Ingeblikte komkommers met chiliketchup voor de winter: recepten voor beitsen en beitsen voor een literpot

Komkommers zijn groenten die veelzijdig te verwerken zijn. Ze worden ingeblikt, gezouten en opgenomen in diverse gerechten. Er zijn recepten met een gevarieerde set kruiden, met en zonder sterilisatie. Komkommers met chiliketchup worden bereid met sterilisatie, maar de bereiding kost wat tijd. Het product heeft een pittige, kruidige smaak en behoudt lang zijn voedingswaarde.

De marinade met de saus is roodachtig gekleurd.

Hoe komkommers te rollen met chili-ketchup voor de winter

Om ervoor te zorgen dat komkommers geconserveerd met chiliketchup stevig zijn, een goede smaak hebben en lang houdbaar zijn, is het noodzakelijk om bij het kiezen van producten een aantal aanbevelingen op te volgen. Voor de oogst worden vruchten van verschillende groottes gebruikt: kleine kunnen in hun geheel worden gepekeld, grote kunnen in stukjes worden gesneden.

Het product moet vers zijn, zonder beschadigingen of rotte plekken en niet overrijp. Voor het beitsen worden komkommers samen met de schil gebruikt, dan wordt het werkstuk mooi en blijven er meer nuttige stoffen in achter. Het is raadzaam om variëteiten te nemen die speciaal zijn gefokt voor het inblikken. De voorkeur wordt gegeven aan groenten die in de volle grond worden gekweekt, omdat ze een elastische en dichte schil hebben.

Gekochte komkommers verliezen snel hun hardheid en worden minder elastisch. Na hete verwerking zal de structuur van dergelijke groenten zacht zijn, zonder een aangename knapperigheid. Om het vocht in het fruit te herstellen, wordt aanbevolen om groenten 2-3 uur in koud water te leggen voordat ze worden gekookt.

De recepten bevatten een verscheidenheid aan specerijen en kruiden. Veel oogstmethoden bevatten bladeren van kersen, eiken of bessen; ze hebben bruinende eigenschappen en lijsterbesbladeren worden gekenmerkt door een bacteriedodend effect. De aanwezigheid van bladeren heeft geen invloed op de smaak, dus deze kunnen worden gebruikt of uitgesloten. De hoeveelheid bedraagt ​​circa 5 stuks per literpot, er is geen specifieke norm. Dezelfde aanpak geldt voor specerijen (peper, kaneel, kruidnagel, laurier).

Het is noodzakelijk om de dosering van conserveermiddelen, suiker en zout te volgen die in het recept wordt aanbevolen.

Voordat grondstoffen worden toegevoegd, wordt de container gecontroleerd op spanen in de nek en scheuren in het lichaam.Een beschadigd blikje barst bij hoge temperaturen, zelfs als er maar een klein scheurtje in zit. Er worden alleen schone containers gebruikt, deze worden eerst gewassen met zuiveringszout en vervolgens samen met de deksels gesteriliseerd volgens een gebruikelijke methode.

Klassiek recept voor komkommers met chiliketchup

De componenten zijn ontworpen voor potten van 5 liter, bladeren en kruiden worden naar wens toegevoegd. Werkstukcomponenten:

• standaard ketchuppakket – 300 g;
• 9% azijn – 200 ml;
• suiker – 180 g;
• keukenzout – 2 eetl. l.

Technologie voor het bereiden van komkommers volgens een recept met chili-ketchup voor de winter:

1. Alle bladeren zijn verdeeld in 2 delen: de ene gaat naar de bodem van de container, de tweede gaat erbovenop.
2. Komkommers met afgesneden uiteinden worden op de greens geplaatst. Plaats het strak zodat er minimale vrije ruimte is.
3. Vul met kokend water tot de rand, doe de deksels erop en verwarm de groenten in deze vorm gedurende 20 minuten.
4. Het water wordt afgevoerd, alle componenten van het werkstuk worden geïntroduceerd en op de kachel geplaatst.
5. Vul de potten tot de rand met kokend gieten.
6. Doe het in een grote pan met warm water zodat de vloeistof de schouders van de container bereikt, plaats een deksel erop en plaats het op een verwarmend huishoudelijk apparaat. Na het koken nog eens 15 minuten laten staan. Oprollen en een dag inpakken.

