Honingchampignons in tomatensaus: met uien, tomaten, pikant

Honingpaddestoelen met tomatenpuree zijn een geweldig voorgerecht dat de wintertafel zal diversifiëren en echt plezier zal brengen voor paddenstoelenliefhebbers. Het is geschikt voor dagelijks gebruik, als pikante en pittige toevoeging aan pap, spaghetti of aardappelen. Gasten zullen het op prijs stellen als ze de gastvrouw om het recept vragen. Om je voor te bereiden heb je verse honingchampignons en tomatenpuree of tomaten nodig. Wanneer er extra ingrediënten worden toegevoegd, verandert de smaak, wordt deze scherper of zachter - het hangt allemaal af van het recept voor het bereiden van honingpaddestoelen in tomaten voor de winter.

Geheimen van het koken van honingchampignons met tomatenpuree

Recepten voor het bereiden van honingpaddestoelen met tomaten voor de winter vereisen geen speciale vaardigheden. Een stevig, verrassend lekker voorgerecht dat qua complexiteit zelfs voor een onervaren huisvrouw toegankelijk is. Om uw dierbaren te plezieren met heerlijke paddenstoelen, hoeft u alleen maar nauwgezet de receptaanbevelingen te volgen en te onthouden:

• alle producten moeten vers en van hoge kwaliteit zijn, zonder vlekken, bedorven vaten en schimmels;
• Je kunt de tomaat kant-en-klaar nemen of de tomaten door een sapcentrifuge halen;
• honingpaddestoelen moeten eerst 35-45 minuten in water worden gekookt;
• Om de procedure te vereenvoudigen, kunt u de bereide champignons een voor een in kokende potten plaatsen en ze hermetisch afsluiten; de pan moet tijdens het proces op het vuur blijven staan.

Draai het ingeblikte voedsel ondersteboven en plaats het een dag onder een warme deken of een oude gewatteerde jas totdat het volledig is afgekoeld.

Recepten voor honingchampignons in tomatensaus

Er zijn veel manieren om honingpaddestoelen in tomatenpuree voor de winter te bereiden, hoewel het kookalgoritme vrijwel ongewijzigd blijft. De gebruikte producten variëren, sommige houden van meer kruidigheid, andere houden van een milde kruidige smaak, of verdunnen het heerlijke aroma van wilde paddenstoelen liever niet met vreemde tonen.

Paddestoelen verzameld in het bos hebben verschillende maten

Een eenvoudig recept voor honingchampignons in tomatensaus

Deze kookmethode vereist de eenvoudigste ingrediënten.

Ingrediënten:

• honingpaddestoelen – 2,4 kg;
• tomatenpuree – 0,5 l;
• zout – 50 g;
• suiker – 90 g;
• water – 150 ml;
• plantaardige olie – 45 ml;
• azijn – 80 ml;
• laurierblad – 2 stuks;
• pepermengsel – 10 erwten;
• kruidnagel – 5 bloeiwijzen.

Hoe koken:

1. Bak de champignons in een verwarmde koekenpan met olie.
2. Maak een water-suiker-zoutoplossing en giet deze samen met de tomaat bij de champignons.
3. Voeg kruiden toe, laat een kwartier sudderen, roer, giet de azijn erbij.
4. Plaats, stevig aangedrukt, in containers en sluit goed af.

Bewaar op een koele, donkere plaats gedurende maximaal 6 maanden.

Kan gebruikt worden als saus voor vlees, pasta

Honingchampignons met uien en tomatenpuree

Een uitstekend vakantievoorgerecht - honingchampignons gebakken met uien in tomatenpuree.

Je moet het volgende voorbereiden:

• gekookte honingchampignons – 2,6 kg;
• ui – 2,6 kg;
• tomatensaus of sap – 1,5 l;
• plantaardige olie – 240 ml;
• azijn – 260 ml;
• suiker – 230 g;
• zout – 60 g;
• mengsel van paprika's - 16 erwten;
• laurierblad – 6 st.

Bereidingsstappen:

1. Schil de ui, was hem en snijd hem in grote stukken. Bak in olie tot het transparant is.
2. Voeg champignons toe, bak 10-15 minuten op laag vuur.
3. Giet de saus en alle andere ingrediënten erbij, behalve azijn, die aan het einde van het stoven wordt toegevoegd.
4. Laat nog een kwartier sudderen, al roerend.
5. Doe het in potten en sluit af.

