Georgische komkommerrecepten voor de winter: 7 heerlijkste salades

Georgische komkommersalade voor de winter is een origineel, hartig voorgerecht. Het is snel te bereiden en bestaat uit eenvoudige ingrediënten. Er zijn verschillende varianten van deze blanco. Iedereen kan een optie naar eigen smaak kiezen.

Regels voor het bereiden van Georgische komkommers voor de winter

Trage of rotte producten vormen geen smakelijke voorbereiding op de winter. Tomaten moeten rijp, sappig en felrood van kleur zijn. Dan wordt de vulling niet alleen lekker, maar ook mooi.

Komkommers moeten ook sterk en compact zijn. Hun grootte heeft alleen invloed op het uiterlijk van de afgewerkte schaal. Je kunt zelfs overgroeide vruchten gebruiken die niet meer afzonderlijk bewaard kunnen worden. Het is belangrijk om ze dun te snijden, zodat ze goed marineren.

Specerijen worden actief gebruikt in de Georgische keuken. Het is niet aan te raden om ze uit het recept te verwijderen, maar je kunt ze wel naar smaak aanpassen door bijvoorbeeld minder chili toe te voegen om de pittigheid te verminderen.

Het gerecht bevat plantaardige olie.Het kan zonnebloem of olijf zijn, maar het moet in ieder geval verfijnd en geurloos zijn.

Klassieke komkommersalade in Georgische stijl

Volgens dit recept blijkt Georgische komkommersalade voor de winter erg aromatisch te zijn. Groenten gekookt in tomatensap blijven knapperig.

Ingrediënten:

• komkommers – 1 kg;
• tomaten – 300 g;
• knoflook – 1 kop;
• kristalsuiker – 1 eetl. l.;
• zout - naar smaak;
• azijn 9% - 2 el. l.;
• plantaardige olie – 0,5 eetl.

Koken volgens het klassieke recept:

1. Schil de tomaten en hak ze fijn met een vleesmolen of blender.
2. Combineer alles behalve knoflook en komkommers in een pan.
3. Wacht tot het mengsel kookt en laat het gedurende 10 minuten op laag vuur staan.
4. Snijd op dit moment de knoflook en snijd de komkommers in blokjes. Doe het in een pan en roer.
5. Breng opnieuw aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 5 minuten koken.
6. Plaats het preparaat voor de winter in steriele potten, sluit af en wikkel het in een deken.

In de winter zal deze pittige snack zelfs op de nieuwjaarstafel zijn rechtmatige plaats innemen.

Georgische komkommers voor de winter zonder sterilisatie

Als u van plan bent in de nabije toekomst een tussendoortje te eten, kunt u in plaats van gewone azijn appel- of wijnazijn gebruiken. Chili wordt aan dit recept toegevoegd, omdat hete smaakmakers als conserveermiddel werken en de snelheid van bacteriegroei verminderen.

Ingrediënten:

• komkommers – 1,3 kg;
• tomaten – 1 kg;
• paprika – 4 stuks;
• rode hete peper – 1 stuk;
• knoflook – 80 g;
• kristalsuiker – 100 g;
• zout – 1 eetl. l.;
• azijn - 40 ml;
• plantaardige olie – 70 ml.

Kookproces:

1. Maal de gewassen en gepelde tomaten fijn met een vleesmolen of blender.Doe het in een pan en zet het op laag vuur.
2. Draai ook de knoflook en beide soorten peper.
3. Giet de gedraaide groenten en andere ingrediënten in de pan. Kook gedurende 10 minuten, zonder het mengsel te veel te laten koken.
4. Snijd de komkommers in ringen en voeg ze toe aan de kokende salade. Kook gedurende 5 minuten, af en toe roerend.
5. Plaats het product in potten en sluit af.

Pittige Georgische komkommers voor de winter

Voor pittige liefhebbers levert dit recept de lekkerste Georgische komkommers voor de winter op. De hoeveelheid kruiden kan naar wens worden aangepast.

Ingrediënten:

• tomaten – 1 kg;
• komkommers – 2 kg;
• zonnebloemolie – 0,5 kopjes;
• azijn 9% - 100 ml;
• suiker – 100 g;
• zout – 2 eetl. l.;
• knoflook – 4 koppen;
• naar smaak: chili, koriander, hop-suneli.

Voorbereiding:

1. Snijd de tomaten (verwijder eerst de schil) en chili.
2. Meng bulkingrediënten en zonnebloemolie met gehakte groenten in een metalen container. Zet het vuur laag en laat 20 minuten koken, zonder dat het te veel kookt.
3. Snijd de komkommers in dunne ringen. Snijd de knoflook.
4. Voeg khmeli-suneli, koriander en azijn toe aan de kokende tomatensaus. Voeg na een paar minuten gehakte groenten toe.
5. Kook gedurende 10 minuten, haal van het vuur en doe de Georgische salade in glazen potten.

Recept voor Georgische komkommersalade met kruiden

Groenen zullen op interessante wijze groenten in tomatensaus aanvullen. Het recept maakt gebruik van kant-en-klare saus. Het kan worden vervangen door verdunde tomatenpuree.

