Inhoud
- 1 Hoe bergbraambessen voor de winter te bereiden
- 2 Hoe bergbraambessen te schillen
- 3 Bergbraambessen: recepten voor de winter
- 4 Behoud van bergbraambessen
- 5 Is het mogelijk om bergbraambessen in te vriezen?
- 6 Gedroogde bergbraambessen
- 7 Bergbraambessensaus
- 8 Wat te maken van bergbraambessenzaden
- 9 Conclusie
Om een echt smakelijke bereiding te bereiden met de ongewoon gezonde noordelijke bes, moet je de recepten voor bergbraambessen voor de winter zorgvuldig bestuderen. Mals, sappig fruit met veel nuttige stoffen zal een uitstekend dessert op de eettafel zijn, een bron van trots voor elke huisvrouw.
Hoe bergbraambessen voor de winter te bereiden
Het bereiden van bergbraambessen kost niet veel tijd en het eindresultaat is een heerlijk dessert vol nuttige stoffen. Voorbereiden op de winter zal je favoriete snoepje zijn, dat koude avonden zal opvrolijken met zijn onovertroffen smaak en heerlijke aroma.
Hoe bergbraambessen te schillen
De voorbereidingen voor bergbraambessen voor de winter zijn anders, maar voordat je met de voorbereidingen begint, moet je de vruchten van tevoren voorbereiden.Maak ze eerst schoon van bladeren en stengels, spoel ze grondig af, sorteer ze en verwijder beschadigde exemplaren.
Veel mensen zijn van mening dat pitloze producten langer meegaan. Je kunt ze verwijderen door de bessen door een zeef te malen.
Hoe bergbraambessen door een zeef te wrijven
Geraspte bergbraambessen zijn ideaal voor kindermenu's. Gebruik voor de bereiding een kleine zeef. Voordat u met het proces begint, kunt u eventueel suiker toevoegen en enkele uren laten weken. Puree wordt meestal gemaakt van zeer rijpe bergbraambessen of vooraf gevuld met water.
Waar past bergbraambes bij?
De noordelijke bes past goed bij zuivelproducten, als vulling voor yoghurt, kwark en room. Beroemde chef-koks gebruiken het als decoratie voor vlees- en visgerechten. In Siberië worden veel traditionele gerechten gemaakt van geneeskrachtig fruit, en in Zweden worden ze als smaakversterker toegevoegd aan ochtendtoast, gerechten met pittige kaas en paddenstoelen. In Noorwegen en Finland worden alcoholische dranken gemaakt van de bessen.
Welke kruiden passen goed bij bergbraambessen?
Door de uitgesproken zuurgraad kan de vrucht gecombineerd worden met een verscheidenheid aan kruiden. De ideale optie zou zijn om de jam aan te vullen met kaneel, gember en andere kruiden met een heldere, suikerachtige smaak.
Bergbraambessen: recepten voor de winter
Bergbraambessenvoorbereidingen thuis voor de winter kunnen in de kortst mogelijke tijd worden gemaakt en na voltooiing kunt u genieten van een werkelijk heerlijke, verfijnde smaak.
U moet vertrouwd raken met de gouden recepten voor bergbraambessenbereidingen voor de winter en de meest geschikte kookmethode kiezen.
Hoe bergbraambessen te snoepen
Er zijn veel opties voor het maken van suikerpreparaten. Je kunt een hele bes op siroop gieten, of je kunt hem pureren, zoeten en in potten gieten.Je kunt bergbraambessen ook zonder koken met suiker bereiden; deze methode is snel en gemakkelijk te bereiden.
Bergbraambessen in suiker
Het recept voor bergbraambessen in suiker voor de winter is vrij eenvoudig en is niet ontworpen om lange stappen te vereisen. Om het voor te bereiden, moet je weten hoe je deze voorbereiding op de winter moet maken. De technologie bestaat uit het malen van de vruchten tot ze glad zijn, kort koken en in een pot verzegelen.
Lijst met ingrediënten:
- 1 kg bessen;
- 700 g suiker.
Stapsgewijs bereidingsrecept:
- Sorteer de bessen zorgvuldig en plet ze in een aparte pan.
- Breng op laag vuur aan de kook, af en toe roeren.
- Haal na 15 minuten van het vuur en passeer door een zeef.
- Giet suiker in de homogene massa en kook, vergeet niet te roeren.
- Houd nog eens 5 minuten vast, giet het in potten en sluit af.
- Na afkoeling in de koelkast plaatsen of voor langdurige opslag in de kelder.
Er is een andere manier om bergbraambessen in suiker voor de winter te bereiden, waardoor ze erg zoet en aromatisch zijn. Om dit recept te maken, hoef je, in tegenstelling tot het vorige, de bessen niet te hakken. Je moet de siroop bereiden en de vruchten erin enkele minuten koken.
