Eekhoorntjesbrood solyanka: eenvoudige en smakelijke recepten

Eekhoorntjesbrood solyanka is een erg smakelijk gerecht. Maar in tegenstelling tot de vleesversie, waar er minstens vier soorten vlees zijn, is het naast groenten, tomatenpuree en olijven in slechts een uur klaar. Solyanka kan gebruikt worden als aperitiefhapje, soepdressing en salade. Dit gerecht kan de gastvrouw redden als er nog een half uur over is voordat de gasten arriveren en er geen tijd is om lang te koken.

Geheimen van het maken van solyanka van eekhoorntjesbrood

Boletus mengelmoes verschilt van eenvoudige soepen door zijn dikte en rijkdom, evenals door zijn zuurzoute smaak, die wordt verkregen door de toevoeging van olijven, pekel en komkommers.

Onder de kruiden bevat het gerecht meestal gemalen zwarte peper, zoete erwten en peterselie met groene uien.

Ook wordt bij een geprefabriceerde soep doorgaans een derde minder water gebruikt dan bij het bereiden van een eenvoudige soep.

Paddenstoelsolyanka verschijnt vaak op tafels tijdens orthodox vasten. De bouillon ervoor kan het beste worden gemaakt van gedroogde eekhoorntjesbrood, die een paar uur van tevoren worden geweekt om alle bitterheid te verwijderen. Vervolgens moet het water worden afgetapt en moeten de champignons ongeveer 20-30 minuten in schoon water op laag vuur worden gekookt. Het schuim moet worden verwijderd. Het is niet nodig om de bouillon te zeven.

Pekel en verschillende kruiden kunnen worden gebruikt om de zuurgraad en het zoutgehalte te reguleren. Het wordt aanbevolen om te serveren met zure room en verse kruiden.

Recepten voor eekhoorntjesbrood solyanka

Paddestoelensolyanka kan op verschillende manieren worden gemaakt. In de zomer is het aan te raden om verse ingrediënten te gebruiken, in de winter kun je spelen met verschillende combinaties van gedroogde, gezouten en gepekelde paddenstoelen. Voor vegetariërs zijn recepten op basis van groentebouillon geschikt, voor degenen die vleesgerechten niet kunnen weigeren, moet je het vlees van tevoren koken.

Lenten mengelmoes van verse eekhoorntjesbrood

Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• 2 liter water;
• zout;
• grond zwarte peper;
• 50 g olijven;
• citroen, in plakjes gesneden;
• gehakte groenten;
• 380 g verse eekhoorntjesbrood;
• 120 g tomatenpuree;
• 70 g boter;
• 280 g uien;
• 120 g kappertjes (optioneel);
• 270 g ingelegde komkommers;
• 120 g gezouten eekhoorntjesbrood (je kunt ook andere paddenstoelen gebruiken).

Lenten champignonsoep

Lentensoep maak je als volgt:

1. Het wordt aanbevolen om de komkommers te schillen en de zaden te verwijderen.
2. Snijd de ui fijn en bak deze in boter met de toevoeging van tomatenpuree en komkommers.
3. Kook de voorgekookte eekhoorntjesbroodjes en snijd ze in reepjes gedurende 10-12 minuten. Voeg gebakken groenten toe aan de bouillon.
4. Ingelegde champignons moeten ook worden gebroeid, gesneden en aan de pan worden toegevoegd.
5. Vervolgens kan de bouillon worden gezouten en gepeperd.
6. Vervolgens hoef je alleen maar het bijna klaargemaakte gerecht aan de kook te brengen en de olijven erin te gooien.
7. Laat een paar minuten sudderen.
8. Serveer met partjes citroen en kruiden.

Vleessolyanka met eekhoorntjesbrood

Voor het koken heb je nodig:

• 0,5 g rundvlees, als het vlees aan het bot zit, hoef je het niet te verwijderen;
• 230 g gerookte varkensribbetjes;
• 300 g eekhoorntjesbrood;
• 2 stuks middelgrote worsten;
• 100-120 g ham;
• 100 g rauw gerookt borststuk;
• 2 middelgrote uien;
• 2 stuks middelgrote wortelen;
• boter of plantaardige olie om te frituren;
• 200 g gezouten tomaten;
• 3 stuks. kleine ingelegde komkommers;
• 150 ml komkommer-augurk;
• olijven;
• Laurierblad;
• een snufje zwarte peper;
• zure room;
• schijfjes citroen.

Solyanka, rundvlees- en hamsoep

Kookproces:

1. Kook het vlees. Gooi peper en laurierblad in de bouillon.
2. Voeg als het vlees gaar is de in blokjes gesneden eekhoorntjesbrood toe.
3. Na 20 minuten kun je de varkensribbetjes erbij gooien.
4. Fruit de uien en wortels met gehakte tomaten en tomatenpekel. 5. Voeg op het einde komkommers toe.
5. Voeg komkommer-augurk toe aan de pan.
6. Giet gerookt vlees in reepjes gesneden en gebakken groenten in de bouillon.
7. Breng het gerecht aan de kook en voeg de olijven toe.
8. Haal vervolgens van het vuur en laat ongeveer 10 minuten staan.

Paddestoelsolyanka met kool

Voor de soep heb je nodig:

• 1 ui;
• 1 kleine wortel;
• 0,5 kg kool;
• 0,4 kg eekhoorntjesbrood;
• Laurierblad;
• zout;
• een snufje zwarte peper;
• boter of plantaardige olie;
• 1 kop (250 ml) tomatensap.

Solyanka van eekhoorntjesbrood met kool

Je moet de kool-champignonschotel als volgt bereiden:

1. Bereid eerst vlees- of groentebouillon voor.
2. Als de bouillon op vlees zit, verwijder deze dan en snijd hem in kleine stukjes.
3. Bak gehakte uien met champignons, evenals geraspte wortels, giet tomatensap en ingelegde producten erbij.
4. Bak ongeveer 5 minuten.
5. Voeg geraspte kool toe.
6. Laat afgedekt sudderen tot de kool zacht wordt en oranje kleurt.
7. Doe vervolgens de groenten in de pan, voeg de olijven toe, zet het vuur laag en kook nog ongeveer 2 minuten.

Caloriegehalte van eekhoorntjesbrood mengelmoes

In een rijke vleesloze soep worden vaak 5 ingrediënten gebruikt:

Conclusie

Eekhoorntjesbrood solyanka is een zeer voedzaam wintergerecht. Bij de bereiding kun je zowel groene olijven als zwarte olijven gebruiken. Deze soep wordt altijd op laag vuur gekookt om te voorkomen dat de ingrediënten papperig worden. En, belangrijker nog, je moet voorzichtig zijn met kruiden. Deze stoofpot heeft hun overmatig gebruik niet nodig, omdat de mengelmoes zelf veel smaken en aroma's bevat.

Aanbevolen berichten

Auberginekaviaar door een vleesmolen

Klassieke squashkaviaar

Courgette adjika voor de winter “Je zult je vingers aflikken”

Courgettekaviaar zonder wortels

Rauwe auberginekaviaar: recept met foto's

Auberginekaviaar met tomatenpuree: recept

Gebakken courgettekaviaar

Schoonmoedertong van courgette

Recepten voor abrikozen in hun eigen sap