Komkommers in Koreaanse stijl met mosterd voor de winter: de lekkerste recepten

Koreaanse komkommers met mosterd voor de winter zijn een uitstekende vervanging voor ingemaakte en gezouten groenten. Het voorgerecht blijkt pittig, aromatisch en erg lekker te zijn. Komkommers in verschillende maten en vormen, maar ook overgroeide exemplaren, zijn geschikt om te koken.

Geheimen van het koken van komkommers met mosterd in het Koreaans

De smaak van wintersnacks is afhankelijk van goed geselecteerde kruiden en smaakmakers. Beginnende koks kunnen een in de winkel gekocht mengsel voor Koreaanse wortelen gebruiken. Let er bij aankoop op dat de samenstelling alleen natuurlijke ingrediënten bevat. Als je mononatriumglutamaat hebt, raden ervaren koks af om zo'n mengsel te kopen.

Als overrijp fruit voor de salade wordt gebruikt, zorg er dan voor dat u de schil afsnijdt en de gebieden met een groot aantal zaden verwijdert, omdat deze erg compact zijn.

Groenten worden op verschillende manieren gehakt. Grootte en vorm zijn afhankelijk van het gekozen recept. Jonge exemplaren worden meestal in repen of cirkels gesneden en overwoekerde exemplaren worden geraspt. Gebruik een rasp voor Koreaanse wortelen.Als het ontbreekt, maal het dan in dunne reepjes. De uien worden in kwartringen of halve ringen gesneden en de paprika's in reepjes.

Alle Koreaanse wintersalades staan ​​bekend om hun pikante smaak en kruidigheid, die naar wens kan worden aangepast. Om dit te doen, verandert u onafhankelijk het volume van de toegevoegde knoflook en hete peper.

Om de komkommers zo compact en knapperig mogelijk te maken, week je ze vóór het koken in ijswater. Je mag ze niet langer dan twee uur in vloeistof bewaren, omdat de vruchten zuur kunnen worden.

Plaats de salade alleen in gesteriliseerde potten en dek af met gekookte deksels. Het is niet nodig om de werkstukken na het sealen te wikkelen. Dit proces helpt de opslag van ingeblikt voedsel te verbeteren, maar heeft een negatieve invloed op de smaak van Koreaanse komkommers. Door langdurige blootstelling aan hitte verliezen ze hun knapperigheid.

Voor het bereiden van wintersnacks worden verschillende technologieën gebruikt. Het hangt allemaal af van het gekozen recept. Tijdens het proces worden koks begeleid door een stapsgewijze beschrijving en letten ze op verhoudingen om fouten te voorkomen.

Koreaanse pittige komkommers met droge mosterd

Het voorgestelde recept voor Koreaanse komkommers met mosterd zal u tot het volgende zomerseizoen verrassen met zijn smaak. Een gerecht wordt bereid uit fruit van elke graad van rijpheid.

Je zal nodig hebben:

• suiker – 130 g;
• knoflook – 13 teentjes;
• komkommers – 1,7 kg;
• zout – 60 g;
• rode peper – 10 g;
• droge mosterd – 10 g;
• kruiden voor Koreaanse wortelen – 15 g;
• wortelen – 600 g;
• azijn 9% – 120 ml;
• geraffineerde olie – 120 ml.

Stapsgewijze beschrijving van het proces:

1. Spoel de vruchten. Snij de randen af. Verwijder de huid en de kern van overwoekerde exemplaren. Snijd in gelijke delen.
2. Rasp de wortels.Voor dit doel is een Koreaanse rasp het meest geschikt. Komkommers erdoor roeren.
3. Voeg olie toe. Voeg zout toe. Bestrooi met de droge ingrediënten vermeld in het recept. Giet azijn erbij. Roer en laat vijf uur staan.
4. Overbrengen naar potten. Plaats bovenop het deksel.
5. Bedek de pan met een doek en plaats de containers. Giet water in. Laat 25 minuten op middelhoog vuur staan. Je kunt het niet langer bewaren, anders krijgt de salade een lelijk uiterlijk.
6. Haal de blanco's eruit en verzegel ze.

Snijd elke komkommer in vier delen

Heerlijk recept voor Koreaanse komkommers met mosterd

Veel mensen houden van de smaak van Koreaanse salades, maar weten niet dat ze voor de winter kunnen worden afgesloten. Door toevoeging van hete peper en mosterd wordt de bereiding kruidig ​​en aromatisch.

Je zal nodig hebben:

• knoflook – 4 grote koppen;
• droge mosterd – 10 g;
• suiker – 160 g;
• keukenzout – 60 g;
• gemalen zwarte peper – 40 g;
• azijn 6% – 240 ml;
• zonnebloemolie – 220 ml;
• komkommers – 4 kg;
• hete peper - één peul in elke pot.

Stap voor stap proces:

1. Snijd de gewassen komkommers in middelgrote ringen. Snijd de gepelde teentjes knoflook. De vorm heeft geen invloed op de smaak.
2. Doe de bereide ingrediënten in een pan. Droge producten toevoegen.
3. Giet azijn en olie erbij. Roer en laat zes uur staan.
4. Breng over naar voorbereide containers en voeg aan elk een peperpod toe.
5. Plaats in een hoge bak zodat het water de schouders bereikt.
6. Laat een kwartier op middelhoog vuur staan. Laat afkoelen en schroef de deksels erop.

Voor een hetere smaak worden voor de winter rode peperpeulen aan de salade toegevoegd.

