Inhoud
- 1 Geheimen van het maken van tomatenborsjtdressing
- 2 Dressing voor borsjt van tomaten en paprika
- 3 Een eenvoudig recept voor borsjtdressing met tomaten en hete pepers
- 4 Snel recept voor borsjtdressing gemaakt van tomaten en paprika's zonder zout
- 5 Borsjtdressing gemaakt van tomaten, wortelen en kruiden
- 6 Recept voor het aankleden van borsjt met tomaten, knoflook en uien
- 7 Regels voor het bewaren van borsjtdressing met tomaten
- 8 Conclusie
Borsjtdressing met tomaten is de beste oplossing voor die huisvrouwen die niet graag veel tijd in de keuken doorbrengen. Een soortgelijke smaakmaker voor voorgerechten bevat de ingrediënten die nodig zijn om een stevige en smakelijke maaltijd te bereiden. Je hoeft alleen maar de bouillon te koken, aardappelen en dressing toe te voegen - en de lunch is klaar.
Geheimen van het maken van tomatenborsjtdressing
Een smakelijke bereiding voor borsjt krijg je als je groenten gebruikt in een verhouding van 1:1. Ze kunnen op een van de handige manieren worden gehakt: geraspt, in reepjes of blokjes gesneden. Nadat de producten zijn gestoofd, in steriele potten worden geplaatst en opgerold voor de winter.
Het grote voordeel van borsjtdressing is dat het alle groenten kan bevatten. Daarom kan het worden gebruikt bij de bereiding van bijna alle eerste en tweede gangen.
Er zijn verschillende geheimen bij het bereiden van borsjtdressing die het nog smaakvoller maken:
- Het is beter om het te bereiden op basis van jonge, sappige producten met een dunne schil.
- U kunt de snijmethode naar eigen inzicht kiezen.Als je wilt dat je borsjt een mooi mozaïek van groenten heeft, kun je de groenten in reepjes snijden. Gebruik een rasp of keukenmachine om het kookproces nog eenvoudiger te maken.
- Verse tomaten in de dressing maken het nog gezonder en smakelijker.
- Citroenzuur of azijn zijn de hoofdbestanddelen van de dressing. Het is dankzij hen dat u de houdbaarheid kunt verlengen en ook een delicate zuurheid kunt verkrijgen.
- De borsjtdressing moet minimaal een uur worden gestoofd en heet in een gesteriliseerde container worden geplaatst. In dit geval is geen aanvullende warmtebehandeling vereist.
- Het is niet nodig om paprika toe te voegen, maar het geeft wel meer smaak.
Veel onervaren huisvrouwen geloven dat je een dressing voor borsjt kunt bereiden met alle niet-verhandelbare groenten. In dit geval is het beter om enkele voorwaarden in acht te nemen die ervoor zorgen dat het product zo lang mogelijk bewaard blijft en de smaak niet bederft:
- Schade verwijderen. Het is beter om gebieden met scheuren, vlekken en sporen van stoten weg te snijden.
- Gooi de schimmel weg. Als zelfs maar een klein gebied op het oppervlak zichtbaar is, wordt de groente volledig weggegooid. Als je dit stuk volledig uitsnijdt, zullen de schimmelsporen zich nog steeds in de knol verspreiden en zal een hittebehandeling ze niet doden.
Dressing voor borsjt van tomaten en paprika
Dit recept bevat bijna alle groenten die nodig zijn om het voorgerecht te bereiden. Ingrediënten:
- 3-4 grote uien;
- 3 wortels;
- 500 g tomaten en paprika's, elk;
- 2 kg tafelbieten;
- 1/2 eetl. Sahara;
- 1/4 eetl. zout;
- 1 eetl. water;
- 1/2 eetl. azijn;
- 1/4 eetl. plantaardige olie.
Borsjt-kruiden met verse tomaten voor de winter worden volgens dit principe bereid:
- Groenten moeten worden gewassen.
- Verwijder de schil van bieten, wortels en uien.
- Verwijder de zaden van de paprika en spoel af onder water.
- Groenten, behalve bieten, worden door een vleesmolen gevoerd.
- Plaats het verwerkte mengsel in een pan om te stoven.
- Maal de bieten met een rasp en voeg ze toe aan de groenten. Je kunt het ook in een vleesmolen draaien - afhankelijk van de wensen van de huisvrouw.
- Om te voorkomen dat de borsjt-bereiding verbrandt, voegt u water toe en laat u het een uur op laag vuur sudderen.
- Dan moet je zout, suiker en plantaardige olie toevoegen - bij voorkeur geraffineerd, om de smaak van de dressing met tomaten en peper niet te overweldigen.
- Voeg als laatste azijn toe.
- Verplaats alles voorzichtig en laat nog 15 minuten sudderen.
- Doe het hete borsjtmengsel in een glazen container van 500 ml, voorgesteriliseerd en rol het op.
Wikkel de potten ondersteboven en laat ze geleidelijk afkoelen.
