Pittige bietensalade voor de winter

Inhoud

1 Geheimen van het bereiden van pittige bietensalades
2 Pittige bietensalade voor de winter met knoflook
3 Winterbietensalade met hete peper
4 Winterbietensalade met hete pepers, knoflook en azijn
5 Recept voor pittige bietensalade voor de winter zonder sterilisatie
6 Een eenvoudig recept voor pittige bieten- en wortelsalade voor de winter
7 Regels voor het bewaren van pittige bietensalades
8 Conclusie

Met een bereide pittige bietensalade voor de winter kun je de hele winter en lente genieten van zo'n geschenk van de natuur als bieten, die een unieke chemische samenstelling heeft die uit een groot aantal nuttige stoffen bestaat. Dit zal vooral interessant zijn voor degenen die een tuinperceel of een datsja hebben. Dit is tenslotte een uitstekende gelegenheid om ten volle gebruik te maken van het gewas dat op het terrein wordt geteeld.

Geheimen van het bereiden van pittige bietensalades

Bieten zijn een gezonde groente met een goede smaak. De meeste huisvrouwen kiezen dit product voor thuisconserven voor de winter, omdat het goed samengaat met zure, zoete en pittige extra componenten. Het is belangrijk om, voordat u begint met koken, een recept voor een bietengerecht te bepalen dat alle gezinsleden zal aanspreken.

Kookgeheimen:

Om bietensalade echt lekker te maken, moet je het juiste hoofdingrediënt kiezen: bieten. Het moet worden gekenmerkt door sappigheid, zoetheid en een rijke bordeauxrode kleur hebben. Alleen van zo'n groente worden gerechten van hoge kwaliteit verkregen.
Bij het koken wordt het niet aanbevolen om de wortel en de toppen te verwijderen; het is voldoende om het wortelgewas goed te wassen en te laten koken. Om de schil gemakkelijk te laten loslaten, plaatst u de hete groente in koud water.
Om de smaak te variëren, kun je verschillende ingrediënten toevoegen, bijvoorbeeld knoflook, wortels en hete pepers, die perfect bij bieten passen.
Bij het bereiden van ingeblikte bieten voor de winter moet je niet bang zijn voor moeilijkheden, omdat het gemakkelijk en eenvoudig kan worden gedaan.

Pittige bietensalade voor de winter met knoflook

Bietensalade voor de winter bevat een complex van vitamines die het menselijk lichaam nodig heeft tijdens het koude seizoen. Knoflook voegt pikantheid toe aan het gerecht, waardoor het voorgerecht een interessante smaak krijgt. Voor het koken moet u het volgende in voorraad hebben:

1 kg bieten;
1 knoflook;
300 g uien;
300 g wortelen;
300 g tomaten;
1 eetl. l. zout;
50 g suiker;
¾ eetl. plantaardige olie;
1 eetl. l. azijn;
specerijen.

Recept maken:

Verwijder de schil van de gewassen bieten en hak ze fijn met een rasp met grote tanden; schil en rasp de wortels met een Koreaanse wortelrasp.
Neem een pan, giet er olie in en zet de bieten daarheen, zet hem op het vuur en zet hem op middelhoog vuur. Bestrooi vervolgens met suiker, giet er een halve eetlepel azijn bij en laat 15 minuten staan totdat de bieten sap geven en een beetje bezinken. Tijdens het stoofproces moet de pan afgedekt zijn met een deksel.
Voeg na het verstrijken van de tijd de wortels toe en laat nog eens 20 minuten sudderen.
Verwijder voor tomaten de plaats waar de stengel is bevestigd en verwijder na het verbranden met kokend water de schil. Snijd de bereide groenten in blokjes en doe ze met de inhoud in een pan.
Voeg de in halve ringen gesneden ui en fijngehakte knoflook toe.Breng de groentemassa op smaak met peper en zout, voeg de resterende hoeveelheid azijn toe, roer en laat niet langer dan 10 minuten sudderen. Groenten moeten zacht zijn en hun vorm behouden.
Verdeel de hete salade in potten en draai, wikkel in een warme deken tot deze afkoelt.

Winterbietensalade met hete peper

Voor degenen die van pittige gerechten houden, kun je een pittige bietensalade maken met toevoeging van hete pepers. In de winter zal een dergelijke bereiding populair zijn, zowel tijdens de vakantie als in het dagelijkse menu. Bietensalade voor de winter past goed bij elk hoofdgerecht en wordt een smakelijk voorgerecht dat u kunt trakteren op onverwachte gasten. Voor productie heb je de volgende componenten nodig:

2 kg wortelgroenten;
10 stuks. paprika;
8 stuks wortels;
7 stuks Lucas;
4 tanden knoflook;
1 liter tomatensap;
3 stuks. hete peper;
3 eetl. l. tomatenpuree;
2 eetlepels. l. azijn;
zout, kruiden.

Stapsgewijs recept voor bietenschotel:

Gepelde zoete paprika's, verwijder de zaadjes, was ze, snijd ze in reepjes en bak ze in een goed verwarmde koekenpan.
Schil de wortels en rasp ze met een grove rasp, bak ze apart in zonnebloemolie.
Schil de schil van de uien, was ze, hak ze fijn met een mes, doe ze in een koekenpan en bak ze lichtjes.
Schil de bieten en rasp ze met een grove rasp. Neem een koekenpan met dikke bodem, doe de voorbereide bieten, zonnebloemolie en azijn en laat sudderen.
Voeg na 30 minuten de overgebleven groenten die eerder zijn bereid toe aan de bieten. Meng met speciale zorg, giet de tomatenpuree en het sap erbij en voeg de gehakte knoflook toe. Voeg zout en peper toe en laat nog 30 minuten sudderen, afgedekt met een deksel.
Verwijder de zaadjes uit de hete peper, spoel hem af, hak hem fijn met een blender en voeg hem toe aan het groentemengsel. Laat het nog even op een laag vuur staan, en de bietensalade is klaar voor de winter.
Vul de potten met salade en sluit ze af. De conservering moet ondersteboven worden gedraaid en een dag in een deken worden gewikkeld.

