Inhoud
Manjo-salade is een combinatie van aubergine, tomaten en andere verse groenten. Dit gerecht kan na bereiding direct worden gegeten of in potten worden bewaard. Aubergine-manjo voor de winter is een uitstekend voorgerecht dat ideaal past bij een alledaagse of feestelijke tafel. Met een van de voorgestelde recepten kunt u een heerlijke groentesalade met aubergines bereiden.
Kookfuncties
Eén van de belangrijkste voordelen van Manjo is het bereidingsgemak. Salade voor de winter kan worden bereid van aubergines en andere groenten. Het voorgerecht kan niet pikant gemaakt worden of je kunt het een pittige smaak geven door rode peper toe te voegen.
Regels voor productselectie
De belangrijkste vereiste is de versheid van de ingrediënten. Groenten moeten jong zijn en niet overrijp. De aubergines en tomaten die nodig zijn om Manjo winterklaar te maken, moeten stevig, compact en zwaar zijn. Voor salade mag je geen groenten nemen met externe schade: scheuren, deuken, rottingsplekken.
Het bereiden van de gerechten
De bereiding van Manjo omvat een warmtebehandeling van de componenten. Je hebt een diepe geëmailleerde pan met dikke wanden nodig, zodat de inhoud niet verbrandt.
Je kunt ook vuurvaste glazen pannen gebruiken om het gerecht te laten sudderen. Dit materiaal is milieuvriendelijk, veilig en daardoor zeer geschikt voor diverse werkstukken.
Het wordt aanbevolen om Manjo voor de winter te bewaren in potten van 0,5 l of 0,7 l. Ze moeten eerst grondig worden gewassen met antiseptische middelen en vervolgens laten drogen. Voor het schroeven worden metalen doppen gebruikt.
Hoe aubergine-manjo voor de winter te koken
Het maken van aubergine-manjo is geen moeilijk proces. Het grootste deel van de tijd wordt besteed aan de voorbereidende voorbereiding van componenten. Groenten worden grondig gewassen, geschild en indien nodig gesneden. Er zijn veel opties voor het bereiden van Manjo, dus u kunt het recept naar eigen inzicht kiezen.
Een eenvoudig recept voor aubergine-manjo voor de winter
Met dit recept maak je snel een heerlijk groentemengsel met aubergine. Deze versie van Manjo zal u zeker verrassen met zijn uitstekende smaak en bereidingsgemak.
Ingrediënten:
- aubergines – 700 g;
- paprika – 4 stuks;
- wortels – 2 stuks;
- tomaten – 600 g;
- ui – 300 g;
- knoflook – 7 teentjes;
- zout, suiker - elk 30 g;
- azijn - 1 eetl. l.;
- plantaardige olie – 2 el. l.
Groentenmix is eenvoudig te bereiden
De ingrediënten moeten eerst worden schoongemaakt.Het is niet nodig om de schil van de aubergines te verwijderen, maar als je de smaak niet lekker vindt, kun je deze verwijderen. Tomaten moeten worden geschild. Om dit te doen, snijdt u elke tomaat in en legt u deze 1-2 minuten in kokend water. Hierna wordt de schil zonder problemen verwijderd.
Bereiding van Manjo met gepelde tomaten:
Manjo bereiden:
- Snijd de aubergines in grote blokjes of halve cirkels, bestrooi met zout en laat 1 uur staan.
- Maal de gepelde tomaten in een blender of vleesmolen met knoflook.
- Snij de paprika in reepjes en de ui in halve ringen.
- Schil de wortels en haal ze door een vleesmolen.
- Pers de aubergines uit, meng ze met de overige ingrediënten in een pan en steek ze in brand.
- Breng aan de kook, kook gedurende 40 minuten en roer regelmatig.
- Voeg azijn, suiker, zout en kruiden naar smaak toe.
Potten zijn gevuld met hete salade. Het wordt aanbevolen om 1-2 cm van de nek vrij te laten, dek de containers af met metalen deksels en laat afkoelen.
Auberginemanjo met tomatenpuree
Dit is een andere eenvoudige manier om Manjo zonder tomaten voor de winter te bereiden. Het resultaat is een heerlijk groentevoorgerecht dat bij elk gerecht geserveerd kan worden.
De volgende ingrediënten zijn nodig:
- aubergines, paprika, wortelen - elk 1 kg;
- ui – 3 grote koppen;
- tomatenpuree – 400 g;
- knoflook – 2 koppen;
- hete peper – 2 peulen;
- azijn, zout, suiker - 1 eetl. l.;
- plantaardige olie – 3-4 el. l.
Groenten kunnen bij diverse vleesgerechten geserveerd worden
Kookproces:
- Alle vaste ingrediënten moeten in stukjes worden gesneden.
- Knoflook wordt geplet in een vijzel of met behulp van een pers.
- De ingrediënten worden in een pan gemengd, in brand gestoken en tomatenpuree toegevoegd.
- Totdat de groenten sap hebben gevormd, moeten ze regelmatig worden geroerd, zodat de voorbereiding voor de winter niet verbrandt.
- Na het koken wordt het mengsel 40 minuten gestoofd, waarbij azijn, suiker en zout worden toegevoegd.