Een eenvoudig recept voor borsjtdressing met tomaten en hete pepers
Voor deze pittige dressing heb je de volgende ingrediënten nodig:
- tomaten, paprika's en bieten – elk 3 kg;
- uien en wortels – elk 2 kg;
- 5-6 knoflookkoppen;
- 4 peulen hete peper;
- 500 ml olie;
- 350 g suiker;
- 1/2 eetl. zout;
- 1/2 eetl. azijn.
De technologie voor het bereiden van borsjtkruiden met tomaten voor de winter bestaat uit de volgende stappen:
- Verwijder de schil van de tomaten door er eerst kokend water over te gieten. Maal met een vleesmolen.
- Giet de resulterende tomatenmassa in een pan en voeg boter, suiker en zout toe. Wacht tot het kookt.
- Snijd de overige groenten in kleine reepjes.
- Maal de hete peper fijn en verwijder eerst de zaadjes.
- Pel en plet de knoflook.
- Voeg de gehakte groenten toe aan het gekookte tomatenmengsel en laat 20 minuten sudderen.
- Voeg op het einde knoflook en hete peper toe.
- Laat nog 5 minuten sudderen.
Het preparaat voor borsjt wordt heet in steriele potten gerold.
Snel recept voor borsjtdressing gemaakt van tomaten en paprika's zonder zout
Dit snelle maar smakelijke recept voor tomatendressing wordt bereid met de volgende ingrediënten:
- 1 kg tomaten;
- 300 g paprika.
De kooktechnologie is als volgt:
- Je moet sap uit tomaten halen met een vleesmolen of sapcentrifuge.
- Kook de tomatenmassa en voeg de paprika toe, eerder in reepjes gesneden.
- De resulterende massa moet worden gestoofd totdat het schuim verdwijnt. Als gevolg hiervan moet het iets dikker worden dan tomatensap met vruchtvlees.
- Doe de hete dressing in een glazen bakje, rol hem op en wikkel hem in tot hij is afgekoeld.
Borsjtdressing gemaakt van tomaten, wortelen en kruiden
Borsjt met kruiden is aromatisch en smakelijk, maar in de winter is het moeilijk om dille en peterselie tegen redelijke prijzen te kopen. Daarom kunt u borsjtdressing met tomaten en kruiden voor de winter bewaren. Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:
- wortelen, uien, tomaten en paprika's – elk 1 kg;
- 2 bosjes peterselie en dille.
- 2 eetlepels. l. zout.
Technologie voor het bereiden van borsjtkruiden:
- Schil, was en hak de groenten: snijd de tomaten in blokjes, rasp de wortels, hak de paprika en uien fijn.
- Snijd de greens.
- Meng alle ingrediënten grondig.
- Voeg zout toe aan de pan met het tomatenmengsel, kruiden en groenten.Belangrijk! Het mengsel moet erg zout zijn.
- Plaats het goed gemengde mengsel in steriele potten en druk lichtjes aan. Sluit af met deksels en bewaar op een koele plaats.
Deze bereiding voor borsjt met tomaten kan onder de juiste omstandigheden ongeveer 3 jaar worden bewaard.
Recept voor het aankleden van borsjt met tomaten, knoflook en uien
Voor dit originele recept heb je de volgende producten nodig:
- 5 kg rijpe tomaten;
- 2 grote uien;
- 2 kopjes knoflook;
- 1 eetl. l. zout;
- 1 eetl. Sahara;
- 1 eetl. l. gemalen rode en zwarte peper;
- 1 dec. l. kaneel- en mosterdpoeder;
- 1 dec. l. azijn essentie.
Stapsgewijze bereiding van tomatendressing:
- Was de tomaten en haal ze door een vleesmolen.
- Pel de ui en knoflook en maal ook.
- Voeg gemalen rode en zwarte peper, suiker en zout toe aan de resulterende massa.
- Kook het tomatenmengsel ongeveer een uur op laag vuur.
- Voeg na het koken kaneel, mosterd en azijnessence toe.
- Kook nog eens 15 minuten.
- Was en steriliseer potten.
- Doe het hete mengsel in potten en rol op.
Deze wintertomatendressing kan niet alleen worden gebruikt bij het bereiden van borsjt, maar kan ook worden geserveerd bij spaghetti, vlees en andere warme gerechten.
Regels voor het bewaren van borsjtdressing met tomaten
Net als elk ander geconserveerd voedsel moet de dressing voor borsjt met tomaten op de juiste manier worden bewaard. Hier zijn enkele aanbevelingen:
- Als de potten goed gesloten zijn, kunnen ze bewaard worden bij temperaturen tot 15 °C.
- De kamer moet droog zijn - in vochtige omstandigheden zal de voorbereiding voor borsjt snel verslechteren.
- Potten groentesnacks zijn maximaal drie jaar houdbaar. Maar het wordt aanbevolen - niet meer dan een jaar.
- Om te voorkomen dat de potten barsten, kun je ze beter beschermen tegen zonlicht.
Conclusie
Borsjtdressing met tomaten is een uitstekende oplossing voor eigenaren die het hele jaar door heerlijke voorgerechten willen bereiden. Onder de juiste omstandigheden kan het product langer dan een jaar worden bewaard.