Ingrediënten:

• komkommers – 2 kg;
• tomatensaus – 200 ml;
• water – 1,5 liter;
• knoflook – 5 teentjes;
• peterselie, dille - een klein bosje;
• zout – 2 eetl. l. met een glijbaan;
• kristalsuiker – 200 g;
• azijn 9% - 200 ml;
• zwarte peperkorrels – 15 stuks;
• piment – ​​10 stuks;
• kruidnagel – 5 st.

Bereidingsstappen:

1. Los suiker en zout op in water, voeg saus toe.Kook, giet de azijn erbij en zet opzij.
2. Snijd de komkommers in cirkels, hak de peterselie fijn en dille niet te fijn.
3. Verdeel de knoflookteentjes, kruidnagels, peperkorrels en kruiden gelijkmatig in schone potten. Leg de plakjes komkommer erop en giet de pekel.
4. Steriliseer de gevulde potten in een pan met heet water en rol ze onder de deksels.

Georgische komkommers voor de winter: recept met tomatenpuree

Als er geen verse tomaten zijn, kan een Georgisch wintervoorgerecht worden gemaakt met tomatenpuree. Dit kost minder tijd.

Ingrediënten:

• komkommers – 1,7 kg;
• tomatenpuree – 150 g;
• knoflook – 100 g;
• azijn 9% - 80 ml;
• kristalsuiker – 70 g;
• zout – 1 eetl. l.;
• zonnebloemolie – 70 ml.

Kook methode:

1. Los de tomatenpuree op in een derde van een glas water en giet het in een pan.
2. Voeg onmiddellijk na het koken suiker, zout en geraffineerde olie toe. Laat ongeveer 5 minuten koken, zonder het sterk aan de kook te brengen.
3. Snijd de knoflook fijn, snijd de komkommers in dunne plakjes en doe ze in een kokende vloeistof.
4. Giet de azijn erbij en laat de groenten enkele minuten op laag vuur sudderen.
5. Verdeel het mengsel in potten en sluit ze.

Georgische komkommers en wortelen in blik voor de winter

Als je de bereiding aanvult met wortels, ziet de Georgische komkommersalade er eleganter uit.

Ingrediënten:

• komkommers – 1 kg;
• tomatenpuree – 2 eetl. l.;
• knoflook – 1 kop;
• wortels – 2 stuks;
• chilipeper – 1 stuk;
• plantaardige olie – 50 ml;
• azijn 9% – 100 ml;
• water – 1 glas;
• suiker – 1 eetl. l.;
• zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de gewassen en geschilde wortelen in reepjes.
2. Snijd de komkommers in ronde plakjes.
3. Maal de chili en de knoflookteentjes.
4. Combineer alle ingrediënten, behalve tomatenpuree en water, in een pan. Zet laag vuur aan.
5. Verdun de pasta en giet de inhoud van de pan eroverheen.
6. Wacht tot het mengsel iets begint te koken en laat het 15 minuten koken, zonder het verder te laten koken. Verpak in glazen potten.

Georgische komkommersalade met paprika en koriander

Paprika's en kruiden diversifiëren de smaak van groenten die in Georgische stijl voor de winter zijn bereid.

Ingrediënten:

• komkommers – 2 kg;
• tomaten – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• koriander - een klein bosje;
• Svan- of Adyghe-zout – 2,5 el. l.;
• knoflook – 3 koppen;
• suiker – 5 eetl. l.;
• zonnebloemolie – 150 ml;
• azijnessence - 2 el. l.

Kook methode:

1. Snij de gewassen paprika in reepjes.
2. Verbrand de tomaten, pel ze en snijd ze in plakjes.
3. Doe de gesneden groenten in een pan en laat 15 minuten op laag vuur koken.
4. Terwijl het mengsel aan het koken is, snijd je de komkommers in halfronde plakjes, hak je de koriander fijn en hak je de knoflook niet te fijn.
5. Doe alle overige ingrediënten in de pan met de kokende groenten.
6. Meng grondig en kook gedurende 5 minuten.
7. Doe de hete bereiding in schone potten. Plaats ze op de deksels, dek af met een deken en laat een nacht staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld.

Regels voor opslag

Schimmel of roest op ingeblikte goederen kan een onaangename verrassing zijn. Om Georgische augurken lang te bewaren, moet je:

• zorg ervoor dat potten en deksels steriel zijn;
• bewaar de werkstukken bij een temperatuur van 8-10 graden Celsius om te voorkomen dat micro-organismen zich vermenigvuldigen;
• laat de potten niet in het licht staan ​​- dit vernietigt vitamines;
• Zorg ervoor dat de hoezen niet worden blootgesteld aan vocht en niet roesten. Roest op groenten maakt ze oneetbaar.

Conclusie

Degenen die Georgische komkommersalade voor de winter hebben geprobeerd, zullen zich zeker de ongewone pittige smaak herinneren. Deze bereiding zal een hartige toevoeging zijn aan pasta of aardappelpuree, een smakelijk bijgerecht voor vlees en zal een sensatie creëren tijdens een feestelijk feest. Bereiding in Georgische stijl in gesteriliseerde potten kan tot de lente worden bewaard.

Aanbevolen berichten

Gemarineerde tomaten voor de winter met aspirine

Recepten voor gefrituurde tomaten

Koreaanse pompoen voor de winter

Rode biet voor de winter in potten

Geweekte rode bosbessen

Wintersalade van courgette en bieten

Rode biet en bonen voor de winter

Peer in eigen sap voor de winter

Gepureerde appelbes