Bietensalade Alenka

De Alenka-bietensalade voor de winter lijkt qua samenstelling sterk op borsjtdressing. De gelijkenis wordt ook toegevoegd door het feit dat er, zoals in het geval van borsjt, niet één correcte bereidingswijze bestaat - het enige onderdeel dat in welke versie van de bereiding dan ook wordt gebruikt, zijn bieten.

Basisprincipes van het bereiden van bietensalade Alenka

U kunt de bereiding van dit gerecht gemakkelijker maken als u rekening houdt met een paar algemene, eenvoudige regels:

1. Het is beter om bieten te kiezen die sappig zijn, zelfs bordeauxrood van kleur, zonder onnodige vlekken of tekenen van rotting.
2. Je kunt paprika, uien, knoflook en tomaten veilig in een bietensalade doen, maar met wortels moet je voorzichtig zijn: ze vullen de bietensmaak niet aan, maar onderbreken deze eerder.
3. Indien gewenst kunnen groenten met de hand worden geraspt, fijngehakt of gehakt.
4. De hoeveelheid kruiden en azijn kan naar wens en naar smaak worden aangepast.
5. Als bij het koken zonnebloemolie wordt gebruikt, is het beter om geraffineerde olie te gebruiken, zodat er geen onaangename geur ontstaat.
6. Potten en deksels voor preparaten moeten worden gesteriliseerd.

Klassiek recept voor bietensalade voor de winter Alenka

De klassieker, ook wel de basisversie van bietensalade voor de winter "Alenka" wordt zo gedaan.

Ingrediënten:

• 1 kg bietenknollen;
• 1 kg tomaten;
• 500 g paprika;
• 3 uien;
• 2 koppen of 100 g knoflook;
• 50 ml azijn;
• anderhalve kop geurloze zonnebloemolie;
• 2 eetlepels. l. of 50 g zout;
• 3 eetl. l. of 70 g suiker;
• verse kruiden - naar smaak;
• 1 hete peper - optioneel.

Voorbereiding:

1. Bereid de groenten voor. De bieten worden schoongemaakt, gewassen en gehakt. Tomaten worden gehakt met een blender of fijngehakt in een vleesmolen.
2. Paprika's worden in dunne plakjes gesneden, hete pepers worden van de stengel en zaden verwijderd, gewassen en zo klein mogelijk gesneden.
3. De bollen worden geschild en in kleine stukjes gesneden - halve ringen, blokjes, reepjes.
4. Rasp de teentjes knoflook of gebruik een knoflookpers.
5. De greens worden gewassen en fijngehakt.
6. Giet, afhankelijk van de hoeveelheid voedsel, olie in een pan of pan, verwarm deze en voeg de ui toe. Bak 3 minuten, voeg dan de bieten toe en laat 5-7 minuten sudderen.
7. Leg de overige ingrediënten neer, behalve de greens.
8. Dek de pan af met een deksel en laat 40-50 minuten op laag vuur staan.
9. Na de eerste dertig minuten stoven worden verse kruiden aan de salade toegevoegd.

Alenka-salade voor de winter met bieten en paprika

Er zijn nogal wat recepten voor rode bietensalade "Alenka" met toevoeging van paprika. Laten we nog zo'n recept geven.

Vereist:

• 1 kg bietenknollen;
• 3 stuks. paprika;
• 700 g tomaten;
• 0,5 kg ui;
• 2 kopjes knoflook;
• 1 eetl. l. zout;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 3 eetl. l. azijn 9% of een theelepel azijnessence;
• 50 ml geraffineerde zonnebloemolie;
• optioneel – 1 hete peper.

Bereid je als volgt voor:

1. De schil wordt van de bieten verwijderd en vervolgens worden de knollen op een rasp geraspt. Je kunt een soort rasp gebruiken die is ontworpen voor het koken van wortels in het Koreaans. Vervolgens worden de tomaten in kleine stukjes gesneden - blokjes of halve ringen.
2. Verdeel de knoflook in kleine stukjes en snij elk teentje af.
3. De gezaaide paprika wordt in dunne plakjes gesneden.
4. De ui wordt in halve ringen of in reepjes gesneden.
5. Groenten gemengd met suiker en zout worden met de olie aan de pan toegevoegd.
6. Laat het 10 minuten sudderen en voeg dan de gehakte bieten en azijn toe. Laat 40 minuten op laag vuur staan ​​en roer regelmatig langs de bodem.
7. Voeg een half uur na het begin van het stoven de knoflook toe aan de pan.

Bietensalade Alenka voor de winter: recept met wortelen

Een belangrijk kenmerk van recepten die wortels bevatten, is dat er aanzienlijk minder van moeten zijn dan bieten.