Winterbietensalade met hete pepers, knoflook en azijn

Een voorgerecht gemaakt volgens dit recept is een volwaardige salade, die bij het serveren nergens mee gekruid hoeft te worden. Bovendien zal een pittige bietenbereiding voor de winter het lichaam verrijken met essentiële vitamines en de immuniteit verhogen.

Ingrediëntstructuur:

1 kg bieten;
1 knoflook;
100 ml azijn;
1 eetl. l. zout;
100 g suiker;
1 liter water;
75 ml olijfolie.

Zo maak je een pittige bietenbereiding voor de winter volgens het recept:

Kook de gewassen wortelgroenten gedurende 35 minuten tot ze half gaar zijn, verwijder vervolgens de schil en snijd ze in reepjes.
Verwijder de schil van de knoflook en snij in kleine teentjes.
Neem een pan, giet water en kook, giet dan azijn erbij, voeg suiker en zout toe. Nadat de marinade kookt, voeg je olijfolie toe.
Verpak de voorbereide knolgewas in potten en breng op smaak met knoflook er bovenop. Giet de marinade, dek af met deksels en stuur voor sterilisatie. Als de container 0,5 liter groot is, moet deze gedurende 20 minuten worden gesteriliseerd en 1 liter - een half uur.
Wanneer u klaar bent, sluit u de container, draait u hem om en laat u hem afkoelen.

Recept voor pittige bietensalade voor de winter zonder sterilisatie

Deze winterbereiding vereist geen extra sterilisatie en is dus snel en eenvoudig te maken. Bietensalade gemaakt volgens dit recept heeft een heldere en rijke smaak en behoudt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen.

Componentenstructuur:

2 kg bieten;
250 g wortelen;
750 g tomaten;
250 g uien;
350 g paprika;
75 g knoflook;
½ st. hete peper;
2 eetlepels. l. zout;
100 g suiker;
100 ml azijn.

Werkwijze volgens het recept:

Maal de gewassen tomaten fijn met een blender. Combineer de resulterende puree met boter, zout, suiker en plaats op het vuur.
Rasp de geschilde bieten en wortels met een grove rasp, hak de ui in kleine blokjes. Snij de paprika zonder zaadjes in dunne reepjes.
Voeg alle ingrediënten toe aan de tomatenpuree en laat 1 uur op laag vuur koken, af en toe roeren.
Snijd met een blender de knoflook en hete peper fijn, verwijder van tevoren de zaadjes en voeg toe aan de salade. Giet de azijn erbij en laat, goed roerend, nog eens 15 minuten staan.
Verdeel de bereide groentemassa in potten en sluit af met gesteriliseerde deksels.

Een eenvoudig recept voor pittige bieten- en wortelsalade voor de winter

Een interessante voorbereiding op de winter past zeker in het scenario van elke vakantie en zal alle leden van het huishouden verrukken. Een pittige bietensalade is niet alleen een uitstekend voorgerecht, maar kan ook dienen als dressing voor borsjt.

Het recept vereist het gebruik van ingrediënten zoals:

3 kg bieten;
1 kg wortelen;
100 g knoflook;
1 kg tomaten;
3 eetl. l. zout;
½ eetl. Sahara;
1 eetl. l. azijn;
specerijen.

Werkwijze voor het maken van een pittige bietensnack voor de winter volgens het recept:

Snijd de geschilde bieten en wortels in dunne reepjes of rasp ze met een grove rasp. Verwijder de steeltjes van de tomaten en snijd ze in blokjes.
Verhit de zonnebloemolie in een aparte bak, doe de helft van de bieten erin en voeg suiker toe. Wanneer de knolgewas zacht wordt, voeg je een tweede portie toe, roer en wacht tot de groenten sap vrijgeven.
Voeg wortels toe aan de belangrijkste bietengroente en laat in vuur en vlam staan tot ze half gaar zijn, voeg tomaten en gehakte knoflook toe. Roer alles door elkaar, breng op smaak met zout en peper, giet de azijn erbij en laat 15 minuten sudderen, op matig vuur.
Verdeel de resulterende massa in potten en sluit af met deksels.

Regels voor het bewaren van pittige bietensalades

Het is beter om dergelijke zelfgemaakte bieten voor de winter op te slaan in een koele kamer met een temperatuur van 3 tot 15 graden boven nul en met een optimale luchtvochtigheid, omdat de deksels kunnen roesten en dienovereenkomstig de smaak en kwaliteit zullen verslechteren. Je kunt rode biet ook binnenshuis bewaren voor de winter, als deze volgens alle regels is gemaakt. Conservering mag niet in de buurt van apparaten worden geplaatst die warmte afgeven, omdat hoge temperaturen verschillende chemische processen daarin kunnen doen ontwaken en stimuleren.

Conclusie

Pittige bietensalade voor de winter is een interessante manier om tijdens het winterseizoen heerlijke, gezonde groenten te proeven. De eenvoudige en snelle recepten zijn al lang bestudeerd en getest door ervaren huisvrouwen. Deze heerlijke bietenbereiding is ideaal voor elke thuiskeuken.