Koreaanse komkommersalade met knoflook en mosterd

Het recept voor komkommers met Koreaanse wortelen en mosterd met toevoeging van hete kruiden zal alle fans van hartige snacks aanspreken.

Je zal nodig hebben:

• knoflook – 4 teentjes;
• gemalen rode peper – 10 g;
• koriander – 5 g;
• plantaardige olie – 120 ml;
• mosterdbonen – 20 g;
• zout – 30 g;
• azijn – 80 ml;
• wortelen – 300 g;
• suiker – 10 g;
• sojasaus – 80 ml;
• komkommers – 800 g.

Het proces van het bereiden van groenten in het Koreaans:

1. Snijd de komkommers. De staven moeten ongeveer even groot zijn en de lengte mag maximaal 5 cm zijn, zout en een kwartier laten staan. Giet het sap af.
2. Rasp de overgebleven groente met een Koreaanse wortelrasp. Haal de knoflook door een pers. Combineer alle voorbereide componenten.
3. Voeg resterende ingrediënten toe. Laat een uur staan.
4. Plaats in schone potten. Doe in een pan met water.
5. Steriliseer gedurende een kwartier. Kurk.

Voor pittigheid kun je voor de winter meer knoflook aan de salade toevoegen.

Komkommers in Koreaanse stijl met mosterd zonder sterilisatie

De voorbereiding voor de winter wordt geserveerd als een apart gerecht en als aanvulling op aardappelen en gekookte ontbijtgranen.

Je zal nodig hebben:

• komkommers – 2 kg;
• zout – 50 g;
• wortelen – 500 g;
• knoflook – 5 teentjes;
• suiker – 100 g;
• gemalen hete peper – 5 g;
• mosterdbonen – 10 g;
• plantaardige olie – 80 ml;
• paprika – 5 g;
• azijn (9%) – 70 ml.

Stap voor stap proces:

1. Pers de knoflookteentjes door de knoflookpers. Snijd de komkommers in stukjes. Rasp de oranje groente met een Koreaanse wortelrasp of snijd deze in dunne plakjes met een mes. Mengen.
2. Combineer met alle ingrediënten vermeld in het recept. Zet op laag vuur. B' olie. Haal het van de kachel. Dek af met een deksel gedurende vier uur.
3. Breng groenten over naar potten. Kook de marinade en giet deze over de bereidingen.
4. Direct oprollen.

Als je geen Koreaanse wortelrasp hebt, kun je de groente in dunne reepjes snijden

Koreaanse komkommersalade met mosterdzaad en kruiden

De knapperige bereiding zal iedereen verrassen met zijn smaak.

Benodigde componenten:

• komkommers – 4 kg;
• peperkorrels;
• zout – 200 g;
• laurierblad – 5 g;
• mosterdzaad – 40 g;
• dille – 150 g;
• knoflook – 4 teentjes;
• azijn – 200 ml;
• plantaardige olie – 200 ml.

Stap voor stap proces:

1. Snijd groenten in cirkels. Snijd de greens. Snijd de knoflook.
2. Voeg overige producten toe. Laat drie uur staan.
3. Breng over naar voorbereide potten. Giet pekel tot aan de rand.
4. Doe in een pan. Steriliseer gedurende een kwartier. Oprollen.

Het is beter om verse dille toe te voegen

Koreaanse komkommers met mosterd en wortelen

Specerijen helpen bij het voorbereiden van de geurige winter. De smaak van de variant doet denken aan klassieke ingelegde komkommers.

Je zal nodig hebben:

• zwarte peper – 25 erwten;
• mosterdbonen – 20 g;
• kleine komkommers – 4,2 kg;
• plantaardige olie – 230 ml;
• azijn 9% – 220 ml;
• Koreaanse wortelkruiden – 20 g;
• wortelen – 580 g;
• suiker – 210 g;
• zout – 40 g;
• knoflook – 7 teentjes;
• dille - 1 paraplu in elke pot.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Snijd elke komkommer in vier delen. Snijd de wortels. Maal de knoflookteentjes. Mengen.
2. Voeg de ingrediënten toe die in het recept staan ​​vermeld, behalve dille. Roeren. Zet vijf uur opzij.
3. Overbrengen naar voorbereide containers. Voeg aan elk een dilleparaplu toe.
4. Vul met de resterende marinade tot de rand. Kurk.

Ter voorbereiding op de winter worden wortels in repen gesneden

Regels voor opslag

Voor de winter bereide salade wordt opgeslagen in de kelder, die niet wordt blootgesteld aan zonlicht. Temperatuurbereik – +2°С…+10°С. Als u deze eenvoudige aanbevelingen opvolgt, behoudt het product zijn voedings- en smaakeigenschappen gedurende een jaar.

Conclusie

Koreaanse komkommers met mosterd voor de winter zijn eenvoudig te bereiden.Voeg indien gewenst uw favoriete kruiden en smaakmakers toe. De hoeveelheid hete peper wordt naar eigen voorkeur aangepast.

Aanbevolen berichten

Pompoen kaviaar met wortelen

Squashkaviaar voor de winter: de lekkerste

Adjika met appels voor de winter

Pompoenkaviaar zonder tomatenpuree voor de winter

Adjika van peper en knoflook voor de winter

Bulgaarse lecho voor de winter

Aubergines gemarineerd als “champignons”

Duindoorn met honing

Champignonkaviaar van boletus: de lekkerste recepten