Componenten:
- 1 kg noordelijke bessen;
- 1 kg suiker;
- 100 ml water.
Recept voor de bereiding:
- Combineer suiker en water en kook tot er siroop ontstaat.
- Giet de bessen in de hete siroop en laat al roerend ongeveer 10 minuten op laag vuur staan.
- Giet in potten en sluit af.
Recept voor bergbraambessen bestrooid met suiker in de oven
Volgens het recept wordt de noordelijke bes in de oven zoveel mogelijk verzadigd met suiker en komt er een grote hoeveelheid sap vrij.
Set producten voor inkoop:
- 1 kg fruit;
- 500 g suiker.
Volgorde van stappen volgens het recept:
- Verdeel de bessen in laagjes op een bakplaat.
- Zet 15-20 minuten in de oven tot de suiker is gesmolten.
- Haal uit de oven, giet in potten.
- Sluit af en laat afkoelen.
De voorbereiding op de winter zal heel zoet, smakelijk en aromatisch zijn.
Bergbraambessen zonder suiker
Bergbraambessen, recepten om ze voor de winter klaar te maken die zelfs voor een jonge huisvrouw haalbaar zijn, worden ook in hun eigen sap bereid zonder toevoeging van suiker. Om dit te doen, hoeft u alleen maar de vruchten tot een gladde massa te malen met behulp van een keukenmachine of zeef.
Om deze bereiding te maken, moet je 1 kg fruit grondig wassen en 2 minuten blancheren. Maal vervolgens de resulterende massa door een zeef of meerdere lagen gaas. Giet het afgewerkte dessert in potten en sluit af met een deksel. In plaats van suiker kun je een andere, gezondere zoetstof toevoegen, zoals honing.
Bergbraambessen voor de winter zonder koken
Je kunt bergbraambessen in een pot voor de winter snoepen zonder warmtebehandeling. Het proces is veel sneller en vereist geen lang verblijf bij de kachel. Om dit soort bergbraambessenbereiding te maken zonder te koken voor de winter, moet je de bessen hakken, combineren met suiker en in potten gieten.
Ingrediënten en verhoudingen:
- 1 kg fruit;
- 500 g suiker.
Stapsgewijs recept voor het bereiden van voedsel voor de winter:
- Blancheer de bessen gedurende 3 minuten in kokend water en zeef ze door een zeef.
- Combineer met suiker, meng goed.
- Dek af met een deksel en laat 6 uur staan.
- Breng het mengsel over in potten en wacht tot het volledig is afgekoeld.
Bergbraambessensap
Er zijn veel eenvoudige bergbraambessenrecepten voor de winter. Sap is populair omdat de smaakkenmerken ervan worden geprezen en de voordelen ervan worden gewaardeerd.
Boodschappenlijstje:
- 1 kg fruit;
- 150 g suiker.
Recept voor de bereiding:
- Blancheer de bessen in kokend water.
- Giet het water af, koel het fruit en pers het sap eruit met een sapcentrifuge.
- Voor meer transparantie kunt u desgewenst door kaasdoek gaan.
- Doe het in een diepe kom, zet het op laag vuur en kook zonder aan de kook te brengen.
- Voeg suiker toe, kook nog 5 minuten.
- Giet in gesteriliseerde potten en rol op.
Recept voor ingelegde bergbraambessen met foto
De technologie voor het bereiden en pasteuriseren van bergbraambessen is eenvoudig. Om noordelijke bessen te fermenteren, hoef je het alleen maar met water in een pot of vat te vullen en een tijdje in de kelder of kelder te laten staan. Voor een zoete smaak kun je een kleine hoeveelheid suiker aan het water toevoegen.
Het recept bevat:
- 1 kg noordelijke cultuur;
- 1 liter water;
- 200 g suiker.
Recept stap voor stap:
- Sorteer en was de vruchten.
- Kook water samen met suiker, haal van het vuur en laat afkoelen.
- Giet de bessen in de siroop.
- Dek af met een deksel en stuur het werkstuk naar een koele, donkere kamer voor gisting.
Behoud van bergbraambessen
De voorbereidingen voor bergbraambessen voor de winter zijn behoorlijk gevarieerd. Deze bes werd onderworpen aan een groot aantal culinaire experimenten, en dit werd de reden voor de conclusie dat er veel verschillende bereidingen van kunnen worden gemaakt, bijvoorbeeld vruchtendrank, compote, jam, of gewoon de bes in zijn eigen sap verzegelen. Gekonfijte bergbraambessen in potten zijn altijd een geweldig dessert geweest voor elke gelegenheid.
Is het mogelijk om bergbraambessen in te vriezen?
