Kruisbessengelei voor de winter

Er zijn een groot aantal recepten voor het maken van kruisbessengelei voor de winter. Bij sommige worden uitsluitend bessen en suiker gebruikt, bij andere zijn extra ingrediënten nodig. Deze laatste beïnvloeden niet alleen het uiterlijk van het eindproduct, maar verbeteren ook de smaak aanzienlijk.

Geheimen van het maken van kruisbessengelei voor de winter

Elk product op basis van kruisbessen heeft een unieke delicate smaak en aroma.In plaats van pulp zit er in de bes een geleiachtige massa met een klein aantal kleine zaadjes. Deze functie bepaalt de regels voor het gebruik ervan.

De eerste regel betreft de bereiding van het hoofdingrediënt voor het maken van gelei. Eerst moet u met een schaar de droge garde verwijderen. Als u tijdens het kookproces bessensap moet maken, kunt u dit punt overslaan.

Bij het kiezen van bessen moet je letten op hun rijpheid. Iets onrijpe exemplaren hebben een zure smaak. Hiervoor zijn mogelijk meer zoetstoffen nodig.

De tweede regel betreft de geur van het afgewerkte gerecht. De bes heeft een zeer zwakke geur, die tijdens het koken vrijwel kan verdwijnen. Citroenzuur-, sinaasappel- of kiwipulp helpt dit te voorkomen.

Voor gelei kunt u elk type kruisbes gebruiken. De enige vereiste is rijpheid. Alleen dergelijke bessen bevatten voldoende nuttige stoffen en natuurlijke "gelatine".

Als het kookproces koken vereist, is pectine, dat verantwoordelijk is voor de dikte, mogelijk niet voldoende. In dergelijke gevallen moet u extra geleermiddelen gebruiken, bijvoorbeeld gewone gelatine.

Het eenvoudigste recept voor kruisbessengelei

Voor gelei volgens het klassieke recept heb je 1 kg bessen en 800 g suiker en water nodig. Het kookproces bestaat uit verschillende fasen:

• Was de bessen en plaats ze in een diepe kom, bijvoorbeeld een geëmailleerde kom;
• giet water in de container;
• kook, kook op laag vuur gedurende een derde van een uur;
• laten afkoelen, zeven, pureren met een blender of zeef;
• Kook de bessenmassa tot het volume met de helft is verminderd.

Voeg geleidelijk suiker toe. In eerste instantie zal het afgewerkte gerecht vloeibaar zijn. Het moet in voorgesteriliseerde potten worden gegoten, waar het dikker wordt.

Recept voor kruisbessengelei voor de winter zonder koken

In gelei bereid zonder warmtebehandeling blijven alle gunstige eigenschappen van de bes behouden. Maar hier is het de moeite waard om één belangrijke regel te onthouden: de verhouding tussen kristalsuiker en bessen moet minimaal 1,5 op 1 zijn. Overtollige suiker wordt gecorrigeerd door citrusvruchten.

Het dessert bestaat uit:

• bessen – 1 kg;
• sinaasappelen – 1 stuk;
• kristalsuiker (een alternatief is honing) – 1,5 kg.

Helemaal aan het begin moeten de bessen in water worden gedrenkt, zorgvuldig worden gesorteerd en gedroogd. Verwijder het vruchtvlees van de sinaasappel. Maal beide ingrediënten fijn met een blender. Meng vervolgens met suiker of honing en laat 12 uur staan.

Terwijl het dessert aan het trekken is, is het noodzakelijk om het vereiste aantal potten te steriliseren. Doe er gelei in en rol op.

Kruisbessengelei voor de winter door een vleesmolen

In dit recept worden bessen en suiker in een verhouding van 1 op 1 genomen. Stapsgewijze instructies zien er als volgt uit:

• maal de bessen door een vleesmolen;
• Doe de resulterende puree in een grote geëmailleerde pan;
• kook op laag vuur, af en toe roerend;
• Voeg suiker toe;
• kook tot het ingedikt is.

Zodra het mengsel de gewenste dikte heeft bereikt, breng je het over in voorbereide potten.

Dikke kruisbessengelei met geleermiddelen

Als er niet genoeg natuurlijke "gelatine" in de bes zit, is het noodzakelijk om een ​​vervanger te gebruiken. Het is verkrijgbaar in verschillende soorten: instant en eentje die vooraf moet worden geweekt. Afhankelijk van het type verandert ook de workflow.

Kruisbessen in gelei voor de winter met gelatine

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• bessen – 1 kg;
• schoon water – 250 ml;
• gelatine – 100 g;
• kristalsuiker - minimaal 500 g.

Eerst moet je een siroop maken van suiker en water. Doe er hele bessen of bessenpuree in. Kook op het laagste vuur gedurende ongeveer een half uur. Koel af, voeg gelatine toe en verwarm tot het kookt. Giet in potten en sluit. Bedek met een deken.

Kruisbessengelei met quittin: stapsgewijze instructies

Kruisbessengelei met quittin (een natuurlijk geleermiddel) is vrij eenvoudig te maken. Volgens het recept moet je nemen:

• 700 g bessen;
• 3 kiwi;
• 0,5 kg suiker;
• 1 pakje Quittin.

