Inhoud
Je kunt niet alleen komkommers inleggen en inleggen, maar er ook heerlijke salades van maken. De pikantheid van dergelijke bereidingen wordt gegeven door de speciale crunch van komkommers, die zeker bewaard moeten blijven. Er zijn veel opties om komkommers voor de winter te bereiden. Er zijn recepten met en zonder steriliserende potten.
Vandaag vertellen we je hoe je een pittige komkommersalade voor de winter kunt bereiden met verschillende extra ingrediënten. We raden u aan meerdere potten te maken om te proberen, zodat u in de toekomst de optie kunt kiezen die het beste bij de smaak van uw gezin past.
Bruikbare tips
Elke huisvrouw droomt ervan dat haar conserven de hele winter bewaard zullen blijven. Er zijn verschillende geheimen die je zullen helpen om van ‘explosies’ in een vredige keuken af te komen:
- Gebruik nooit gejodeerd zout om salades van komkommers en andere groenten te bereiden. Hierdoor begint het geconserveerde voedsel te gisten, worden de groenten zachter en zwellen de deksels. De inhoud van dergelijke potten is gevaarlijk voor de gezondheid.
- De grootte van de komkommers hangt af van de omstandigheden die in het recept worden beschreven. Voor sommige salades wordt gekozen voor zachte komkommers, voor andere zijn overgroeide komkommers met zaden geschikt. Maar toch blijkt de conservering aromatisch en smakelijk.
- Voor opslag in de kelder, kelder of koelkast hoeven komkommersnacks niet gesteriliseerd te worden. Maar als salades die voor de winter zijn bereid in de keukenkast staan, raden we u aan deze procedure uit te voeren.
Laten we nu meteen naar de recepten voor een pittige komkommersalade voor de winter gaan.
Variaties op een thema
We brengen verschillende opties voor salades met komkommers voor de winter onder uw aandacht. Bovendien zullen zelfs de ingrediënten anders zijn. Wij raden aan om komkommersalades in kleine porties te bereiden volgens verschillende recepten. Stel je voor welke verscheidenheid aan snacks je in de winter zult hebben. Elke keer een nieuwe heerlijke salade!
De salade is geweldig
De salade kreeg deze naam na de eerste smaak door familieleden. Ze zeiden één woord met één stem - geweldig. Het bereiden van een pittige komkommersalade voor de winter is eenvoudig en vereist geen sterilisatie. Het kan koud of warm worden gegeten, als bijgerecht of als zelfstandig gerecht. Pittige komkommers met zwart brood zijn bijzonder lekker.
Neem groenten per kilogram:
- komkommers (elke maat);
- rijpe vlezige tomaten;
- zoete paprika's in verschillende kleuren;
- ui;
- verschillende teentjes knoflook;
- plantaardige olie – 1 kopje;
- zout en gemalen zwarte peper (rood of zwart) naar smaak;
- azijnessence – 1 eetlepel
Als je het meteen eet, doe het dan zonder deze smaakmaker, maar gebruik het zeker voor de winter.
Kook methode
- Was de groenten voor de pittige komkommersalade grondig met koud water. Als er geen stromend water is, ververs het water dan meerdere keren.Leg ze op een servet om te drogen.
- We snijden de komkommers aan beide kanten en snijden ze: dunne in cirkels, dikke in halve ringen. Verwijder voor tomaten de plaats waar de stengel is bevestigd. Het is niet nodig om de schil te schillen. Darm de paprika, verwijder de zaden en de membranen. We spoelen opnieuw. Pel de knoflook en uien. Groenten voor salade voor de winter worden in halve ringen in aparte kopjes gesneden. Tomaten in plakjes.
- Doe de komkommers in een pan, voeg zout en peper toe en laat een kwartier staan tot het sap verschijnt.
- Doe uien, tomaten, paprika's, giet olie. Meng zorgvuldig. Laat het nog tien minuten staan en zet het op het vuur, bedek de salade met pittige komkommers met een deksel. Kook de salade vanaf het moment van koken niet langer dan 25 minuten. Giet azijn, voeg gehakte knoflook toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Een pittige salade voor de winter met een geweldige komkommersmaak is klaar. In steriele potten doen, oprollen met schroef- of tinnen deksels, ondersteboven draaien en inpakken. Verwijder het na een dag naar een koele plaats.
Pittige salade
Om een pittige, pittige komkommersalade voor de winter te bereiden, moet je het volgende inslaan:
- komkommers – 1 kg 300 g;
- wortelen – 0,4 kg;
- paprika - 2 middelgrote stukken;
- rijpe tomaten – 1 kg 500 g;
- uien - 2 grote koppen;
- zout – 5 theelepels;
- suiker – 2 theelepels;
- gemalen zwarte peper – 1,5 theelepels;
- zonnebloemolie (geraffineerd) – 300 ml;
- azijnessentie - 1,5 theelepels.
Hoe koken
Voor een heerlijke komkommersalade bereidt u eerst alle groenten en wast u ze grondig.
Schil de wortels en snijd ze in dunne reepjes.
Gepelde en gewassen uien - blokjes.
Snijd zoete paprika's van verschillende kleuren in halve ringen.
Van de komkommers snijden we de neus en de kont af, snijden ze in ringen, halve ringen of blokjes, zoals je wilt.
Rasp de voorbereide tomaten voor de pittige komkommersalade op een grove rasp. De tomaten moeten vlezig zijn. We beginnen vanaf de bovenkant van het hoofd. De schil en ruimte voor de stengel blijven in de handen. En in het kopje zit tomatenpuree. Giet het mengsel in een pan, voeg een kwart glas koud water toe en plaats het op het vuur. Laat de tomaten vanaf het moment van koken niet langer dan 10 minuten sudderen.
