Inhoud
Thuis marmelade maken is een van de beste manieren om fruit en bessen voor de winter te bewaren. Appelbessenmarmelade wordt snel en gemakkelijk bereid, de delicatesse is lekker, aromatisch en vooral gezond.
Geheimen van het thuis maken van appelbessenmarmelade
Marmelade is een dessert dat al in de 14e eeuw populair was. De zoetheid kwam vanaf de tijd van de kruistochten naar Rusland, dus de oostelijke Middellandse Zee wordt als zijn thuisland beschouwd. Het was tijdens deze periode dat de fruitoogst werd gekookt om deze tot de volgende zomer te bewaren.
Om een dergelijke dichtheid te bereiken, werden de vruchten voorheen onderworpen aan een langdurige hittebehandeling en gekookt tot de maximale dikte was gevormd, maar nu worden in de industrie steeds vaker verdikkingsmiddelen van natuurlijke en synthetische oorsprong gebruikt.
Om als resultaat een smakelijk en aromatisch dessert te krijgen, moet je de waardevolle aanbevelingen voor het maken van appelbessenmarmelade zorgvuldig bestuderen:
- Gebruik geen synthetische pectine als dit niet in het recept staat.Het dessert zal in ieder geval dikker worden, omdat veel bessen en fruit natuurlijke pectine bevatten. Dit natuurlijke verdikkingsmiddel in appelbes is voldoende om zonder extra chemicaliën een heerlijk dessert te maken.
- Na het toevoegen van suiker moet het bessensap worden verwarmd om het oplossen ervan te versnellen.
- Je kunt druppel voor druppel controleren of de massa klaar is: hij mag zich niet verspreiden, maar stroperig zijn.
- Nadat de massa klaar is, moet je deze in siliconenvormen gieten en afkoelen. Je kunt het ook in een bakplaat gieten, in de vorm van een laag laten uitharden en dan in stukken snijden.
- Voor zachte marmelade heb je minder suiker nodig dan voor een klassieke harde lekkernij.
Als je alle nuances kent van het maken van appelbessenmarmelade, kun je een product krijgen met een buitengewone smaak en een aangenaam aroma.
Appelbessenmarmelade: thuis drogen
Als u snel een heerlijk en gezond dessert wilt bereiden om gasten te trakteren die elk moment kunnen arriveren, moet u dit recept gebruiken. Deze productiemethode is geschikt voor degenen die het lekkerste en gezondste dessert willen krijgen.
Lijst met ingrediënten:
- 1,2 kg appelbes;
- 600 g suiker;
- 400 ml water.
Stap voor stap recept:
- Sorteer en kook de lijsterbesvruchten tot ze zacht zijn, hak ze vervolgens fijn met een blender en passeer ze door een zeef voor een grotere zachtheid.
- Combineer met suiker en kook ongeveer een uur, onder regelmatig roeren, tot het mengsel dikker wordt tot de gewenste consistentie.
- Spoel de vlakke plaat af en vet deze in met olie, giet het mengsel in de plaat en droog deze ongeveer 2 dagen bij kameromstandigheden.
- Snijd in kleine stukjes, bestrooi met poedersuiker.
Recept voor het maken van appelbessenmarmelade in de oven
Om het verdikkingsproces te versnellen, kunt u de oven gebruiken. Deze methode is het handigst en snelst, omdat drogen in een natuurlijke omgeving veel tijd kost en niet iedereen enkele dagen kan wachten om de delicatesse te proberen. Deze optie is perfect voor mensen met een echte zoetekauw die niet graag lang wachten.
Componentenstructuur:
- 700 g appelbes;
- 200 g suiker;
- 1,5 liter water;
- 2 g vanilline.
Het recept bestaat uit het uitvoeren van de volgende processen:
- Sorteer de bessen, verwijder rotte en bedorven exemplaren en was ze grondig.