Ingrediënten:

• 2 kg bietenknollen;
• 300 g wortelen;
• 700 g tomaten;
• 300 g paprika;
• 200-300 g ui;
• 3 kopjes knoflook;
• 1 hete peper - optioneel;
• geraffineerde plantaardige olie – 150 ml;
• azijn 9% - 50 ml;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 4 eetl. l. Sahara

Bereid je als volgt voor:

1. Bereid de groenten voor. Bieten en wortels worden gewassen, gevild en geraspt. Uien en knoflook worden geschild en gehakt. De paprika's worden gewassen en in dunne reepjes gesneden.
2. Tomaten en hete pepers worden gemalen in een vleesmolen.
3. Verhit de olie en bak de ui goudbruin. Voeg peper en gehakte wortels toe aan de ui en bak 5 minuten.
4. Voeg suiker en bieten toe aan de groentemassa, meng en laat een kwartier sudderen.
5. Voeg het tomaat-paprikamengsel met azijn en zout toe. De resulterende saladebereiding wordt aan de kook gebracht.
6. Zet het vuur lager en laat een half uur sudderen.
7. Voeg na een half uur de gehakte knoflook toe aan de pan, meng de groenten en laat nog 10 minuten sudderen.

Alenkasalade met bieten en kruiden

Aan elke versie van de Alenka-bietensalade kunnen gehakte verse kruiden worden toegevoegd - dit heeft geen invloed op de smaak van het gerecht. U moet echter het volgende onthouden:

• Niet iedereen houdt van teveel kruiden en specerijen;
• Rode biet past het beste bij peterselie, dille, karwijzaad en selderij.

Over het algemeen is het beter om je te beperken tot een klein bosje groen per 2 kg groenten.

Pittige bietensalade voor de winter Alenka

Het is heel gemakkelijk om de "Alenka" -salade in zijn pittige variant te bereiden: voeg hiervoor gewoon hete peper toe aan de groentemassa zonder de zaden te verwijderen. In de regel zijn twee kleine paprika's voldoende voor 3-4 liter totale groenten.

Recept met foto van Alenka-salade van bieten en groenten

Er is nog een recept voor Alenka-bietensalade voor de winter.

Ingrediënten:

• 2 kg bietenknollen:
• 1 kg tomaten;
• 4 grote paprika's;
• 4 grote uien;
• 5 wortels;
• 3 knoflookkoppen;
• 2 stuks chilipeper - optioneel;
• 100 ml azijn;
• 200 ml zonnebloemolie;
• 150 g suiker;
• 2 eetlepels. l. zout;
• groen - naar smaak.

Voorbereiding:

1. De bieten en wortels worden gewassen, geschild en in grote stukken op een rasp geraspt.
2. De tomaten worden gewassen, de stengel wordt uitgesneden en door een vleesmolen gehaald of in een blender geplet.
3. Knoflook wordt geraspt of door een knoflookpers gehaald.
4. Paprika's worden in dunne reepjes gesneden, hete pepers worden geplet, de zaden worden achtergelaten of gepeld - naar smaak.
5. Snijd de ui fijn.
6. Verhit de olie in een ketel, pan, kookpan of bak - afhankelijk van de hoeveelheid voedsel en bak de ui goudbruin.
7. Voeg paprika en wortel toe en bak 3-5 minuten.
8. De bieten worden daarheen gestuurd, alles wordt gemengd, de container wordt afgedekt met een deksel en 5-10 minuten bewaard.
9. Voeg alle andere ingrediënten toe, meng en laat 40-50 minuten sudderen.

Alyonushka-salade voor de winter van bieten met tomaat

Tomaten zijn een van de meest gebruikte ingrediënten. In de regel is de verhouding bieten en tomaten in een gerecht 2:1. Tijdens het koken worden de tomaten geplet - in plakjes gesneden of gedraaid in een vleesmolen of blender.

Als er geen wens of mogelijkheid is om tomaten te gebruiken, is het mogelijk om ze te vervangen door dik sap of tomatenpuree.

Een eenvoudig recept voor Alenka-salade voor de winter van bieten en kool

De samenstelling bevat de volgende ingrediënten:

• een koolkop met een gewicht van 1-1,5 kg;
• 1,5 kg bietenknollen;
• 1 kg wortelen;
• 50 g gepelde mierikswortel;
• 1 kop knoflook;
• 1 liter water;
• 100 ml plantaardige olie;
• 150 g kristalsuiker;
• 50 g zout;
• 150 ml azijn;
• laurierblad, zwarte peper, kruiden - naar smaak.

Bereid je als volgt voor:

1. Was potten grondig. Als ze grondig worden gewassen, is het niet nodig om ze te steriliseren, omdat de producten geen warmtebehandeling ondergaan.
2. Groenten worden gewassen, geschild (de bovenste koolbladeren worden afgescheurd) en gehakt of geraspt.
3. Knoflook en mierikswortel worden ook geplet door raspen. Knoflook kan door een knoflookpers worden gehaald.
4. De bereide ingrediënten worden gecombineerd en grondig gemengd.
5. Bereid de marinade voor. Kook water samen met zout en suiker tot de korrels volledig zijn opgelost, voeg dan kruiden en azijn toe, kook vijf minuten en haal de marinade van het vuur.
6. Doe het salademengsel in potten en giet hete marinade erover.