Het kookproces bestaat uit verschillende delen:

• was de ingrediënten en maal ze met een blender (vleesmolen);
• meng kristalsuiker met additief;
• breng de ingrediënten over in een pan;
• Na het koken koken tot de suiker is opgelost.

Zodra het dessert is afgekoeld en ingedikt, kan het in gesteriliseerde potten worden geplaatst.

Hoe kruisbessengelei te koken met jellyfix

Zhelfix heeft dezelfde eigenschappen als quittin. Om de gelei, die deze bevat, te bereiden, heb je 1 kg bessen en 0,5 kg kristalsuiker nodig. Bedek de geschilde en gepureerde bessen met suiker. Zet op het vuur en kook op middelhoog vuur gedurende maximaal 10 minuten. Voeg gelfix gemengd met een half glas suiker toe aan de resulterende massa. Na 5 minuten. haal van het vuur.

Recept voor kruisbessengelei met weinig suiker

Voor het maken van een dessert hoef je niet veel suiker te gebruiken. De meeste recepten maken een reservering en adviseren u om het dessert naar eigen smaak te zoeten. Een voorbeeld is kruisbessengelei met gelatine. Het bevat:

• bessen – 1 kg;
• water – 250 ml;
• gelatine – 100 g;
• suiker - een half glas;
• vanilline – 1 stokje.

Schoon gewassen kruisbessen moeten van de staarten worden gepeld en met vooraf bereide suikersiroop worden gegoten.Onder voortdurend roeren, kook gedurende 10 minuten. Voeg na afkoeling gelatine en vanilline toe aan het mengsel. Breng aan de kook en kook gedurende 4 minuten. Sluit in gesteriliseerde potten.

Hoe kruisbessen- en muntgelei te maken

Muntgelei kan het beste worden bereid uit groene bessen (700 g). Daarnaast moet je een paar kiwi's, 2 takjes munt en ongeveer 700 g suiker nemen.

Kookproces:

• Was de kruisbessen en kiwi, schil en maal ze in een vleesmolen;
• overbrengen naar een diepe geëmailleerde container;
• voeg munt en suiker toe;
• na het koken 40 minuten koken.

Zodra het dessert klaar is, moet het in steriele potten worden geplaatst, afgesloten met deksels en in een deken gewikkeld.

Recept voor heerlijke kruisbessensapgelei

Om een ​​gerecht van kruisbessensap te bereiden, heb je zeker gelatine nodig, anders duurt het proces enkele uren (totdat het sap dikker wordt). Dit dessert bevat 2 liter sap, 500 g kristalsuiker en 50 g gelatine.

Om te beginnen moet u het geleermiddel verdunnen in 0,5 liter sap. Terwijl het opzwelt, kook je het resterende sap met suiker. Meng vervolgens alles en kook ongeveer 3 minuten. (zonder te koken). Terwijl het nog heet is, in potten doen en oprollen.

Kruisbessengelei met honing

Om een ​​dessert van honing en kruisbessen te maken, heb je slechts 2 ingrediënten nodig:

• bessensap – 1 l;
• honing – 1 kg.

De bessen moeten rijp zijn. Ze moeten in een diepe container worden geplaatst, gevuld met water en gekookt.

Hierna grondig door kaasdoek zeven. Dit zal sap maken. Het moet worden gemengd met honingsiroop. Zet op het vuur en kook tot het begint in te dikken. Terwijl het nog heet is, doe je het in potten en sluit je het met deksels.

Recepten voor het maken van kruisbessengelei voor de winter in combinatie met citrusvruchten en bessen

Citrusvruchten, zoals sinaasappels en citroenen, worden aan desserts toegevoegd om de smaak en het aroma te versterken en om een ​​intensere tint te geven. In sommige recepten worden sinaasappelen met de schil gebruikt, terwijl ze in andere recepten grondig moeten worden geschild, zodat alleen het vruchtvlees overblijft.

Kruisbessengelei met sinaasappel

Voor 1 kg van het hoofdproduct moet je 1 kg sinaasappelen en 1,5 kg kristalsuiker nemen.

De voorbereiding vindt plaats in verschillende fasen:

• Was, schil en hak bessen en citrusvruchten met een blender;
• overbrengen naar een geëmailleerde pan;
• Voeg suiker toe;
• voeg 250 ml schoon water toe;
• roer en laat 6 uur staan;
• kook, kook gedurende 10 minuten, schuim af en toe af;
• laten afkoelen;
• Kook opnieuw tot je de gewenste consistentie krijgt.

Het dessert is klaar. Het enige dat overblijft is het door kaasdoek te zeven of in potten te gieten. Je hoeft het niet te zeven, maar laat het bij het vruchtvlees.

Hoe kruisbessen- en sinaasappelgelei te maken zonder te koken voor de winter

Samenstelling gelei:

• 1 kg kruisbessen;
• 1 kg suiker;
• 2 sinaasappels.

Bessen en citrusvruchten moeten worden geplet met een vleesmolen. In dit geval hoeven deze niet te worden gereinigd.

