vereist, zullen de afgewerkte tomaten een zoetige smaak hebben.
7. Zorg ervoor dat u de inmaakcontainer grondig wast met zuiveringszout en spoel af onder stromend water. Houd de deksels gedurende 5 minuten in kokend water.

Tomaten-paprikadressing voor de winter

Dit recept voor winterdressing helpt elke huisvrouw de tijd die wordt besteed aan het bereiden van voorgerechten te verminderen. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 1 kg paprika en tomaat;
• 1 eetl. grof zout.

Stapsgewijze technologie voor het bereiden van de dressing volgens dit recept:

1. Verwijder de zaadjes uit de paprika.
2. Was alle groenten en droog ze op een theedoek.
3. Maal ze met een blender.
4. Voeg zout toe aan de resulterende dikke massa, meng grondig en laat een half uur staan.
5. Doe de dressing in potten, sluit af met deksels en bewaar op een koele plaats, bijvoorbeeld in een kelder.

Gemarineerde tomaten met paprika voor de winter

Zodra u met dit recept tomaten en paprika's voor de winter kookt, wordt het uw favoriet. De volgende producten moeten worden bereid:

• 1,2 kg rijpe tomaten;
• 2 paprika's;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2-3 takken peterselie;
• 2 dilleparaplu's;
• kleine mierikswortelwortel;
• 3 teentjes knoflook;
• kruiden: mengsel van paprika, laurier.

Om volgens dit recept een pittige vulling te bereiden, heb je 50 g suiker en azijn nodig (kan worden vervangen door 1 theelepel citroenzuur), 2 eetlepels zout. l. en dit alles met 6 liter water.

Stappen voor het inblikken:

1. In eerste instantie moet je alle groenten wassen. Schil de uien en wortels. Verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd ze in stukjes.
   
   Belangrijk! Om te voorkomen dat de tomaten barsten als er heet water in de pot wordt gegoten, is het raadzaam om met een tandenstoker een gaatje in het stengelgedeelte te maken.
2. Snijd de ui in ringen, wortels in cirkels.
3. Gooi een dilleparaplu, peterselietakken, knoflookteentjes, een mengsel van paprika, uien en wortels op de bodem van de pot.
4. Schil, was en doe de mierikswortelwortel in zijn geheel in een bakje.
5. Plaats de groenten stevig in een bak, afwisselend met elkaar.
6. Kook water, giet het over de groenten, dek af en laat 20 minuten staan.
7. Kook de marinade door alle ingrediënten behalve azijn te combineren en te koken.
8. Giet het water af, giet de azijn erbij en vervolgens de pekel. Sluit de pot goed, draai hem om en wacht tot hij op natuurlijke wijze is afgekoeld.

Gezouten tomaten en paprika's voor de winter

Er zijn veel goede winterbereidingen gemaakt van paprika's en tomaten, maar dit recept is geliefd bij velen die het hebben geprobeerd. De koude methode van zouten onder een nylon deksel is vrij eenvoudig.

Ingrediënten:

• 2 kg rijpe tomaten;
• 3-4 paprika's;
• elk 1 mierikswortel en peterseliewortel;
• 1 wortel;
• 3-4 teentjes knoflook;
• pepermengsel;
• 2 chilipepers.
• 3-4 takken peterselie.

Pekel:

• 4 eetl. water;
• 30 g zout.

Inblikkende stappen voor dit recept:

1. Snijd na het pellen de teentjes knoflook doormidden.
2. Schil de wortels en verdeel ze in kleine stukjes, doe hetzelfde met peterselie en mierikswortelwortels.
3. Doe de teentjes knoflook, peperkorrels, peterselie en mierikswortelwortels, wortels, kruidentakken en hete peperpeulen in een schone bak onderaan.
4. Vul de pot met tomaten.
5. Nu moet je de pekel bereiden: verdun grof zout in water. Maar u mag in geen geval gejodeerd materiaal gebruiken.
6. Giet koude pekel over de groenten, sluit af met een nylon deksel en stuur naar de kelder.
7. Na 5-10 dagen wordt de pekel troebel, wat aangeeft dat de gisting voorbij is. Je moet de pot openen en een lepel olie erin gieten, die beschermt tegen de vorming van een witte korst.
8. Gezouten groenten zijn binnen 1,5 maand klaar voor consumptie.

Winterkruiden gemaakt van tomaten en paprika

Tegenwoordig koopt ieder gezin regelmatig allerlei ketchups, sauzen en andere smaakmakers die het gerecht bijzonder maken. Maar weinig mensen denken na over wat de fabrikant in de samenstelling van hun product heeft opgenomen. Waarom uw gezondheid schaden als u voor de winter een heerlijke smaakmaker uit groenten kunt bereiden en kunt genieten van heerlijke gerechten die ook nog eens gezond zijn.

Om dit recept te bereiden, heb je de kruiden nodig:

• 2 kg rijpe, vlezige tomaten;
• 1 kg rode paprika;
• 20 g verschillende soorten groen: dille, koriander, basilicum, peterselie;
• 1 theelepel. grondpeper;
• 1 eetl. suiker en zout.

Inblikkende stappen voor dit recept:

1. In eerste instantie moet je de potten voorbereiden. Kleine containers van 300 ml met schroefdoppen zijn het beste. Ze moeten grondig worden gewassen met frisdrank en vervolgens worden gesteriliseerd.
2. Was de tomaten, knip de plaats uit waar de bladsteel vastzit en snijd ze in plakjes.
3. Was de peper, verwijder de zaadjes en verdeel in partjes.
4. Je kunt elke gewenste groente nemen, je moet ze in een blender hakken.
5. Voeg ook groenten toe aan de blenderkom om een ​​dikke, aromatische, homogene massa te verkrijgen.
6. Giet het mengsel in de pan, voeg alle overige ingrediënten toe en laat de saus na het koken nog 10 minuten koken.
7. Plaats het eindproduct in potten, sluit het en bewaar het in de voorraadkast.