Handige containers voor conservering zijn kleine potten

Handige containers voor conservering zijn kleine potten

Recept voor komkommers met chiliketchup voor een literpot

Voor een literpot heb je ongeveer 1 kg komkommers nodig, 1/3 pakje tomatenketchup met chilipeper en een set van de volgende kruiden:

• knoflook – ½ kop;
• dille – bloeiwijzen of groen – 15 g;
• zout – 1 eetl. l.;
• azijn – 25 ml;
• suiker – ¼ kopje;
• peper – 4 erwten.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Gepelde knoflook wordt in cirkels gesneden.
2. Komkommers worden in plakjes gevormd.
3. Vul een litercontainer met kruiden en groenten, voeg kokend water toe en verwarm de grondstoffen gedurende 15 minuten.
4. De vloeistof wordt afgetapt, een conserveermiddel met suiker, saus en zout wordt toegevoegd, de vulling laat koken en wordt teruggegeven aan de groenten.

Steriliseer gedurende 15 minuten, sluit af, plaats op deksels en isoleer.

Komkommers met chiliketchup met sterilisatie

Bij deze conserveringsmethode is het niet nodig om de grondstoffen voor te verwarmen; het product wordt bereid door sterilisatie. Specerijen (inclusief knoflook en bladeren) zijn optioneel. Bij het toevoegen van groenten worden alle ingrediënten behalve het conserveermiddel toegevoegd. Componenten:

• grof zout - 1 eetl. l.;
• azijn – 125 ml;
• hete saus – 150 g;
• kristalsuiker – 100 g;
• komkommers – 1,2 kg.

De potten met het preparaat worden in een pan met warm water geplaatst, vanaf het moment van koken moeten er 40 minuten verstrijken. Voeg azijn toe voordat u het gerecht van het fornuis haalt. Sluit de containers af en wikkel ze zorgvuldig.

Komkommers in pittige chiliketchup

Een snel en eenvoudig recept voor ingeblikte komkommers met chiliketchup is handig voor liefhebbers van pittige snacks. Voor 1 kg van het hoofdproduct wordt 1 liter water gebruikt. Extra ingrediënten die je nodig hebt:

• tomatensaus – 100 g;
• dille en kruiden in vrije dosering;
• hete peper (rood of groen) – 1 stuk;
• conserveermiddel 9% –180 ml;
• zout – 1,5 eetl. l.;
• suiker – 5,5 eetl. l.

Recepttechnologie voor komkommers met tomaten-chilisaus:

1. Peper wordt in ringen geplet.
2. De pot is gevuld met groenten, specerijen en kruiden met peper zijn gelijkmatig verdeeld.
3. Voeg de tomatensaus samen met zout en suiker toe aan het water, kook 2 minuten, voeg een conserveermiddel toe en vul de container tot de rand met grondstoffen.

Steriliseer gedurende 20 minuten, rol op en isoleer.

Hoe komkommers te bedekken met Torchin-chiliketchup

Torchin-ketchup met chilipeper is een van de heetste, maar neemt qua concentratie en smaak een leidende positie in de beoordeling in.Het heeft de voorkeur voor het bereiden van winterbereidingen; de marinade is rijk en behoorlijk pittig, met een aangenaam tomatenaroma.

Ingrediënten voor 3 kg groenten:

• standaardverpakking van Torchin-ketchup;
• een set kruiden en bladeren met kruiden naar wens;
• knoflook – 1 kop;
• suiker en azijn in gelijke hoeveelheden - elk 200 g;
• keukenzout - 2 el. l.;
• water – 1,3 l.

Het werkstuk wordt voorbereid met behulp van de volgende technologie:

1. Meng in een grote kom groenteringen met bladeren, kruiden, specerijen en geraspte of geperste knoflook.
2. Ik combineer de saus, suiker, conserveermiddel en zout in water en laat het 5 minuten koken.
3. Het mengsel wordt stevig in de potten geplaatst en gevuld met het hete mengsel.

