Inhoud
Komkommersalade voor de winter Lady Fingers is een van de eenvoudigste en lekkerste bereidingen die populair zijn onder Russische huisvrouwen. Het bereiden van deze salade voor de winter vereist geen speciale vaardigheden. Als je komkommers beschikbaar hebt, zelfs overgroeide, dan duurt het bereiden van heerlijke augurken voor de winter niet meer dan twee uur.
Subtiliteiten van het bereiden van komkommers Lange vingers
Recepten voor het beitsen van komkommers voor de winter. Lange vingers zijn gemakkelijk te maken. Je hebt de meest betaalbare ingrediënten nodig die in elk huis te vinden zijn. De basisregel is om de zuiverheid en verhoudingen van de conserveermiddelen te behouden, zodat de salade bewaard kan blijven tot de volgende oogst.
Plantaardige selectie
De kwaliteit van het eindproduct is afhankelijk van de keuze van de grondstoffen. Alle ingrediënten moeten vers zijn, zonder schimmel, rot of barsten. Komkommers moeten heldergroen en rijp zijn.Om de toekomstige salade er aantrekkelijk uit te laten zien, is het raadzaam om gelijkmatige groenten te kiezen, zonder sterke bochten. Puistjesvariëteiten worden als het meest geschikt beschouwd om voor de winter te oogsten. Het is acceptabel om salades te gebruiken, maar deze zullen minder knapperig zijn.
Komkommers moeten goed worden gewassen in verschillende wateren
Potten klaarmaken
Glazen containers en deksels voor het inblikken voor de winter moeten worden gesteriliseerd. Containers worden zo gekozen dat de geopende salade onmiddellijk wordt gegeten. De potten moeten grondig worden gewassen, zonder gebruik van andere schoonmaakmiddelen of zepen dan frisdrank of mosterdpoeder. Plaats het vervolgens in een waterbad, stoom of oven en stoom gedurende 20 minuten. Tinnen deksels kunnen minimaal 10 minuten worden gekookt. Plaats de afgewerkte containers voorzichtig op handdoeken, dek af met deksels zodat er niets in komt. Of haal er eentje uit het water of de oven en vul hem met salade.
Een brede metalen bak of pan is geschikt voor sterilisatie.
Hoe lange vingers komkommers te bewaren
Het beitsen blijkt buitengewoon lekker, het is snel te bereiden en er zijn geen exotische producten voor nodig. Korte "sterke" en lang overgroeide exemplaren zijn geschikt voor salade. Gewassen komkommers moeten in de lengte in vier tot zes stukken worden gesneden; als ze te lang zijn, snijdt u de repen kruislings. Schil de ui, was hem en snijd hem in ringen of blokjes.
Klassiek recept voor komkommervingersalade
Het eenvoudigste recept voor lange vingers gemaakt van komkommers voor de winter is het populairst onder Russische huisvrouwen.
Ingrediënten:
- komkommers – 4,5 kg;
- ui – 0,6 kg;
- azijn – 90 ml;
- zout – 65 g;
- knoflook – 45 g;
- chilipeper – 1-2 peulen;
- plantaardige olie – 95 ml.
Hoe koken:
- Was de groenten en snij ze. Groenen - in vieren, uien - in halve ringen, knoflook en peper - in plakjes.
- Doe alle ingrediënten in een steelpan of steelpan met dikke bodem, roer en kook op middelhoog vuur, afgedekt, gedurende 40-50 minuten.
- Plaats de afgewerkte salade in containers en sluit deze goed af.
Draai de potten om, wikkel ze in een warme deken en laat ze een nacht staan.
De mate van kruidigheid kan worden gevarieerd door de hoeveelheid peper
Geassorteerde salade Lange vingers met komkommers
Geassorteerde salade voor de winter is perfect voor de dagelijkse tafel en voor vakanties.
Producten:
- komkommers – 5,4 kg;
- tomaten – 2,6 kg;
- paprika – 0,3 kg;
- suiker – 120 g;
- zout – 170 g;
- knoflook – 7-9 teentjes;
- Zonnebloemolie – 0,6 l;
- azijn - 0,6 l;
- peterselie – 8-10 st.
Bereidingsstappen:
- Spoel alle groenten en fruit grondig af.
- Snijd de komkommers met een gekruld mes, snijd de paprika's en tomaten in 5-8 stukken.
- Verdeel de peterselie in takjes.
- Meng alle producten in een kom, laat 1,5-2,5 uur staan totdat er sap verschijnt.
- Doe het in containers, voeg het sap toe, plaats het in een pan met water of in de oven, dek af met deksels en steriliseer gedurende 20-40 minuten, afhankelijk van de grootte.
- Hermetisch oprollen.
Diverse salade Lange vingers voor de winter blijken erg lekker en elegant
Snelle bereiding van lange vingers voor de winter van komkommers
Een snelle manier om lange vingers zonder sterilisatie voor te bereiden op de winter.
U moet het volgende nemen:
- komkommers – 2,8 kg;
- ui – 0,26 kg;
- knoflook – 4-6 teentjes;
- zwarte of pimentpeper – 1 theelepel;
- geurloze olie – 95 ml;
- azijn – 145 ml;
- zout – 65 g;
- suiker – 95 g.
Voorbereidingsmethode:
- Snijd de groenten op de traditionele manier voor lange vingers salade.
- Meng alle ingrediënten in een roestvrijstalen of geëmailleerde container en laat enkele uren staan om sap te verkrijgen.
- Zet op het vuur, kook en kook op middelhoog vuur gedurende 6-9 minuten.
- Plaats ze één voor één in voorbereide potten en sluit ze onmiddellijk af.
- Draai om en wikkel het een dag in iets warms.
In plaats van peper kun je mosterdzaad of een ander kruid naar smaak nemen
Bewaartermijnen en regels
De afgewerkte conservering moet in een koele ruimte zonder toegang tot zonlicht worden geplaatst. Een kelder of kast op een verwarmde veranda is ideaal. Houdbaarheid is afhankelijk van temperatuur en bewaarmethode:
- hermetisch afgesloten preparaten bij een temperatuur van 10-15 graden kunnen maximaal een jaar worden bewaard;
- bij kamertemperatuur – 6 maanden.
Als ingeblikt voedsel is afgesloten met plastic deksels, mag het niet langer dan 3 maanden in de koelkast of kelder worden bewaard. Open salade moet 2-3 dagen van tevoren worden gegeten.
Conclusie
Komkommersalade voor de winter Lange vingers zullen de wintertafel perfect diversifiëren en zijn geschikt voor een feestelijke tafel. Het kan worden gebruikt als een zelfstandig tussendoortje, als bijgerecht voor vleesgerechten en voor het bereiden van tweede en eerste gangen. Voor het bereiden van een lange vingerssalade voor de winter zijn geen exotische of zeldzame producten nodig en het kost wat tijd, afhankelijk van het recept. Door specerijen, kruiden en groenten toe te voegen of te verwijderen, krijgt u komkommers die perfect bij uw smaak passen.