Wintersalade Alenka van bieten met tomatensap

Om Alenka-bietensalade voor de winter te bereiden, heb je nodig:

• 2 kg bietenknollen;
• 1 kg tomaten;
• 300 g uien;
• een halve kop knoflook;
• 1 glas tomatensap;
• een half glas plantaardige olie;
• een half glas azijn;
• 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
• 1 eetl. l. zout.

Bereid je als volgt voor:

1. Steriliseer potten.
2. Van de gekookte bietenknollen worden de schillen verwijderd en vervolgens op een grote rasp geraspt. Je kunt het ook door een keukenmachine halen.
3. Wortelen en uien worden op dezelfde manier behandeld: gewassen, geschild en gehakt.
4. De stengel van gewassen tomaten wordt verwijderd en vervolgens in plakjes, halve ringen of op een andere manier gesneden - zoals gewenst.
5. Giet tomatensap en olie in een grote pan, voeg zout en suiker toe en plaats op het vuur. Breng het mengsel aan de kook en voeg gehakte uien, stukjes knoflook en geraspte wortels toe, meng goed.
6. Na een derde van een uur worden de bieten en tomaten daarheen overgebracht en in brand gestoken. Laat 20 minuten sudderen.
7. Voeg de bite toe aan het groentemengsel en laat nog 5 minuten staan.

Een zeer smakelijk recept voor Alenka-bietensalade in de vorm van kaviaar

Heel lekker en heel eenvoudig recept.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• vleesmolen;
• bietenknollen – 3 kg;
• tomaten – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• ui – 500 g;
• 2 knoflookkoppen;
• 1 kopje kristalsuiker;
• 3 eetl. l. zout;
• 150 ml azijn;
• 100-150 ml plantaardige olie;
• specerijen en kruiden - optioneel.

Voorbereiding:

1. Groenten worden geschild en gewassen. De stengels van tomaten en paprika's worden uitgesneden. Maak de peperzaadjes schoon. Als er greens worden gebruikt, worden ze ook gewassen.
2. Draai de gewassen groenten en kruiden in een vleesmolen en combineer ze samen.
3. Voeg de overige ingrediënten toe aan het mengsel, behalve knoflook en kruiden, en zet de groentekaviaar op het vuur.
4. Kook op laag vuur, af en toe roerend, gedurende twee uur.
5. Voeg een kwartier voor de uiteindelijke bereiding gehakte knoflook toe, evenals geselecteerde kruiden.
6. Laat het gerecht de resterende 20 minuten sudderen.

Snel recept voor Alenka-bietensalade voor de winter

Deze versie van "Alenka" doet een beetje denken aan de vorige.

Nodig hebben:

• 1,5 kg bietenknollen;
• tomaten – 500-700 g;
• wortelen – 300 g of 4 stuks;
• 1 kop knoflook;
• groen;
• een glas plantaardige olie;
• 1 eetl. l. zout;
• 3 eetl. l. azijn;
• 2 eetlepels. l. Sahara.

Bereid je op deze manier voor:

1. De potten zijn vooraf gesteriliseerd.
2. Groenten en kruiden worden gewassen, geschild of stengels worden uitgesneden.
3. Vervolgens worden de plantaardige component samen met de kruiden één voor één in een vleesmolen gedraaid of in een blender geplet.
4. Giet plantaardige olie in een pan, verwarm het en voeg tomaten toe.
5. Roer al roerend de gemalen tomaten aan de kook, laat nog vijf minuten op het vuur staan, voeg daarna de overige ingrediënten toe aan de tomaten, roer het mengsel, dek af met een deksel en laat een half uur op laag vuur staan.

Regels voor het bewaren van bietensalade Alenka

Voordat de plano's voor opslag worden verzonden, moeten ze in een voorgesteriliseerde pot worden opgerold, vervolgens worden verpakt en een tot twee dagen worden afgekoeld.

Als opslaglocatie moet u een donkere, koele kamer kiezen, bijvoorbeeld een kelder of kelder, een voorraadkast. Afhankelijk van de temperatuur kan het gerecht enkele maanden tot een jaar bewaard worden. Een reeds geopende pot moet in de koelkast worden bewaard en de bewaarperiode wordt in dit geval teruggebracht tot één week.

Conclusie

"Alenka" bietensalade voor de winter is een gerecht dat meestal geliefd is, zelfs bij mensen die niet van de smaak van bieten houden, en aangezien veel verschillende recepten worden gecombineerd onder de naam "Alenka", kan bijna iedereen de juiste kiezen.

Aanbevolen berichten

Bietenkaviaar: 17 heerlijke recepten

Rode biet voor de winter in potten

Bieten voor wintervinaigrette

Wintersalade van courgette en bieten

Pittige bietensalade voor de winter: 5 recepten

Bieten- en paprikasalades voor de winter

Rode biet en bonen voor de winter

Bietensalade voor de winter

Recepten voor gerechten gemaakt van bietenkoppen