Koreaanse komkommers voor de winter met een rasp

Geraspte Koreaanse komkommers voor de winter helpen uw dieet op elk moment van het jaar te diversifiëren. Het preparaat is rijk aan vitamines, die het immuunsysteem versterken en beschermen tegen virusziekten.

Hoe komkommers op de juiste manier in Koreaanse stijl te bewaren, geraspt

Om Koreaanse komkommers voor de winter te bereiden, moet je vers fruit kiezen, bij voorkeur net geplukt. Als dit niet mogelijk is, giet dan koud water over de groenten en laat het vier uur staan. Je moet het water verschillende keren verversen, omdat de vloeistof de bitterheid uit de komkommers haalt.

Je kunt fruit in elke vorm en grootte nemen. Zelfs overgroeide exemplaren zijn geschikt. Groenten kun je het beste raspen met een Koreaanse wortelrasp, maar als je die niet hebt, kun je ook een gewone grote rasp gebruiken. Om ervoor te zorgen dat de vruchten sneller sap vrijgeven, worden ze eerst gezouten en vervolgens met de hand geplet.

De hoeveelheid zout, peper, knoflook en suiker kan naar smaak worden verminderd of verhoogd. Door te experimenteren met smaakmakers en specerijen kun je eenvoudig smaken creëren van mild zoet tot vurig.

Komkommers voor de winter worden lange tijd niet gesteriliseerd, omdat ze snel kunnen worden verteerd en in een onsmakelijke pap kunnen veranderen. Het voorgerecht wordt geserveerd met luchtige rijst, aardappelpuree, pasta of gebakken aardappelen. Nadat het voorgerecht is afgekoeld, kunt u direct beginnen met proeven.

Komkommers voor de winter in Koreaanse stijl, geraspt met knoflook en koriander

Komkommers in Koreaanse stijl, geraspt voor de winter, zijn smakelijk, aromatisch en knapperig.

Je zal nodig hebben:

• knoflook – 14 teentjes;
• vers geplukte komkommers – 3 kg;
• geraffineerde olie – 100 ml;
• koriander – 10 g;
• wortelen – 500 g;
• ui – 500 g;
• Koreaanse kruiden – 1 pakje;
• suiker – 180 g;
• tafelazijn (9%) – 90 ml;
• steenzout – 90 g.

Hoe koken:

1. Droog de gewassen groenten. Rasp in de lengte met een Koreaanse wortelrasp.
2. Snij de ui in halve ringen. Pureer de knoflookteentjes.
3. Doe alle bereide ingrediënten in een grote kom. Voeg koriander, suiker en kruiden toe. Voeg wat zout toe. Giet olie en azijn erbij. Roer met je handen.
4. Laat staan ​​totdat het voedsel zijn sap vrijgeeft. Het zal ongeveer twee uur duren.
5. Breng over naar een grote pan. Zet op laag vuur. Kook een kwartier.
6. Breng over naar gesteriliseerde potten en sluit af. Afzet. Dek af met een warme doek en laat staan ​​totdat de salade volledig is afgekoeld.

Komkommers in tomaat in Koreaanse stijl met behulp van een rasp

Groenten in verschillende vormen en maten zien er niet aantrekkelijk uit als ze in één container worden gemarineerd. Daarom is dit recept een ideale optie voor het bereiden van een heerlijke salade en het behouden van een aantrekkelijk uiterlijk.

Je zal nodig hebben:

• Koreaanse wortelkruiden – 10 g;
• komkommer – 1 kg;
• keukenzout – 25 g;
• suiker – 600 g;
• hete peper – 0,5 peulen;
• knoflook – 7 teentjes;
• tomaten – 500 g;
• zonnebloemolie – 90 ml;
• voedselazijn 9% – 210 ml.

Hoe koken:

1. Was en rasp wortels en komkommers op een Koreaanse rasp. Verwijder de zaadjes uit de peper. Snijd het in ringen.
2. Giet kokend water over de tomaten en verwijder de schil. Snijd de pulp in plakjes. Doe het in een blenderkom en maal het.
3. Haal de knoflookteentjes door een pers.
4. Doe alle bereide producten in een pan. Voeg suiker en kruiden toe. Voeg wat zout toe. Zet op laag vuur. Laat een half uur sudderen.
5. Giet azijn erbij. Kook gedurende vijf minuten. Giet in voorbereide containers en rol op.

Koreaanse komkommers geraspt met paprika voor de winter

Paprika's geven de salade een pikantere smaak. Het is beter om een ​​​​dikhuidige en altijd rijpe vrucht te gebruiken.