Ik steriliseer de marinade in potten gedurende 5 minuten met de deksel erop. Oprollen, ondersteboven leggen en bedekken met jassen of een deken.

Knoflook geeft extra smaak aan ingeblikt voedsel.

Hoe komkommers te bedekken met chiliketchup: recept met kruiden en knoflook

Om een ​​heerlijk wintergerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• tomatensaus – 300 g;
• conserveermiddel 9% - 200 ml;
• suiker – 200 g;
• zout – 60 g;
• groene dille, koriander, peterselie - elk 0,5 bosje;
• knoflook – 2 koppen;
• komkommers – 3 kg.

Kookalgoritme:

1. De greens worden gehakt, de knoflook wordt gescheiden.
2. Komkommers gemengd met kruiden en knoflook worden compact in een container geplaatst.
3. Giet er kokend water overheen en verwarm tot de kleur van de groenten lichter wordt.
4. Vervolgens wordt de afgetapte vloeistof gekookt en wordt het werkstuk opnieuw gevuld en 10 minuten bewaard.
5. Saus en kruiden worden gemengd in plantaardig water. Als het mengsel kookt, giet je de potten.

Steriliseer gedurende 5 minuten. en verzegeld.

Hoe komkommers inmaken met chiliketchup en kruidnagel

Set recepten per kilogram groenten:

• kruidnagel – 10 stuks;
• chilisaus – 5-6 eetlepels;
• dillezaden – 1 theelepel;
• zout – 1 eetl. l.;
• azijn – 100 ml;
• suiker – 30 g;
• water – 600 ml.

Algoritme voor het inblikken van komkommers met chiliketchup:

1. Plaats kruidnagel, laurierblaadjes, dillezaadjes op de bodem van de container en groenten er bovenop.
2. Combineer de resterende componenten in water en kook gedurende 5 minuten.
3. Vul het werkstuk.

Na sterilisatie (15 minuten) sluiten en isoleren gedurende 36 uur.

Komkommers gemarineerd met chiliketchup en mosterdzaad

Receptenpakket:

• mosterd (zaden) – 1 theelepel;
• kleine komkommers - 1,3 kg;
• droog dragonkruid - 1 theelepel;
• eikenbladeren – 5 stuks;
• mierikswortelbladeren – 1-2 stuks;
• appelazijn – 100 ml;
• Torchinsaus - 150 g;
• zout – 1 eetl. l.;
• suiker – 60 g.

Werkwijze voor het bereiden van komkommers gemarineerd met chiliketchup voor de winter:

1. Het leggen begint met een half blad mierikswortel en dezelfde hoeveelheid van alle kruiden, vul de container met groenten, bedek met de resterende kruiden en giet er kokend water overheen.
2. Na tien minuten verwarmen wordt het water afgetapt, worden er saus, conserveermiddel en zout met suiker aan toegevoegd, wordt het mengsel enkele minuten in brand gehouden en wordt het werkstuk gevuld.
3. Steriliseer potten gedurende 10 minuten.

Sluit af met deksels en dek af met een deken.

Komkommers voor de winter met chiliketchup, kersen- en bessenbladeren

Voor het recept is het beter om appelbesbladeren te nemen, deze voegen aroma toe. Samenstelling werkstuk:

• komkommers – 2 kg;
• azijn 9% - 100 ml;
• suiker – 100 g;
• saus – 150 g;
• zout – 1 eetl. l.;
• kruidnagel, dille, knoflook en peper - optioneel.

Alle ingrediënten en komkommers worden in een container gedaan en verwarmd met kokend water.De vloeistof wordt afgegoten en samen met de saus, suiker, conserveermiddel en zout gedurende minimaal 5 minuten gekookt. Met vulling gevulde containers worden gedurende 15 minuten gesteriliseerd en afgesloten.

Specerijen worden aan de bereiding toegevoegd op basis van gastronomische voorkeuren

Komkommers inmaken met chiliketchup en mierikswortel

Mierikswortel geeft de groenten dichtheid en een aangename scherpte aan het product. Neem voor 2 kg groenten:

• mierikswortelwortel – 1 stuk;
• dille, gemalen zwarte en rode peper - naar smaak kun je een bittere peul en knoflook toevoegen;
• appelazijn – 75 ml;
• suiker – 100 g;
• zout – 65 g;
• saus – 300 g.