Tomaten met hete pepers voor de winter

Dit recept trekt huisvrouwen aan met zijn kruidige aroma. Producten:

• 2 kg tomaten;
• 5 teentjes knoflook;
• 2 blaadjes mierikswortel;
• 50 g mengsel van Provençaalse kruiden;
• 2 chilipepers;
• 5 korrels kruidnagel.

Voor de hartige vulling:

• 2 eetlepels. l. azijn essentie;
• 2 eetlepels. l. zout en suiker 2 keer meer;
• 7 eetl. water.

Stappen voor het inblikken van groenten volgens dit recept:

1. Plaats mierikswortel, een mengsel van Provençaalse kruiden, knoflookteentjes, kruidnagel en chilipepers op de bodem van de eerder gewassen potten.
2. Vul de container tot de bovenkant met tomaten.
3. Stoom de inhoud in eerste instantie eenvoudig met kokend water en voeg vervolgens de hete marinade toe.
4. Het is gemakkelijk om de pittige vulling te bereiden: combineer de ingrediënten in een pan, kook, haal van het vuur, giet de azijnessence erbij.
5. Rol de deksels op met een speciale sleutel, draai de potten om en dek af met een deken.

Snel recept voor tomaten met paprika en knoflook

Dit snackrecept heeft een pittig-kruidige smaak, die vooral mannen moet aanspreken. De opgegeven hoeveelheid ingrediënten zou potten van 4 liter moeten opleveren. Producten:

• 1,5 kg paprika;
• 1,5 kg tomaten;
• 2-3 takken basilicum;
• 10-12 teentjes knoflook;
• 2-3 laurierblaadjes;
• 2-3 takken van elk groen;
• 1/2 theelepel. mengsel van paprika's.

Om de marinade te bereiden, moet je 2 liter water nemen, zout (3 eetlepels), suiker (2 eetlepels), olie (1 eetlepel) en azijn (1,5 eetlepels) toevoegen en koken.

Stapsgewijze bereiding van het snackrecept:

1. Maak de paprika's klaar en kook ze. Blancheer en laat afkoelen.
2. Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Doe het in een kom, voeg zout en peper toe, voeg gehakte kruiden en geperste knoflook toe. Mengen.
3. Gooi een laurierblad, kruidentakken en een mengsel van paprika's in een bewaarcontainer.
4. Vul de paprika's met een mengsel van tomaten, knoflook en kruiden en plaats ze stevig in potten.
5. Kook de pekel en giet deze in de containers.
6. Steriliseer gedurende 15 minuten, sluit af en laat ondersteboven afkoelen.

Cherrytomaatjes met paprika, kruiden en knoflook voor de winter

Dit originele recept heeft een pittig-zoete smaak en is snel op, dus je kunt er het beste zoveel mogelijk van maken. Ingrediënten:

• 1 kg kerstomaatjes;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 2 stuks paprika;
• 1 chilipeper.

Om pekel te bereiden voor het vullen van een pot van 1 liter heeft u het volgende nodig:

• 1 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• kruiden naar smaak: piment en zwarte peperkorrels, kruidnagel, laurier.
• 1/4 eetl. azijn.

Werkwijze voor het bereiden van groenten volgens dit recept:

1. Neem een ​​voorbereide pot en doe er 2 blaadjes krenten en kersen, een paraplu van dille en chilipepers in ringen aan de onderkant.
2. Cherry-tomaten wassen, drogen op een handdoek. Schil de paprika uit de zaadjes en snij in kleine stukjes. Snijd de voorbereide teentjes knoflook in 4 delen.
3. Doe de paprika, knoflookteentjes en kerstomaatjes stevig in een pot, afwisselend met elkaar.
4. Kook water en giet het in een pot met groenten. Laat 10-15 minuten staan.
5. Kook apart water in een pan en voeg zout en suiker toe.
6. Giet het afgekoelde water uit de pot, giet azijn en hete pekel erbij en rol het op.
7. Laat afkoelen, eerst in een deken gewikkeld.

Hoe je tomaten en paprika's heerlijk kunt koken voor de winter, wordt in de video gepresenteerd:

Regels voor het bewaren van paprika- en tomatenbereidingen

Tomaten en paprika's die voor de winter worden ingeblikt, zijn binnen 20 dagen klaar voor consumptie. Maar de meest aromatische en heerlijke groenten zullen 2-3 maanden na bereiding volgens een van de recepten zijn.U kunt ze in een appartement bewaren, uit de buurt van verwarmingsapparaten, of in een koele en droge kelder.

Conclusie

Tomaten met paprika voor de winter zijn de beste oplossing voor wie aromatische groenten wil inslaan om als apart tussendoortje te gebruiken of voor het bereiden van gerechten. Een grote verscheidenheid aan recepten biedt huisvrouwen onbeperkte experimenteermogelijkheden. Het is voldoende om slechts een takje basilicum of een ander kruid toe te voegen - en je krijgt een nieuwe aromatische snack.

Aanbevolen berichten

Pompoen kaviaar met wortelen

Squashkaviaar voor de winter: de lekkerste

Adjika met appels voor de winter

Pompoenkaviaar zonder tomatenpuree voor de winter

Adjika van peper en knoflook voor de winter

Aubergines gemarineerd als “champignons”

Duindoorn met honing

Bietenkaviaar: 17 heerlijke recepten

Ramson voor de winter