Koreaanse hete peper voor de winter: recepten met foto's thuis

Koreaanse hete peper voor de winter is een pittige bereiding die een voorraad aan vitamines, mineralen en zuren bevat die in de winter zo noodzakelijk zijn voor het lichaam. Door tijdens koud weer regelmatig snacks te consumeren, hoef je je geen zorgen te maken over verkoudheid en verminderde immuniteit. Het is universeel, gemakkelijk en snel te doen. Bovendien zorgt het bittere product in het gerecht ervoor dat het menselijk lichaam het hormoon van vreugde produceert: endorfine. Dit betekent dat peper je opbeurend kan maken en je eetlust kan verbeteren.

Kenmerken van het koken van hete pepers in het Koreaans

Er zijn veel manieren om hete peper voor de winter te bereiden, en ze zijn allemaal buitengewoon lekker.Het gerecht is een uitstekende aanvulling op wild- en gevogeltevlees, geserveerd met zeevruchten en vis, en past goed bij verschillende bijgerechten: pasta, rijst, aardappelen. De vurige snack kan dagelijks worden geconsumeerd of op een vakantietafel worden geserveerd. Sommige huisvrouwen gebruiken het gerecht als smaakmaker en voegen het toe tijdens de bereiding van eerste en tweede gangen, paté.

Koreaanse recepten zijn erg populair onder huisvrouwen, waarbij het hoofdbestanddeel wordt aangevuld met kruiden, plantaardige olie, azijn en de volgende hulpingrediënten: knoflook, radijs, uien, wortels en kruiden. De samenstelling kan ook andere ingrediënten bevatten die de snack een aangename en ongewone toon geven.

Gladde, gladde vruchten van welke kleur dan ook zijn geschikt voor inblikken.

Een belangrijke voorbereidingsfase is de selectie van componenten en het voorbereiden van de opslagcontainer. Om het gerecht echt smakelijk, matig pittig en pikant te maken, moet je de instructies volgen en enkele regels volgen:

1. Gebruik alleen hoogwaardige, verse producten zonder tekenen van bederf of rot.
2. Kies lange, dunne peulen hete peper; deze trekken snel in de marinade en zijn gemakkelijk in potten te plaatsen.
3. Laat kleine staartjes aan de groenten zitten, zodat je ze gemakkelijk kunt eten.
4. Week peulen die te scherp zijn een nacht in koud water.
5. Verwijder de zaadjes om het gerecht een minder bittere smaak te geven.
6. Kies een kleine, bij voorkeur glazen container voor opslag.

Voordat u met het werk begint, moeten groenten goed worden gewassen en gedroogd. Behandel de potten met frisdrankoplossing en steriliseer ze met kokend water of in de oven.

Als de oogst alleen grote vruchten heeft opgeleverd, kunnen ze in dunne reepjes worden gesneden.

Klassiek recept voor Koreaanse hete pepers voor de winter

Om traditionele Koreaanse hete peper te bereiden heb je nodig:

• hete peper – 8 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• gemalen koriander – ½ theelepel;
• peperkorrels – 7 stuks;
• 9% azijn - 1,5 eetl. l.;
• zout – 1 theelepel;
• suiker – ½ theelepel;
• water – 180 ml.

Ingeblikt voedsel zal liefhebbers van pittige en pittige gerechten aanspreken.

Recept:

1. Was de hete pepers goed en doe ze in schone potten, druk licht aan maar laat ze niet van vorm veranderen.
2. Voeg specerijen, kruiden, gepelde en gesneden knoflook toe.
3. Los suiker en zout op in water en kook.
4. Giet de marinade over het hoofdingrediënt, dek af en laat 6 minuten staan.
5. Giet de pekel in een pan, laat het koken en giet het terug in de container (tweemaal herhalen).
6. Voeg tijdens de laatste gietbeurt essentie toe.
7. Sluit de potten, draai ze ondersteboven, dek af en laat afkoelen.

Hoe je hete pepers in het Koreaans kunt rollen voor de winter zonder sterilisatie

Het eenvoudigste recept voor een vurig tussendoortje met de dubbele vulling.

Inbegrepen componenten:

• hete peper - hoeveel past er in de container;
• azijn – 100 ml;
• dille - 3 takken;
• Laurierblad;
• kristalsuiker - 3 el. l.;
• zout – 2 eetl. l.

Hete peper past goed bij aardappelen, rijst en pasta

Stapsgewijze voorbereidingen:

1. Was de groenten, droog ze, snijd de droge staarten af.
2. Plaats kruiden op de bodem van de potten en plaats de voorbereide peulen erop.
3. Giet er kokend water over en laat 20 minuten staan.
4. Giet de marinade in een pan, voeg kruiden toe en kook.
5. Giet in potten en houd opnieuw vast.
6. Kook de pekel opnieuw, voeg aan het einde azijn toe en doe terug in de container.
7. Sluit het deksel en laat afkoelen.

