Inhoud
Het is moeilijk om iemand te vinden die niet van adjika houdt. Bovendien zijn er veel opties voor de bereiding ervan. Er is niets om je over te verbazen, want dit is misschien wel de oudste saus. In de regel is adjika droog, rauw en gekookt. Meestal worden elektrische en gasfornuizen gebruikt om te koken.
Maar de vooruitgang is ver vooruit gegaan en onze huisvrouwen hebben nu een wonderoven in hun keuken: een multicooker. Niet veel mensen weten dat je er naast de reguliere gerechten ook voorbereidingen voor de winter in kunt treffen. Adjika in een slowcooker bespaart tijd en is erg lekker. Hoe je het wonder van de technologie kunt gebruiken voor winterbereidingen en receptopties zijn onderwerp van verdere discussie.
Waarom kiezen voor een multicooker
Mensen van de oudere generatie zijn gewend ouderwets te werken, terwijl jongeren op zoek zijn naar eenvoudigere opties zodat ze zich kunnen voorbereiden op de winter en genoeg tijd hebben voor andere dingen. Wat zijn de voordelen van deze keukenapparatuur:
- Het kookproces is volledig geautomatiseerd en wordt uitgeschakeld na een door het programma aangegeven tijd.
- Producten worden gelijkmatig verwarmd en blijven gedurende het gehele proces op dezelfde temperatuur.
- Alle nuttige eigenschappen van de producten blijven behouden.
- Spatten tijdens het koken vallen niet op het tafeloppervlak.
- Het is niet nodig om te blijven staan en de adjika voortdurend te roeren, omdat deze niet zal verbranden.
Uiteraard gingen ervaren huisvrouwen meteen aan de slag en ontdekten hoe ze adjika voor de winter konden koken in een slowcooker.Het blijkt eenvoudig en vooral handig.
Bruikbare tips
Adjika is een hete of halfhete saus die wordt aangeboden voor vlees- of visgerechten, soepen, borsjt en zelfs pasta. De voorbereiding ervan gaat gepaard met speciale geheimen. Als je ernaar luistert, voed je je gezin de hele winter met allerlei heerlijke augurken:
- Om te voorkomen dat de saus in de winter explodeert, mag u geen gejodeerd zout gebruiken, dat fermentatie van groenten veroorzaakt en, in de regel, afbraak en bederf van groentebereidingen voor de winter.
- Het is beter om geraffineerde plantaardige olie voor adjika te nemen. Hoewel liefhebbers van aromatische ongeraffineerde zonnebloemolie het wel kunnen gebruiken. Ieder mens heeft immers andere smaakvoorkeuren.
- Hete peper geeft adjika zijn kruidigheid en pikantheid. Ga er zorgvuldig mee om. Het is raadzaam om rubberen handschoenen te dragen om brandwonden aan uw handen te voorkomen.
- Gebruik voor het afsluiten alleen schone, steriele potten met luchtdichte deksels.
Adjika in een slowcooker - recepten
Er zijn niet veel opties om adjika specifiek in een slowcooker te bereiden. In feite nemen huisvrouwen gewone recepten en passen deze aan aan het regime van de nieuwe generatie keukenapparatuur.
Laten we eens kijken naar enkele opties.
Recept één
Voor adjika voor de winter in een slowcooker hebben we nodig:
- rijpe tomaten – 2 kg;
- rode of oranje paprika -1 kg;
- knoflook – 1 middelgrote krop;
- chilipeper – 1-3 peulen (afhankelijk van smaakvoorkeuren);
- kristalsuiker – 90 gram;
- grof zout – 10 gram;
- plantaardige olie - een half glas;
- 9% azijn - een derde van een glas.
Hoe adjika te koken
In een slowcooker worden de gewassen potten eerst gesteriliseerd. De deksels worden gekookt in een grote mok.
Er is niets ingewikkelds aan het maken van hete saus in een slowcooker.Het zal ons tijd kosten om te wassen, drogen, kortom, om de ingrediënten te bereiden. Dit alles gebeurt traditioneel.