Voeg eerst wortels, uien en paprika's, zout, suiker, zonnebloemolie en gemalen zwarte peper toe aan de kokende tomatenmassa. Kook een kwartier. Giet vervolgens de komkommers erbij. Laat het niet langer dan 5 minuten sudderen. Voeg azijn toe en haal na vijf minuten de pan van het vuur, doe de salade met pittige komkommers in kant-en-klare potten. We rollen het op, plaatsen het op de deksels en onder de bontjas. We leggen het weg voor opslag nadat de salade volledig is afgekoeld.
Komkommers in tomatenpuree
Deze optie is absoluut prachtig. Vaak is er immers geen tijd om in een komkommerkas te kijken; de vruchten groeien uit en worden zelfs geel. Maar je kunt de komkommers nergens weggooien, en dat is jammer. In feite is het niet nodig om dit te doen. Pittige komkommers worden gemaakt van “overwoekerde” komkommers.
Wat heb je nodig voor de salade:
- komkommers – 4,5 kg;
- knoflook – 2 grote koppen;
- kristalsuiker – 1 kop;
- geraffineerde zonnebloemolie – 1 kopje;
- schoon water – 1 glas;
- tomatenpuree – 1 liter;
- niet-gejodeerd zout – 2 eetlepels;
- azijn 70% - 1 eetlepel.
Dit is misschien wel het gemakkelijkste en eenvoudigste recept voor een pittige komkommersalade.
Snij de gewassen en gedroogde komkommers eerst in reepjes en daarna in kleine blokjes.
We verwijderen de bovenkleding van de knoflook en verwijderen vervolgens de transparante film van elk teentje. Maal het met een knoflookpers.
Doe de komkommers in een grote platte kom, voeg water, kristalsuiker, zout, tomatenpuree en zonnebloemolie toe. Meng alles zorgvuldig om de integriteit van de stukjes komkommer niet te verstoren en plaats het op het fornuis. Eerst op hoog vuur. Verlaag na het koken de temperatuur tot een minimum en kook de salade gedurende 10 minuten.
Voeg gehakte knoflook toe en giet azijn erbij. Kook gedurende 10 minuten en doe het onmiddellijk in schone, steriele potten. Schroef- of blikdeksels kunt u turn-key oprollen. Laat de potten met de heerlijke salade ondersteboven onder de bontjas staan tot ze volledig zijn afgekoeld.
Dit preparaat kun je goed bewaren voor de winter, zelfs op de onderste plank van een keukenkast. Een pittige komkommersalade met gekookte aardappelen of vlees is erg lekker. Eet smakelijk.
Nezjinski
Zijn jouw komkommers overrijp en weet je niet wat je ermee moet doen? Pluk ze gerust en neem ze mee naar de keuken. We recyclen het en maken er weer een eenvoudige pittige salade van voor de winter.
We hebben dus nodig:
- 4 kg komkommers;
- 3 kg uien;
- 4 grote lepels niet-gejodeerd zout;
- 200 ml 9% tafelazijn;
- 60 gram van een mengsel van piment en zwarte peperkorrels;
- een glas plantaardige olie.
Dit recept is lang houdbaar en duurt ongeveer twee uur. Maar de afgewerkte hartige snack is het waard.
Kookstappen
- Wij wassen de groenten. Snijd de uiteinden van de komkommers af en snijd ze zoals je wilt: ringen, halve ringen, blokjes.
- Pel de ui en spoel af met koud water. Volgens het recept snijden we deze groente in halve ringen.
- Combineer de plakjes in een grote platte kom, voeg suiker, zout, piment en zwarte peper toe.Het is beter om de groenten met je handen te mengen, zodat je de groenten niet pureert.
- Bedek het bassin met een deksel. Raak de groenten een half uur niet aan. Gedurende deze tijd zullen de komkommers verzadigd zijn met zout en suiker en sap geven.
- Zet de pan op het vuur op de hoogste temperatuur. Zodra de groenten koken, zet je het vuur laag en laat je de komkommer-uiensalade nog 10 minuten sudderen.
- Giet plantaardige olie erbij (het is beter om geraffineerde olie te gebruiken, maar liefhebbers kunnen gewone geurige olie gebruiken) en tafelazijn. We verhogen de temperatuur opnieuw. Wanneer het kookt, zet het dan laag. Tijdens het koken zakken komkommers naar de bodem, dus om te voorkomen dat de massa verbrandt, moet het voorgerecht constant worden geroerd.
Terwijl ons voorgerecht aan het koken was, werden de potten en deksels gesteriliseerd. Je moet immers groentebereidingen voor de winter rechtstreeks in hete potten doen. Draai ze na het rollen om en wikkel ze in.
De gekoelde potten bewaren wij op een donkere en koele plaats.
Conclusie
Zoals je kunt zien, kun je altijd wel een toepassing voor komkommers vinden. Je moet jezelf niet beperken tot alleen augurken en marinades. Komkommersalades zijn altijd lekker en aromatisch. Vanwege het feit dat de warmtebehandeling beperkt is in de tijd, blijven nuttige micro-elementen en vitamines in groenten behouden.
De komkommer zelf, evenals de aanvullende ingrediënten, bevatten weinig calorieën. Daarom is komkommersnack een uitstekende optie om in uw dieet op te nemen om af te vallen.Door er wat tijd aan te besteden, voorzie je je gezin de hele winter van allerlei soorten augurken.