Koreaanse gebakken hete pepers voor de winter

Voor twee potten van een halve liter Koreaanse snacks heb je nodig:

• bittere groene peper – 1000 g;
• tomaten – 0,6 kg;
• plantaardige olie – 0,2 l;
• koriander – ¼ theelepel;
• ui – 1 stuk;
• knoflook – 3 teentjes;
• zout – 1 theelepel.

Voor conservering worden dunne kleine peulen gekozen, die snel verzadigd raken met marinade.

Bereidingsstappen:

1. Schil de ui en snijd hem in halve ringen.
2. Snijd de tomaten kruislings door, giet er kokend water gedurende een minuut over, verwijder de schil en vorm ze in blokjes.
3. Verhit een koekenpan met plantaardige olie, fruit de ui, voeg de tomaten toe, kook al roerend tot de vloeistof verdampt.
4. Voeg de gewassen bittere groente zonder steeltjes en zaadjes toe aan de tomaten en laat 3 minuten koken.
5. Bestrooi met zout, koriander, gehakte knoflook, roer.
6. Plaats Koreaanse gebakken hete pepers voor de winter in steriele potten, giet de tomatensaus erbij, dek af met gekookte deksels en steriliseer in een dubbele boiler of pan met kokend water gedurende 15 minuten.
7. Oprollen, laten afkoelen en bewaren.

Koreaanse hete peper met knoflook in marinade

Benodigde producten:

• hete peper – 1 kg;
• knoflook – 6 teentjes;
• azijn – 70 ml;
• gemalen rode en zwarte peper – elk 1 theelepel;
• suiker en zout - elk 2 theelepels;
• water – 0,4 l.

Peper in marinade kan al op de derde dag na bereiding worden geconsumeerd.

Technologisch proces:

1. Pel de knoflook, hak fijn.
2. Om de marinade te bereiden, breng je water aan de kook, voeg kruiden toe, voeg knoflook toe en laat een beetje op het vuur sudderen.
3. Was de peulen, snijd de staarten af, verwijder zaden en vliezen.
4. Doe het in steriele potten, giet de voorbereide marinade erbij, sluit af en laat afkoelen onder een deken.

Koreaanse hete peper voor de winter, gebakken met azijn

Voor 4 porties heb je nodig:

• 8 hete pepers;
• 3 eetl. l.druivenazijn;
• 6 teentjes knoflook;
• 50 ml witte wijn;
• 3 eetl. l. olijfolie;
• 3 takken peterselie;
• zout.

Alleen dichte, onbeschadigde peulen zijn geschikt voor conservering.

Bereidingsstappen:

1. Was het hoofdbestanddeel, prik er een beetje in met een mes en droog het.
2. Doe het in een met olie verwarmde koekenpan en bak, af en toe draaiend.
3. Na 8-10 minuten. Dek de pan af met een deksel en laat nog 4 minuten koken.
4. Doe ze in schone bakjes en voeg gehakte peterselie en geperste knoflook toe, samen met de olie die overblijft na het frituren.
5. Voeg wijn en azijn toe aan de marinade en roer.
6. Giet het mengsel samen met het werkstuk in schone containers, sluit het goed af en plaats het in de koelkast.

Koreaans recept voor hete peper met koriander en knoflook

Componenten:

• hete peper – 0,6 kg;
• paprika – 0,4 kg;
• knoflook – 1 kg;
• zout – 0,5 kg;
• koriander – 1 eetl. l.;
• azijn 9% - 3 el. l.

Het werkstuk wordt opgeslagen in de bijkeuken, koelkast, op de tussenverdieping

Bereidingsstappen:

1. Verwijder de zaden van schone groenten en pel de knoflook.
2. Haal de producten door een vleesmolen.
3. Meng het mengsel met zout en koriander, breng aan de kook, voeg de essence toe.
4. Verdeel de puree in potten, sluit af en laat afkoelen.

Een snel recept voor Koreaanse hete pepers voor de winter

Ter voorbereiding heb je nodig:

• kilogram hete peper;
• 400 ml water;
• ½ kopje knoflook;
• 70 ml azijn 6%;
• 1 theelepel. koriander;
• 1 theelepel. Chili;
• ½ eetl. l. zout en suiker.

Hete pepers bevatten veel gunstige eigenschappen en worden beschouwd als een uitstekende remedie tegen vitaminetekort.

Inkoopproces:

1. Vul gesteriliseerde containers goed met schone paprika's zonder zaadjes.
2. Bereid de marinade van alle ingrediënten.
3. Giet het resulterende mengsel in de potten, sluit en laat afkoelen.

Koreaanse hete peper met daikon en wortels voor de winter

Ingrediënten:

• hete peper – 1 kg;
• daikon (radijs) – 500 g;
• wortelen – 0,2 kg;
• uien – 0,2 kg;
• groene uien – 0,1 kg;
• knoflook – 5 teentjes;
• suiker – 2 eetl. l.;
• zout – 5 eetl. l.;
• gemalen rode peper – 5 eetl. l.;
• sojasaus – 6 eetl. l.;
• sesamzaad – 2 eetl. l.