Bevroren bergbraambessen zijn een bron van vitamines in de winter. Onder normale omstandigheden gaan bessen niet lang mee, dus om een gezond product te behouden, gebruiken ze een uitstekende manier om het product voor de winter klaar te maken: invriezen, waarbij de geneeskrachtige vruchten hun smaakkenmerken niet verliezen en bijna alle heilzame eigenschappen behouden. .
Hoe bergbraambessen in te vriezen voor de winter
Je kunt bergbraambessen vers invriezen voor de winter en desgewenst bij koud weer van de bessen genieten of er verschillende gerechten mee bereiden voor de wintervakantie. Het invriezen van bergbraambessen verschilt niet van het invriezen van andere bessen. Voordat u doorgaat met de hoofdprocessen volgens het recept, is het noodzakelijk om het product van kelkblaadjes en stengels te ontdoen.
Bepaal vervolgens precies hoe u het product wilt invriezen: hele bessen, met toegevoegde suiker, of vermalen tot puree. In het eerste geval moet je de bessen in één laag op een bakplaat leggen en een beetje invriezen. Doe het vervolgens in een plastic zak of een speciale container met deksel en plaats het in de vriezer. Om fruit met suiker in te vriezen, moet je ze van tevoren met suiker combineren en in een bakje doen. Om de puree in te vriezen, brengt u eerst de massa tot een gladde massa, giet u deze in bakjes en plaatst u deze vervolgens in de vriezer.
Wat kun je koken van bevroren bergbraambessen?
Recepten voor bevroren bergbraambessen verschillen niet van verse, omdat de bessen na ontdooien vrijwel hun oorspronkelijke uiterlijk niet zullen verliezen en zeer geschikt zullen zijn voor het bereiden van veel gerechten.
Het kan worden gebruikt als vulling voor taarten, ovenschotels en ander zelfgemaakt gebak. Ze maken er ook salades van en mengen het ook tot sap en smoothies. Chef-koks gebruiken de bes vaak om hun culinaire meesterwerken te versieren.
Gedroogde bergbraambessen
Als u zich geen zorgen wilt maken over de conservering, kunt u het product eenvoudigweg drogen. Het belangrijkste is om de droogstappen correct te volgen en vaker te controleren op rot en schimmel. Om dit te doen, moet je de bessen in één laag op schoon papier of een droge doek verspreiden en op een droge plaats plaatsen, niet in direct zonlicht.De bes droogt sneller in de oven, maar tijdens het koken mag de temperatuur in de oven niet hoger zijn dan 50 graden, anders begint de bes sap vrij te geven en in zijn eigen sap te bakken.
Is het mogelijk om bergbraambessen te drogen?
Na het drogen zal uiteraard de smaak van het product veranderen, evenals de gunstige eigenschappen. Het aroma zal gedeeltelijk verloren gaan. Maar desondanks kunnen gedroogde bessen worden gebruikt als ingrediënt voor het maken van desserts of als decoratie voor veel gerechten.
Wat kan er worden gemaakt van gedroogde bergbraambessen?
Van gedroogd fruit kun je een compote maken met de toevoeging van ander gedroogd fruit, of het toevoegen aan thee om de smaakvoorkeuren te verbeteren. Het product is ook een uitstekende aanvulling op ochtendhavermout, toast en als decoratie voor verschillende culinaire meesterwerken.
Bergbraambessensaus
Van bergbraambessen kun je veel verschillende gerechten maken, zowel zoet als hartig. Bijvoorbeeld vissaus. Het wordt in restaurants vaak geserveerd als begeleider van de heerlijkste gerechten.
Lijst met ingrediënten:
- 150 g noordelijk fruit;
- 150 g zure room;
- 1 theelepel. Honing;
- zout naar smaakvoorkeur.
Stapsgewijs bereidingsrecept:
- Sorteer de bessen, was ze en droog ze op een droge handdoek.
- Maal ze met een zeef om een homogene massa te verkrijgen.
- Voeg zure room, honing en zout toe, meng goed.
- Zet het geheel 2-3 uur in de koelkast, zodat de saus kan trekken.
Wat te maken van bergbraambessenzaden
Botten bevatten een grote hoeveelheid vitale stoffen, namelijk antioxidanten en omega-vetzuren. Er wordt meestal olie uit bereid - een van de meest waardevolle producten, omdat het begiftigd is met vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het menselijk leven, die in geen enkel soortgelijk product in zulke hoeveelheden voorkomen.
Conclusie
Elke huisvrouw moet de recepten voor bergbraambessen voor de winter bestuderen om heerlijke, aromatische delicatessen van de dure noordelijke bes te bereiden voor toekomstig gebruik. Natuurlijke producten van hoge kwaliteit zullen kinderen en volwassenen aanspreken, ze zullen een koude winteravond sfeervol en helder kunnen maken.