Je zal nodig hebben:

• kruiden voor Koreaanse wortelen – 15 g;
• wortelen – 250 g;
• paprika – 250 g;
• komkommer – 1 kg;
• knoflook – 100 g;
• azijn 9% – 60 ml;
• keukenzout – 25 g;
• suiker – 50 g;
• hete peper - 0,5 rode peul.

Hoe koken:

1. Spoel de groenten. Snijd de uiteinden van elke komkommer af. Rasp samen met wortels.
2. Snij de paprika in reepjes. Combineer alle voorbereide componenten.
3. Giet azijn erbij. Veraangenamen. Voeg kruiden en zout toe. Voeg fijngehakte hete peper en knoflook toe, door een pers gehaald.
4. Meng grondig met je handen. Sluit het deksel en laat drie uur staan.
5. Steriliseer containers en kook deksels. Vul met salade. Doe het in een grote pan, nadat je de bodem eerder met een doek hebt bedekt.
6. Vul met water tot aan de schouders. Kook en steriliseer gedurende 20 minuten.
7. Haal het eruit en rol het op. Afzet. Laat onder de deken liggen tot het volledig is afgekoeld.

Recept voor winterkomkommers in Koreaanse stijl met een rasp met kruiden

Nog een gemakkelijke en eenvoudige kookoptie die zelfs een beginnende huisvrouw aankan. De salade is sappig en redelijk zoet.

Je zal nodig hebben:

• komkommer – 2 kg;
• grof zout – 50 g;
• suiker – 500 g;
• geraffineerde olie – 30 ml;
• kruiden voor Koreaanse wortelen – 1 pakket;
• knoflook – 5 teentjes;
• azijn 9% – 30 ml;
• wortelen – 500 g;
• gemalen paprika – 5 g;
• gemalen zwarte peper – 5 g.

Hoe koken:

1. Spoel de groenten grondig af.
2. Giet azijn in de olie. Voeg specerijen en kruiden toe. Voeg knoflook toe die door een pers is gehaald. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Zet het vuur uit en laat twee uur staan.
3. Steriliseer potten. Kook de deksels.
4. Rasp groenten op een Koreaanse rasp. Mengen. Knijp lichtjes met je handen. Overbrengen naar potten. Laat wat ruimte bovenop terwijl de groenten hun sap vrijgeven.
5. Kook de marinade en giet deze in containers tot aan de nek. Oprollen.
6. Draai de potten om en wikkel ze in een deken. Laat het volledig afkoelen.

Komkommers in Koreaanse stijl voor de winter, geraspt met hete peper

Het voorgerecht is kruidig, sappig en smelt in je mond. Voor het koken kunt u niet alleen fruit van hoge kwaliteit gebruiken, maar ook minderwaardig fruit.

Je zal nodig hebben:

• hete peper – 2 lang;
• komkommer – 4,5 kg;
• azijn 9% – 230 ml;
• knoflook – 14 teentjes;
• zout – 110 g;
• wortelen – 1,2 kg;
• suiker – 160 g;
• rode peper – 15 g;
• plantaardige olie – 200 ml.

Voorbereidingsstappen:

1. Spoel de groenten. Rooster. Het is het beste om Koreaans te gebruiken. Haal de knoflookteentjes door een pers.
2. Meng groenten in een grote container met azijn, olie en kruiden. Laat 11 uur staan.
3. Breng over naar gesteriliseerde potten. Steriliseer gedurende een kwartier. Oprollen.

Regels voor opslag

Komkommers in Koreaanse stijl, bereid voor de winter, worden alleen in een koele kamer bewaard. Een kelder of bijkeuken is hiervoor goed geschikt. U kunt het werkstuk niet in een appartement opslaan, omdat het kan opzwellen. De ideale temperatuur is +2°…+8°С.

Conclusie

Komkommers in Koreaanse stijl voor de winter zijn, wanneer ze geraspt worden, altijd knapperig, sappig en erg lekker. Tijdens het proces kunt u uw favoriete specerijen, smaakmakers en kruiden toevoegen en zo een bijzondere toets aan uw favoriete gerecht toevoegen.

Aanbevolen berichten

Courgettekaviaar voor de winter zonder frituren

Stukjes auberginekaviaar

Auberginekaviaar in een slowcooker

Schoonmoedertaal: stap voor stap

Courgettekaviaar met paprika

Auberginekaviaar voor de winter zonder sterilisatie

Lecho met uien: recept

Adjika voor de winter van tomaten

Recepten voor abrikozen op siroop