Heerlijk tussendoortje voor het winterseizoen

Gemarineerde honingchampignons in tomatensaus

Recepten voor het bereiden van honingpaddestoelen in tomatensaus voor de winter maken het gebruik van in de winkel gekochte additieven mogelijk. Je kunt precies degene kopen die je lekker vindt: heter of milder, met wortel of paprika.

Boodschappenlijstje:

• honingpaddestoelen – 3,1 kg;
• tomatensaus – 0,65 ml;
• olie – 155 ml;
• water – 200 ml;
• azijn – 110 ml;
• zout – 60 g;
• suiker – 120 g;
• peper – 12 erwten;
• kruidnagel – 9 bloeiwijzen;
• andere kruiden naar smaak: rozemarijn, oregano, tijm - een paar snufjes;
• laurierblad – 3 st.

Hoe koken:

1. Giet water in een pan of pan, voeg champignons, saus, boter, suiker en zout toe en kook op laag vuur gedurende een half uur. Als de consistentie te droog wordt, kunt u een beetje kokend water toevoegen.
2. Voeg kruiden toe en laat nog 10 minuten sudderen. Giet azijn, meng goed.
3. Plaats in glazen containers en sluit af.

Honingchampignons zijn lekker in tomatenpuree

Pittige champignons in tomatensaus

Voor liefhebbers van pittige gerechten is dit voorgerecht precies goed.

Ingrediënten:

• honingpaddestoelen – 5,5 kg;
• witte ui – 2,9 kg;
• verse tomaten - 2,8 kg (of 1,35 liter kant-en-klare saus);
• wortelen – 1,8 kg;
• azijn – 220 ml;
• zout – 180 g;
• suiker – 60 g;
• plantaardige olie – 0,8 l;
• laurierblad – 4 stuks;
• chilipeper – 4-6 peulen;
• knoflook – 40 g;
• pepermengsel – 2 theel.

Productieproces:

1. Bak de champignons zonder olie tot de vloeistof verdampt.
2. Spoel de tomaten af, haal ze door een sapcentrifuge of vleesmolen en wrijf ze vervolgens door een zeef.
3. Groenten schillen, wassen en in reepjes of blokjes snijden.
4. Giet de tomaat in een geëmailleerde of roestvrijstalen bak, voeg olie toe en kook 7-10 minuten, roer en schep het schuim af.
5. Voeg alle ingrediënten toe behalve azijn, kook op laag vuur gedurende 25-35 minuten, roer.
6. Giet de azijn erbij, kook nog 3 minuten, giet het in potten en rol het op.

Wortelen voegen verzadiging en een lichte zoetheid toe aan de snack.

Kan worden geserveerd met elk bijgerecht of met brood

Recept voor honingpaddestoelen met tomaten voor de winter

Een heerlijk voorgerecht is gemaakt van honingchampignons en tomatenpuree met paprika.

Ingrediënten:

• champignons – 3,6 kg;
• witte ui – 0,85 kg;
• paprika – 8 grote vruchten;
• knoflook – 30 g;
• tomatenpuree – 0,65 l;
• water – 600 ml;
• zout – 90 g;
• suiker – 130 g;
• azijn – 130 ml;
• mengsel van peperkorrels - 1 eetl. ik;
• als je het pittiger wilt, kun je 1-3 chilipepers toevoegen.

Kookproces:

1. Doe de champignons in een kom met een dikke bodem en hoge muren, bak lichtjes tot het sap verdampt.
2. Schil, spoel en snijd de groenten in ringen of blokjes. Knoflook kan door een pers worden gehaald.
3. Giet de tomatenpuree bij de champignons, voeg alle andere ingrediënten toe behalve azijn.
4. Laat het 35-40 minuten op laag vuur sudderen, al roerend om niet te verbranden.
5. Giet de azijn erbij en roer grondig. Plaats in containers en voeg saus toe aan de rand. Oprollen.
6. Serveer met verse kruiden.

Dankzij de peper ziet dit voorgerecht er prachtig uit en smaakt het heerlijk.

