Inhoud
Fans van ongewone smaken zullen Cucumber Fingers voor de winter lekker vinden. De bereiding bevat veel suiker en kruiden, waardoor het lijkt op Koreaanse of Chinese gerechten. In feite zijn zoete komkommers speciaal in Rusland uitgevonden om overgroeid fruit niet weg te gooien - er zijn niet zo veel recepten bij. Ik vond de twist leuk en na verloop van tijd begon ik jonge groenten te gebruiken, die heel geschikt zijn voor klassiek beitsen of beitsen.
Komkommervingers zijn zoet en kruidig
Plantaardige selectie
Zeer smakelijke ingelegde komkommers voor de winter. Het is niet nodig om vingers van jonge groenten te bereiden. Je kunt begroeiingen nemen die al geel beginnen te worden. Vooral grote komkommers moeten in 8 delen worden verdeeld, waarbij ze eerst in de lengte doormidden worden gesneden. Maar dit is optioneel.
De enige vereiste voor groenten is dat ze heel moeten zijn, zonder tekenen van rot, verzachte of gerimpelde delen. Licht verwelkte komkommers moeten enkele uren in koud water worden geweekt.Ze herstellen de turgor en zorgen voor voldoende vloeistof ter voorbereiding op het inblikken.
Potten klaarmaken
Frisse komkommersalade voor de winter Fingers worden bereid gevolgd door pasteurisatie. Daarom denken sommige huisvrouwen dat de containers eenvoudigweg goed kunnen worden gewassen, omdat ze een extra warmtebehandeling zullen ondergaan.
In dit geval is suiker aanwezig tussen de ingrediënten en kan het niet als volwaardig conserveermiddel fungeren; de hoeveelheid is te klein. Het gevaar dat de pot Fingers-komkommers opzwelt wordt groter. Dit kan gebeuren als gevolg van vuile containers of als de pasteurisatietijd niet voldoende was. Het is onmogelijk om de intensiteit van thermische processen te controleren; ze zijn niet alleen afhankelijk van de verwerkingstijd, maar ook van de consistentie van het product en de temperatuur. Het wordt niet aanbevolen om komkommers te gaar te maken, ze worden zacht en smaakloos.
Je kunt dus beter op safe spelen en toch de tijd nemen om je potten en deksels te steriliseren. Ze kunnen op elke gemakkelijke manier worden verwerkt: met stoom, in de oven, magnetron, kokend water.
Vereiste ingrediënten
Het recept voor ingeblikte komkommers Fingers wordt gegeven voor 10 potten met een inhoud van 0,5 liter. Voor het eerst kun je een halve portie maken, omdat de smaak van de bereiding ongebruikelijk is en niet iedereen ervan houdt.
Je zal nodig hebben:
- komkommers – 4 kg;
- plantaardige olie – 200 ml;
- suiker – 1 glas;
- azijn (9%) – 200 ml;
- zout – 3 eetl. l.;
- knoflook door een pers gehaald - 2 el. l.;
- gemalen zwarte peper – 1/2 eetl. l.
De hoeveelheid knoflook wordt nauwkeurig vermeld, omdat het niet alleen als smaakstof werkt, maar ook als een onmisbaar conserveermiddel.En zijn tanden variëren enorm in grootte, zelfs in dezelfde kop.
Stapsgewijs recept voor komkommersalade Fingers voor de winter
Om te werken heb je een snijplank en een diepe kom of pan nodig. Alle ingrediënten moeten daar passen.
Instructies voor het bereiden van zoete komkommers Fingers:
- Groenten worden gewassen. Snijd de uiteinden af. Verdeel jonge komkommers in de lengte in 4 delen. Grote oude - in 8 stukken, eerst in het midden doormidden gesneden, anders passen ze gewoon niet in een pot van een halve liter.
- Doe de komkommers in een diepe kom. Voeg de resterende ingrediënten toe. Roer, het is handig om dit met schone handen te doen en niet met een lepel.
- Laat een nacht op een koele plaats staan, zodat de komkommers sap geven maar niet beginnen te gisten.
- Plaats uw vingers in de potten. Giet de komkommers met de vrijgekomen vloeistof.
- Steriliseer door af te dekken met tinnen deksels. Oude komkommers hebben 20 minuten nodig, voor jonge komkommers is 10 voldoende.
- Ze rollen op. Afzet. Afronden.
Voorwaarden en regels voor het bewaren van ingeblikt voedsel
De Fingers-voorbereiding kan een jaar duren. Potten moeten worden bewaard in een kelder, kelder of op een andere koele, donkere plaats.
De inhoud van de geopende verpakking moet zo snel mogelijk worden gegeten, daarom wordt aanbevolen om kleine porties te maken. Als laatste redmiddel kunt u de pot komkommers niet langer dan drie dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met een nylon deksel.
Conclusie
Komkommervingers voor de winter - voorbereiden op een amateur. Het is zoet en kruidig, kan een uitstekende snack zijn voor sterke dranken en zal zeker liefhebbers van de Chinese keuken aanspreken. De rest moet eerst Fingers proberen voordat ze een vonnis vellen.