Het afgewerkte gerecht wordt heet in potten gerold en vervolgens nog een dag bij kamertemperatuur bewaard.
Auberginemanjo met bonen
Met bonen kun je Aubergine Manjo voor de winter voedzamer en calorierijker maken. Deze voorbereiding op de winter is een uitstekende aanvulling op vlees, vis, diverse bijgerechten en andere salades.
Ingrediënten:
- aubergines – 500 g;
- rode bonen – 400 g;
- tomaat – 2 stuks;
- wortels – 1 stuk;
- knoflook – 10 teentjes;
- ui – 1 kop;
- zoete en hete pepers - elk 1 stuk;
- zout, suiker, azijn - 2 el. l.;
- plantaardige olie 3-4 eetlepels.
Het groentemengsel is voedzaam en calorierijk
Kook methode:
- Fruit in een voorverwarmde koekenpan de in ringen gesneden ui en de geraspte wortels lichtjes.
- Voeg in blokjes gesneden tomaten en aubergines toe.
- De paprika wordt in reepjes gesneden en samen met de rest van de groenten gestoofd.
- Knoflook wordt geplet of door een pers gehaald en aan groenten toegevoegd.
- Laat 10-15 minuten koken tot er sap ontstaat.
- Voeg bonen toe en kook nog eens 15 minuten.
- Voeg zout, azijn en suiker toe en laat 3-5 minuten sudderen.
Terwijl Manjo heet is, worden er potten mee gevuld. Je kunt 2-3 teentjes knoflook onder het deksel bovenop doen. Bedek de containers met deksels en draai ze om totdat ze afkoelen.
Gebakken aubergine-manjo
Een ander eenvoudig Manjo-recept omvat het voorverwarmen van groenten. Anders verschilt het kookproces niet veel van dat van andere, dus het zal zelfs voor onervaren koks niet moeilijk zijn.
Ingrediënten:
- aubergines – 1 kg;
- tomaten, paprika – elk 600-700 g;
- 1 grote wortel;
- knoflook – 1 kop;
- ui – 2 koppen;
- hete peper – 1 peul;
- zout – 2-3 theelepel;
- azijn, plantaardige olie - 2 el. l.
Het groentemengsel past goed bij aardappelgerechten en gevogelte.
Kook methode:
- Snijd de aubergines in blokjes, bestrooi met zout en laat een uur staan.
- Was ze daarna en laat ze uitlekken.
- Bak in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Voeg gehakte peper, wortels, uien toe.
- Haal de tomaten door een vleesmolen of klop ze samen met knoflook en hete peper in een blender.
- Voeg tomatensaus toe aan gebakken groenten.
- Laat 25 minuten op laag vuur sudderen.
De afgewerkte snack wordt in potten geplaatst en gesloten voor de winter. Het wordt aanbevolen om de rollen af te dekken met een deken en een dag te laten staan totdat de inhoud volledig is afgekoeld.
Auberginemanjo met courgette
Deze groente zal Manjo perfect aanvullen voor de winter en het gerecht een pikante smaak geven. Het wordt aanbevolen om jonge exemplaren met een dunne huid te nemen. Als het dik is, is het beter om het schoon te maken.
Ingrediënten:
- aubergines – 1,5 kg;
- tomaten – 1 kg;
- courgette – 1 kg;
- paprika – 1 kg;
- uien, wortels – elk 600 g;
- knoflook – 2 koppen;
- suiker, zout - 5 el. l.;
- azijn – 50 ml.
Het wordt aanbevolen om jonge courgettes met een dunne schil voor Manzho te nemen
Kookproces:
- Courgette en aubergine worden in blokjes gesneden en gecombineerd in een pan. Daar worden ook gehakte wortels, uien, paprika's en knoflook toegevoegd.
- De tomaten worden geplet met een blender of door een vleesmolen gehaald.
- Groenten worden op smaak gebracht met de resulterende tomatenpuree.
- Zet hierna de pan met de ingrediënten onder voortdurend roeren op het vuur en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat het gerecht 30-40 minuten sudderen.
- Aan het einde worden zout, suiker en azijn toegevoegd.
De afgewerkte salade wordt heet in potten gerold. Indien nodig kunt u gehakte hete peper of gemalen kruiden aan de compositie toevoegen.
Bewaartermijnen en regels
Voor de winter voorbereide Manjo-twists kunnen op verschillende manieren worden bewaard. De beste optie is een kelder of kelder met een constante temperatuur van niet hoger dan 12 graden. Je kunt de conserven binnenshuis bewaren, op voorwaarde dat de potten niet aan zonlicht worden blootgesteld. De houdbaarheid is in dit geval maximaal 1 jaar. Je kunt de broodjes ook in de koelkast bewaren. Bij een temperatuur van 6 tot 10 graden gaat de snack 1-2 jaar mee.
Conclusie
Auberginemanjo voor de winter is een populaire groentebereiding. Dit voorgerecht wordt zeer snel en zonder ernstige problemen bereid, daarom is er veel vraag naar liefhebbers van inblikken. Aubergines passen goed bij andere groenten, waardoor je gemakkelijk verschillende versies van Manjo kunt maken. Door het op de juiste manier te bewaren en te bewaren, kunt u het afgewerkte gerecht lange tijd bewaren.