Om het voorgerecht minder pittig te maken, moet je de zaadjes uit de peper verwijderen.

Voorbereiding:

1. Was het hoofdproduct goed, snijd het in de lengte in twee delen en laat de punt onaangeroerd.
2. Zaden verwijderen en wassen.
3. Wrijf het zout aan alle kanten in en laat 30 minuten in een zeef of vergiet staan.
4. Was de wortels en radijsjes, snij ze in dunne reepjes en voeg een beetje zout toe.
5. Pel de ui en knoflook en hak ze fijn.
6. Spoel de groene uien af ​​onder stromend water en hak ze fijn.
7. Combineer de bereide producten in een diepe kom en meng goed.
8. Schep het mengsel in de peulen.
9. Doe de gevulde groenten in een bakje om ze te bewaren, rol ze op en leg ze in de kelder.

Koreaanse gevulde hete pepers voor de winter

Werkstukcomponenten:

• hete peper – 1 kg;
• ingeblikte tonijn – 3 blikjes;
• knoflook – 1 kop;
• olijven – 1 pot;
• wijnazijn – 0,9 l;
• basilicum – 1 takje;
• plantaardige olie.

Gevulde paprika's kunnen als zelfstandig gerecht met verschillende sauzen worden geserveerd.

Kookproces:

1. Was de paprika's, verwijder de membranen en zaden.
2. Zet 5 minuten in kokende azijn.
3. Snijd de olijven in stukken en meng ze met ingeblikt voedsel.
4. Plaats het mengsel stevig in elke peul.
5. Plaats in gesteriliseerde containers, bedek met gehakte knoflook en basilicum, voeg olie toe en sluit goed af.

Hete pepers gekookt in Koreaanse stijl met sojasaus

Ingrediënten voor tussendoortjes:

• hete peper – 1 kg;
• plantaardige olie – 100 ml;
• vruchtensiroop - 1 eetl. l.;
• sojasaus – 2 eetl. l.

Sojasaus geeft het gerecht een speciale "schil"

Bereidingsstappen:

1. Was het brandende onderdeel, verwijder de zaden, snij in ringen.
2. Giet de olie, saus en siroop in de pan, voeg de peulen toe en bak tot ze zacht zijn.
3. Doe het bereide mengsel in kleine gesteriliseerde potten, sluit af en wikkel het in.
4. Na afkoelen in de koelkast plaatsen.

Hele hete pepers voor de winter in het Koreaans

Ingrediënten voor tussendoortjes:

• hete peper – 1 kg;
• azijn – 220 ml;
• knoflook – 5 teentjes;
• zonnebloemolie – 160 ml;
• suiker – 110 g;
• zout – 35 g;
• laurier – 4 bladeren.

Om de smaak te verbeteren, kunt u kruidnagel, mierikswortel, bessen- of kersenbladeren aan de conserven toevoegen.

Kookproces:

1. Los kruiden, azijn en olie op in water en breng aan de kook.
2. Doop de kant-en-klare peulen in de marinade en blancheer ze 5 minuten.
3. Doe de groenten in een bakje, giet de marinade erbij, sluit af en laat afkoelen.

Regels voor opslag

Om ervoor te zorgen dat het gerecht zijn waardevolle eigenschappen behoudt, moet het uit de buurt van licht- en warmtebronnen worden bewaard. De ideale temperatuur in de ruimte waar de conservering zich bevindt, moet binnen +2-5 liggen ^°C. Koreaanse hete pepers worden doorgaans bewaard in een koelkast, kelder of voorraadkast met goede ventilatie. Als u tijdens het kookproces azijnzuur toevoegt, zal de conservering zelfs bij kamertemperatuur niet bederven.

Om gisting te voorkomen, is het raadzaam om de groenten te stomen voordat je ze giet.

Bereiding in Koreaanse stijl kan, afhankelijk van het recept, maximaal twee jaar worden bewaard. De geopende snack wordt maximaal drie weken in de koelkast bewaard.

Conclusie

Koreaanse hete peper voor de winter is een zeer aromatische hete specerij die, als alle bewaarregels worden gevolgd, het hele jaar door kan worden gebruikt. Het voorgerecht is smakelijk, helder en aantrekkelijk van uiterlijk. Als je ernaar kijkt, wil je meteen een monster nemen. Het eten van groenten verbetert de werking van het spijsverterings-, zenuw-, cardiovasculaire en immuunsysteem. Maar u moet gematigd zijn en onthouden dat het onwenselijk is om er misbruik van te maken.

Aanbevolen berichten

Auberginekaviaar door een vleesmolen

Klassieke squashkaviaar

Recepten voor abrikozen in hun eigen sap

Komkommers en wortels in Koreaanse stijl voor de winter: stapsgewijze recepten met foto's

Donausalade met komkommers voor de winter: een klassiek recept

Wintersalade van aubergine en komkommer

Odessa-peperrecept voor de winter: salades en hapjes bereiden

Griekse salade met aubergine voor de winter

Aubergines met bonen voor de winter: de beste kookrecepten, video