Rassolnik voor de winter zonder azijn: 7 recepten

Rassolnik voor de winter zonder azijn is populair onder huisvrouwen - het is gemakkelijk te bereiden en economisch. Om een ​​heerlijk gerecht te krijgen, moet je het recept strikt volgen.

Regels voor het inblikken van augurkensoep voor de winter zonder azijn

Om een ​​heerlijke augurk zonder azijn te bereiden, moet je enkele nuances kennen. Adviseren:

• week de Alkmaarse gort 's avonds in water, dan kost het koken niet veel tijd;
• Bak de wortels en uien voor. Een dergelijke warmtebehandeling geeft de augurk een speciale smaak en aroma, en degenen die deze ingrediënten in 10-15 minuten aan de totale massa toevoegen, beweren dat het gerecht twee keer zo lekker is;
• Steriliseer potten altijd;
• sluit alleen af ​​met metalen deksels; plastic deksels zijn niet acceptabel, omdat ze geen goede afdichting bieden.

Traditioneel recept voor het maken van augurkensoep voor de winter zonder azijn

Dit recept voor augurk zonder azijn is standaard.

Je zal nodig hebben:

• 800 g wortelen;
• 5 kg tomaten;
• 700 g ui (ui);
• 500 g parelgort;
• 5 kg komkommers;
• 400 ml plantaardige olie;
• 6 theelepel. zout;
• 4 theelepel. Sahara.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Kook de ontbijtgranen op laag vuur. Spoel onder stromend water totdat het slijm verdwijnt.
2. De ui wordt geschild, gewassen en in blokjes gesneden. Bak op laag vuur in plantaardige olie.
3. Schil de wortels en rasp ze op een middelgrote rasp.
4. Bij komkommers wordt de staart afgesneden en fijngehakt met een rasp of mes.
5. De tomaten worden gewassen, in middelgrote stukken gesneden en door een vleesmolen gedraaid.
6. Alle bereidingen worden in een grote pan gedaan.
7. Voeg suiker en zout toe, voeg pap en boter toe, meng.
8. Zet op het vuur en wacht tot het kookt. Kook ongeveer 45 minuten, al roerend.
9. De afgewerkte massa wordt in potten geplaatst en opgerold.

Deze augurk wordt zonder azijn in de kelder bewaard.

Rassolnik voor de winter zonder azijn met tomatenpuree

Als je wilt, kun je proberen augurkensoep met tomatenpuree te maken. Het beschermt het geconserveerde voedsel en verzadigt het met een aangename smaak.

Je zal nodig hebben:

• 400 g wortelen;
• 200 g parelgort;
• 2 kg komkommers;
• 400 g uien;
• 200 g tomatenpuree;
• 150 ml olie (plantaardig);
• 2-2,5 eetl. l. zout;
• 5 eetl. l. Sahara.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Gerst wordt 's avonds geweekt.
2. 'S Morgens wordt het water uitgegoten, de pap wordt in een bak geplaatst waarin de hele massa wordt gekookt.
3. Snijd de ui en bak deze in olie.
4. Rasp de wortels en bak ze.
5. Bereide groenten worden aan de pap toegevoegd.
6. Maal de komkommers fijn en voeg ze toe aan de andere ingrediënten.
7. Voeg tomatenpuree, suiker en zout toe.
8. De compositie wordt gemengd en op het fornuis geplaatst. Na het koken minstens een half uur koken tot het ingedikt is.
9. Doe de augurk zonder azijn in schone potten en sluit af met deksels.
10. Draai om en wikkel 10-12 uur.

Uit deze hoeveelheid ingrediënten krijg je 5 potten van een halve liter van het product.

Hoe maak je ingelegde komkommers zonder azijn voor de winter

Een veel voorkomende versie van augurk zonder azijn voor de winter is die bereid met augurken.

Je zal nodig hebben:

• 250 g parelgort;
• 5 kg komkommers (gezouten);
• 250 ml tomatenpuree;
• 500 g wortelen;
• 500 g uien;
• 150 ml geraffineerde olie;
• 2 theelepel. Sahara;
• 4 theelepels steenzout.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Het graan wordt meerdere keren gewassen. Vul met water en laat 8-10 uur staan.
2. Nadat het water is afgetapt, wordt het graan in een grote metalen kom gegoten.
3. Komkommers en wortels worden fijngehakt met een rasp.
4. Snijd de ui fijn met een mes.
5. Uien en wortels worden gebakken in plantaardige olie.
6. Voeg gekoelde gebakken groenten en lichtgezouten komkommers toe aan de pap.
7. Voeg tomatenpuree toe, voeg zout en suiker toe.
8. De gemengde massa wordt vanaf het moment van koken 40-45 minuten gekookt.
9. Alles wordt in schone potten gegoten, opgerold met deksels, omgedraaid en enkele uren in een warme deken gewikkeld.

In de winter zal het gerecht de tafel diversifiëren en op elk moment van het jaar de honger stillen.

Zo maak je augurksoep voor de winter zonder azijn en kruiden

Het zou lekker zijn om augurk te bereiden zonder Alkmaarse gort en met kruiden. Je kunt erna pap toevoegen.

Je zal nodig hebben:

• 400 g uien;
• 5 stuks. knoflookteentjes;
• 400 g wortelen;
• 2 kg komkommers;
• 100 ml plantaardige olie;
• een bosje groen (peterselie, dille);
• 50-60 g zout.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Maak eerst de komkommers klaar. Als ze groot zijn, verwijder dan de schil en verwijder de grote zaden. Vervolgens wordt de pulp geplet met een rasp.
2. Ook de wortels worden fijngehakt of geraspt.
3. Snij de ui in blokjes.Bak met wortels op laag vuur in olie.
4. Groenen worden gehakt met een mes.
5. De knoflook wordt geplet.
6. Alle ingrediënten worden gecombineerd, gezouten en een uur bewaard.
7. Zet op het vuur en wacht tot het kookt. Kook een kwartier.
8. Ze rollen het in potten en verpakken het.