Combineer de bessenmassa met kristalsuiker. Laat het de hele nacht zo staan. Gedurende deze tijd zal de suiker volledig oplossen. 'S Morgens kan het afgewerkte dessert in potten worden gedaan.

Hoe kruisbessengelei te maken met sinaasappels en citroenen

Een gerecht met sinaasappels en citroen is vooral handig tijdens het koude seizoen. Dankzij het hoge vitaminegehalte versterkt het het immuunsysteem en beschermt het tegen vitaminetekorten.

Om een ​​gezond dessert te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 1,5 kg bessen;
• 2 grote sinaasappelen;
• 1 citroen;
• 2,3 kg suiker.

Verwijder de zaden van citrusvruchten. Laat de sinaasappelschil zitten, maar verwijder de citroenschil. Maal bessen en fruit tot puree. Voeg er suiker aan toe en laat het een dag staan, vergeet niet te roeren. Verdeel na de aangegeven periode onder de banken.

Frambozen- en kruisbessengelei

Om met dit recept te werken, moet je gelijke hoeveelheden kruisbessen en frambozen bereiden, evenals suiker en water. Het kookproces is uiterst eenvoudig. De bessen moeten in een pan worden gedaan en gevuld met water (250 ml). Stoom totdat ze allemaal barsten. Snel afkoelen, pureren en door meerdere lagen gaas zeven.

Kook het resulterende sap op laag vuur tot het met de helft is ingekookt. Dan moet je een gelijke hoeveelheid suiker toevoegen. Verwarm tot de suiker volledig is opgelost. Regelmatig roeren. Zodra het dessert klaar is, giet je het in voorbereide potten.

Recept voor gelei van kruisbessen en rode bessen

Het dessert volgens dit recept bevat een grote hoeveelheid pectine, dus het is niet nodig om gelatine of andere soortgelijke stoffen te gebruiken.

Dus om het dessert te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 2 kg kruisbessen;
• 1,5 kg rode of zwarte bessen;
• 250 ml schoon water;
• 1,5 kg kristalsuiker.

Gelei maken is eenvoudig. Schone bessen moeten in een container worden overgebracht en met water worden verwarmd totdat er sap verschijnt. Hierna moeten ze snel worden gekoeld. Gebruik een blender om te pureren en te zeven. Kook het sap tot het met ongeveer 40% is ingekookt. Voeg hierna suiker toe. Kook het nu zoete mengsel ongeveer 10 minuten. De laatste fase is het in potten stoppen.

Hoe kersen- en kruisbessengelei te maken

Het recept met kersen heeft één bijzonderheid: het wordt zowel als zelfstandig gerecht gebruikt als als vulling voor cakes en gebak. Bovendien is het erg nuttig omdat het het lichaam verzadigt met foliumzuur en calcium.

Inclusief:

• 500 g kruisbessen;
• 500 g ontpitte kersen;
• 1 kg suiker.

Aan het begin van het koken moeten gewassen en geschilde kruisbessen worden gemengd met suiker. In brand steken en laten koken. Voeg dan kersen toe. Meng grondig en kook opnieuw. Kook niet langer dan 10 minuten. Laat 12 uur afkoelen. Kook het dan opnieuw, doe het in potten en rol het op.

Kruisbessengelei in een slowcooker

Kruisbessengelei bereid in een slowcooker blijkt dichter en uniformer. De componenten worden zo gelijkmatig mogelijk verwarmd, waardoor een grote hoeveelheid pectine vrijkomt.

Volgens het recept bevat de samenstelling 0,5 kg bessen en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker. Het is niet nodig om water toe te voegen. De producten moeten worden gemengd en in een kom worden geplaatst. Stel de blusmodus in op 1,5 uur. Na 20 minuten. vermaal de zoete massa voorzichtig met een stamper. Zodra de gelei klaar is, kan deze in gesteriliseerde potten worden geplaatst. Indien nodig verder malen met een blender.

Voorwaarden en regels voor het bewaren van kruisbessengelei

De houdbaarheid en locatie van het eindproduct zijn rechtstreeks afhankelijk van de bereidingswijze en de hoeveelheid suiker. Als de gelei een warmtebehandeling heeft ondergaan, kan deze ongeveer 2 jaar in een kelder of kelder worden bewaard. Anders wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 1 jaar. In dit geval wordt het product alleen in de koelkast bewaard.

Conclusie

Kruisbessengelei kan dus op verschillende manieren worden bereid.Het kan rauw of gekookt zijn, met suiker of honing, alleen gemaakt van kruisbessen of met toevoeging van andere bessen en fruit. Hoe dan ook blijft dit dessert gezond voor de mens.

Aanbevolen berichten

Recepten voor kruisbessensaus voor de winter

Groene adjika voor de winter

Adjika Zamanikha: recept voor de winter

Potten steriliseren met kokend water

Hoe tkemali van rode kersenpruim te koken

Viburnumsiroop: gunstige eigenschappen

Hoe feijoa klaar te maken voor de winter

Pruim in zijn eigen sap

Ingeblikte makreel met groenten voor de winter: 20 recepten