Recept voor honingchampignons met tomatenpuree voor de winter

Honingpaddestoelen bewaard voor de winter met uien en wortels in tomaat worden perfect bewaard tot het volgende seizoen in een koele kamer.

U moet het volgende nemen:

• champignons – 2,8 kg;
• ui – 0,9 kg;
• wortelen – 1,1 kg;
• tomatenpuree – 450 ml;
• suiker – 170 g;
• zout – 40 g;
• azijn – 220 ml;
• dille – 40 g;
• plantaardige olie – 20 ml;
• nootmuskaat – 5 g.

Hoe koken:

1. Schil de wortelgroenten en spoel ze af. Rasp de wortels, snijd de ui in dunne ringen, hak de dille fijn.
2. In een kom met dikke bodem alle ingrediënten in olie laten sudderen: eerst de ui, dan de wortels en de honingchampignons.
3. Giet de tomatenpuree erbij, roer en laat 40 minuten op laag vuur sudderen, samen met zout, suiker en kruiden.
4. Giet 5 minuten voor de bereiding de azijn erbij en voeg de greens toe, roer.
5. Plaats in containers en sluit goed af.

U kunt experimenteren met smaakmakers en kruiden, afhankelijk van uw smaak.

Je kunt er de hele winter van genieten met gekookte of gebakken aardappelen, pasta

Honingpaddestoelen in tomatenpuree voor de winter met bonen

Het enige recept dat tijdens de bereiding sterilisatie vereist.

Ingrediënten:

• honingpaddestoelen – 1,5 kg;
• witte bonen – 600 g;
• ui - 420 g;
• wortelen – 120 g;
• knoflook – 20-30 g;
• tomatenpuree – 180 ml;
• plantaardige olie – 450 ml;
• suiker – 60 g;
• zout – 90 g.

Hoe koken:

1. Week de bonen een halve dag in koud water en kook tot ze gaar zijn.
2. Pel de ui en knoflook, spoel af en snij in blokjes. Rasp de wortelgroenten.
3. Fruit de ui in een verwarmde pan in olie tot ze transparant is, voeg honingchampignons toe en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
4. Leg de bonen, tomatenpuree en andere producten behalve knoflook neer, voeg deze 5 minuten voor het einde toe.
5. Laat 20-30 minuten sudderen. Doe in potten, dek af met deksels en steriliseer in een waterbad of in de oven: potten van een halve liter - 25 minuten; liter - 35.
6. Oprollen.

Deze ingeblikte voedingsmiddelen kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard.

Bonen voegen verzadiging toe aan het voorgerecht en verzachten de smaak enigszins.

Caloriegehalte van honingpaddestoelen met tomatenpuree

Honingchampignons in tomatenpuree zijn een caloriearm product met veel eiwitten en vezels. 100 g bevat:

• eiwitten – 2,5 g;
• vet – 2,3 g;
• koolhydraten – 1,3 g.

Caloriegehalte van 100 g kant-en-klaar tussendoortje: 33,4 cal.

Conclusie

Honingchampignons met tomatenpuree zijn een heerlijk gerecht voor de winter. De lichte zuurgraad van tomaten geeft wilde paddenstoelen een geweldige smaak en maakt het mogelijk om het te doen zonder een groot aantal andere conserveermiddelen en zonder sterilisatie, wat het kookproces aanzienlijk vereenvoudigt. De bereiding vereist betaalbare, eenvoudige ingrediënten. Het belangrijkste is om honingpaddestoelen te verzamelen of te kopen, en al het andere is in elk huis verkrijgbaar. Nadat je ervaring hebt opgedaan met eenvoudige recepten, kun je gaan experimenteren met specerijen en additieven in de vorm van andere groenten of kruiden. Honingzwammen zullen in ieder geval heerlijk smaken.

Aanbevolen berichten

Pittige courgettekaviaar voor de winter

Pompoenkaviaar met appels

Gebakken auberginekaviaar

Courgette- en auberginekaviaar

Courgettekaviaar zonder frituren

Courgettetong van schoonmoeder met tomatenpuree

Adjika met wortelen

Schoonmoedertong met tomaten: recept

Hoe abrikozen goed te drogen voor gedroogde abrikozen