Picklesoep voor de winter bereiden zonder azijn met paprika en knoflook

Dit azijnvrije augurkrecept zal pittige liefhebbers aanspreken. Knoflook en chilipeper geven een pittige smaak aan het gerecht.

Je zal nodig hebben:

• 3 kg verse komkommers of groene tomaten;
• 1 kg ui;
• 1 kg rode tomaten;
• 2 kopjes Alkmaarse gort;
• 5 kg wortels;
• 5 kg paprika;
• 1 kleine chilipeper;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 250 ml plantaardige olie;
• 5 eetl. l. zout.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Het graan wordt gewassen en een half uur voorgekookt. Als u geen zin heeft om te koken, kunt u de Alkmaarse gort gewoon een nacht in het water laten liggen. 'S Morgens wordt de vloeistof afgetapt en wordt de pap overgebracht naar de benodigde container.
2. Groene tomaten of komkommers worden fijngehakt. Slijpen op een rasp is toegestaan.
3. Rode tomaten worden gemalen in een keukenmachine of vleesmolen.
4. Wortelen worden geraspt en gebakken met fijngehakte uien.
5. Knoflook, paprika en chili worden geschild en ook door een vleesmolen gehaald.
6. Combineer alles in een pan, meng met zout en plantaardige olie.
7. Zet in brand en wacht tot het kookt. Kook vervolgens 30-40 minuten.
8. Doe ze in potten, schroef de deksels erop, draai ze om en wikkel ze in.

Hoe augurk zonder azijn voor de winter te bereiden met tomatensap

Als je zelfgemaakt tomatensap in de buurt hebt, kun je het gebruiken voor de bereiding, maar dit is niet belangrijk; sap uit de winkel is ook voldoende.

Je zal nodig hebben:

• 200 g uien;
• 5 kg komkommers;
• 200 g wortels;
• 5 eetl. l. zout;
• 5 eetl. l. Sahara;
• 250 ml tomaat;
• 200 ml geraffineerde olie;
• een glas rijst.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Rijstkorrels worden meerdere keren gewassen. Voorkoken is niet nodig.
2. Komkommers worden in dunne reepjes of blokjes gesneden. Raak ze een uur lang niet aan, zodat er sap vrijkomt.
3. Wortelen en uien worden gesneden en gebakken in olie.
4. Combineer rijst, komkommers, gebakken groenten, tomaat, plantaardige olie, suiker en zout in een pan.
5. Meng alles en steek in brand. Laat 40 minuten sudderen.
6. Nadat de toegewezen tijd is verstreken, plaatst u het mengsel in potten en rolt u het op.
7. Zorg ervoor dat je hem omdraait en opwarmt.

Als er twijfel bestaat over de veiligheid van een dergelijke conservering, is het toevoegen van azijn toegestaan, maar zelfs zonder kan de augurk perfect op een koele plaats staan.

Een eenvoudig recept voor augurkensoep voor de winter zonder azijn

Het gerecht is een gezond voedingsmiddel. Om het dezelfde zoetzure smaak te geven, kun je citroenzuur toevoegen. Dit maakt het product niet alleen lekkerder, maar verlengt ook de houdbaarheid.

Je zal nodig hebben:

• 1,5 kg komkommers;
• een glas Alkmaarse gort;
• 250 ml tomatensaus;
• 50 g zout;
• 200 g ui;
• 200 g wortels;
• 6 g citroenzuur;
• 100 ml plantaardige olie.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Gerst wordt 's avonds bereid. Vul met water en laat op kamertemperatuur staan.
2. Giet 's ochtends het water weg en giet de ontbijtgranen in een kookpot.
3. De wortels worden geraspt en gebakken.
4. Er wordt fijngehakte ui aan toegevoegd.
5. Komkommers worden geraspt op een grove rasp of fijngehakt.
6. Doe vervolgens alle ingrediënten in de pan met de pap.
7. Giet de tomatensaus, zout erbij en voeg suiker toe.
8. Laat minimaal 45 minuten sudderen.
9. Voeg op het einde citroenzuur toe en meng.
10. Haal van het vuur, giet het in potten, rol op en wikkel het in een deken.

Het bereiden van augurken zonder azijn is een gemakkelijke taak die elke huisvrouw aankan.

Regels voor opslag

Het is raadzaam om augurken zonder azijn 6-8 maanden op een koele plaats te bewaren. Dit kan een kelder of een balkon zijn. Een te warme plek is geen optie; de ​​verstopping duurt mogelijk niet lang. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 6°C.

Conclusie

Augurkensoep voor de winter zonder azijn kan volgens verschillende recepten worden bereid. Elk heeft zijn eigen pit. Een dergelijke conservering zal smakelijk en gezond zijn voor alle gezinsleden, inclusief kleine kinderen.

Aanbevolen berichten

Kaviaar van wortelen en uien voor de winter

Koreaanse tomaten: de lekkerste en snelste recepten

Champignonkaviaar van gekookte champignons - recepten voor de winter

Tomaten in blik in appelsap zonder sterilisatie

Pittige tomaten voor de winter

Pruimenchutney

Bulgaarse tomaten: 5 recepten voor de winter

Winterpompoensap met sinaasappel

Bieten voor wintervinaigrette