- Doe de bessen in een kleine pan, voeg water toe en kook. Kook gedurende 15 minuten op middelhoog vuur.
- Giet het water af en maal de appelbes met een blender tot puree.
- Combineer de resulterende massa met suiker, meng goed en zet terug op laag vuur tot het ongeveer een half uur verdikt is.
- Giet de dikke massa in speciale vormen en bedek ze eerst met perkamentpapier ingevet met plantaardige olie. Plaats in de oven en bak op 60 graden gedurende maximaal 1 uur.
- Haal het eindproduct uit de mallen en laat afkoelen.
Appelbes en appelmarmelade
Dit recept voor appelbesmarmelade met toevoeging van appels is origineel en heeft uitstekende smaakkenmerken, aangezien appelbes goed samengaat met appel. Het bereidingsproces kost niet veel tijd en vergt niet veel moeite, maar dan kunt u uw lieve gasten tijdens het theedrinken trakteren.
Ingrediënten:
- 200 g appelbes;
- 600 g appels;
- 60 g suiker;
- 50 ml water.
Basisreceptprocessen:
- Maal de bessen lichtjes met een vijzel, schil de appels, verwijder het klokhuis en de schil en snijd ze in kleine blokjes.
- Doe al het fruit in een diepe pan, voeg water toe en kook op laag vuur na het koken tot de appels volledig zacht zijn.
- Laat het mengsel afkoelen, giet het door een zeef, meng het met de suiker, zet het opzij en zet het vuur laag.
- Kook tot de gewenste dikte is gevormd.
- Giet het mengsel in een speciale vorm en laat het op een koele plaats staan totdat het volledig is afgekoeld.
- Snijd het eindproduct in middelgrote stukken en bestrooi met poedersuiker om de smaak en het uiterlijk te verbeteren.
Appelbes-fruitmarmelade
Het recept voor appelbessenmarmelade kan worden verbeterd door bessen zoals kruisbessen en krenten toe te voegen. Met hun hulp krijgt het dessert een heerlijke zure smaak en een aangenaam aroma, dat zich tijdens het kookproces door het hele huis zal verspreiden en de aandacht van alle leden van het huishouden zal trekken.
Productset:
- 1 kg appelbes;
- 1 kg kruisbessen;
- 1 kg krenten;
- 750 g suiker;
- 300 ml water.
Volgorde van acties volgens het recept:
- Sorteer de bessen, was ze en droog ze.
- Plaats al het fruit op verschillende bakplaten, voeg suiker toe en meng grondig.
- Zet in de oven en bak ongeveer een half uur op 180 graden.
- Koel de vruchten af en passeer ze door een zeef. Combineer de resulterende homogene massa met water en meng.
- Giet het in mallen, nadat je er eerder perkament op hebt gelegd en ingevet, plaats ze in de oven, waar het product in verschillende fasen wordt gedroogd bij een temperatuur van 50-60 graden.
- Haal het eindproduct eruit, besprenkel met water, vouw alle lagen samen, verwijder het perkament en bestrooi met poedersuiker, droog het.
- Snijd in kleine stukjes en serveer.
Waar kun je appelbes nog meer mee combineren?
Voor het bereiden van appelbessenmarmelade worden vaak verschillende vulstoffen en additieven gebruikt om de smaak van het product te verbeteren en presentabel te maken. Je kunt het klassieke recept diversifiëren met gehakte noten, zoals hazelnoten en amandelen. Je kunt ook kruiden toevoegen zoals kaneel, gember en vanilline. Naast appels kunnen ook andere bessen worden gebruikt om appelbessenmarmelade te maken: kruisbessen, kersenpruimen, kweeperen.
Conclusie
Om uw dieet te diversifiëren met gezonde snoepjes, kunt u appelbessenmarmelade maken. Elke huisvrouw zonder ervaring met het bereiden van zoetwaren kan zo'n eenvoudige delicatesse gemakkelijk aan.