- Paprika's schoonmaken. Verwijder de stengels en zaden, snijd ze in stukjes en doe ze door een blender. Snij de tomaten in 4 delen en voeg deze toe bij het fijnhakken van de paprika. Dan zal de massa malser zijn. Zet niet de volledige hoeveelheid die in het recept staat in één keer klaar, anders blijven er ongebroken stukken over.
- Doe de gemalen massa in de kom met meerdere kookplaten, giet de olie erbij en voeg onmiddellijk zout en suiker toe. Meng met een speciale spatel om de integriteit van de coating niet te beschadigen. We zetten de “Blus”-modus aan, sluiten deze en jij kunt anderhalf uur lang andere dingen doen. De multicooker zelf geeft aan dat de tijd om is. Het is absoluut noodzakelijk om de voorbereidende adjika te roeren.
- We hebben tijd om de chilipepers en knoflook te pellen. Je moet de zaden van de hete peper verwijderen, anders wordt de adjika "draconisch". De dampen van het pellen van paprika's kunnen tranende ogen veroorzaken, en de peulen zelf kunnen je handen verbranden. Gebruik daarom handschoenen bij het schoonmaken.
- Maal ze in een blender. Als er anderhalf uur verstreken zijn, giet je de gehakte groenten in de totale massa. Je kunt experimenteren met peper en knoflook, en de hoeveelheid en smaak van de afgewerkte adjika voor de winter veranderen.
- We zetten hem weer op dezelfde stand, maar dan met de deksel open zodat het overtollige sap verdampt. Laat de saus 20 minuten sudderen. Proef het en voeg indien nodig zout en suiker toe. Voeg de azijn toe en laat nog 5 minuten koken. We halen de kom uit de multikoker en doen de bereide aromatische adjika in potten en rollen ze op. Na afkoeling onder de bontjas leggen we hem op voor opslag.
Adjika van pruimen
Je kunt adjika bereiden uit alle ingrediënten in een slowcooker. We zullen je vertellen hoe je een pittige en tegelijkertijd zure smaakmaker van pruimen kunt bereiden.De kruidigheid wordt verzorgd door hete peper en de voortreffelijke smaak en geur van knoflook en pruimen.
Voor adjika, die we volgens het recept voor de winter in een slowcooker zullen koken, heb je nodig:
- 2 kg zure pruimen;
- een glas suiker;
- 60 gram zout (niet gejodeerd);
- 200 gram knoflook;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- 3 hete pepers.
Maak deze adjika voor de winter. De smaak is onnavolgbaar, lik gewoon je vingers!
Kook methode
- We wassen de pruimen in koud water en drogen ze op een handdoek. Verwijder vervolgens de zaden en maal met een blender tot een puree.
- Giet de pruimenpuree in de kom, zet de "Koken" -modus en de timer een half uur aan. Wij sluiten het deksel.
- Schil en spoel op dit moment de knoflook. Maal het in een knoflookpers. Als er 20 minuten zijn verstreken sinds het inschakelen van de multicooker, voeg dan zout en suiker toe aan de kokende massa. Voeg knoflook en tomatenpuree toe. Sluit de multikoker. Er zit geen azijn in het recept. Het wordt vervangen door zure pruimen.
- Na 10 minuten kan heerlijke, matig pittige adjika van pruimen voor de winter in steriele potten worden geplaatst. Wij sluiten af met schroef- of tinnen deksels - wat u maar het beste uitkomt. Koel de omgekeerde potten langer dan een dag onder een deken. Adjika gekookt in een slowcooker wordt op een donkere, koele plaats bewaard en dit voorgerecht zal zelfs een vakantietafel versieren.
Heerlijke adjika in een slowcooker voor de winter:
Samenvatting
Het koken van adjika in een slowcooker maakt de tijd van de huisvrouw vrij. Als je zo'n apparaat in je keuken hebt, kun je niet alleen warme sauzen voor de winter inslaan, maar ook jam, compotes en verschillende salades. Het belangrijkste is dat de recepten praktisch niet veranderen.