Recept voor het inmaken van komkommers met pittige ketchup op basis van chilipepers:

1. De mierikswortel wordt schoongemaakt en door een elektrische vleesmolen gevoerd.
2. Vul de container met groenten en aanverwante ingrediënten en verwarm de grondstoffen twee keer.
3. Alle ingrediënten worden in water gemengd, het mengsel kookt enkele minuten en wordt vervolgens teruggevoerd naar het werkstuk.

Steriliseer gedurende 15 minuten. en rol het op. De bereiding is geschikt als toevoeging aan ieder vleesgerecht.

Krokante komkommers afgesloten met chiliketchup

Neem voor het beitsen vruchten van technische rijpheid (het is beter om augurken te gebruiken). Het ingeblikte product blijkt pittig te zijn en de groenten zijn compact en knapperig. Componenten per 1 kg belangrijkste grondstoffen:

• azijn – 100 ml;
• eiken- en lijsterbesbladeren - 5 stuks;
• suiker – 3 eetl. l.;
• wodka - 0,5 eetl. l.;
• kruiden en knoflook naar wens;
• hete saus – 150 g;
• hete peper – 1 st.

Technologie:

1. Bedek de bodem van de container met de helft van de bladeren, plaats de groenten compact samen met peper, kruiden en knoflook.
2. Vul met kokend water en verwarm gedurende 10 minuten.
3. Het conserveermiddel, de saus en de kruiden worden in water gecombineerd en enkele minuten aan de kook gehouden.
4. Vul het werkstuk met vulling en steriliseer gedurende 15 minuten.

Voeg een alcoholhoudend drankje toe en rol op.Door de toevoeging van wodka worden komkommers elastischer en neemt de houdbaarheid van het product toe.

Heerlijke komkommers met chiliketchup en jeneverbessen

Ingeblikte komkommers met jeneverbessen hebben een lichte zuurheid en extra smaak. Voor 1 kg groenten zijn 10 bessen voldoende. Specerijen, knoflook en bladeren worden naar wens genomen, je kunt hete pepers en kruiden toevoegen. Voor het vullen zijn de volgende componenten nodig:

• tafelzout – 1,5 eetl. l.;
• ketchup – 100 ml;
• suiker – 100 g;
• 9% conserveermiddel – 60 ml.

Receptalgoritme voor het maken van ingelegde komkommers met chiliketchup:

1. Groenten en alle kruiden worden compact in containers geplaatst, gevuld met kokend water en verwarmd totdat de kleur van de komkommerschil verandert.
2. Giet de vloeistof af, voeg alle componenten van de marinade toe en breng aan de kook. Vullen containers.
3. Steriliseer gedurende 10 minuten.

De deksels zijn verzegeld, de potten worden omgedraaid en afgedekt met een deken.

Regels voor opslag

Het beitsen van komkommers met ketchup, die chili bevat, moet een laatste warmtebehandeling ondergaan, omdat deze methode de houdbaarheid van het product aanzienlijk verlengt. Potten kunnen ongeveer 3 jaar op een koele, droge plaats worden bewaard. Na het openen van de deksels worden de komkommers in de koelkast bewaard. Als de technologie niet wordt gevolgd, kunnen de deksels buigen (“opblazen”), een dergelijk product is niet geschikt voor gebruik als voedsel.

Conclusie

Komkommers met chiliketchup zijn een winterbereiding waar veel vraag naar is. Niet alleen de groenten, maar ook de vulling zijn heerlijk. Het product behoudt zijn smaak lang. Om de technologie van het recept beter te begrijpen, toont de video de volgorde van het bereiden van komkommers met de toevoeging van chiliketchup.

Aanbevolen berichten

Recept voor squashkaviaar volgens GOST USSR

Recept voor tomaten en peterselie voor de winter

Courgettekaviaar om je vingers bij af te likken: recepten

Courgettekaviaar met knoflook: recept

Heerlijke auberginekaviaar voor de winter

Auberginekaviaar met mayonaise

Gebakken pompoenkaviaar

Wat kun je van feijoa koken?

Recepten voor abrikozencompote